Pileća jetrica i palačinke od nje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pileća jetrica prisutna je u mnogim nacionalnim kuhinjama. Nije ni čudo, jer je pileća jetrica ukusna, hranjiva, jeftina, brzo se kuha.

Mnogi ugledni nutricionisti i gastroetnolozi preporučuju da se ovaj proizvod uvrsti u prehranu, jer je pileća jetra bogata aminokiselinama, mineralima i drugim korisnim sastojcima: vitaminima B, A i C, kalcijem, natrijem, cinkom, željezom, bakar. Jetra sadrži folnu kiselinu koja je toliko potrebna trudnicama i maloj djeci. Oni ljudi koji redovito jedu ovaj proizvod mogu zaboraviti na multivitaminske komplekse koji se prodaju u ljekarnama.

Pileća jetrica poboljšava rad želuca i crijeva. Dovoljno je samo jednom mjesečno jesti jela od jetre kako bi tijelo održavalo ravnotežu riboflavina - vitamina B2, koji je potreban za apsorpciju željeza i stvaranje hemoglobina.

Pileća jetrica izvrstan je proizvod za osobe koje se bore s prekomjernom tjelesnom težinom. 100 grama pržene jetrice sadrži manje od 200 kilokalorija, a proteina ima koliko i pileća prsa.

Kako biste izvukli maksimalnu korist od pileće jetrice, morate je moći odabrati. Dobra svježa jetra ima čakSmeđa boja; glatka, sjajna, čista površina; ne bi trebalo biti krvnih ugrušaka i velikih žila. Narančasta boja jetre ukazuje na to da je proizvod zamrznut. Labava površina razlog je da ne kupite.

Što se može kuhati od pileće jetrice? Može se pržiti ili dinstati s raznim povrćem i u raznim umacima, praviti paštetu ili jednostavno kuhati. Ali predlažem da napravite palačinke s pilećom jetrom.

Jetrene fritule

Sastojci:

- pileća jetrica - 550 grama;

- srednja glavica luka;

- dva kokošja jaja;

- mljeveni crni papar;

- srednje masnoće kiselo vrhnje - jedna žlica;

- sol;

- pšenično brašno - tri žlice s toboganom;

- biljno ulje.

Pileća jetrica se mora oprati pod mlazom vode, osušiti, očistiti od filma i izrezati. Luk ogulite i narežite na male komadiće. Sada stavite jetricu i luk u zdjelu blendera i istucite. Ako nemate blender, poslužit će vam mlin za meso.

Pjenjačom ili vilicom umutite jaja sa kiselim vrhnjem dok ne postane glatka, a zatim pomiješajte s nasjeckanom pilećom jetrom. Dodajte prosijano brašno, papar i sol, dobro promiješajte. Pržite na biljnom ulju kao obične palačinke.

Ako imate slobodnog vremena, savjetujem vam da skuhate palačinke od pileće jetre s grizom.

Potrebnouzmi:

- pileća jetrica - 1 kilogram;

- griz - 4 žlice s toboganom;

- kokošje jaje - 1 komad;

- sol i papar - po 1 čajna žličica;

- biljno ulje.

Jetricu sameljite u blenderu ili mlinu, dodajte jaje, papar, sol i griz, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na najmanje četiri sata, ali možete i cijelu noć. Krupica će za to vrijeme nabubriti i upiti sav višak tekućine. Zatim morate ponovno izmiješati mljevenu piletinu i ispeći palačinke na uobičajen način.

Gotove palačinke možete jesti uz prilog ili zasebno, dobar tek!