Jušni krastavac: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kao što znate, svaka nacionalna kuhinja poznata je po svojim jelima. Dakle, najčešća prva jela ruske kuhinje uključuju juhu od kupusa, riblju juhu, okrošku i neke druge. Kiseli krastavci su jedno od vizit karte ruske kuhinje. Ovo je juha čiji su glavni sastojak kiseli krastavci.

Postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu. Najpopularniji recept za kisele krastavce je jelo s rižom. Neki ljudi radije zamjenjuju rižu u juhi bisernim ječmom ili prosom. Tvrde da će tako juha ispasti ukusnija. Zbog velikog broja recepata svaka domaćica u svojoj kuharici ima jedan od njih. Unatoč raznolikosti recepata za kisele krastavce, princip njegove pripreme praktički je isti. Za pravljenje juhe potrebna je značajna količina različitih sastojaka. Također morate potrošiti dosta vremena na njihovu pripremu. Po prvi put priprema kiselog krastavca bit će prilično teška,međutim, s iskustvom, ovaj će proces postati lakši i lakši.

Malo o kiselim krastavcima

Povijest ovog prekrasnog jela seže u 15. stoljeće. Tada se prvi put spominje ova juha. U to vrijeme se takva poslastica zvala "kala". Uključivao je razno povrće i žitarice. Kao što je već spomenuto, sada se u kiseli krastavčić dodaje ječam, riža ili proso. Najčešće se takva juha priprema u mesnoj juhi. Međutim, mnogi ga radije kuhaju u povrtnoj i ribljoj juhi. Uz krastavce, u jelo se dodaje pileće meso, svinjetina, govedina, pa čak i kavijar.

Budući da sada ima toliko vegetarijanaca, mnogi recepti su prilagođeni njihovim željama. U ovom slučaju kiseli krastavčić nije bio iznimka. Recept za kisele krastavce za vegetarijance uključuje juhu od gljiva ili povrća. Međutim, u bilo kojoj od svih postojećih opcija kuhanja, kiseli krastavci su isti sastojci.

U principu se u kiseli krastavčić može dodati apsolutno bilo koje meso, pa čak i riba. Mnogi ljudi vole stavljati iznutrice u juhu - srce, jetru ili bubrege.

Odabir žitarica za dodavanje u juhu ne ovisi samo o željama svake osobe. Može ovisiti i o mesu na kojem se jelo kuha. Dakle, ječam je najbolje kombinirati s govedinom ili bubrezima. Riža se dodaje u juhu od pilećih iznutrica. Preporuča se dodavanje ječmene krupice ako u juhi ima pačjeg ili guščjeg mesa ili iznutrica. Po želji dodajte heljdu ili rižu u jela bez mesa.

Važne točke u kuhanju

Da biste pripremili jelo koje će se svidjeti svima, morate znati neke od nijansi njegove pripreme. U principu, nije jako teško pripremiti kiseli krastavčić. Za početak, veliku pažnju treba obratiti na omjer svih njegovih sastojaka. Tako, na primjer, krumpir i bilo koje žitarice mogu apsorbirati sol. Zato ih treba malo dodati u jelo. Kao što je spomenuto, krastavci su glavni sastojak kiselih krastavaca. Trebali bi imati bogatu, ugodnu aromu. Također bi trebali biti čvrsti i hrskavi. U juhu se najčešće ne dodaje kiseli krastavac. Međutim, u nekim je situacijama potrebno. Na primjer, kada sami krastavci nemaju potreban okus.

Ako se u kiseli krastavčić dodaju iznutrice, moraju se pripremiti unaprijed. Iznutrice mogu imati neugodan miris, da biste to izbjegli, morate ukloniti sve posude i masnoću. Daljnje iznutrice preporuča se napuniti vodom. Najbolje ih je namakati cijelu noć. Zatim ih treba prokuhati. Ako miris ostane, vodu je potrebno ocijediti, preliti novom vodom i ponovno prokuhati.

ječmeni kiseli krastavčić

Rassolnik, čiji klasični recept uključuje ječam, osvojio je srca mnogih ljudi. Za pripremu ovog jela morate unaprijed pripremiti sve proizvode. Evo popisa njih:

• meso;
• par krumpira;
• 100 g ječma;
• luk i mrkva;
• nekoliko krastavaca;
• sol i začini po ukusu.

Meso za juhukoristi se bilo koji. Mnogi ga zamjenjuju gljivama ili čak ribom. Također će vam trebati ulje za prženje.

Step cooking

Uzgred, može dobro doći i kiselo vrhnje ili razno zelje za dekoraciju. U principu, ukrašavanje gotovog jela je vrlo jednostavno. Za inspiraciju možete koristiti gotove fotografije.

Recept kiseli krastavčić s bisernim ječmom i krastavcima korak po korak:

1. Prvi korak, kao i kod svake druge juhe s mesnom juhom, je kuhanje mesa. Trajanje kuhanja mesa ovisi o njegovoj vrsti. Dakle, piletina se može skuhati za 40 minuta, ali se govedina ili svinjetina duže kuhaju.
2. Dok se meso kuha, namočite ječam na par sati u vodi.
3. Sljedeće možete početi kuhati prženje. Da biste to učinili, izrežite luk i mrkvu. Zatim ih je potrebno pržiti u biljnom ulju. Kad je povrće gotovo, dodaju mu se naribani krastavci.
4. Sljedeći korak je vađenje kuhanog mesa iz tave. Mora se ohladiti, po potrebi odvojiti od kosti i dodati natrag u juhu.
5. Dalje, u juhu se dodaju nasjeckani krumpir i biserni ječam. Sve je kuhano do pola.
6. Kada su krumpiri i žitarice skoro gotovi, potrebno im je dodati gotove prženje. Sve to treba kuhati još 10 minuta.
7. U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine ili sol.

Gotovo jelo možete posuti začinskim biljem i ostaviti da se kuha 15 minuta.

Poznato jelo od riže

U situacijama kada odjednom u kući nema bisernog ječma, ne biste trebali odustati od ideje da kuhate tako divno jelo. U ovom slučaju savršen je recept za kisele krastavce s rižom i kiselim krastavcima. Za pripremu juhe potrebni su vam sljedeći sastojci:

• bilo koje meso;
• 0, 5 šalica riže;
• par krumpira;
• pet komada kiselih krastavaca;
• mrkva i luk - po 1;
• par žlica paste od rajčice;
• začin po ukusu.

Možete uzeti apsolutno bilo koje meso - pileće iznutrice, svinjetinu ili govedinu. U principu, može se potpuno isključiti iz recepta. Također, ako krastavci nisu jako slani, možda će trebati salamura.

Upute za kuhanje

Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete početi s pripremom kiselog krastavca. Recept korak po korak:

1. Naravno, prvi korak je kuhanje mesa. Da biste to učinili, treba ga staviti u tavu. Meso se mora preliti vodom i kuhati 40 minuta.
2. Dok se meso kuha, možete početi pržiti luk i mrkvu. Luk je izrezan na kockice, mrkva se utrlja na ribanje. Zatim se povrće prži u tavi do zlatno smeđe boje.
3. Kada je povrće spremno, dodajte mu malo paste od rajčice. Dobivenu smjesu pržite par minuta.
4. Sljedeći korak je ribanje kiselih krastavaca. Idu se pržiti s lukom i mrkvom.
5. Gotovo meso preporuča se nabaviti, ohladiti, narezati na male komadiće idodati natrag u juhu.
6. Kompir oguliti i narezati na kockice, baciti u tavu i kuhati oko 20 minuta.
7. Sljedeći korak je dodavanje riže u juhu i sve se ponovno kuha.
8. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte kuhano prženje u tavu. Jelo se preporuča kuhati. U ovoj fazi, juha se može posoliti.
9. Na kraju se gotovom jelu dodaje malo nasjeckanog zelja.

Gotovu juhu preporuča se poslužiti vruća. Također, mnogi mu dodaju malo kiselog vrhnja ili krišku limuna. Kao što vidite, recept za kiseli krastavčić s rižom i krastavcima praktički se ne razlikuje od recepta za ječam. Sve je pripremljeno prilično jednostavno.

Kuhanje juhe u laganom kuhalu

Sada mnogi ljudi više vole kuhati različita jela u laganom kuhalu. Takav proces ne oduzima puno vremena. Također ne zahtijeva puno truda, a kuhano jelo u sporom kuhaču okusom se ne razlikuje od ručno kuhane juhe. Dakle, što vam je potrebno za pripremu poslastice:

1. Za početak, luk se sitno nasjecka, a mrkva natrlja. Povrće se prži na režimu "Frying". Zatim se u zdjelu multicookera dodaju naribani krastavci i prže još 10 minuta.
2. Sljedeće se u zdjelu stavlja bilo koje meso, krumpir, sve žitarice. Sve je to ispunjeno vodom. Po ukusu se dodaju različiti začini.
3. Sve ovo treba kuhati u načinu "gašenje" oko 2 sata.

DakleTako je kiseli krastavčić s kiselim krastavcima gotov, čiji je recept sa fotografijom prikazan gore.

Priprema praznina za zimu

Mnoge domaćice radije pripremaju pečenje za kiseli krastavčić unaprijed. Dakle, možete skuhati par staklenki za zimu. Tako je priprema jela uvelike olakšana. Priprema pečenja za kiseli krastavčić nije teška. Dakle, recept za kisele krastavce za zimnicu:

1. Naribajte krastavce i mrkvu. Luk je narezan na male kockice.
2. Biserne krupice treba dobro oprati.
3. Dalje pripremljeno povrće potrebno je pržiti na ulju, dodajući malo paste od rajčice. Također dodajte malo vode, soli, šećera u tavu.
4. Kada smjesa prokuha, dodaje joj se malo octa. Dobiveno prženje potrebno je dinstati još 10 minuta.
5. Gotova gredica se sipa u kontejnere i mota.

Vrlo zanimljiva stvar je da se ove praznine mogu čuvati ne samo u hladnjaku, već iu drugim hladnim i mračnim prostorijama.

Mnoge domaćice pripremaju kiseli krastavčić koristeći kupljene preljeve. Sada ih ima dosta i od različitih proizvođača. Štoviše, postoje gotovi preljevi i za boršč i za kharcho. Općenito, takvi preljevi ne samo da olakšavaju život, već i značajno štede vrijeme pri kuhanju.

Kiseli s mesom. Koje meso odabrati

Bilo koji recept za kisele krastavce temelji se na mesu. Kao što je već spomenuto, izbor mesa ovisi o individualnim preferencijama. Međutim, za bilo kojeprvo jelo, bez obzira na vrstu mesa, postoje preporuke:

• najbolje je odabrati ne smrznuto, već ohlađeno meso;
• ne bi se trebao raspasti;
• također ne smije imati neugodan miris ili čudnu boju.

Najbolje je odabrati masnije meso s kostima. Takva juha će biti bogatija i zadovoljavajuća. U principu, kada kupujete meso, glavna stvar je njegova svježina.

Nekoliko tajni

Postoji nekoliko tajni kako napraviti juhu ukusnijom:

1. U juhu nakon krumpira treba dodati krastavce. Ovaj trenutak je vrlo važan. Inače će krumpir postati žilav i bez okusa.
2. Ako nema krastavaca, lako se mogu zamijeniti slanim gljivama. Kiseli krastavac lako se zamjenjuje bilo kojim drugim.
3. Gubljina juhe može se podesiti količinom žitarica.
4. Ječam se mora namakati nekoliko sati, a najbolje preko noći. Tako će ispasti nježnije i ukusnije.
5. U juhu možete dodati masline kako bi dobila neobičnu aromu i okus.

Kao što vidite, priprema takve juhe je prilično jednostavna. Početnici u kuhinji mogu pronaći recept za kiseli krastavci s uputama za fotografije i video te slijediti upute za pripremu jela.