Rizoto s povrćem: recept, izbor sastojaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Rizoto je jedno od najčešćih talijanskih jela u kojem su uživali mnogi ljudi koji žive daleko izvan Italije. Rižoto s povrćem nije samo ukusna, već i zdrava hrana. Sadrži veliku količinu vlakana i raznih vitamina. Naravno, različite zemlje imaju svoje recepte za njegovu pripremu, ali svi su pomalo slični jedni drugima. Svaki kuhar priprema jelo na drugačiji način. Neki kuhaju rižoto s povrćem, drugi s plodovima mora, a treći u njega dodaju bijelo ili crno vino. Unatoč ovim razlikama u pripremi, sva su ova jela vrlo hranjiva i izvrsnog okusa.

Klasični recept

Najčešći je rižoto od povrća. Za pripremu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 70g riže;
• jedna mrkva;
• jedna tikvica;
• jedan češanj češnjaka;
• jedna rajčica;
• maslac;
• juha od povrća;
• začini;
• zelenje po ukusu.

Rižu za rižoto s povrćem, čiji je recept naznačen, bolje je uzimati ne kuhanu na pari. Neke trgovine imaju rižu napravljenu posebno za ovo jelo. Najbolji začini za korištenje su timijan, ružmarin ili bosiljak.

Kuhanje

Mnogi kuhari uspoređuju rižoto s pilafom. No, princip pripreme ovih dviju delicija je malo drugačiji. Dakle, upute korak po korak:

1. Prvi korak je rezanje povrća - luk, mrkva, tikvice, rajčice.
2. Dalje, povrće treba pržiti na tavi.
3. Sljedeći korak je uliti rižu u povrće. U tavu se malo po malo dodaje i juha od povrća.
4. Jelo se priprema dok riža ne bude gotova. Ovaj proces traje otprilike 30 minuta.
5. Gotov rižoto potrebno je posoliti i dodati mu potrebne začine.
6. Poslužite jelo toplo, posuto začinskim biljem i sirom.

Tako je rižoto s povrćem gotov. Recept, kao što vidite, nije jako kompliciran. Svestran je i možete mu dodati šunku, meso, pa čak i plodove mora.

Jelo od piletine

Piletina je najpristupačniji sastojak, štoviše, kombinira se s gotovo svim proizvodima. Rižoto s piletinom i povrćem nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za njegovu pripremu potrebno je:

• filet;
• riža;
• paprika;
• juha;
• luk, mrkva;
• rajčica;
• ulje.

Samo u ovom receptu, juha se može uzimati i od povrća i od piletine. Dakle, kuhanje korak po korak:

1. Prvi korak je izrezati pileći file i ispržiti ga na tavi.
2. Dalje sitno nasjeckano i poprženo svo povrće. Zatim ih treba dodati mesu.
3. Sljedeći korak je dodavanje riže i malo juhe u dobivenu smjesu.
4. Kad juha ispari, dodajte još.
5. Jelo treba pokriti i dinstati. Dodajte juhu po potrebi.
6. Gotovo jelo preporuča se posoliti i natrljati sirom. Po želji se može ukrasiti zelenilom.

rižoto s plodovima mora

Druga opcija jela je riblji rižoto. Za pripremu vam je potreban sljedeći popis proizvoda:

• riža - 100 g;
• losos;
• sir;
• crveni kavijar;
• juha od povrća;
• maslac;
• pola malog luka.

Naravno, ovaj recept za rižoto s plodovima mora i povrćem koštat će puno više od klasičnog recepta. Međutim, mnogi kuhari vjeruju da će takva poslastica osvojiti srca mnogih ljudi.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Prvi korak je narezati luk i pržiti ga na tavi.
2. Ovdje se dodaje nasjeckani losos. Treba i to malo popržiti.
3. Riža se dodaje u tavu i prži nekoliko minuta.
4. Sljedeći korak je postupno dodavanje juhe.
5. Gotov rižototreba posoliti i začiniti.

Prilikom posluživanja jela potrebno ga je natrljati sirom, ukrasiti začinskim biljem i crvenim kavijarom.

Jelo s bijelim vinom

Možda je rižoto s vinom najčudniji recept za jelo. Za pripremu su vam potrebni proizvodi:

• riža - 300g;
• maslac - 50 g;
• jedna žarulja;
• parmezan;
• litra juhe;
• 100 g vina;
• začini i sol.

Vino je najbolje uzimati bijelo, a ne crveno. Juha od povrća treba biti vruća. Bolje je uzeti tavu od lijevanog željeza.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Prvi korak je prženje luka kao i obično.
2. U to se dodaje još riža.
3. Vino se postepeno dodaje u tavu i ispari.
4. Kada vino ispari, potrebno je dodati juhu i sve miješati dok riža ne bude gotova.

Gotovom rižotu treba dodati naribani parmezan i može se poslužiti. Okus takvog jela je malo specifičan.

Još jedan recept

Postoji još jedan popularan recept za takvo jelo od povrća - bulgur rižoto s povrćem. Za pripremu vam je potreban sljedeći popis proizvoda:

• jedna žarulja;
• malo mrkve;
• celer;
• paprika;
• 150 g bulgura;
• maslac;
• češnjak i začinsko bilje po ukusu;
• sol;
• začini.

Kuhanje nije baš dobroteško:

1. Prvi korak je oguliti i narezati povrće na kockice.
2. Onda ih treba pržiti na tavi.
3. Treći korak je dodati bulgur u tavu i preliti ga vodom.
4. Za kuhanje jela potrebno je oko 20 minuta.

Gotovom rižotu treba dodati začine. Jelo možete posuti i sirom.

Ostali sastojci

Pored gore navedenih recepata, rižoto se može pripremiti sa sljedećim sastojcima:

1. Ostalo povrće - karfiol, brokula, paprika, špinat, kukuruz, rajčica. Sve se to može dodati u rižoto s povrćem.
2. Osim lososa, možete dodati škampe, dagnje, lignje i druge morske plodove. Mogu se i međusobno kombinirati.
3. Također, u jelo možete dodati bilo koje kobasice, meso ili ribu.
4. Bilo koje vrste gljiva dobro će se uklopiti u rižoto.
5. Juha od povrća u jelu može se zamijeniti s gljivama, mesom i drugim.
6. Neki kuhari u jelo dodaju jabuke, limune, mandarine i drugo voće.
7. Još jedan popularan sastojak rižota od povrća i gljiva je kiselo vrhnje ili vrhnje.
8. U jelo možete dodati bilo koje orašaste plodove i sušeno voće.

Kao što vidite, postoji dosta opcija kuhanja, glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati.

Tajne kuhanja

Da bi rižoto bio što ukusniji, morate znati nekoliko tajni njegove pripreme.

1. Za stvaranjetakvo jelo trebate kupiti rižu koja sadrži puno škroba. Ova riža će biti kremasto jelo.
2. Rižina zrna moraju biti cijela da ne bi brzo prokuhala.
3. Ne ispirajte rižu prije kuhanja, inače će sav škrob izaći iz nje.
4. U pripremi rižota veliku ulogu ima i izbor jela. Najbolje je dati prednost jelima s visokim stranicama i debelim dnom.
5. Za prženje morate uzeti maslinovo ulje. To će jelu dati jedinstven okus.
6. Kada pržite luk, ne možete ići nikamo, inače će luk izgorjeti i pokvariti okus jela.
7. Da jelo ne bi ispalo previše tekuće, juhu treba unositi postupno, nakon što riža upije prethodnu tekućinu.
8. Da dobijete kremastu konzistenciju jela, potrebno je dodati naribani parmezan, umućen s maslacem.
9. U jelu možete koristiti ne samo svježe povrće. Rižoto sa smrznutim povrćem priprema se na isti način i istog je okusa.
10. Za rižoto s plodovima mora najbolje je zamijeniti juhu od povrća vodom.
11. Posolite jelo tek na kraju kuhanja. Budući da je juha slan, pa i sir, sa soljenjem rižota usred kuhanja može se pretjerati.

Sada, nakon upoznavanja s receptima za pripremu takvog jela i svim njegovim tajnama, nitko ne bi trebao imati problema s kuhanjem rižota s povrćem i drugim proizvodima. Kao što je spomenuto, svi recepti nisu jako komplicirani. Kuhanjejela će trajati oko 40 minuta. Njegova glavna prednost je što je rižoto savršen i za obiteljsku večeru i za svečani stol.