Čokolada "Napoleon": recept za tortu sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Za mnoge od nas, Napoleon je naš omiljeni desert. Svim štovateljima torte želimo reći kako napraviti čokoladu "Napoleon". Svakako će se svidjeti svim ljubiteljima čokoladnih delicija.

Sastojci za čokoladni Napoleon

Čokolada "Napoleon" - jedna od mnogih opcija za pripremu ovog nevjerojatnog deserta. Postoji mnogo recepata za odlične poslastice. U našem članku želimo donijeti najbolje od njih. Recept za Napoleon čokoladnu tortu ne razlikuje se previše od klasičnog, pa ako ste vješti u izradi, onda vam neće biti teško da ga malo promijenite. Kao rezultat, dobit ćete svoj omiljeni desert s novim okusom.

Dakle, za izradu čokoladnog maslaca trebamo:

1. Maslac – 210 g.
2. Brašno - 100g
3. Tamna čokolada - 100g

Za kolače:

1. čokoladni maslac – 410g
2. Pola kilograma brašna.
3. Jedno jaje.
4. Kakao - 35g
5. Prstohvat soli.
6. Voda (obavezno hladna) - 290 g.
7. Limunov sok - kantinažlica.

Za kremu od maslaca:

1. Čaša šećera.
2. Čaša mlijeka.
3. Sto grama tamne čokolade.
4. Jedno jaje.
5. Žlica škroba.
6. vanilin šećer - 10 g.

Za dekor:

1. Orasi - 70g
2. Komični rezovi.

Recept za čokoladno "Napoleon" tijesto

Prvo morate pripremiti čokoladni maslac. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte joj meki maslac (maslac). Pomiješamo sastojke i unesemo prosijano brašno, a zatim mijesimo masu do glatkog homogenog stanja. Dobivenu masu stavite u zdjelu i pokrijte prozirnom folijom ili poklopcem, a zatim je ostavite u zamrzivaču na sat vremena da se skroz stvrdne.

A sada možete nastaviti s pripremom tijesta. Da biste to učinili, prosijte brašno, podijelite ga na dva dijela. Sto grama mora se uliti u zasebnu posudu za posipanje. Zatim pomiješajte kakao i brašno. U čaši razmutite jaje s hladnom vodom i ulijte otopinu u brašno, dodajući limunov sok i sol. Dodati još sto grama vode (samo hladne) i brzo zamijesiti tijesto. Zatim ga uvaljati u kuglu, pokriti ručnikom i ostaviti da odstoji dvadeset minuta.

Zatim tijesto razvaljajte u sloj, po mogućnosti da dobijete pravokutni oblik. Bolje je napraviti rubove tanje od sredine. Kolač odozgo pospite brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite da se kuha deset minuta.

Smrznutu čokoladnu masu vadimo iz zamrzivača i režemo nožem. Sljedeće strugotineravnomjerno rasporedite po tijestu, odmaknuvši od rubova dva centimetra, te masu utisnite na tortu. Zamotajte tijesto uz kratke rubove i uštipnite. Ulje bi trebalo biti unutra. Tijesto ponovno pokrijte ručnikom i ostavite da leži još 10 minuta. Zatim opet okrećemo sloj duž kratkih strana u sredinu (za ¼ duljine). Rezultat je šipka u četiri sloja. Zamotamo ga u ručnik i stavimo u hladnjak na 20 minuta.

Nakon vremena izvadimo tijesto i lagano ga razvaljamo u sloj debljine ne više od jednog centimetra. Opet ponoviti postupak preklapanja mase četiri puta, nakon čega tijesto stavljamo u hladnjak na još dvadesetak minuta.

Dalje, cijeli postupak radimo još dva puta. Gotovo tijesto podijelite na jednake dijelove. Trebalo bi ih biti šest. Svaku od njih jako tanko razvaljamo i prebacimo na pergament, izrezujući okruglu tortu. Ukrasi se ne smiju skidati s papira, jer se njima onda ukrašavaju tortu. Praznine pečemo na 200 stupnjeva deset minuta. Kao rezultat, trebali bismo dobiti šest kolača.

Priprema kreme

Budući da pripremamo čokoladu "Napoleon" sa kremom, trebali bismo pripremiti upravo ovu kremu. Da biste to učinili, samljeti jaje dok ne pobijeli s vanilijom i šećerom, dodajući škrob i mlijeko. Dobivenu smjesu zakuhajte na laganoj vatri. Zatim maknemo posuđe sa štednjaka i u kremu stavimo izlomljene komadiće čokolade. Miješajte masu dok se čokolada ne otopi i krema ne postanehomogena. Pokrijte smjesu folijom i stavite u hladnjak.

Umutiti mekani maslac mikserom, dodajući kremu od hladne čokolade. Kako biste lijepo ukrasili Napoleon tortu (čokoladu), orahe i kolače sameljite u blenderu. Ako volite cimet, možete dodati i malo.

Sastavljanje torte

Sada kada su svi sastojci spremni, sastavljamo čokoladu "Napoleon". Torte namazati kremom i slagati jednu na drugu. Treba ih malo pritisnuti. Stranice i vrh također namažemo kremom i posipamo mrvicama. Dakle, naša čokolada "Napoleon" je spremna (fotografije su navedene u članku). Možete staviti u hladnjak preko noći da se kolači dobro zasitnu kremom.

Napoleon s kondenziranim mlijekom: sastojci

Nudimo još jednu opciju za izradu Napoleon čokolade.

Sastojci kreme:

1. Kondenzirano mlijeko – 390g
2. Kreme (naravno masnoće, ne manje od 35%) - 400 ml.
3. Dvije žlice šećera.
4. žumanjci - 4 kom
5. čokolada (crna gorka) - 120 g.
6. Voda - 70 ml.
7. Žlica konjaka ili likera.

Za kolače:

1. Kiselo vrhnje sa udjelom masti od najmanje 25% - 200 g.
2. Maslac – 220g
3. Brašno - 390g
4. Jedno jaje.
5. ½ žličice sode bikarbone.
6. Prstohvat soli.
7. ½ žličice limunovog soka.
8. Žlica kakao praha.

Napoleonov recept

Čokolada "Napoleon" (recept safotografija je data u članku) priprema se ništa kompliciranije od klasične verzije.

Ohlađeni maslac se mora sitno nasjeckati, dodati kakao prah, kiselo vrhnje. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati. Nakon toga, potrebno je uvesti brašno, jaje, sol, sodu, gašeno limunovim sokom. Zatim zamijesite tijesto i podijelite ga na 18 jednakih dijelova. Sve ih šaljemo u hladnjak na sat vremena.

U međuvremenu napravimo kremu. Podijelite jaja na žumanjke i bjelanjke. U ovom receptu nam bjelančevine uopće ne trebaju, pa se od njih može pripremiti drugačije jelo. Žumanjke pomiješati s vodom i dobro umutiti dok ne postane glatka. U masu dodajte kondenzirano mlijeko i stavite posudu na štednjak. Smjesu kuhajte na najsporijoj vatri dok se ne zgusne. Krema se kuha malo duže nego obična krema. Čim vidite prve mjehuriće na površini, posuđe se mora maknuti s vatre.

Sada u kremu dodajte čokoladu i miješajte pjenjačom dok se ne otopi. Zatim gotovu masu umutiti mikserom dok se ne dobije prozračna konzistencija. Čim se krema malo ohladi, šaljemo je dalje da se hladi u hladnjak.

U međuvremenu možemo početi praviti kolače. Jedan dio razvaljamo na pergamentu i vilicom napravimo nekoliko uboda. Svaki kolač pečemo oko šest do sedam minuta na 200 stupnjeva. Nakon što ste postupno pripremili sve kolače, možete započeti sastavljanje torte.

Kremu vadimo iz hladnjaka. U posebnoj posudi istucite hladno vrhnje sa dvije žlice šećera dokformiranje vrha. U kremastu masu dodajte nekoliko žlica vrhnja i izmiješajte pjenjačom. Zatim prijavimo ostatak kreme i ponovo izmiješamo sastojke. Također morate dodati liker. Ova krema ima vrlo nježan okus, pomalo podsjeća na otopljeni sladoled.

Svaka torta je pažljivo premazana kremastom masom. Također nanosimo kremu na bočnu površinu gotovog proizvoda. Šaljemo čokoladu "Napoleon" u hladnjak.

čokoladna krema za Napoleona

Ako više volite klasičnu verziju kolača za svog omiljenog "Napoleona", tada možete dodati neobične note koristeći čokoladnu kremu.

Za njegovu pripremu potrebno nam je:

1. Pet žumanjaka.
2. 2, 5 šalica brašna.
3. Maslac – 370g
4. Vanilina - 1 g.
5. Čaša šećera.
6. Tamna čokolada - 160g
7. mlijeko - 540g

Najprije pripremimo mliječnu podlogu za kremu. Da biste to učinili, u lonac dodajte brašno i malo mlijeka i promiješajte pjenjačom da nema grudica. Zatim uvodimo žumanjke i šećer, kao i vanilin s ostatkom mlijeka. Masu dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ovdje je baza i spremna.

Sljedeće otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici. Za daljnju upotrebu mora se ohladiti na sobnu temperaturu.

Tucite maslac dok ne postane paperjast. Bez zaustavljanja procesa dodajte otopljenu čokoladu. Kao rezultat imamodobije se smjesa od čokolade i maslaca. Mliječnu podlogu unesemo u odvojene dijelove i ponovno umutimo. Vrlo je važno da sve komponente od kojih se priprema krema budu približno iste temperature (najbolje sobne). Dakle, čokoladna krema za Napoleona je spremna.

Umjesto pogovora

Nadamo se da će naši recepti biti korisni domaćicama. Možda se neće svima svidjeti novi okus delicije, ali ipak takav "Napoleon" vrijedi probati za sve ljubitelje čokolade. Definitivno će cijeniti desert.