Pšenični kruh: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi od nas znaju što je pšenični kruh koji se kupuje u trgovini (GOST 27842-88). Brzo pljesnivi, može ukiseliti, izgubiti mekoću u samo nekoliko sati… Prestanite se žaliti na kvalitetu kupljenog kruha, ispunite vlastiti život novim smislom, a svoj stan posebnim duhom i mirisom, počnite sami peći kruh. Ovo više nije samo kuhanje, ovo je sakrament i sakrament, epski i u isto vrijeme svakodnevni.

Mitovi o kruhu

Donedavno se kruh doživljavao kao život, moć, sakrament. U Isusovoj molitvi, nakon hvale Bogočovjeka, slijedi traženje kruha. Njegova potrošnja prije sto godina bila je oko 1 kg dnevno po osobi.

Danas nas razni dijetalni gurui pozivaju da se odreknemo kruha, tvrdeći da je zao. Dokazano je da pšenica izaziva razne alergijske reakcije, kvasac se navodi kao ubojica, sol ugrađuje srce, bubrege, strukturu kostiju, dehidrira tijelo, a čista vodauopće ne postoji u javnoj domeni. Iako je u situaciji globalnog moralnog pada, kada je legitimna obitelj postala nemoderna, podizanje i rađanje djece neprestižan čin, kada nitko ne želi pokazati toplinu i velikodušnost srca, kamenje koje pada u smjeru kruh se uzima zdravo za gotovo.

Pečemo svoj kruh

Sada izbacite ovo smeće iz glave i pokušajte sami vidjeti kakav je kruh. Da, ovo je najčešće brašno, voda, sol i kvasac. Ali to nije sve. Trebamo više vremena i strpljenja. Ali to nije sve. Morat ćete naučiti otvoriti svoje srce, stavljajući toplinu svoje duše u tijesto kroz svoje ruke. Priprema kruha uvijek je sakrament. Hindusi ovu pojavu nazivaju "prabhava" - manifestacija njihove nove suštine, koja se ne može stvoriti samo mehaničkim zbrajanjem određenih supstanci. Zapravo, ako ne razumijete od čega se kruh pravi, nećete odmah shvatiti: to je nešto posebno, toplo, živo, mirisno.

A sada možete ići na detalje. U pečenju je vrlo važno ne pobijediti želju da krenete naprijed s prvim bjelkastim, neukusnim gustim ciglama, a također se ne zaustaviti na njima, radujući se prvim plodovima svoje kreativnosti.

kruh od punog pšenice

Trebat će vam:

• voda (350 ml);
• sol (2/3 čajne žličice);
• biljno ulje (1 žlica);
• melasa (1 žlica);
• kvasac (1,5 žlice);
• cijelo zrnopšenično brašno (500 g).

Ovo je najzdraviji pšenični kruh (recept u nastavku) s izvanrednim okusom i aromom žitarica. Mrvica se mrvi.

Kuhanje

Najprije stavite navedene sastojke u posudu za pečenje kruha. Melasa se prvo mora otopiti u vodi. Odaberite program za kruh od cjelovitog zrna i srednje kore.

Zbog prisutnosti elemenata u tragovima, vlakana i drugih blagodati sadržanih u brašnu od cjelovitog zrna, ovaj proizvod je pogodan za osobe koje za sebe biraju zdravu prehranu. Valja naglasiti da normalizira rad crijeva, a također pomaže u čišćenju ljudskog organizma od toksina.

talijanski kruh od pšenice i raži

Trebat će vam:

• biljno ulje (1 žlica);
• voda (400 ml);
• pšenično brašno (240g);
• sol (1,5 žličice);
• raženo brašno (240 g);
• prstohvat askorbinske kiseline;
• suhi kvasac (1,5 žlice).

Pšenično-raženi kruh odlikuje se prozračnim, nježnim, otapajućim, elastičnim mrvicama, skrivenim ispod hrskave tanke korice. Izvrstan za doručak jer je odličan za umakanje u umake ili džemove i pravljenje ukusnih sendviča.

Kuhanje

Pomiješajte vodu, kvasac i brašno u posudi, ostavite da nabubri 20 minuta. Prebacite tijesto u stroj za kruh, dodajte sol i askorbinsku kiselinu, što će pomoći da tijesto zadrži oblik i ostane elastično. Odaberite program za mijesenje tijesta. Za 5minuta prije kraja mijesenja dodati ulje. Dobiveno tijesto ostavite sa strane da se digne 5 puta. Zatim odaberite program za pečenje kruha 50 minuta, plus srednju koru.

Kruh od kiselog vrhnja s koprom/lukom

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje (125 ml);
• voda (115 ml);
• biljno ulje (2 žlice);
• sol (1 čajna žličica);
• pšenično brašno (440 g);
• šećer (2,5 žlice);
• zeleni luk i sezam/sjemenke (1 šalica) ili svježi kopar (0,5 šalice);
• suhi kvasac (2 žlice).

Ovo je prekrasan, nježan, ukusan, mirisan, mekan kruh od pšeničnog brašna.

Kuhanje

Sve sastojke, osim sjemenki i luka, stavite u posudu za kruh. Odaberite program kruha i također srednju koru. Dodajte kopar ili luk i sjemenke sezama (ili sjemenke) na signal, ali ne više od čaše.

Hala

Trebat će vam:

• ohlađeni otopljeni maslac (60 g);
• vruća voda (200 ml);
• tučena jaja (2 kom.);
• pšenično brašno (500g);
• sol (5g);
• suhi kvasac (1,5 žlice);
• šećer (60 g).

Ovo je tradicionalni židovski pšenični kruh za praznike subote. Mirisna, lagana, hranjiva, prozračna, meka challah je ukusna sama po sebi, a također je odlična za slatke sendviče.

Kuhanje

Takav kruhpšenica se mora ispeći odmah nakon što se svi sastojci stave u posudu za pečenje kruha.

Kvasac pomiješajte sa 160 g brašna, šećerom i solju. U posudu za kruh stavite sve ostale sastojke sljedećim redoslijedom: voda, maslac, ostatak brašna, jaja, smjesa kvasca. Uključite program za pečenje bogatog/slatkog kruha, odaberite srednju koru. Nakon malo vremena, moći ćete cijeniti koliko je ukusan ovaj pšenični kruh.

kruh od senfa

Trebat će vam:

• gorušično ulje (40 g);
• voda (290 ml);
• pšenično brašno (staklo);
• sol (1 žlica);
• raženo brašno (staklo);
• suhi kvasac (1,5 žlice);
• šećer (2 žlice).

Ovo je klasični pšenično-raženi kruh, koji se nekada prodavao u našim trgovinama. Boja mrvice je žućkasta. Ovo pecivo je jako mirisno, slatkasto. Također, u naknadnom okusu može se osjetiti lagana gorčina.

Kuhanje

Stavite gore navedene sastojke u posudu za pekač kruha. Uključite glavni program za pečenje i tamnu koru. Ovaj pšenični kruh oduševit će vas svojom aromom i vrlo zanimljivim okusom.

Unatoč riječima znanstvenika, pečenje od pšeničnog brašna ne gubi na popularnosti. Od njega ima puno vrsta kruha. Gotovo svaka zemlja ima svoj nacionalni recept na temelju toga. Kod nas je uvriježeno da se peku 2 vrste kruha – kalupljeni i ognjište. Međutim, ova imena određuju samo oblikpečenje, može biti mnogo recepata za proizvode. U bijelo pecivo dodaju se orašasti plodovi, šećer, voće i povrće, začini i drugi sastojci, što ga čini neobično atraktivnim i ukusnim obrokom.

Dobar tek!