Soda kruh: recept, redoslijed kuhanja, vrijeme pečenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaći soda kruh je prilično neobično, ukusno i što je najvažnije, zdravo jelo. Štoviše, priprema se prilično brzo i jednostavno. Evo nekoliko zanimljivih recepata za irski soda kruh s raznim dodacima.

Pečenje zobenih pahuljica

Ovo je jedna od najčešćih varijacija ovog jela. Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• jedna žlica srednje masnog mlijeka;
• žlica limunovog soka;
• zdrobljene zobene pahuljice u količini od jedne i pol čaše i četvrtine;
• ista količina pšeničnog brašna;
• pola žličice sode (ne gasiti octom);
• četvrt žličice soli.

Način pravljenja soda kruha

Kako bi proizvod bio ukusan i mirisan, potrebno je strogo pridržavati se omjera navedenih u uputama. Kao što je ranije spomenuto, irski soda kruh od zobenih pahuljica napravljen je priličnojednostavno i ne oduzima puno vremena.

Sam recept izgleda ovako:

1. Upotrijebite mlin za kavu za mljevenje zobenih pahuljica.
2. U dobiveno brašno dodajte mlijeko i četvrtinu žlice soli. Sve sastojke temeljito izmiješajte dok ne postane glatka. Nakon toga posudu sa smjesom prekrijte ručnikom i ostavite dva sata.
3. Na kraju tog vremena zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
4. Pobrašnite kalup u kojem će se peći soda kruh.
5. Sljedeće, u jednoj posudi pomiješajte gornju količinu brašna, sode i prethodno pripremljenu smjesu zobenih pahuljica. Nakon toga mijesite tijesto dok se ne dobije jednolična masa.
6. Sada brzo oblikujte tijesto u grudicu. Ni u kojem slučaju ga nemojte mijesiti, inače će soda kruh ispasti tvrd. Također brzo izvršite sve daljnje radnje.
7. U ovoj fazi morate brzo oblikovati grudu u buduću štrucu, napraviti nekoliko rezova nožem u obliku križića.
8. U prethodno pripremljeni oblik stavite prazninu i stavite u pećnicu. Pecite pola sata.
9. Nakon isteka vremena kuhanja, kruh se mora ostaviti u kalupu da konačno stane. Nakon toga se može rezati i posluživati.

Recept za kruh sa sirom

Još jedan zanimljiv i vrlo ukusan način kuhanja ovog peciva. Slijedi popis proizvoda koji će se koristiti:

• pola kilograma pšeničnog brašna;
• sto grama parmezana;
• 50grama sira Gruyere;
• mala šaka sjemenki bundeve;
• 300 mililitara kefira sa udjelom masti od tri posto;
• 60 mililitara mlijeka;
• dvije žličice sode bikarbone;
• pola žličice morske soli.

Recept za pečenje

Sljedeće će biti detaljne upute kako pravilno kuhati irski soda kruh na kefiru sa sodom i sirom. Sve radnje moraju se izvoditi striktno navedenim redoslijedom:

• Postavite pećnicu na 180 stupnjeva.
• U ovom trenutku obje vrste sira propasirajte kroz krupno ribanje.
• Sljedeće, u jednoj šalici ili u kombajnu, pomiješajte naznačenu količinu sode, pola kilograma brašna i sve prelijte kefirom.
• Sada lagano istucite sadržaj, pritom postupno ulijevajte mlijeko i sir.
• Nastavite miješati sastojke dok ne dobijete glatku konzistenciju.
• Odmah nakon toga pobrašnite tepsiju u kojoj će se peći irski soda kruh kako se kolač ne bi lijepio.
• Kada dobijete tijesto, oblikujte ga u grudicu i pažljivo stavite u pripremljenu posudu.
• Kao u prethodnom receptu, napravite rez u obliku križa na gornjoj strani.
• Nakon toga premažite ga preostalim mlijekom i pospite sjemenkama bundeve;
• Sada stavite kalup u pećnicu i pecite kruh četrdeset minuta.
• Nakon kuhanja ostavite gotov proizvod da odstoji deset minuta.
• Nakon hlađenja može se rezati iposlužiti.

Kefir soda kruh

Ovaj recept je malo zeznut i neki možda neće uspjeti prvi put. Kako ne biste prenijeli proizvode, vrijedi se strogo pridržavati sljedeće doze:

• pola kilograma brašna od mekinja;
• žlica pšeničnog brašna;
• 50 grama grožđica (ako ih ne volite, možete ih isključiti iz recepta);
• pedeset grama suncokretovih sjemenki;
• žlica sezamovih sjemenki;
• 450 mililitara kefira 1% masti;
• žličica sode;
• žličica morske soli.

Recept za kuhanje

Kako ne biste pokvarili pecivo, morate striktno slijediti sve korake koji će biti navedeni u nastavku. Ovdje je detaljan popis:

• Prvo, postavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
• Procijedite brašno zajedno s mekinjama.
• Dodajte sodu bikarbonu i sol, miješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.
• Susam i suncokretove sjemenke osušite u pećnici.
• U isto vrijeme ulijte kefir u smjesu i počnite pravilno miješati.
• Kada je tijesto spremno, pokrijte ga ručnikom i uklonite osušene sjemenke.
• Sada namočite grožđice pet minuta (ako ih koristite u kuhanju), a zatim iscijedite.
• Sljedeće ga zajedno sa zrncima umiješajte u tijesto i ponovno počnite mijesiti dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.
• Pobrašnite kalup koji hoćeIspecite irski soda kruh, a zatim tamo stavite pripremljenu štrucu.
• Kao i kod drugih recepata, na gornjoj strani napravite poprečni rez, pospite brašnom i stavite u pećnicu.
• Pečenje traje 45 minuta.

Ako ste sve učinili kako treba, trebali biste dobiti ukusno jelo.

Recept za kruh sa sodom i vodom

Ovo je posna verzija jela. Ali u isto vrijeme, ima ugodan okus i korisno djelovanje. Za kuhanje trebate upotrijebiti:

• 300 grama pšeničnog brašna;
• 200 mililitara vode;
• žličica sode bikarbone pogašene octom;
• žlica sezamovih sjemenki;
• dvije žlice sjemenki bundeve;
• dvije žlice biljnog ulja;
• ista količina grožđica;
• tri žlice mekinja;
• pola žličice soli.

Kako kuhati?

Kao iu drugim slučajevima, i u ovom receptu za soda kruh morate se strogo pridržavati uputa. Naveden je u nastavku:

• Stavite grožđice u šalicu i prelijte ih vrućom vodom.
• U međuvremenu lagano tostirajte sjemenke sezama i sjemenke bundeve u tavi.
• Dalje, prosijte brašno kroz sito.
• Obrađene žitarice podijelite na dva dijela: glavni i pola čaše za daljnje miješanje.
• Navedenu količinu mekinja ulijte u veliku, ulijte svu vodu (200 mililitara) i ugasite sodu octom.
• Sadaovim sastojcima dodajte biljno ulje i počnite mijesiti tijesto (po potrebi dodajte prethodno odloženi dio brašna).
• Na kraju procesa dodajte sjemenke bundeve, ocijeđene grožđice i sjemenke sezama.
• Po potrebi dodajte ostatak brašna, konačna konzistencija treba biti mekana i elastična.
• Sada posudu za kruh ponovno pospite brašnom.
• Tjesto oblikujte u kuglu, napravite poprečni rez na gornjoj strani i pažljivo stavite u posudu za pečenje.

Na početku kuhanja pećnica mora biti zagrijana na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je 50 minuta.

Recept za uređaj

Dalje razmislite o mogućnosti pripreme zdrave verzije soda kruha bez kvasca. Peći ćemo u stroju za kruh. Za to je potreban sljedeći skup proizvoda:

• 320 mililitara kefira sa udjelom masti od tri posto;
• žličica sode bikarbone i soli;
• dvije žličice biljnog ulja i isto toliko šećera;
• prstohvat začina od miješanog bilja;
• 400 grama brašna.

Kako napraviti ovaj kruh?

Napominjemo da pri pečenju ove varijante ne morate koristiti kiselo tijesto ili pivo (pod pretpostavkom da radite s tijestom bez kvasca).

Kako ne biste pokvarili okus i teksturu gotovog proizvoda, morate striktno slijediti sve korake u uputama u nastavku. Konkretno, svi proizvodi se moraju puniti u posuđe strogo slijedeći navedenonaručiti.

Sljedeći sastojci će biti dovoljni:

• Najprije u posudu uređaja ugradite poseban vijak za miješanje sastojaka i pripremu tijesta.
• Sada ulijte kefir i ulijte sodu bikarbonu.
• Nakon što trebate dodati šećer i sol (strogo tim redoslijedom).
• Sljedeće se miješaju začini od začinskog bilja.
• Zatim ulijte biljno ulje.
• Procijedite brašno kroz sito i zadnje dodajte u posudu.
• Sada stavite posudu sa sastojcima u pekač kruha i postavite željeni program (možete koristiti opciju tijesta s kvascem ili možete postaviti program kruha).
• Izvršite sve potrebne postavke, specificirajući težinu (cca 750 grama) i stupanj zapečenosti kore (srednje), zatvorite poklopac, aktivirajte tipku "start".

Sada samo trebate pričekati da uređaj umijesi tijesto, a zatim početi peći. Kruh treba biti ukusan i mirisan.