2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Nevjerojatno je da isti proizvod može biti i iznimno koristan i iznimno štetan. Sve ovisi isključivo o tome kako je jelo pripremljeno. Na primjer, uzmite u obzir običnu ribu, more ili rijeku - razlika je mala. Ako ga pržite, tada napunite tijelo velikom količinom kancerogena, a kuhana riba će vam dati bogat i bogat vitaminski koktel. Da znate za takvu razliku, koju biste opciju odabrali?
Relativno nedavno, znanstvenici u Engleskoj proveli su nekoliko studija, čija je glavna svrha bila vidjeti koliko štete pržena riba može donijeti u usporedbi s kuhanom. Rezultati su mnoge iznenadili pa smo informaciju iznesenu odlučili prenijeti svim ljudima koji vole ribu i često je jedu.
Što je istraživanje pokazalo?
Nakon niza testova, britanski znanstveniciuspjeli su dokazati da ljudi koji redovito jedu kuhanu ribu, a ne prženu, imaju smanjenu šansu za razvoj kardiovaskularnih bolesti, za oko 30%.
Barem djelomično odbijanje pržene hrane savršeno je za one ljude čija je dob već prešla 50 godina. Kuhanu ribu odlikuje povećana koncentracija višestruko nezasićenih kiselina, koje povećavaju imunitet, čiste krvne žile i poboljšavaju prohodnost. Svakodnevno jedući male porcije kuhane ribe, svatko se može pouzdano zaštititi od bolesti srčanog sustava. Znanstvenici ne kažu da morate potpuno napustiti prženu ribu. Glavna stvar: barem djelomična zamjena prženog jela kuhanim sigurno će donijeti koristi.
Maksimalni broj korisnih komponenti
Ako pržite riblje filete, tada će tijekom kuhanja proizvod izgubiti gotovo sve korisne kvalitete, a također će dobiti štetne karcinogene. Ne samo nutricionisti, već i drugi liječnici će vam dokazati da je ribu najbolje kuhati ili kuhati na pari ako želite izvući maksimum iz hrane, a uz to i smršaviti. Također potražite ribu s manje od 4% masti. Ohlađena, smrznuta ili konzervirana riba se ne preporučuje za konzumaciju u velikim količinama.
Kako pravilno kuhati ribu?
Da biste dobili ukusnu kuhanu ribu, morate je skuhati u cijelom komadu. Uzmite manji lonac, stavite ribu na dno, napunite je hladnom vodom, posolite i upalite vatru. Tako će i ribapostupno zagrijati vodom. Najbolje je plitku napuniti vrućom vodom kako bi se brže kuhala i lakše raspadala.
Za morsku ribu treba dodati povrće i lovor, možete dodatno nasjeckati i malo korijena peršina. Plemenitim sortama ribe u tavi često se dodaju gljive, kao i limunov sok. Juha treba kuhati na laganoj vatri. Ako imate spori štednjak ili parni kotao, tada će kuhati takvu ribu biti lakše nego ikad. Naravno, bit će teško odmah odbiti prženu ribu, potrebno je vrijeme da se pronađu odgovarajući recepti za kuhanu ribu, da se prilagode novoj prehrani i okusu. Unatoč činjenici da će cijeli proces biti bez žurbe, najvažnije je da ćete doći do ispravnog i očekivanog rezultata - zdrave prehrane.
Jednostavan recept
Najlakši način za kuhanje ribe je kuhanje. U ovoj opciji možete poslužiti bilo koju od njegovih vrsta. Međutim, karasi, šafrani bakalar i čađ su najbolje samo prženi. Što manje vode uzmete za kuhanje, to će jelo biti ukusnije i ukusnije.
U lonac ulijte dovoljno vode da pokrije ribu dok se kuha. Na svaku litru vode dodajte jednu žličicu soli. Da jelo bude još ukusnije, dodajte jednu ili dvije mrkve, peršin, jedan manji luk, nekoliko listova lovora i papar po ukusu.
Luk i korijenje prvo se moraju oguliti i narezati na male komadiće. Ako kuhate bakalar, iverak, som ili štuku i želite ih se riješitispecifičan riblji miris, također ćete morati dodati pola čaše kiselog krastavca na svaku litru vode.
Možete kuhati u jednom velikom komadu ili izrezati na male komade, čija će težina biti oko 100 grama. Beluga, zvjezdasta jesetra ili jesetra najbolje je kuhati u cijelom komadu, a zatim izrezati na porcije prije nego što ih poslužite na stolu. Kuhana riba, kuhana u velikim komadima, ukusnija je i sočnija. Velike komade, čija je težina od 0,5 kg, potrebno je staviti u hladnu vodu, a male komadiće odmah umočiti u kipuću vodu. Nakon kipuće vode i do kraja kuhanja potrebno je održavati slabo ali stalno vrenje.
Svaka riba treba biti jako dobro kuhana. Jesetra, jesetra ili beluga treba kuhati u malim komadima 30 minuta, veće komade - sat i pol. Djelomična riba kuha se malo brže od jesetra. Štuka, šaran ili smuđ, težine do jedan i pol kilograma, kuhaju se za 60 minuta. Ako se režu na komade od 150 g, tada je potrebno kuhati samo 20 minuta. Da biste utvrdili spremnost ribe, možete koristiti drvenu ukosnicu. Ako lako ulazi u pulpu, vaše jelo je spremno.
Juha koja izlazi tijekom kuhanja može se koristiti za stvaranje umaka. Za ribu može biti bijela ili rajčica. Dovoljno je uzeti jednu i pol čašu, a ostatak juhe možete iskoristiti za pripremu juhe. Posoljena riba se prvo namoči, a zatim prelije hladnom vodom i kuha, bez dodavanja soli.
Koji ukras?
Gotovo jelo može bitiposlužite i tople i hladne. Uz kuhani krumpir dobro se slažu topla jela od kuhane ribe, dok su hladna jela najbolje poslužiti uz vinaigrette, kupus ili krumpir salatu, kiselu ciklu ili zelenu salatu. Uz jelo uvijek možete poslužiti i ocat, hren ili umak, ovisno o vašim željama. Također možete napraviti salatu od kuhane ribe prelivenu svježim začinskim biljem i ukusnim preljevom.
S krumpirom
Gotovu ribu izrezati na male komadiće i prokuhati. Zasebno skuhajte oguljene cijele krumpire. Izvadite ribu iz tave šupljikavom žlicom. Posložite ga na posudu, prekrijte krumpirom i dodatno možete ukrasiti zelenim peršinom. Kao umak možete koristiti umak od jaja i maslaca ili hren pomiješan s octom. Umjesto umaka možete uzeti maslac koji je omekšao u gustu kremu i pomiješan s nasjeckanim zelenim peršinom.
Za pripremu kuhane ribe s krumpirom potrebno je uzeti 0,5 kg ribe, kao i 800 g krumpira.
Kuhana zvjezdasta jesetra, jesetra ili beluga
Jesetra i som najbolje je kuhati u cijelim komadima, te podijeliti na porcije neposredno prije posluživanja. Tako ćete dobiti sočnije, ukusnije i ukusnije jelo. Pripremljenu ribu stavite u manji lonac, napunite vodom tako da je veća za samo 2 cm. Posolite je, pokrijte poklopcem i zapalite jaku vatru.
Čim voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte ribu bez vrenja. To će zahtijevati 30 do 40minutama. Ako komadi prelaze težinu od jednog kilograma, kuhanje će trajati do sat i pol.
Prije posluživanja kuhanu ribu narežite na porcije, stavite na posudu. Kao prilog možete koristiti kuhani krumpir začinjen maslacem. Dodatno, jelo možete ukrasiti nasjeckanim peršinom. Posebno poslužite hren s octom u soscu. Za pripremu kuhane ribe potrebno je uzeti 0,5 kg ribe, 800 g krumpira i jednu žlicu ulja.
Kuhani zander s ukrasom
Smuđ treba očistiti i narezati na komade. Mrkvu, ciklu i luk također ogulite, operite i narežite na male krugove. Krumpir je, naprotiv, potrebno izrezati na velike komade, na polovice ili četvrtine. Cikla, luk, mrkva stavljaju se na dno posude, nakon čega se polažu krumpir i dodaju jedna i pol čaša vode. Posolite po ukusu. Zasebno posolite komade ribe i rasporedite ih na povrće. Dodajte malo papra i lovorov list.
Jelo treba kuhati pod poklopcem na laganoj vatri sat vremena. Ribu nije potrebno miješati, samo je povremeno protresite svakih 10 minuta. Na taj način povrće neće izgorjeti. Čim su riba i povrće skoro gotovi, u tavu dodajte mlijeko, komadić maslaca i kuhajte 20 minuta. Maknite posudu s vatre, nagnite je i žlicom prelijte ribu sokom. Ostavite posudu ispod poklopca da se upije. Za recept za kuhanu ribu trebat će vam 1 kg ribe, jedna mrkva, luk, cikla, 800 g krumpira, 1 šalica maslaca i pola čaše mlijeka.
Bpergament
File izrezati na komade, preliti slanom vodom i ostaviti da se riba kuha 5 minuta. Izvadite ga i pričekajte da iz njega iscuri sva voda. U jednu čašu vode dodajte jednu žlicu soli. Pek papir namazati uljem, poslagati riblji file, na koji se stavlja ulje pomiješano s paprom. Zatim dodajte naribanu mrkvu i luk. Cijelo jelo poprskajte s malo limunovog soka. Dodajte nasjeckano zelje.
Preklopite rubove papira u obliku vrećice, zavežite ih špagom i stavite u lonac. Treba ga napuniti 2/3 kipućom vodom. Jelo kuhajte dvadesetak minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja ribu je potrebno izliti iz vrećice, objesiti na zagrijano jelo i dodati umak. Može se poslužiti uz kuhani krumpir s maslacem, kao i svježe blago slane krastavce. Slično, možete kuhati smuđ, bakalar i drugu ribu. Glavna stvar je koristiti samo filete.
Za 0,5 kilograma ribe potrebne su vam jedna mrkva i luk, jedna žlica limunovog soka ili razrijeđene limunske kiseline i 2 žlice ulja. Kalorični sadržaj kuhane ribe je vrlo nizak (100-150 Kcal na 100 g proizvoda), jelo je savršeno za ljude koji žele jesti ukusno i zdravo.
Riba sa slaninom i krumpirom
Svinjsku slaninu treba dobro nasjeckati, prepržiti na tavi s lukom. Oguljeni krumpir se stavi u lonac, doda se pržena svinjska mast, posipa se solju, ostalim začinima i zalijeunutar čaše vode. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
Sljedeće stavite pripremljenu i već nasjeckanu ribu na krumpir i kuhajte jelo do kuhanja. Prije posluživanja riba se stavlja na zagrijano jelo, prekriva se krumpirom i dodaje se zelje. Za 750 g ribe potrebno je uzeti 800 g krumpira, 2 glavice luka, 100 g slanine. Takvo jelo možete poslužiti kao salatu od kuhane ribe, kada se ohladi, uz dodavanje svježeg začinskog bilja.
Preporučeni:
Tvrdo kuhana, meko kuhana i pakirana jaja
Što može biti lakše od tvrdo kuhanih jaja? Ova konvencionalna mudrost je pogrešna. Činjenica je da postoje tri načina kuhanja svježih kokošjih jaja i svaki od njih zahtijeva vrlo suptilan pristup. Samo u ovom slučaju dobit ćete dobar rezultat
Riba na lomači: recept za kuhanje. Riba u foliji na vatri
Riba je jedinstven proizvod koji ima ogromnu količinu hranjivih tvari. Najčešće se riblja juha kuha od sitnica, a veća riba se suši ili soli. No, osim toga, još uvijek postoji mnogo načina kuhanja raznih ribljih jela, na primjer, pečene ribe na vatri. To ne zahtijeva nikakve posebne vještine i sposobnosti. Svi recepti su laki i jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena
Riba i plodovi mora: nutritivna vrijednost. Riba: kemijski sastav, dobrobiti za tijelo
Da biste izgledali atletski i fit, da biste se osjećali zdravo i veselo, da biste iznenadili druge ljepotom i mladošću, morate voditi ispravan način života. Važan dio dnevne rutine je prehrana, čiji odabir uzima u obzir kalorijski sadržaj proizvoda i njegovu nutritivnu vrijednost. Riba je lider u tom pogledu, poznata po svojim nutritivnim karakteristikama, bogatom vitaminskom sastavu i izvrsnom okusu
Kuhana koljenica: recept i mogućnosti kuhanja. Jela od kuhane svinjske koljenice
Nije tajna da su gotovi mesni proizvodi često punjeni kemikalijama. Zbog toga se izbjegavaju lijepo ukrašeni pulti s kobasicama, šunkom i dimljenim mesom. Ali ponekad stvarno želite nešto izdašno i ukusno! Recept za kuhanu koljenicu bit će izvrstan izlaz. Uz njega, bez puno truda, možete skuhati nevjerojatnu šunku koja će vas oduševiti svojim okusom i mirisom
Riba u rajčici. Punjena riba u paradajzu. Recepti, fotografije
Riba u rajčici vrlo je ukusno i neobično jelo koje se sa sigurnošću može predstaviti na svečanoj gozbi. Također treba napomenuti da je dopušteno koristiti takvu večeru s bilo kojim prilogom. Štoviše, ako ga ohladite, bit će izvrstan zalogaj
