Kako pržiti krumpir u tavi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Praženi krumpir je jedna od najpopularnijih brzih namirnica. Postoji mnogo recepata, uključujući i one s dodatkom luka, češnjaka, gljiva i drugih sastojaka. Kako pravilno pržiti krumpir da bi bio ukusan?

Ako govorimo o kuhanju samo ovog povrća, bez drugih dodataka, onda postoje dva načina prženja. U prvom slučaju krumpir se stavlja sirov u tavu, u drugom se prethodno skuha.

Sirovi krumpiri se bolje peku. Kuhano može postati premekano, pogotovo ako ga previše miješate. Gotovo jelo lako možete nadopuniti paprikom, šunkom ili slaninom. A ako dodate jaje, dobit ćete njemački nacionalni doručak.

Prvi način: pravilno pržite krumpir sa zlatno smeđom bojom

U ovom slučaju treba uzimati sirovo korjenasto povrće. Cijeli popis sastojaka izgleda ovako:

• 2 velika sirova krumpira, oguljena i tanko narezana;
• 1/2 1 veliki luk ili 1 srednji luk, tanko narezan;
• 3 žlice bilo kojeg biljnog ulja;
• kuhinjska sol;
• svježe mljeveni crni papar.

KakoJe li ispravno pržiti krumpir s lukom? Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Na dno stavite jedan sloj kriški krumpira. Dodajte malo nasjeckanog luka. Pospite solju i paprom. Na vrh stavite još jedan sloj krumpira i kriški luka, ponovo začinite solju i paprom.

Uključite vatru na srednju i poklopite tavu. Pustite da se krumpir kuha oko 10 minuta dok donji sloj dobro ne porumeni. Možete proboditi vilicu ispod da vidite je li nastala korica.

Nježno okrenite krumpir tako da sloj koji je bio na vrhu sada bude na dnu, a zapečene kriške na vrhu. Dodajte još jednu žlicu ulja. Pokrijte i kuhajte još 5-10 minuta dok donji sloj ne porumeni.

Zatim skinite poklopac s tave i nastavite pržiti još 5 minuta. Ovo dodatno vrijeme pomoći će da kriške postanu hrskave. Ovo je osnovno pravilo kako pravilno pržiti krumpir s koricom.

Drugi način: prženi krumpir u masti

U ovom slučaju koristi se već kuhani krumpir. Ovo možete napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku. Ukupno trebate:

• 2 velika krumpira kuhana 12 minuta u slanoj vodi i narezana na tanke ploške;
• 1/2 1 veliki luk ili 1 srednji luk, tanko narezan;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica masti;
• kuhinjska sol;
• svježe mljeveni crni papar.

Kako pržiti krumpir na masti? Kuhano korjenasto povrće narežitena kriške debljine ne veće od 1 cm. Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša, 3 do 4 minute.

Stavite komadiće krumpira, rasporedite što je više moguće na dno posude. Pospite solju i svježim mljevenim paprom. Pržite dok donja strana ne porumeni, bez miješanja (oko 7-8 minuta). Dodati 1 žlicu svinjske masti. Lagano okrenite krumpir i pržite dok druga strana ne porumeni.

Praženi krumpir s lisičarkama

Kombinacija krumpira i gljiva je klasična. Ovo izdašno jelo idealno je za vegetarijance i postače. Za ovaj ukusni recept trebat će vam:

• krumpir - 500 grama;
• maslinovo ulje - 5 žlica;
• kuhinjska sol;
• papar;
• gljive lisičarke - 400 grama;
• češnjak - 2 zupca;
• majčina dušica - 1 žlica, nasjeckana;
• peršin - 1 žlica, nasjeckana.

Kako to učiniti?

Kako pržiti krumpir s gljivama? Korjenasto povrće očistiti, oprati i sitno nasjeckati. U tavu ulijte 3 žlice ulja, zagrijte. Stavite krumpir i začinite solju i paprom. Pržite dok ne porumeni.

U isto vrijeme očistite gljive. Po potrebi ih narežite na komadiće ili odvojite klobuke od krakova. Kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta.

Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. U njemu zagrijte preostalo uljetavi i pržiti dok ne postane proziran. Dodajte gljive i začinsko bilje i nastavite kuhati 5-8 minuta dok vlaga iz gljiva potpuno ne ispari. Pomiješajte prženi krumpir s gljivama. Poslužite u zdjelicama ukrašenim peršinom.

Varijanta slanine

Ovo je još jedna verzija klasičnog prženog krumpira. U ovom receptu možete prethodno prokuhati korjenasto povrće do pola kako biste skratili vrijeme prženja. Osim toga, dodatak balzamičnog octa odličan je dodatak ukusnom jelu, a zeleni luk samo će poboljšati okus i miris.

Da biste ovo napravili trebate:

• 8 srednjih krumpira, nasjeckanih;
• 8 komada debele slanine;
• 1 hrpa zelenog luka;
• 2 žlice balzamičnog octa;
• ¼ žličice bijelog papra.

Kako pržiti krumpir sa slaninom?

Slaninu stavite u hladnu tavu i pržite dok ne postane hrskava, ali nemojte presušiti. To treba činiti dugo i polako, stoga budite strpljivi. Potrebno je da se iz njega istope sve masnoće u tavi, da bi se kasnije na njima ispekli krumpiri. Kuhanu slaninu izvadite i nasjeckajte, ostavite sa strane. Kako pržiti prženi krumpir na masti?

U međuvremenu, ovisno o vašim željama, narežite krumpir na male kockice ili četvrtine. Stavite u lonac i napunite vodom, posolite. Zakuhajte i kuhajte 4 minute. Ocijedite vodu i ostavite da se krumpir osuši nekoliko minuta. Zatim ga izrežite natanke ploške i pržite na masnoći od slanine dok potpuno ne skuhaju i ne porumene. Fotografija kako pravilno pržiti krumpir nalazi se u prilogu članka.

Dodajte slaninu i nasjeckani zeleni luk, ulijte balzamiko ocat i promiješajte. Posolite i popaprite po ukusu, poslužite odmah.

Opcija slanine i sira

Hrskavi prženi krumpir preliven topljenim sirom i preliven s puno hrskave slanine je ukusan i zadovoljavajući obrok. Tajna kuhanja je jednostavna - to je dugo vrijeme prženja i mirisna slanina. Za kuhanje trebate:

• 250 grama slanine;
• oko 6 šalica sitno nasjeckanog krumpira;
• 1 žličica soli;
• 3/4 žličice svježe smrznutog crnog papra;
• 1 1/2 šalice isjeckanog cheddara ili bilo kojeg drugog tvrdog sira;
• hrpa zelenog luka, sitno nasjeckanog.

Kako kuhati ovo jelo?

Kako pržiti krumpir u tavi? Prvo stavite trakice slanine u tavu i stavite na vatru. Pržite dok se sva masnoća ne otopi i meso postane hrskavo.

Ogulite i narežite krumpir. Položite na papirnati ubrus da se sva tekućina upije. U tavi treba biti 2-3 žlice masti od slanine. Stavite krumpir i miješajte dok potpuno ne bude prekriven masnoćom. Pospite solju i paprom. Smanjite vatru na nisku, poklopite i kuhajte dok donji sloj ne postane hrskav. Zatim okrenite krumpir iPonovite prženje, pazeći da se niti jedan komadić ne zalijepi za dno. Skinite poklopac i pojačajte vatru, pržite još nekoliko minuta.

Narežite slaninu na male komadiće. Stavite na krumpir, ponovno promiješajte i pospite nasjeckanim sirom. Pirjajte još 2-3 minute dok se sir ne otopi. Prije posluživanja pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Klasični pomfrit

Mnogi ljudi vole pomfrit koji se poslužuje u objektima brze hrane. Ali može se napraviti i kod kuće. Nema ništa teško narezati krumpir na tanko i pržiti na puno ulja. Lako ćete dobiti tanke i hrskave ploške krumpira. Kako pržiti pomfrit, pročitajte u nastavku. Za jednu porciju trebate:

• 1 veliki krumpir;
• biljno ulje;
• kuhinjska sol.

Kako napraviti pomfrit kao u kafiću?

Najprije zagrijte ulje u malom loncu na srednjoj vatri i narežite krumpir na male i tanke trakice. Kad ulje počne cvrčati, stavite krumpir u vruće ulje u malim količinama. Pržite male kriške dok ne porumene sa svih strana.

Tanje i hrskave krumpiriće stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima da upiju dodatno ulje i posolite po ukusu. Pospite svojim omiljenim začinima i uživajte!

Korisni savjeti

Kako pržiti krumpir da postane hrskav? Potrebno vam je dovoljno ulja da potpuno prekrijete krumpire u tavi. Bolje jekoristite lonac ili tavu s visokim rubovima.

Vrijeme prženja ovisit će o temperaturi ulja i broju kriški krumpira koje stavite u svaku seriju. U prosjeku traje oko 5 minuta.

Upotrijebite male kliješta da okrenete krumpir i izvadite ga iz vrućeg ulja.

Praženi krumpir s češnjakom

Ljubitelji češnjaka zasigurno će cijeniti ovo jelo - zlatne kriške krumpira pržene na ulju od češnjaka, a zatim posute nasjeckanim češnjakom. Dodajte malo peršina kako biste dodali svježinu i možda smanjili loš zadah. Kako pržiti krumpir s češnjakom? Za ovo jelo trebate:

• 10 režnjeva češnjaka, sitno mljevenih;
• 1-2 šalice biljnog ulja;
• 800 grama krumpira, narezanog na trakice;
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina;
• košer sol po ukusu.

Kako pržiti krumpir s češnjakom?

U malu tavu stavite češnjak i 1/2 šalice ulja. Pržite na laganoj vatri dok sadržaj tave ne počne cvrčati. To će trajati 3-5 minuta. Ne pržite dok ne porumene. Procijedite, posebno sačuvajte ulje i češnjak. Pustite da se ulje potpuno ohladi.

Zatim stavite češnjak i preostalo biljno ulje u veliku tavu. Dodati krumpir. Ulje bi ga samo trebalo pokriti. Zagrijte na jakoj temperaturi dok se ne pojave mjehurići. Pržite 5 minuta dok se ne počne pojavljivatikora. Promiješajte krumpir, smanjite vatru i nastavite kuhati 15-20 minuta dok ne porumeni. Povremeno promiješajte, pazite da se pojedinačni komadi ne lijepe na dno posude.

Prebacite krumpir na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Začinite solju. Umiješajte mljeveni češnjak i peršin. Poslužite odmah.

Krompir s mesom

Gore su recepti kako pravilno pržiti krumpir sa slaninom i drugim nadjevima. Ali postoje i druga slična jela. Ponekad se dogodi da se u kući spremi malo mesa, a pritom je potrebno pripremiti večeru za veliki broj jela. U tom slučaju možete meso podijeliti na male komadiće i na njemu pržiti krumpir. To će vam omogućiti da dobijete ukusan i zadovoljavajući obrok. Istodobno, vizualno će se činiti da ima puno mesa, a krumpir će biti zasićen mesnim sokovima. Sve je to jednostavno i jeftino. Kako pržiti krumpir s mesom? Za ovaj recept trebat će vam:

• 300 grama masne svinjetine;
• 1 kg krumpira;
• 1 luk;
• sol;
• biljno ulje - 3-4 žlice.

Kako skuhati takvo jelo?

Kako pržiti krumpir u tavi? Prije svega oprati meso i narezati ga na male kockice. Ako je komad svinjetine jako masan, biljno ulje možete izostaviti iz recepta. Dovoljno je odrezati masnoću, nasjeckati je i prvo popržiti, a zatim na njoj skuhati krumpir. Kadakomadići masnoće poprimit će zlatnu boju, možete dodati meso i krumpir.

U svakom slučaju, trebali biste otopiti mast. Ako meso nije previše masno, stavite komade u tavu zajedno s biljnim uljem. Zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri. To je potrebno dok meso ne postane ružičasto umjesto izvorno crveno. Čim se to dogodi, u tavu stavite sitno nasjeckani luk. Pržite 3-4 minute, a zatim posolite i dobro promiješajte.

Krumpir narežite na polukružne štapiće debljine ne više od 7 mm. Stavite na luk i meso, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Ovako kuhajte 5-7 minuta. Zatim izmiješajte tako da donji sloj krumpira bude na vrhu, a gornji na dnu. Nastavite pržiti pod zatvorenim poklopcem još oko 7 minuta. Nakon toga skinite poklopac, još malo pojačajte vatru i pržite kriške dok ne postanu hrskave.

Mladi krumpir s ljuskom

Postoji mnogo recepata iznad kako pravilno pržiti krumpir. Ali postoji još jedna zanimljiva opcija za njegovu pripremu. Mladi krumpir ima vrlo tanku i nježnu kožicu koju nije potrebno guliti. Takvo korjenasto povrće može se pržiti na rustikalni način, i to na dva različita načina.

U prvom slučaju potrebno je odabrati najmanji mladi krumpir, promjera ne više od 2,5-3 cm, dobro isprati četkom. Zatim ih možete prepoloviti ili uzeti cijele, staviti u tavu s puno vrućeg ulja i pržiti do zlatno smeđe boje.

U drugom slučaju treba odabrati veće korijenske usjeve i prokuhati ih odmah s korom, u "uniformi". Nakon toga izrezati na tanke krugove debljine ne više od 7 mm i staviti u zagrijano ulje u tavu u jednom sloju. Pržite oko 5 minuta pa okrenite na drugu stranu. To će omogućiti stvaranje hrskave kore s obje strane. Takav krumpir dobro poslužite sa slanim krastavcima i zelenim lukom.