Pita "Smetanik": recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pita "Smetanik" je delikatno pecivo nevjerojatnog okusa. Desert je izmišljen u Tatarstanu. Dugi niz godina se smatralo nacionalnim jelom. Sada je recept za ukusnu poslasticu postao svjetska baština. Pokušajmo ga sami napraviti.

Pita "Smetanik" klasična: sastojci

Ne morate kupiti ništa nadnaravno da biste napravili ovaj desert. "Smetanik" vas sigurno neće upropastiti, pa se slobodno opskrbite sljedećim proizvodima:

• brašno - 400 grama;
• maslac - jedna žlica;
• brašno - jedna žlica;
• jaje - jedan komad;
• mlijeko - 200 mililitara;
• biljno ulje - dvije žlice;
• suhi kvasac - jedna čajna žličica;
• soda - pola žličice;
• sol - jedna čajna žličica.

Za nadjev:

• kiselo vrhnje (15 posto) - 500 mililitara;
• kokošja jaja - četiri komada;
• šećer - šest žlica.

Kakokuhati "Smetanik" po klasičnom receptu

1. Prvo morate prosijati brašno. To se mora učiniti kako bi bila zasićena kisikom.
2. Zatim proizvod treba pomiješati sa šećerom, soli, gašenom sodom i kvascem.
3. Sljedeće u smjesu ulijte otopljeni maslac i vruće (ali ne prokuhano!) mlijeko.
4. Nakon toga treba umutiti jaje, sjediniti ga s ostalim sastojcima i zamijesiti tijesto.
5. Zatim ga je potrebno zarolati u kuglu, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti na toplom mjestu jedan sat.
6. Sada je vrijeme za nadjev. Da biste ga napravili potrebno je u blenderu umutiti jaja sa šećerom. Trebali biste dobiti homogenu masu.
7. Sljedeći korak je razvaljati tijesto u tanak sloj i puniti ga podmazanim okruglim oblikom. Viseći rubovi mogu se ostaviti. Nakon toga potrebno je uliti fil u tijesto.
8. Dalje, krajeve tijesta treba fiksirati tako da dobijete nešto poput šalice s blago previsokim rubovima. To se mora učiniti kako se punjenje ne bi izlilo.
9. Nakon toga, desert treba poslati u pećnicu i peći na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 45 minuta.
10. Nakon navedenog roka, pita "Smetanik" se može smatrati spremnom. Pred vama je fotografija kako bi trebao izgledati tradicionalni desert. Poslastice se poslužuju za stol i hladne i tople. U svakom slučaju, torta je fantastičnog okusa.

Pomozite sebi svom zdravlju!

"Smetanik" sa grožđicama iorasi: sastav

Učinimo to još težim. Da biste to učinili, morate se odmaknuti od klasičnih kanona. U redu je, jer eksperimenti nam omogućuju da izmislimo nešto uistinu novo i lijepo. Za pripremu neobične pite Smetanjak, recept uključuje korištenje sljedećih proizvoda.

Za test:

• kokošje jaje - četiri komada;
• šećer - dvije čaše;
• brašno - dvije čaše;
• grožđice - jedna šaka;
• orasi - jedna šaka;
• kiselo vrhnje - 400 grama;
• kakao - dvije žlice;
• mak - dvije žlice;
• biljno ulje - dvije žlice;
• prašak za pecivo - po ukusu.

Za kremu:

• šećer u prahu - po ukusu;
• kiselo vrhnje - 80 grama.

Pečenje s grožđicama i orasima: postupak

1. Prije svega treba umutiti jaja sa šećerom u pjenastu masu.
2. Zatim morate dodati maslac i kiselo vrhnje u smjesu.
3. Sljedeće sve dobro izmiješajte i pomiješajte s prosijanim brašnom i praškom za pecivo.
4. Nakon toga tijesto se mora podijeliti na četiri dijela. Svaki treba pomiješati s unaprijed pripremljenim nadjevom od kakaa, maka, grožđica i orašastih plodova.
5. Zatim, jedan po jedan kolači se moraju staviti u pećnicu i peći 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
6. Sljedeći korak je da napravite kremu od šećera u prahu i kiselog vrhnja. Ovdje je sve jednostavno: pomiješajte sastojke i dobro umutite mikserom.
7. Nakon toga svaki sloj pite "Smetanik" potrebno je premazati kremom.
8. Sada ostaje oblikovati desert, staviti ga u hladnjak i ostaviti šest sati da se natopi nadjevom.

Poslastica je spremna! Lako je napraviti prema našem receptu.

"Smetanik" sa kremom: potrebni proizvodi

Već smo proučili klasični recept za Smetanjak. Ovo je druga varijacija na određenu temu. Odnosno, desert nalikuje originalu, ali je tehnologija proizvodnje malo drugačija. Pokušajmo ispeći tortu na ovaj neobičan način.

Sastojci za biskvit:

• kiselo vrhnje - 600 grama;
• kokošje jaje - tri komada;
• šećer - jedna čaša;
• brašno - 400 grama;
• soda - pola žlice.

Sastojci kreme:

• mlijeko - 600 mililitara;
• maslac - 100 grama;
• šećer - jedna čaša;
• čokolada (za dekoraciju) - po ukusu.

Recept za pravljenje "Smetanika" sa kremom

Ako su svi sastojci spremni, možemo početi stvarati poslastice:

1. Prvo morate napraviti kremu. Da biste to učinili, mlijeko se mora sipati u posudu otpornu na toplinu i staviti na vatru.
2. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte čašu šećera, tri žlice brašna i sto mililitara mlijeka.
3. Tada dobivenu smjesu treba dodati u kipuće mlijeko. To se mora učiniti pažljivo, u malomporcije, uz stalno miješanje. Zatim morate kuhati masu 10-15 minuta na niskoj temperaturi dok se ne zgusne.
4. Nakon toga treba staviti maslac u kremu, opet sve dobro izmiješati i ohladiti.
5. Sada trebate napraviti biskvit. Da biste to učinili, u dubokoj posudi umutite jaja sa šećerom. Zatim dobivenu tvar treba pomiješati s kiselim vrhnjem.
6. Potom u buduće tijesto trebate dodati sodu bikarbonu pogašenu octom ili praškom za pecivo.
7. U zaključku, trebate dodati brašno u malim obrocima. Dobit ćete viskozno tijesto čija konzistencija podsjeća na smjesu za palačinke.
8. Sljedeće je potrebno kalup namazati maslacem, posuti ga grizom i napuniti tijestom.
9. Nakon toga zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju pošaljite Smetanjak na 40 minuta. Spremnost se može provjeriti čačkalicom.
10. Potom svježe pečenu tortu morate izvaditi iz pećnice, odrezati vrh i ostaviti sa strane. Zatim morate izvaditi pulpu iz pečenja i staviti je u zdjelu.
11. Sada pulpu treba sitno nasjeckati nožem i pomiješati sa kremom.
12. Dalje, temelj pite je potrebno napuniti nadjevom tako da u njemu ne ostane slobodnog mjesta.
13. U sljedećoj fazi potrebno je podlogu pokriti "poklopcem" (odnosno odrezanim vrhom pite) i preliti preostalom kremom na tortu. Za ljepotu, možete ga ukrasiti sjeckanim orašastim plodovima ili ribanom čokoladom.
14. Poslastica je spremna! Priuštit će istinsko zadovoljstvo vašim najmilijima!

Pita "Smetanik" umulticooker

Ukupno vrijeme kuhanja ovog jela je 1 sat i 15 minuta. A za pripremu će trebati oko pola sata. Ovaj ukusni i brzi desert pomoći će gostoljubivoj domaćici u svakoj situaciji.

Sastojci:

• kokošje jaje - tri komada;
• šećer - jedna čaša (200 grama);
• brašno - jedna čaša (150 grama);
• gusto kiselo vrhnje - 400 grama;
• šećer - 150 grama.

Nakon što su svi proizvodi pripremljeni, morate učiniti sljedeće:

1. Prvo morate umutiti jaja i šećer u gustu pjenu.
2. Zatim postepeno dodajte brašno u ukupnu masu. To treba činiti uz stalno miješanje, pokušavajući tijesto učiniti homogenim.
3. Potom se mora poslati u nauljenu posudu za više kuhača i peći 45 minuta u načinu "Pečenje".
4. Dok je biskvit gotov, možete napraviti kremu. U ohlađeno kiselo vrhnje usuti 3/4 šećera i umutiti mikserom na najvećoj brzini. Postupak bi trebao trajati oko 10 minuta. Rezultat će biti bujna i slatka masa.
5. Nakon toga, biskvit morate izvaditi iz multicookera, ohladiti, prerezati na dvije polovice vodoravno, premazati kremom i ukrasiti čokoladom.
6. Ovako se jednostavno pravi pita "Smetanik". Recept s fotografijom pomoći će vam da izbjegnete neugodne nesporazume tijekom kuhanja.

Zaključak

Nije važno s kojim ćete receptom završitiodaberite krajeve. Pita "Smetanik" dobra je u svakoj izvedbi. Ali mnogi su ga zavoljeli upravo kao nacionalno jelo tatarske kuhinje. Stoga vam savjetujemo da barem jednom upotrijebite klasični recept. Dobar tek!