Jednostavan recept: lepinja od sezama

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Znate li koji je kulinarski proizvod uistinu multifunkcionalan? Pogodio? Naravno, to su lepinje sa sjemenkama sezama. Recept za takve pekarske proizvode može vam dobro doći ako ste ljubitelj svježih prhkih peciva za doručak. Čak i spreman za jelo za ručak, popodnevni čaj i večeru. Inače, za razne vrste sendviča, kao i prilog uz prva ili druga jela, dobro će doći i lepinja od sezama. Ali njegova glavna upotreba je, naravno, hamburger (dobro, ili cheeseburger s chickenburgerom na pari). Pokušajmo kuhati s vama.

sezamove lepinje: recept je ukusan, ali koji odabrati?

Naravno, mnogi od nas jednostavno su sigurni da neukusne vruće krafne ne postoje u prirodi. I svi predstavnici ove kulinarske obitelji vrijedni su pažnje. Ali ipak … Koji se od recepata smatra najboljim? Uostalom, možete kuhati na bazi tijesta s kvascem, ili možete koristiti bez kvasca. Osim toga, postoje neke nijanse u sastojcima i njihovim omjerima. Idemo u detalje.

Za hamburgere

Ukusne lepinje od sezama svi su odavno voljeli kao sastojak za hamburgere, čiji smo recept dobili iz SAD-a. Obavezni sastojci za ovo jelo brze hrane su razni umaci i začini, mesne pljeskavice i, nesumnjivo, proizvodi od okruglog kruha od sezama. Naravno, sada se mogu naći u prodaji u svakom odjelu kruha ili supermarketu koji poštuje sebe, ali, vidite, mnogo je zanimljivije napraviti "ručno izrađeno": osnovu hamburgera vlastitim rukama. Kako sami napraviti lepinje? Za to nam je potrebno: čaša mlijeka, par žlica šećera, prstohvat soli, vrećica suhog kvasca, jedna i pol čaša tople vode (ili malo više: koliko će tijesta trebati), 50 grama maslaca, malo povrća, vrećica sjemenki sezama. I, naravno, brašno, koje trebate uzeti šest čaša.

Priprema tijesta

1. Ulijte vrećicu kvasca u malu zdjelu s toplom vodom.
2. Zakuhajte pola čaše mlijeka i ugasite. Ulijte u posudu. Tu dodamo šećer i sol. Zatim dodajte maslac, dobro izmiksajući.
3. Kako se ulje otopi, smjesu sjedinimo s prethodno dobivenom otopinom kvasca i malo odstoji. Oprez: Ukupna smjesa treba biti mlaka, a ne vruća, jer na višim temperaturama kulture kvasca moguumrijeti, a na niskom - ne razvijati se prema očekivanjima.
4. Postupno, korak po korak, dodajte brašno u smjesu, dobro mijesite tijesto. Zgusne se pred vašim očima, a kada bude teško miješati žlicom u loncu, morat ćete ga prebaciti na stol posut brašnom i nastaviti mijesiti rukama. Savjet: u tijesto ne morate odjednom dodavati svo brašno, dobro funkcionira princip "koliko uzmete", poznat našim prabakama!
5. Naše tijesto treba postati elastično i prestati se lijepiti za ruke. Tada se može smatrati gotovo spremnim. Podmažite poluproizvod biljnim uljem, pokrijte ručnicima i pošaljite na toplo mjesto oko sat vremena.

Pečenje

Tako da svaka lepinja od sezama bude iste veličine kao i "prijateljice", od već naraslog tijesta, povećanog, formirat ćemo jednake kuglice. Otprilike ispada od 18 do 20 stvari. Naše praznine širimo na lim za pećnicu posut brašnom (po želji - podmazan uljem). Ostavljamo slobodan prostor da svaka buduća lepinja od sezama ne dođe u kontakt s onima koji je okružuju, jer se ti pekarski proizvodi tijekom pečenja znatno povećavaju. Pokrijemo praznine ubrusima, ostavimo na toplom sat vremena.

Sljedeće loptice tijesta namazati mlijekom koje nam je ostalo, svaku posuti sezamom. Lim za pečenje ide u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Pečemo u prosjeku 15 do 20 minuta. Vidjet ćete kad porumenetreba izvaditi iz pećnice. Malo ohladimo peciva i možete praviti hamburgere.

Nekonvencionalan recept: s medom i mlijekom

Ali na vašu pažnju ukusan i ne baš tradicionalan recept za proizvode sa sezamom: mlijeko i med. Nadamo se da nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da bismo skuhali takve lepinje od sezama u pećnici, potrebno nam je nekoliko dodatnih sastojaka: jedan limun s koricom, pola čaše meda. Ostale komponente ostaju nepromijenjene.

Jednostavno kuhanje

1. Moj limun i na ribanju (fino) nježno utrljajte koricu.
2. U dubokoj posudi pomiješajte brašno sa soli, plus limunovu koricu.
3. Umutite jaja. Lagano zagrijte mlijeko.
4. Mješavina brašna i korice mljevena je s maslacem. Uvodimo kvasac (prethodno razrijeđen ako se koristi suhi) i med, plus većinu razmućenih jaja.
5. Polagano dodajte mlijeko, mijesite tvrdo tijesto.
6. Umijesite tijesto za lepinje dok ne postane glatko i elastično. Pokrijemo ga salvetama ili papirnatim ručnikom i stavimo na toplo mjesto sat vremena.
7. Nakon sat vremena volumen tijesta se otprilike udvostruči. Potrebno je ponovo dobro izmjesiti pa od toga oblikovati 15-20 loptica jednakih volumena.
8. Pleh za pečenje za pećnice namastite biljnim uljem (možete uzeti bilo koje, ali bolje - suncokretovo za prženje ili maslinovo ulje), na njega rasporedite kuglice za lepinje i ostavite na toplom mjestu četvrtinu sat.
9. Dobro zagrijte pećnicu. Naše buduće lepinje sa sezamom, u pećnicipečeno premažite preostalim razmućenim jajima i obilato pospite sezamom.
10. Pecite kiflice u pećnici oko četvrt sata dok ne porumene.

Kako ohladiti pečene proizvode tako da možete odmah skuhati hamburgere, na primjer, na prijateljskoj zabavi ili pikniku? To se može učiniti na običnoj kuhinjskoj rešetki. Zatim ih možete lagano pomazati maslacem ako ćete ih koristiti kao kruh za prvo i drugo jelo, te staviti na veliku široku posudu. A ako ih koristimo kao osnovu za izradu poznatih američkih sendviča, onda ih prepolovimo i punimo svime po receptu. Ali ovo je, kako kažu, sasvim druga priča, čija je junakinja lepinja od sezama!