2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Azijska kuhinja je jasan primjer kako od jednostavnih sastojaka možete stvoriti prava umjetnička djela. Otvarajući vaš hladnjak, kuhar s orijentalnim korijenima pripremit će desetak salata koje će se razlikovati po izgledu i okusu.
U čemu je tajna? Glavni trik je punjenje goriva. Svaki se sastoji od najmanje 3 komponente, optimalno - 5. Ovi umaci pretvaraju banalno povrće u orkestar tekstura i aroma.
Svaka domaćica voli jednostavna jela, nad kojima ne morate stajati satima. Azijska salata je rješenje: hrskavo povrće, ljuto meso, originalni preljev i pikantna nota. I što je najvažnije, kuhanje će trajati najviše pola sata.
Recepti za popularne salate inspirirane Azijom nalaze se u nastavku.
Lagana salata
Neobično je, ali kineski kupus je kinesko povrće broj 1. Možete ga pronaći posvuda - u juhama, salatama, tepsijama, varivima, listovi služe kao osnova za posluživanje jela, pa čak i prženih u dubokom ulju.
Opisana salata -izvrsno rješenje za one koji su umorni od monotonije prehrane i žele diverzificirati svoj jelovnik bez štete na struku. Kombinacija svježeg povrća i pečenog pilećeg filea je nereda okusa koji će pojačati neobičan umak.
Glavni sastojci
Recept azijske salate koristi sljedeće sastojke:
- Pekinški kupus - 150 grama.
- Pileći file - 150 grama.
- Čili papričica - 4 mahune.
- Mrkva - 100 grama.
- Zeleni luk - nekoliko perja.
- Korijen đumbira - 30 grama.
- Sojin umak - 3 žlice.
- Sezamovo ulje - 1 žlica.
- Ocat - 10-20 kapi.
- granulirani šećer - 1 žlica.
Proces kuhanja
Operite pileći file pod mlazom vode, natrljajte začinima, premažite malo ulja. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata ili 40 minuta.
Dok se priprema mesna komponenta azijske salate, pripremite umak. U zdjelu ulijte soja sos, dodajte šećer, promiješajte. U tankom mlazu uliti ocat. Prikladne sorte su bijelo vino ili jabuka. Posljednji sastojak je sezamovo ulje. Upravo ovaj sastojak azijskoj salati od piletine daje tradicionalni okus. Takav se proizvod rijetko prodaje na policama supermarketa, pa ga potražite u uvoznim trgovinama.
Kineski kupus narezan na tanke ploške. Čili papričice zajedno sa sjemenkama sitno nasjeckajte. Mrkvu narežite na tanke trakice ili naribajtena posebnom ribanju (kao za recept na korejski).
Vrijeme je za provjeru stanja pilećeg filea. Pojavila se meka zlatna korica, što znači da je meso spremno. Treba ga izvaditi i ostaviti na stolu da se ohladi.
Izrežite stabljike luka dijagonalno na komade od 1,5-2 centimetra. Korijen đumbira oguliti, sitno nasjeckati ili naribati na krupno ribanje. Đumbir možete zamijeniti s nekoliko režnjeva češnjaka.
Pomiješajte sve biljne sastojke u velikoj zdjeli za salatu. Ohlađenu piletinu narežite na tanke ploške debljine 1-1,5 centimetara. Dodajte meso u salatu zajedno sa dresingom. Temeljito promiješajte.
Odmah pojedite salatu. Ako stoji, umak će se slijevati, a povrće će se razmočiti i izgubiti karakterističnu hrskavost.
Azijska salata s govedinom i funchose
Funchoza vermicelli je predstavnik korejske i kineske kuhinje. Kalorijski sadržaj "staklenih rezanaca" (ovo je naziv funchose u Rusiji) je 351 kcal na 100 grama u gotovom obliku.
Prema tradicionalnom receptu, vermicelli se pravi od škroba graha mung. Danas se naširoko koriste varijacije krumpirovog škroba, jama i manioke. U trgovinama se funchose može kupiti u sušenom obliku. Za ovu azijsku salatu preporuča se odabrati proizvod najmanjeg promjera.
Glavni sastojci
Za salatu s govedinom i funchozom trebat će vam:
- Govedina - 150 grama.
- Funchose - 100g
- bugarska žuta paprika - 1 komad.
- Svježi krastavac - 2 komada srednje veličine.
- Mrkva - 60-70g.
- Češnjak - 1 češanj.
- Sojin umak - 50 ml.
- Maslinovo ulje - 1 žlica.
- Vinski ocat - 1 čajna žličica.
- Sol, začini - po ukusu.
Recept za kuhanje: korak po korak vodič
- Korak 1. Priprema funchose. Ako je promjer staklenih rezanaca manji od 0,5 milimetara, dovoljno ih je preliti kipućom vodom i pokriti poklopcem. Nakon 4-6 minuta bit će spremno: možete ocijediti vodu i nastaviti kuhati. Vermikel većeg promjera treba kuhati na vatri. Bacite u slanu vodu, isključite nakon 3-4 minute. Gotova funchose treba biti umjereno mekana i blago hrskava. Nedovoljno kuhano će se zalijepiti za zube, prekuhano će se pretvoriti u mekani žele. Ni prva ni druga opcija nisu prikladne za salatu.
- Korak 2. Vrijeme je za pripremu povrća. Operite krastavac, mrkvu i slatku papriku, uklonite peteljke, narežite na trakice.
- Korak 3. Goveđi ili teleći file operite pod mlazom vode, narežite na nekoliko velikih komada, stavite u lonac i prelijte vodom. Trebalo bi u potpunosti pokriti meso. Kad juha zakipi, smanjite vatru na minimum, kuhajte 40 minuta. Kako se bijela pjena nakuplja, mora se ukloniti šupljikavom žlicom. Spremnost mesa možete provjeriti tako da ga probušite nožem – ako vrh lako uđe, govedina je spremna, vrijeme je da je maknete s vatre. Ohladite, narežite na porcije.
- Korak 4. Ulijte malo ulja u tavu, pržite govedinu 5-7 minuta. Ugasi vatru. Ohlađeno meso poslati povrću. Pokušajte izbaciti višak masnoćetava nije pogodila povrće. Funchose bi trebao biti posljednji sastojak.
- Korak 5. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, soja umak, mljeveni češnjak, ocat, korijander, sol i papar.
- Korak 6. Dobivenom smjesom napunite azijsku salatu. Da bi vermicelli bio zasićen obiljem okusa i mirisa umaka, mora se uliti. Posudu, pokrivenu poklopcem, pošaljite 3-4 sata u hladnjak. Ažurirani okus ugodno će vas iznenaditi.
Salata od krastavca
Hladna azijska salata od krastavca sa sjemenkama sezama bit će izvrstan dodatak jelima od mesa i ribe. Svijetli okus preljeva začinit će jelo, a minimalni kalorijski sadržaj diverzificirat će jelovnik prehrane.
Sastojci za salatu:
- Krastavac - 3 komada.
- Zeleni luk - 4-5 pera.
- Sezamove sjemenke - 30 grama.
- Kuharska sol - prstohvat.
- Rižini ocat - 3 žlice.
- Sojin umak - 0,25 šalica.
- Sok od limete - 1 žlica.
- sezamovo ulje – 50g
- Tekući med - 1 čajna žličica.
- Naribani đumbir - 1 žlica.
- Osušeni mljeveni češnjak - pola žličice.
- Sol, biber - po ukusu.
Kako napraviti salatu od krastavca
Operite krastavce, uklonite peteljke, narežite na tanke krugove. Stavite u cjedilo, prekrijte žličicom soli. Ostavite na težini u velikoj posudi 20-30 minuta. Nakon navedenog vremena povrće isperite hladnom vodom i stavite na papirnati ubrus tako da višak tekućinenatopljena.
Stavite krastavce u veliku zdjelu za salatu. Pomiješajte komponente za umak: rižin ocat se može zamijeniti jabučnim octom, sok od limete mora biti svježe iscijeđen, trljajte korijen đumbira na sitno ribanje. Dodajte soja sos, ulje, sušeni mljeveni češnjak i malo svježe mljevenog crnog papra. Dobro promiješajte i dobivenim umakom prelijte povrće.
Osušite sjemenke sezama u suhoj tavi, nasjeckajte zeleni luk. Dodajte krastavcima i ponovno izmiješajte.
Azijsku salatu preporučujemo poslužiti hladnu.
Egzotična salata s rižom i mladicima bambusa
Kako biste iznenadili i najsofisticiranije goste ekstravagantnom salatom, preporučujemo da zabilježite ovaj recept. Prvo morate pripremiti sljedeće proizvode:
- basmati riža – 150g
- Mahune zelenog graška - 150 grama.
- Izdanci bambusa (u konzervi) - 1 limenka.
- Mini klipovi kukuruza - 150 grama.
- bugarska paprika (crvena boja) - 1 komad.
- Zeleni luk - 1 mala hrpa.
- indijski oraščići - 50 grama.
- Rendani korijen đumbira - 2 žlice.
- Rižini ocat - 80 ml.
- Bilno ulje - 50 grama.
- Chutney umak - 1 žlica.
Savjeti za kuhanje
Jedan od vodećih sastojaka azijske salate je riža. Da biste ga doveli do spremnosti, ulijte 200 mililitara vode u tavu, dodajte rižu i pola žličice soli. Pustite da prokuha ne pokrivajući poklopcem. Vatrasmanjiti, poklopiti na laganoj vatri 20 minuta. Skinite poklopac i isparite preostalu tekućinu. Cool.
Isperite mahune graška i bebi kukuruz pod tekućom vodom i stavite u posoljenu kipuću vodu na 1 odnosno 3 minute. Izvadite iz kipuće vode i odmah stavite na led. Pustite da voda ocijedi.
Mali klipovi kukuruza mogu se koristiti iz konzerve, ali zbog visoke kiselosti marinade, okus salate može se razlikovati od originala.
Kukuruz izrežite na 3 dijela, mahune podijelite.
Uklonite peteljku i sjemenke slatke paprike. Samljeti do stanja malih kockica.
Nasjeckajte zeleni luk, narežite bambusove izdanke na tanke trakice. Osušite orahe u pećnici.
U velikoj zdjeli pomiješajte rižu i pripremljeno povrće.
Oguliti đumbir, naribati na sitno ribanje. Dodajte soja sos, biljno ulje, ocat, chutney umak. Posljednji sastojak možete zamijeniti džemom od marelica. Temeljito promiješajte.
Dresing ulijte u salatu i lagano promiješajte kako ne biste narušili integritet komadića povrća.
Topla salata od patlidžana
Nježnu teksturu patlidžana azijski kuhari rado koriste u salatama. Spajanjem s pastom od čilija, cilantrom i češnjakom stvara se nezaboravna kombinacija.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 komada.
- Rajčice - 2 komada.
- Crveni luk - 1 komad.
- Svježi cilantro - hrpa.
- Češnjak - 3 režnja.
- Sezamovo ulje - 2 žlice.
- Sojin umak– 3 žlice.
- chili pasta - 1 čajna žličica.
Recept azijske salate od patlidžana
Obložite lim za pečenje pek papirom, obilno ga namažite uljem.
Patlidžan operite, narežite na ploške debljine 0,5 cm, stavite u lim za pečenje, posolite i popaprite. Poslati u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 25 minuta.
Narežite rajčice na male ploške, luk na poluprstenove. Nasjeckajte češnjak.
Izvadite patlidžane i vruće ih narežite na velike trake, prelijte soja umakom i čili pastom.
Dodajte pripremljeno povrće u patlidžane, pokapajte sezamovim uljem, pospite nasjeckanim cilantrom.
Salatu se preporučuje konzumirati odmah, dok se njen glavni sastojak ne ohladi. Dobro se slaže s hrskavim kruhom.
Preporučeni:
Kako kuhati crveni boršč s ciklom: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Da bi boršč bio ukusan i bogat, morat ćete se potruditi. Ali svi će se napori vrlo brzo isplatiti. Uostalom, glavna čar ovog jela, za razliku od drugih juha, je mogućnost uživanja u mirisnoj obilnoj večeri još nekoliko dana nakon pripreme. Pravo otkriće za svaku domaćicu. A kako kuhati crveni boršč s ciklom? Evo nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata
Tajne kuhanja boršča: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Ovo izdašno i ukusno jelo vole svi: i odrasli i djeca. Svaka obitelj čuva svoje prepoznatljive tajne spravljanja ukusnog boršča, prenoseći ih s koljena na koljeno. U našem članku ćemo govoriti o tome kako skuhati ovo prvo jelo tako da se lonac s njim uvijek isprazni mnogo prije kraja vikenda
Namaz za kruh: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Namazi za kruh odlična su prilika da diverzificirate prehranu, ali i da se osvježite kada je doručak već poslužen, a još je daleko od ručka. Budući da se smjese trebaju nanositi u tankom sloju, čak ni masni sastojci neće štetiti figuri, jer će njihov sadržaj kalorija biti vrlo nizak. Članak sadrži najukusnije opcije za izradu namaza s detaljnim opisom procesa. Takve podloge za sendviče svidjet će se i najsofisticiranijim gurmanima
Srdačna salata od piletine: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Salate koje sadrže pileći file popularne su u cijelom svijetu. Obično uzimaju bijelo meso, ali nitko ne zabranjuje rezanje mesa s butova. Salate se začinjavaju kiselim vrhnjem, majonezom, maslinovim uljem ili limunovim sokom
Salata s krumpirom i piletinom: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Među raznim danas poznatim salatama, predjela od krumpira i piletine stekla su posebnu popularnost. To nije iznenađujuće, budući da se ti proizvodi odavno jedu posvuda. U ovom slučaju, kombinacija ostalih komponenti u salati može biti vrlo različita. Ispod su recepti za takve grickalice koristeći razne preljeve i sastojke
