Što kuhati od bijelog kupusa: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bijeli kupus je jedno od omiljenih povrća kod nas i ne samo. Izrađuje mnoštvo jela kako za dnevne tako i za svečane jelovnike. Recepti za bijeli kupus vrlo su jednostavni, a neki zahtijevaju određene kulinarske vještine.

Klasični boršč

Nevjerojatno uobičajeno u Ukrajini i smatra se tradicionalnim. U drugim zemljama domaćice ga također vole kuhati uz neke izmjene. Bijeli kupus je sastavni dio ovog jela. Bez toga, recept za kuhanje bit će nemoguć.

Za boršč od 3,5 l potrebno je uzeti:

• 4-5 krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 repa;
• 1/4 velike glavice kupusa;
• 1 pileća pulpa;
• 1 žlica l. crvena pasta;
• 2 rajčice;
• zeleno.

Prvo stavite meso na juhu. U to vrijeme krumpir se oguli i nareže na kockice srednje veličine. Nakon što se piletina kuha 30 minuta, krumpir se šalje u tavu.

Svo ostalo povrće je oguljeno i dobro oprano. Mrkva i cikla se utrljaju na finu mlaznicu. Luk je narezan na male kockice. Za prženje se koristi biljno ulje.

Najprije se luk dovede do prozirnosti u tavi. Zatim se tamo dodaju mrkva i cikla. Masa vene 15 minuta na laganoj vatri. Ovdje se dodaju pasta od rajčice i pelate.

U tavu se ulije malo vode i ostavi na vatri da se krčka. Što dulje čami, to će boja boršča biti bogatija. U to vrijeme trebate nasjeckati kupus i staviti ga u tavu, izvaditi meso.

File se reže na srednje komade i dodaje se u boršč zajedno s prženjem. Pustite da se krčka na laganoj vatri još četvrt sata. Prije isključivanja vatre pošaljite nasjeckano zelje i lovorov list. Ako je boršč presladak, možete mu dodati 10 ml octa ili malo kiselog kupusa.

kiflice

Jelo se može poslužiti kao glavno jelo ili uz prilog. Za ovaj recept za bijeli kupus morate odabrati pravo povrće. Glava treba biti srednje veličine i ne zategnuta.

Prvo, trebate nožem izrezati trokut od baze. Tako će se listovi lakše odvajati. Stavite veliki lonac vode na vatru i zakuhajte.

Tamo se stavlja kupus. Nakon 10 minuta, mora se ukloniti i pažljivo ukloniti gornje listove. Činimo to nekoliko puta dok ih se ne zasitimo.

U ovom trenutku se priprema meso. Za njega možete koristiti piletinu ili nemasnu svinjetinu. Meso u količini od 0,5 kg uvija se 2 puta u stroju za mljevenje mesa. u toDoda se 200 g riže (unaprijed skuhati) i na sitne kockice nasjeckani luk. Ovdje se šalje i ribana mrkva i 1 jaje.

Mljevenom mesu se dodaju začini po ukusu, dobro izmijesiti. Na svaki list kupusa položi se žlica ove smjese i uvije. Nadjevene sarmice pažljivo se slažu u lonac.

Sada trebate pripremiti prženje. Za nju, na isti način kao i u mljevenom mesu, povrće se nasjecka i pirja u tavi. Ovo dodaje 1-2 žlice. l. crvene paste i malo vode. Pečenje se pirja 20 minuta. Stavlja se u lonac sa sarmicama, tu se dodaje potrebna količina vode da cijela masa bude pokrivena.

Dinstajte jelo od bijelog kupusa (slika iznad) 30 minuta. Ako se svinjetina koristila za mljeveno meso, tada se vrijeme povećava na sat vremena. Kiflice se mogu poslužiti s kiselim vrhnjem.

Kotleti od kupusa

Ovo jednostavno jelo odlično je za post i za ljude koji vole povrće. Za pripremu kotleta potrebno je uzeti:

• 500g kupusa;
• 500-600 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• griz griz 1-2 žlice. l.;
• krekeri za pohanje.

Prvo morate obraditi povrće. Kupus se reže na velike komade i stavlja u tavu. Zalije se mlijekom i stavi na vatru. Pustite da masa kuha 25-30 minuta.

Kupus se prebaci u cjedilo i stavi na bilo koju posudu da se ocijedi sva tekućina. Zatim se miješa blenderom do homogene konzistencije. Ovoj masi se dodaje jedno jaje, griz i začini. Ostavite smjesu sa strane da nabubri.

Nakon nekog vremena možete mokrim rukama oblikovati kotlete željene veličine i oblika. Izmrvljene su sa svih strana u krušnim mrvicama i pržene na biljnom ulju dok ne omekšaju.

Postoje različite varijacije recepata za kotlete od bijelog kupusa. U nekima baza ostaje ista, samo se prže dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa, a zatim se zajedno s nasjeckanim lukom i mrkvom dovode u pećnicu.

Salata od svježeg povrća

Vrlo jednostavan recept za bijeli kupus. Jelo će postati omiljeni zalogaj za svaki dan. Za salatu vam je potreban minimum sastojaka. Prvo morate nasjeckati kupus na tanke štapiće. Stavlja se u posudu i soli.

Ruke treba dobro mijesiti dok se ne dobije mala količina soka. Ovdje se izrežu 2 svježa krastavca i dodaju nasjeckano zelje. Salata se zalijeva biljnim uljem uz dodatak male količine octa.

U ovom receptu možete koristiti sirovu naribanu mrkvu i svježu rajčicu. Ako će se salata posluživati djeci, onda se ocat može izostaviti. Izvrstan dodatni sastojak bit će slatka paprika. Tako će salata sadržavati maksimalnu količinu vitamina.

Snack za sve prilike

Što kuhati od bijelog kupusa da diverzificiramo blagdanski jelovnik? Postoji originalni recept za predjelo koje će se svidjeti svakom gostu. Kiseli kupus u velikim komadima vrlo je jednostavan za pripremu, svježeg je i bogatog okusa.okus.

Za recept će vam trebati:

• kupus - 1 kg;
• velika mrkva - 1 kom.;
• češnjak - 2 - 3 režnja;
• začini.

Za kiseli krastavčić morate pripremiti:

• 3 žlice. l. ocat;
• 100 ml biljnog ulja;
• 70g šećera;
• 40g soli;
• 750 ml vode.

Od kupusa trebate odvojiti gornje listove i baciti ih. Zatim se glava razreže na 4 dijela i glava se izvadi. Dobiveni dijelovi su izrezani na velike komade.

Mrkvu je potrebno oguliti i naribati na mlaznici za pripremu korejske salate. Stavite povrće u posudu, tamo dodajte protisnuti češnjak. Za pikantnost možete sitno nasjeckati komadić čili papričice bez sjemenki. Na vrh se stavljaju 2-3 lovora.

Sada možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, voda se stavlja na vatru da proključa. Tu se dodaju sol i šećer. Možete staviti još nekoliko graška mirisne paprike. Nakon što se suhi sastojci otope, tava se makne s vatre, u nju se ulije ocat.

Kupus se stavlja u staklenku i dobro nabija rukom. Sadržaj se puni slanom vodom. Zalogaj je potrebno potpuno ohladiti. Zatim se staklenka šalje u hladnjak na jedan dan. Poslužite jelo, pospite ga sjeckanim začinskim biljem.

Bijeli kupus na pari

Ovaj recept je koristan za svaku domaćicu za diverzifikaciju jelovnika za svaki dan. Prilično je jednostavan za pripremu, ne zahtijeva veliki broj sastojaka.

Prvo vam treba 400-500 g svinjetine ili piletine,izrezati na male kocke, pržiti u biljnom ulju. U to vrijeme kupus se posebnom mlaznicom ili ručno nasjecka na male trakice.

Prži se dok ne požuti. U to vrijeme, 1 veliki luk se sitno nasjecka. Mrkva utrlja na ribež. Ovo povrće se šalje u tavu sa kupusom.

Nakon prženja svih sastojaka sjedine se u jednoj tavi, dodaju se začini, posole. Također je potrebno uliti vodu s 2 žlice razrijeđene u njoj. l. pasta od rajčice. Kupus se stavi dinstati na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Jelo bi trebalo čamiti oko pola sata.

Lachanorizo

Ovaj recept za bijeli kupus pripada grčkoj kuhinji. Originalnog je okusa i lako se priprema. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500g kupusa;
• 1 luk;
• mrkva (3 kom);
• 100 ml soka od rajčice;
• 100g riže;
• maslinovo (može i maslac) ulje 100 ml;
• začini.

Za recept će vam trebati čili paprika i grašak, korijander, lovorov list, sol. Prvo morate nasjeckati kupus na srednje trake. Luk se nareže na velike kocke, a mrkva na tanke ploške.

Svo povrće je pirjano na maslacu u tavi. Na kraju se dodaje sjeckani zeleni luk. Ovdje se dodaje i sok od rajčice i svi začini. Smjesa bi trebala krčkati 15-20 minuta.

1 šalica riže i 400 ml vode se dodaju u tavu. Vatra je svedena na minimum. Jelo se kuha dok riža nije potpuno kuhana. Prije posluživanja pospite grubo nasjeckanim peršinom.

Na gruzijskom

Ukusni recepti za bijeli kupus prisutni su u različitim kuhinjama svijeta. U Gruziji se ovo povrće također voli i od njega se pripremaju razna jela. Ovo predjelo savršeno je za dnevni meni i svečani stol.

Kupus treba birati sitno. Trebat će 3 kg. Također je potrebno kupiti crvenu repu, trebat će joj 1,5 kg. Slanica se mora pripremiti unaprijed tako da ima vremena da se potpuno ohladi. Da biste to učinili, 3 žlice se otopi u dvije litre vode. l. sol. Kupus se reže na velike komade, peteljka se ne odvaja.

Cvekla je nasjeckana na tanke krugove. Češanci dvije glavice češnjaka izrežu se na tanke ploške. Gorke paprike (2 komada) izrezane su vrlo sitno bez sjemenki. Svi sastojci su položeni u slojevima u velikom loncu, počevši od kupusa. Cikla postaje posljednja.

Ovdje treba dodati i nekoliko grančica bosiljka. Sve komponente su napunjene slanom vodom. Tava je pokrivena poklopcem, ostavljena je 3 dana. Zatim se sadržaj polaže u staklenke i puni istom slanom vodom. Banke se moraju ukloniti u hladnjak. Jelo je spremno.

gulaš

Svima omiljeno jelo, vrlo zadovoljavajuće i ukusno. Bijeli kupus je bitan sastojak u njemu. Recept je za 5-6 porcija. Za to je potrebno oguliti 1 kg krumpira i narezati na 6 dijelova.

Kupus (500 g) se nasjecka kao na boršu, a zatim se šalje pržiti u tavi na biljnom ulju. OvdjeDodaje se i luk narezan na kockice (1 kom.) i ribana mrkva (1 kom.).

1 žlica. l. pasta od rajčice. U to vrijeme krumpir bi već trebao kuhati na vatri. Ovdje se ulijeva kupus s povrćem. U tavu se doda 1 lovorov list i sol. Ljubitelji mesa mogu ga dodati i tako da ga prethodno isprže na komade na tavi.

kiseli kupus

Ovo se jelo koristi kao samostalno predjelo, ali se može koristiti i kao sastojak za druge. Za to je potrebno malo truda i strpljenja.

Za staklenku od 3 litre trebat će 3 kg kupusa i 1 velika mrkva. Prvo se sve povrće sitno nasjecka. Ovo dodaje 3 žlice. žlice soli i dvije šećera. Svi sastojci se dobro izmiješaju rukama kako bi kupus pustio sok.

Pripremljena smjesa se vrlo čvrsto nabije u staklenku. Zasebnu salamuru nije potrebno pripremati. Kupus će sam pustiti dovoljno soka. Tegla je prekrivena gazom i plastičnim poklopcem.

Kupus u posudi se ostavi na toplom mjestu 3 dana. Nekoliko puta dnevno, do samog dna, potrebno je probušiti drvenim štapićem. Zatim se kiseli kupus zatvori cijelim poklopcem i stavi u hladnjak.

Vitaminska salata

Ovaj jednostavan recept uljepšat će stol jarkim bojama i oduševiti sve svježim okusom. Za pripremu je potrebno 300 g kupusa i dva svježa krastavca sitno nasjeckati na trakice.

Ovdje se dodaju kriške dvije i polovice rajčicelimenke zelenog graška (unaprijed oprane). Za preljev pomiješajte sok od pola limuna i 100 ml biljnog ulja. Salatu pospite nasjeckanim začinskim biljem.