Plodovi mora: kalorije, dobrobiti, jela od morskih plodova

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Plodovi mora se smatraju delikatesom u mnogim zemljama svijeta. Oni su bitna komponenta prehrane onih koji žive uz obale Sredozemnog mora i također u dijelovima Azije. Mediteranska prehrana je poznata kao jedna od najzdravijih. Očito je njezina dobra reputacija izravno povezana sa značajnom prisutnošću ribe u prehrani mršavljenja.

Prednosti morskih plodova

Plodovi mora kao što su kamenice, losos, rakovi, dagnje visoke su nutritivne vrijednosti i izvrstan su izvor proteina. Istodobno, sadrže nisku razinu masti i kolesterola. Nizak sadržaj kalorija u morskim plodovima jedan je od glavnih razloga zašto ga ljubitelji fitnessa uključuju dovoljno u svoju prehranu. Uz povećanu svijest o zdravstvenim prednostima plodova mora, nije ni čudo da je postala uobičajen dio većine dijeta.

Kalorije plodova mora

Različite vrste morskih plodova imajurazličite kalorije. Također, na kalorijski sadržaj bilo kojeg jela utječe način pripreme i sastav. Primjerice, kalorijski sadržaj rižota s plodovima mora (klasični) je 250-270 kcal, a dijetalnog rižota 200 kcal. Najbolji način da saznate koliko kalorija ima određena hrana je korištenje tablice.

Ova tablica sadrži informacije o sadržaju kalorija u plodovima mora na 100 grama.

Proizvodi	kalorije
Dagnje, kuhane (sa školjkama)	26
Rakovi, konzervirani	81
Bakalar na žaru	95
Iverak na žaru	96
Jedan na žaru	97
Tuna, konzervirana u salamuri	99
pihla, pržena	104
Škampi, kuhani	107
Halibut, pržena	121
pihla, dimljena i poširana	134
Dužina pastrva na žaru	135
Hrana konzervirana u umaku od rajčice	144
Losos, ružičasti, konzerviran u salamuri	153
Sardine konzervirane u umaku od rajčice	162
Sardine, pržene	195
Skuša konzervirana u umaku od rajčice	206
losos na žaru	215
Skuša, na žaru	239
Kiper, na žaru	255
Salata s plodovima mora	200
Chowder od morskih plodova	150

Savjeti za odabir morskih plodova

Mnogi ljudi, birajući plodove mora i ribu u supermarketima, ribarnicama ili na tržnicama, ne brinu o svježini i kvaliteti proizvoda koje kupuju. Slijedite ove savjete za kupnju ribe i morskih plodova:

• Sva svježa riba imat će svijetle, a ne zamućene oči. Ljuske i koža trebaju biti sjajne, vlažne, bez suza i oštećenja. Trebali biste osjetiti i ugodan morski miris, svježa riba miriše ovako.
• Ako kupite gotov file, imajte na umu da bi trebao imati bijeli proziran izgled.
• Dimljena riba trebala bi izgledati sjajno i svježe s okusom dima.
• Prilikom odabira školjki obratite pažnju na školjke, trebaju biti čvrsto zatvorene, bez ikakvih praznina i pukotina.
• Kada kupujete smrznutu morsku hranu, pazite da je ravnomjerno smrznuta bez znakova djelomičnog odmrzavanja. Provjerite da ambalaža nije oštećena i da nema znakova smrzavanja.
• Ako pazite na svoju težinu, obratite pažnju na oznaku proizvoda. Prikazuje nutritivnu vrijednost i kalorijski sadržaj morske hrane koju kupujete.

Jela od morskih plodova

Danas ćemo pogledati dva sjajna recepta koji uključuju plodove mora.

Biskvit od rakovas plodovima mora: kalorije, korak po korak recept

Sastojci

• 3 ljutike ili 1 srednji luk, sitno narezan;
• 1/2 velike lukovice komorača, nasjeckane;
• 1 mrkva, nasjeckana;
• 2 lovorova lista;
• 1 režanj češnjaka, mljeveni;
• 1 žlica pirea od rajčice;
• 150 grama mesa rakova;
• 3 žlice rakije;
• prokuhana voda;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• kuhinjska sol;
• svježe mljeveni crni papar;
• limunov sok, svježe iscijeđen (samo nekoliko kapi po ukusu).

Kuhanje.

1. Zagrijte ulje u velikom loncu. Dodajte nasjeckanu ljutiku/luk, komorač, mrkvu i lovorov list i lagano kuhajte na laganoj vatri 10 minuta ili dok povrće ne omekša.
2. Dodajte mljeveni češnjak, promiješajte i kuhajte još jednu minutu prije nego što dodate pire od rajčice, meso rakova i konjak, vodu (ako je potrebno). Miješajte 2 minute. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta na niskoj temperaturi.
3. Čista juha ručnim blenderom dok ne postane glatka. Juhu procijedite kroz fino cjedilo u čistu posudu, pazeći da izvučete što više tekućine.
4. Nježno zagrijte juhu prije nego što dodate nekoliko kapi limunovog soka. Začinite svježim mljevenim paprom po ukusu.
5. Prilikom posluživanja ulijte juhu u plitke zdjelice za juhu. Stavite malo mesa bijelog rakasredište svake posude i ukrasite koprom.

Juha od morskih plodova ima 190 kalorija.

Dijetalna tjestenina s plodovima mora

Sastojci:

• 6 žlica maslaca;
• 5 režnjeva češnjaka (prerezati na pola);
• 450 grama svježih narezanih gljiva;
• 4 kilograma kapice, oguljene;
• 2 kilograma škampa (oguljenih);
• 1 pakiranje rotini tjestenine (dostupne druge tjestenine);
• 1/2 šalice šlaga;
• 3/4 šalice ribanog parmezana;
• sol (po ukusu);
• svježe mljeveni crni biber (po ukusu).

Kuhanje

1. Otopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, nasjeckane gljive i kuhajte dok ne omekšaju i lagano porumene. Uklonite komadiće češnjaka.
2. Dodajte kapice i škampe u slane gljive i nastavite kuhati, često miješajući, oko 6 minuta ili dok škampi ne postanu ružičasti i neprozirni.
3. U velikom loncu skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Skuhanu tjesteninu ocijedite i vratite u lonac.
4. Tjestenini dodajte vrhnje i parmezan i dobro umutite.
5. Tjestenini dodajte mješavinu gljiva i morskih plodova. Promiješajte da se sastojci sjedine, a zatim začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.
6. Poslužite s nasjeckanim svježim peršinom.

Kalorija tjestenine s plodovima mora 354 kcal na 100 grama.