Sok od grožđa u sokovniku. Priprema soka od grožđa: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Grožđe je vrlo koristan proizvod koji ima jednostavno jedinstvena ljekovita svojstva. Vrijedno je napomenuti da dostupne sorte imaju potpuno drugačiji sastav i stoga na različite načine utječu na tijelo. Svježe cijeđeni sok možete pripremiti kod kuće. Glavna stvar je slijediti sva pravila. Rezultat je zdrav i vrlo ukusan napitak koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Osim toga, nakon što popijete čašu soka od grožđa, osjetit ćete nalet nove snage. Koja je tajna ovog pića? Kako sami napraviti sok od grožđa?

Prednosti soka od grožđa

Mnogi ljudi znaju za dobrobiti ovog pića. Doista, u medicini postoji cijeli smjer - ampeloterapija, koja se temelji na upotrebi soka od grožđa. Vrijedi napomenuti da se piće koristi za liječenje mnogih bolesti, kao što su metabolički poremećaji, gastritis, respiratorni problemi, tuberkuloza, kronične i akutne bubrežne bolesti, vaskularna insuficijencija, hipertenzija.

Domaći sok od grožđa poboljšava kardiovaskularno zdravljesustava. Kalij sadržan u proizvodu jača srčane mišiće. Piće od svijetlih sorti grožđa poboljšava sastav krvi i povećava proizvodnju hemoglobina. Ako redovito pijete sok, možete značajno smanjiti razinu kolesterola u krvi, normalizirati krvni tlak, a također i očistiti krvne žile.

Piće ima pozitivan učinak na rad živčanog sustava. Domaći sok od grožđa sadrži veliku količinu šećera, koji poboljšava rad ljudskog mozga, vraća pamćenje i otklanja probleme sa spavanjem. Ovo je vrlo važno za starije osobe. Također, piće je izvrstan pomoćnik kod nervozne iscrpljenosti i neuroza. Stručnjaci su ustanovili da redovitom upotrebom proizvoda dolazi do poboljšanja stanja pacijenata s bolešću kao što je Alzheimerova bolest.

Sok od grožđa, čiji je recept prilično jednostavan, pomaže u čišćenju organizma u cjelini. Istodobno se uklanja ispljuvak iz dišnih puteva i štetne tvari iz jetre, te se normalizira rad crijeva. Također čisti piće od urinarnih soli, koje se nakupljaju s nefritisom i urolitijazom. Sok od crvenog grožđa pomaže u sprječavanju razvoja raka.

Što vam je potrebno da napravite sok od grožđa u sokovniku

Za pripremu soka od grožđa u sokovniku potreban vam je minimalan set proizvoda i specijalnih alata. To su, prije svega, staklene posude i poklopci za šavove. Trebat će vam i sokovnik, šećer igrožđe.

Priprema staklenih tegli

Kako bi domaći sok od grožđa stajao cijelu zimu, potrebno je pažljivo pripremiti posude u kojima će se čuvati. Sve staklene posude očistite sodom bikarbonom, dobro isperite i stavite da nestane sva suvišna vlaga. Zatim sterilizirajte posude. To možete učiniti na klasičan način - za par. Međutim, ovo je dovoljno dugo. Banke se mogu sterilizirati u pećnici. Mnogo je brže i sigurnije. Da biste to učinili, stavite staklene posude na lim za pečenje. Postavite temperaturu na približno 130°C. U ovom načinu sterilizirajte staklenke 20 minuta. Također kuhajte poklopce 15 minuta.

Priprema bobičastog voća

Da bi piće bilo ukusnije i zdravije, trebate odabrati samo one grozdove u kojima su sve bobice zrele. Nakon što izvadite grožđe, isperite hladnom vodom. Bobice treba odvojiti od četkica i sipati ih u bazen. Nakon toga možete početi pripremati piće.

Sada grožđa

Pripremiti sok od grožđa u sokovniku nije tako teško. Ovdje nisu potrebne posebne vještine. Osim toga, ova metoda proizvodnje proizvoda smatra se najjednostavnijim. Uzmite sokovnik - ovo je uređaj koji se sastoji od parne posude s malim rupama po cijelom obodu, cijevi za izlaz pića, poklopca i nekoliko posuda. Jedan je potreban za vodu, a drugi za skupljanje gotovog proizvoda.

Da biste napravili sok od grožđa u sokovniku, napunite donji lonac običnom vodom. Istodobno, povlačenje izrub posude trebao bi biti od 4 do 5 centimetara. Bobice stavite u posudu na pari. Stavite ga između posude za vodu i posude za sakupljanje gotovog proizvoda. Bobičasto voće u tavi na pari treba odmah posuti šećerom. Istodobno, zapamtite da količina šećera ovisi o sorti grožđa. Ako je, na primjer, Isabella, onda je sok sladak. Stoga mu ne biste trebali dodavati puno šećera.

Proces kuhanja

Nakon što dodate šećer (prema vlastitom ukusu), poklopite sokovnik poklopcem i stavite na vatru. Zakuhajte. Obavezno ugasite vatru. Inače će voda jako zakuhati, a sok neće raditi. Stavite unaprijed pripremljenu steriliziranu staklenku ispod cijevi, a zatim pričekajte dok se spremnik potpuno ne napuni ukusnim napitkom. Sok od grožđa je spreman.

Drugi način kuhanja

Navedeno je klasičan način pripreme pića. Međutim, postoji još jedna metoda koja vam omogućuje da napravite sok od grožđa u sokovniku. Da biste to učinili, pripremite bobice i napunite jedinicu kako je gore opisano. Istodobno zavežite cijev ili je savijte kako gotov sok ne bi istjecao. Stavite sokovnik na vatru i kuhajte grožđe dva-tri sata. Kako se bobice skupljaju, obavezno ih dodajte. Nakon navedenog vremena maknite sokovnik s vatre i ostavite da odstoji još 30 minuta.

Ulijte u staklenke

Pravljenje soka od grožđa pomoću sokovnika samo je pola bitke. Još ga treba zatvoriti. Stavite steriliziranu staklenku ispodslušalica. Nemojte ga držati u rukama jer će sok biti vruć. Bolje je staviti staklenku na stol. Odvijte cijev. Imajte na umu da se sve mora učiniti brzo i točno, jer će se gotovo piće izliti pod velikim pritiskom. Kada je staklenka puna, pokrijte je poklopcem, a zatim je zarolajte ključem.

Sok od grožđa, čiji recept sada znate, je spreman. Okrenite limenke s pićem i stavite ih naopačke. Obavezno omotajte svoje šavove toplom dekom, a zatim ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Rezultat je koncentrirano zdravo piće.

Ako nema sokovnika

Sok od grožđa možete motati kod kuće bez sokovnika. Da biste to učinili, trebat će vam cjedilo i vodena kupelj. Sok koji će se cijediti pažljivo skupite u staklenke i zarolajte. Istodobno, zapamtite da se posude moraju napuniti do samog vrha tako da u njima praktički ne ostane zraka.

Ovako pripremljeno piće zadržava maksimalnu količinu korisnih sastojaka, budući da se pasterizacija provodi uz minimalno zagrijavanje. Međutim, trebate uzeti u obzir da uz bilo kakvo kršenje tehnologije pripreme gotov sok može početi fermentirati. Osim toga, piće nije baš prozirno.

Kako napraviti pročišćeni sok

Ako više volite pročišćeno piće od grožđa, možete isprobati metodu cijeđenja soka koju koriste mnogi proizvođači ovog proizvoda. Da biste to učinili, potrebno vam je malo više vremena i strpljenja. Priprema soka od grožđa odvijat će se u nekoliko faza.

Od bobičastog voća pripremite svježi prešani proizvod. Stavite posudu za sok na hladno mjesto i ostavite da odstoji oko 20 sati. Koristeći crijevo, ispustite tekućinu bez pulpe u čistu posudu. Talog treba ostati u posudi u kojoj je bio sok. Lonac s čistim pićem stavite na vatru i zagrijte tekućinu na 90°C. Sok sterilizirajte 10 minuta. Nakon toga napitak ulijte u staklenke i zarolajte ključem. Zatim ostavite sok u zatvorenom prostoru na 10°C.

Nakon 4 dana pažljivo otvorite limenke, ponovno ocijedite piće crijevom kako talog ne bi ušao unutra. Ponovno sterilizirajte tekućinu.

Ako želite dobiti koncentrirani sok od grožđa, tada trebate koristiti vodenu kupelj prilikom ponovne sterilizacije. U tom slučaju tekućina se mora ispariti na temperaturi od 90 ° C dok se početni volumen ne smanji nekoliko puta. Gotov koncentrat grožđa prelijte u čiste boce i zarolajte. Vrijedi napomenuti da koncentrirani sok zauzima manje prostora i puno se bolje pohranjuje.

Kako napraviti svježi sok od grožđa

Stručnjaci kažu da je sok od grožđa vrlo koristan odmah nakon prešanja. Zato je vrijedno naučiti kako ga napraviti ne samo uz pomoć sokovnika. Pa kako napraviti sok od grožđa kod kuće?

Priprema svježeg pića ipak nije tako teško. Prije svega, pripremite bobice. Sok je bolje cijediti prešom, jerSokovnik jednostavno neće obaviti posao. Gotov napitak je bolje filtrirati na kraju. Kolač dobiven prešanjem može se koristiti za izradu pjena, kompota i drugih zdravih jela. Ne zaboravite da svježi sok od grožđa pripremljen kod kuće vrlo brzo počinje fermentirati. Stoga ga treba konzumirati odmah nakon proizvodnje.

Tko ne bi trebao piti sok od grožđa

Grožđe u bilo kojem obliku strogo je zabranjeno u slučaju dekompenziranih srčanih mana, zatajenja bubrega, ulceroznih lezija gastrointestinalne sluznice, visoke pretilosti i dijabetesa. Bolesnici na strogoj dijeti i koji pate od raznih kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta trebaju se obratiti specijalistu. Uostalom, ispijanje soka od grožđa može im učiniti mnogo štete.

Možete piti piće tijekom trudnoće, čak iu kasnijim fazama, ali u ograničenim količinama. To će pomoći spriječiti višak kilograma. Osim toga, sok od grožđa pridonosi ubrzanom rastu fetusa. Kao rezultat toga, porod može biti težak. Što se tiče rane trudnoće, možete piti sok od grožđa, ali umjereno - čašu dnevno.