Palačinke s kovrčanim mlijekom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Blini je tradicionalno rusko jelo s dugom poviješću. Palačinke se pripremaju ne samo za razne praznike, već i na obične dane. Često se koriste kao osnova za razne nadjeve. Ovaj članak će govoriti o receptima za palačinke na jogurtu.

Klasični recept

Usirišteno mlijeko možete kupiti u gotovo svakoj trgovini, ali možete koristiti i kiselo mlijeko. Najčešće se od ovog proizvoda rade palačinke, ali palačinke od njega ispadaju baš sjajne.

Za kuhanje trebat će vam:

• ulje repice - približno 80 grama;
• mješavina soli i sode u jednakim omjerima - 5 grama;
• bijeli rafinirani šećer - 100 grama;
• brašno za pečenje najvišeg stupnja - 300 grama;
• kategorija jaja s0;
• sirišteno mlijeko - 250 ml.

Način kuhanja:

1. U blenderu umutite jaje pet sekundi, dodajući sodu. Zatim unutra dodajte šećer, sol i biljno ulje i ponovno tucite dokpotpuno otapanje svih komponenti.
2. Dobivenu smjesu izlijte u dublju zdjelu, dodajte 60 grama brašna i 120 ml kiselog mlijeka, ponovo sve izmiješajte dok se potpuno ne otopi.
3. U dobivenu smjesu polako dodavati preostale sastojke kako se ne bi stvorile grudice. Masa treba biti homogena i slična tekućoj kiseloj pavlaci.
4. Smjesu ostavite na pola sata
5. Zagrijte plamenik na srednjoj snazi, dodajte malo ulja i kutlačom ulijte dio mase u sredinu posude. Nagnite ga u različitim smjerovima tako da se smjesa proširi po cijelom području.
6. Kada je dno palačinke pečeno, okrenite je i pržite još pola minute.

Jelo je spremno. Recept za tanke palačinke na jogurtu s rupama je vrlo jednostavan, a vrijeme kuhanja traje oko pola sata.

Srdačne palačinke

Ne vole svi tanke palačinke, neki više vole deblje. Recept za guste, pahuljaste palačinke na jogurtu bit će opisan u nastavku. Za dobivanje takvih kolača potreban je prašak za pecivo. Uz njega će palačinke dobiti potreban volumen i punoću. Također je vrijedno napomenuti da su dosta kalorijske, pa se ulje za prženje može zanemariti.

Za kuhanje trebat će vam:

• ulje repice - približno 100 grama;
• jogurt - tri čaše;
• brašno bijelog kruha - 210 grama;
• bijeli granulirani šećer - približno 40 grama;
• kategorija jaja c0.

Kuhanje:

1. U blenderu na velikoj brzini izmiksajtešećer, jaje, maslac i sol.
2. Prosijati brašno dodajući mu prašak za pecivo. Nemojte ga ulijevati izravno u tekuću smjesu, jer će to dovesti do grudica.
3. Pomiješajte masu s brašnom, postepeno dodavajući.
4. Ostavite tijesto pola sata, to će poboljšati njegov okus i učiniti ga pahuljastijim.
5. Zagrijte plamenik, namažite uljem i jednu porciju izlijte kutlačom. Okrenite posudu da smjesu rasporedite po cijeloj posudi.
6. Kada je palačinka gotova s jedne strane, okrenite je s druge strane.

Palačinke su gotove. Ovo je klasičan recept za pahuljaste palačinke s jogurtom koji bi svaka domaćica trebala uzeti u obzir.

Savjeti za kuhanje

Prilikom pravljenja gustih palačinki sa podsirenim mlijekom može se dogoditi da budu jako pahuljaste. Da bi se to popravilo, smjesi se dodaje malo vode ili mlijeka. Kao pokus, možete sipati mineralnu vodu, tada će na palačinkama biti više rupa.

Ako je gotova palačinka pregusta, onda nema dovoljno tekućine. Smjesu razrijedite vodom. Inače dodajte malo brašna. U receptima za palačinke s jogurtom sastojci su netočni, pa možete eksperimentirati s proporcijama.

Nemojte dodavati više od pet grama sode bikarbone u mješavinu za palačinke jer će ih to učiniti suhima i čvrstima.

Recept za tanke palačinke s jogurtom

Ovaj recept ne uključuje upotrebu jaja, pa se ovo jelo može konzumirati i na postu. Za kuhanje morate kupiti brašno, jogurt,biljno ulje i šećer sa soli.

Algoritam kuhanja:

1. Sve sastojke pomiješajte mikserom ili blenderom.
2. Smjesu ostavite sa strane na nekoliko minuta. To će poboljšati svojstva tijesta pri pečenju palačinki.
3. Zagrijte tavu, ulijte kutlaču smjese i pržite dok ne bude gotovo s jedne strane, a zatim okrenite palačinku i kuhajte ne više od jedne minute.

Recept za palačinke s jogurtom (slika iznad) traje malo vremena za pripremu, a samo jelo oduševit će cijelu obitelj.

Debele palačinke

Za razliku od pahuljastih palačinki, debele su palačinke elastičnije i gušće. Recept za debele palačinke na jogurtu podrazumijeva prisutnost sljedećih sastojaka:

• jogurt - pola litre;
• bijelo brašno - oko 300 grama;
• jaja kategorije s0 – 100 grama;
• šećer, sol, soda;
• suncokretovo ulje.

Ovaj broj komponenti dovoljan je za 5 palačinki. Priprema:

1. Umiješajte žumanjke sa suhim sastojcima i malo maslaca.
2. Prosijati brašno i polako uliti u prethodnu smjesu.
3. U gotovo gotovo tijesto dodajte pola kuhanog podsirenog mlijeka.
4. Umutite sve mikserom i dodajte preostale sastojke.
5. Zagrijte tavu, dodajte malo ulja i ulijte malo tijesta.
6. Peći palačinku oko dvije minute sa svake strane.

Jelo je spremno.

Palačinke sa kremom

Receptpalačinke na jogurtu, dajući im lijepu boju i ugodan okus. Za kuhanje će vam trebati već poznati sastojci, kao što su jogurt, brašno, prašak za pecivo, jaja, soda, ulje.

Kuhanje:

1. U duboki tanjur ulijte 200 ml samostalno pripremljenog ili kupljenog jogurta.
2. U drugoj posudi umutiti 3 jaja sa šećerom i solju.
3. Pomiješajte šalicu brašna s 5 grama praška za pecivo.
4. Sjedinite jogurt i jaja, umutite smjesu. Ostavite sa strane 10 minuta.
5. U tijesto u malim porcijama ulijte 100 ml kipuće vode. Promiješajte.
6. Zagrijte tavu i ulijte pola kutlače smjese. Pecite palačinke sa kremom dvije minute sa svake strane.

Palačinke su gotove.

čipka

Ovo je recept za palačinke s jogurtom koji će vam pomoći da napravite prekrasne čipkaste ili ažurne predmete.

Sastojci za kuhanje:

• 250 ml usirenog mlijeka;
• 200 grama brašna;
• malo sode, soli i šećera;
• maslac i jaja.

Recept:

1. U dubljoj posudi pomiješajte brašno i ostale krupne sastojke
2. Jogurt pomiješajte s jajima
3. Polagano sipajte brašno u smjesu da se ne stvore grudice.
4. U čašu ulijte 100 ml kipuće vode i dodajte žlicu sode, promiješajte i ulijte u prethodnu smjesu.
5. Zagrijte tavu na maksimalnu temperaturu i podmažite cijelo područje uljem.
6. Ulijte jednu kutlaču tijesta u tavu, naginjući je dok nedno je bilo prekriveno smjesom za palačinke.
7. Pecite palačinku s jedne strane dvije minute, a s druge strane oko pola minute.

Čipkane palačinke spremne su za posluživanje. Dobro se slažu s pekmezom i medom.

Kako napraviti podsirjeno mlijeko?

Usireno mlijeko je mliječni proizvod koji je namjerno kiselo. Takav se proizvod može pripremiti kod kuće, tada će ispasti nježan i prozračan. Kako se sirište ne bi pretvorilo u neupotrebljivo kiselo mlijeko, kupite poseban starter ili dodajte prirodni jogurt u bazu.

Recept:

1. Zakuhajte mlijeko u loncu, a zatim ohladite na sobnu temperaturu.
2. Pomiješajte s kiselim vrhnjem.
3. Ostavite lonac s ovom smjesom na stranu i držite je na konstantnoj temperaturi pet sati. Da biste to učinili, posuda se mora staviti u spremnik vruće vode i stalno dolijevati dok se hladi.
4. Ohladite i poslužite.

Ukusno podsireno mlijeko je spremno. Najbolje ga je čuvati u malim šalicama ili staklenkama. Može se poslužiti kao prilog glavnom jelu, kao što je kuleš, ili koristiti za izradu tijesta za palačinke.