Juha od gljiva: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Juhe-pirei ne zahtijevaju puno truda za pripremu, ali su, unatoč jednostavnosti, bogatog okusa i mirisa. Većina recepata dopušta da se skuha u roku od sat vremena, pa se može koristiti kao rezervna opcija kada su gosti na pragu, a složenije jelo još nije spremno.

Priča o juhi

Povijest juha je ukorijenjena u dalekoj prošlosti ljudske povijesti. Već u kamenom dobu ljudi su došli do zaključka da se neke žitarice, žitarice i korijenje mogu samljeti, pomiješati s vodom i koristiti kao hrana.

Kasnije su ove juhe razrijeđene mesom, gljivama i drugim zadovoljavajućim sastojcima. Ovo je razdoblje koje je obuhvatilo eru otprilike od 2. do 5. stoljeća prije Krista, a Rimljani su postali pioniri ovih eksperimenata.

Naknadno je europska kuhinja prošla kroz razdoblje stvaranja raznih kombinacija proizvoda i recepata. Pojavila su se do tada nezapamćena jela, recepti su se zakomplicirali, a onda je došao još jedan povijesni obrat, kada se u jelu počela cijeniti jednostavnost. Tada su posebno bili popularni recepti koji su se mogli ponavljati.bilo koja ljubavnica.

Opcija brzog kuhanja

Ova metoda će vam omogućiti da skuhate ne samo jednostavnu, već i ukusnu juhu od šampinjona, čiji je recept s fotografijom opisan u nastavku.

Potrebno za kuhanje:

• 500 grama gljiva;
• 4 krumpira;
• glavica luka;
• mala količina krutona;
• 500 ml kreme.

Koraci kuhanja:

1. Narežite glavicu luka na male ploške ili usitnite u blenderu na maksimalnoj snazi. Pržite na suncokretovom ulju do žute boje.
2. Gljive narežite na tanke slojeve i pomiješajte s lukom da spoje svoj okus. Pržite ovu smjesu dok vlaga potpuno ne ispari.
3. Oprani i oguljeni krumpir skuhati, popapriti.
4. Bacite šampinjone s lukom i krumpirom u dublju zdjelu, umutite potapajućim blenderom, stvarajući homogenu masu. Ulijte svu kremu i ponovno istucite.

Nakon hlađenja, ukrasite začinskim biljem i poslužite juhu od šampinjona. Recept je jednostavan i traje oko sat vremena za pripremu.

Klasični recept

Prema Francuzima, juha od pirea od gljiva treba biti bogata i viskozna.

Za juhu će vam trebati:

• šampinjoni - 500 grama;
• pileća juha - 500 ml;
• krema - 150 ml;
• brašno za kruh - 200 grama;
• maslac - 75 grama;
• suhe gljive - 50 grama;
• začin po ukusu;
• malikoličina češnjaka.

Algoritam kuhanja:

1. Osušene šampinjone prelijte kipućom vodom u duboku posudu pola sata. Zatim ocijedite vodu u drugu zdjelu, ali je nemojte izlijevati jer bi još mogla biti potrebna.
2. Namočene i svježe gljive narežite na srednje komade. Pržite na maksimalnoj snazi kratko vrijeme. Dodajte im gotovo polovicu maslaca.
3. Zagrijte preostalo ulje u loncu, polako ubacujući brašno. Brašno se prži dvije minute.
4. Pileću juhu, tekućinu preostalu od namočenih gljiva i pola šalice vruće vode postupno ulijte u posudu s brašnom. Pospite gljive, začine i češnjak.
5. Dobivenu smjesu kuhajte ne više od 10 minuta na srednjoj vatri. Izvadite češnjak, umutite smjesu u loncu potopnom miješalicom dok ne postane pire. Dodajte vrhnje, promiješajte, ponovno zagrijte, ali nemojte kuhati. Čim smjesa počne pjenušati, maknite sa štednjaka.

Klasični recept za juhu od šampinjona je jednostavan, jelo se priprema za ne više od sat vremena. Ova količina juhe dovoljna je za četiri porcije.

krem juha od šampinjona sa sirom

Recept za ovo jelo uključuje korištenje sira. Prerađene sorte su najbolje.

Za kuhanje trebate:

• 20 grama topljenog sira;
• mrkva;
• luk;
• 200 grama krumpira;
• 0, 5 kg gljiva;
• 75 grama maslaca;
• oko dvije litre vode ili povrtnog temeljca.

Recept za pire juhu odgljive:

1. Šampinjoni narezani na srednje komade. Najmanje ostavite cijele za ukrašavanje gotovog jela.
2. Krumpir narežite jako krupno, a luk, naprotiv, na sitno. Može se samljeti i u blenderu. Naribajte mrkvu.
3. Za veću punoću okusa koristite juhu od povrća. Zakuhajte i ubacite krumpir.
4. Luk pomiješajte s mrkvom i pomiješajte s uljem. Pržite ovu smjesu tri, maksimalno pet minuta na jakoj vatri. Zatim ubacite gljive i pržite na srednjoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari. Gljive na kraju ovog procesa trebaju imati zlatnu nijansu.
5. U juhu s krumpirom ulijte sastojke navedene u prethodnom stavku, kuhajte juhu dok krumpir nije potpuno kuhan.
6. Na kraju ocijedite dio tekućine, a ostatak izmiksajte potopnom blenderom do pirea. Ako smjesa postane gusta, možete dodati prethodno ocijeđenu tekućinu.
7. Stavite posudu na malu vatru. Prokuhajte, dodajte topljeni sir. Čim se otopi, stavite posudu na stranu.

Jelo je spremno. Poslužite ga čim odstoji oko pola sata. Juha je dovoljna za oko šest porcija.

Krem + pire juha

Recept za pire juhu od šampinjona s vrhnjem je vrlo jednostavan. Za pripremu je potrebno samo sat vremena.

Za recept će vam trebati:

• 350 grama krumpira;
• 100 grama maslaca;
• 500 ml temeljca ili vode;
• 500ml vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
• 250 grama gljiva;
• luk.

Algoritam kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte polovicu luka. Krompir narežite na male komadiće.
2. Popržite luk, dodajući 50 grama maslaca, polovicu gljiva i sav krumpir. Dodajte sve začine.
3. Kada svi proizvodi postanu zlatni nakon prženja, možete uliti juhu ili vodu. Kuhajte smjesu 20 minuta.
4. Mikserom sve pretvoriti u pire, uliti vrhnje i prokuhati. Čim započne proces vrenja, stavite posudu na stranu.
5. Preostalih 100 grama gljiva popržite s lukom. Kada sastojci porumene, umiješajte ih u pire i prokuhajte.
6. Nakon ključanja brzo maknite sa štednjaka, promiješajte, ostavite da se kuha pet minuta.

Jelo je spremno. Ovo je najlakši recept za krem juhu sa šampinjonima i vrhnjem. Juhu ukrasite začinskim biljem i poslužite s krutonima.

Juha od gljiva i krumpira

Recept za takvo jelo razlikuje se po tome što proizvod ima kalorijski sadržaj od oko 400 kcal na 100 grama, koristi se kao samostalno jelo zbog svoje visoke zasićenosti. Vrijeme kuhanja ne prelazi pola sata.

Za kuhanje trebat će vam:

• četiri velika krumpira;
• 0, 5 kg gljiva;
• luk - 2 male glavice;
• vrhnje masnoće 20% ili 30% - 0,5 litara;
• sol i papar.

Način kuhanja:

1. Stavite krumpir u lonac i ostavite da prokuha.
2. Gljivejako sitno izrezati s lukom. Zatim na ulju popržite luk do žute boje, dodajte gljive. Pržite dok ne nestane sva tekućina iz gljiva.
3. Ocijedite dio tekućine iz lonca u šalicu, jer će možda biti potrebna. Ulijte luk, gljive, vrhnje, začine i blenderom sve dovedite u pire. Ako smjesa postane jako gusta, dodajte prethodno ocijeđenu vodu u šalicu.

Jelo je spremno. Poslužite s krutonima.

Juha pire s gljivama, piletinom i sirom

Nježna, bogata i mirisna juha. Za pripremu nije potrebno više od sat vremena. A recept za juhu od šampinjona s piletinom i sirom svatko može svladati i trajno kuhati.

Sastojci za juhu:

• pileći file - 500 grama;
• topljeni sir - 250 grama;
• gljive - 250 grama;
• mala mrkva;
• krumpir - 2 kom.;
• sol i papar.

Način kuhanja:

1. Pileće meso kuhajte pola sata na srednjoj vatri. Gljive narezane na srednje komade.
2. Nasjeckajte luk, a krumpir i mrkvu narežite na male komadiće.
3. Zagrijte lonac za juhu i u njega stavite gljive. Čim sva vlaga ispari, dodajte 70 grama maslaca i luk. Pržite ne više od pet minuta dok ne porumeni.
4. Dodajte krumpir s mrkvom. Pržite još pet minuta. Postupno ulijte 300 ml pileće juhe. Zagrijte na laganoj vatri ne više od pola sata.
5. Otopljeni sir stavite u dublju zdjelu, dodajte malo juhe i zapecite u mikrovalnoj. NArezultat je homogena tekućina.
6. Čim su krumpiri gotovi, blenderom sve izmiksajte dok ne nastane homogena smjesa, ulijte sir otopljen u vodi i opet sve izmiksajte.
7. Piletinu sitno nasjeckajte, dodajte u lonac i zagrijte smjesu gotovo do vrenja.
8. Ostavite lonac na stranu i ostavite da se kuha 10 minuta.

Ovaj korak po korak recept za juhu od šampinjona dat će vam otprilike pet porcija juhe. Poslužite vruće s krutonima.

Kuharski trikovi

Recepti za juhu od gljiva-pire su prilično raznoliki, ali postoje neki trikovi koji ih kombiniraju i omogućuju vam da dobijete vrlo ukusno jelo.

Korisne tajne:

• juha bi trebala biti napola tekuća. Može biti voda ili juha;
• Škrob se koristi za reguliranje gustoće;
• bolje koristiti gušće vrhnje, tada će okus biti bogatiji;
• Gotovu juhu bolje je zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji jer lako zagori.

Kuhanje gljiva

Za pire juhu se često koriste razne gljive, a najčešće su pristupačne, zbog čega su recepti za pire juhe od gljiva vrlo popularni. Niska cijena osnovnih proizvoda važna je točka na koju mnogi ljudi obraćaju pažnju.

Ali puno je zanimljivija pire juha od šumskih gljiva. Dakle, možete promijeniti paletu okusa jela, samo promjenom raznolikosti baze. Važno je kupitisvježe šampinjone ili druge gljive, jer smrznute gube puno hranjivih tvari i vlage. To uvelike utječe na okus.

Koji je najbolji način kuhanja juhe?

Ako bi krem juha trebala postati glavno jelo, onda morate biti maksimalno oprezni pri njenoj pripremi. Narezano povrće i vrhnje brzo zagore. Tada će jelo imati niži okus. Nitko ne želi okusiti gorčinu u takvom jelu.

Stoga, kako bi se izbjegli ovi problemi, juha se mora kuhati u vodenoj kupelji. Zagrijavanje posude neće biti tako agresivno, a izbjeći će se i zagorjevanje. Zgodna opcija je korištenje sporog kuhala.

Recept za pire juhu u laganom kuhalu

Juha se priprema na ovaj način bez straha da će sastojci izgorjeti.

Za recept će vam trebati:

• krumpir s pilećim fileom u jednakom omjeru - 500 grama;
• krema - 250 ml;
• gljive - 200 grama;
• maslac;
• naklon.

Kuhanje:

1. Kompir, piletinu, luk s gljivama sitno nasjeckajte.
2. U načinu "Pečenje" ostavite luk 10 minuta, dodajući malo ulja. Dodajte gljive i kuhajte još 10 minuta.
3. Pomiješajte krumpir s piletinom i sve pomiješajte. Dodajte vodu tako da pokrije sve proizvode za oko centimetar. Ostavite način rada "Gašenje" uključen pola sata.
4. Sve proizvode izmiksajte mikserom. Ulijte vrhnje. Promiješajte i uključite način rada "Pečenje". Čim smjesa počne ključati, isključitemulticooker.

Pure za juhu je spreman.