2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Čokolada je omiljena poslastica gotovo svih nas. Okus mu je poznat iz djetinjstva, a čak i miris odmah popravlja raspoloženje. Odavno je poznato da vrlo mali komad pločice može nadoknaditi značajan gubitak tjelesne snage od strane tijela, izazvati puno pozitivnih emocija. Čokolada potiče proizvodnju endorfina, koji se popularno nazivaju "hormoni radosti". Stoga se preporučuje kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo kod neuroza, depresije, živčane iscrpljenosti.
Podrijetlo, sastav i vrste proizvoda
Europljani znaju za čokoladu dugo vremena, još u 16. stoljeću. Njegov recept donijeli su španjolski konkvistadori, prvi su ga u tekućem obliku isprobali Asteci. Zatim je napitak napravljen od meda, naribane vanilije i kakaa uzetih u posebnim omjerima. Stoga su domovina proizvoda američke zemlje u kojima su živjela astečka plemena. Ovisno o sastojcima razlikuje se bijela, mliječna i crna čokolada, također je gorka. U proizvodnji prve, jedna od glavnih komponenti je mlijeko u prahu. Njegov poseban okus i retrookus, koji podsjeća na karamelu, daju ton cijeloj deliciji. Karakteristična je i boja proizvoda. Bijela čokolada ne sadrži teobromin. Stoga su pločice pretežno kremaste ili žućkaste, poput stare bjelokosti. Vanilija, šećer i maslac od kakao zrna upotpunjuju sastojke uključene u deliciju. Naravno, govorimo o proizvodu u njegovom najčišćem obliku. Doista, pored glavnog sastava, slastičari često uključuju razne nadjeve u bijeloj i bilo kojoj drugoj čokoladi (džem, žele, karamela itd.), Kao i kikiriki i pistacije, grožđice, kandirano voće, vafle itd. Što se tiče gorke čokolade, ona se radi od ribanog kakaa i kakao maslaca, male količine šećera u prahu. Za mliječne, osim ostalih sastojaka, uzima se suho masno mlijeko ili isto vrhnje. Često se u deliciju stavljaju konjak, kava i drugi okusi, začini i punila: cimet, klinčići, kardamom. Oni definiraju okus bijele čokolade, tamne ili mliječne čokolade.
Redovno i porozno
Ova poslastica može biti homogena i porozna u svojoj strukturi. Bijela gazirana čokolada, na primjer, proizvodi se vakuumskim sušenjem. Proizvod, prije nego što se zgusne i postane čvrst, nalazi se u vakuumskim bojlerima oko 4 sata. Za to vrijeme, čokoladna masa je zasićena zrakom, širi se iz svojih mjehurića, a zatim zadržava svoju poroznu strukturu u obliku pločica.
zemlje proizvodnje
Bijela čokolada je prvi put proizvedena prije gotovo 100 godina - 1930. godine. Njegova domovina je Švicarska, a tvrtka koja je proizvodilaproizvod, postao Nestle. Inicijativu su preuzeli Amerikanci, koji su sljedeće godine razvili recept i pustili u prodaju deliciju stvorenu vlastitim tehnologijama. U drugoj polovici 20. stoljeća gotovo sve slastičarske tvornice čokolade u Starom i Novom svijetu počele su raditi liniju za proizvodnju bijelih deserta. Proizvod se pojavio u ruskoj prehrambenoj industriji u razdoblju nakon perestrojke.
Stupanj korisnosti
Općenito je prihvaćeno da je tamna čokolada najkorisnija. sadrži samo prirodne sastojke. Mlijeko i bijelo su složenije po broju sastojaka i sadrže razne aditive. To se posebno odnosi na bijelu boju. Iako sve ovisi o osobnim simpatijama i preferencijama potrošača. Glavni zadatak proizvoda je pružiti ugodne osjete okusa. Ako ste ih dobili - super, čokoladica je odradila svoj posao!
Preporučeni:
Bijela čokolada: sastav i svojstva
Najkontroverznija je bijela čokolada, čiji ćemo sastav opisati u našem članku. Ako pogledate, onda se ova kategorija hrane praktički ne razlikuje od svog crnog "brata". Ali prva opcija ne sadrži kakao
Bijela mrkva: sorte, okus, korisna svojstva. Zašto je mrkva bijela, a ne narančasta? ljubičasta mrkva
Mnogi ljudi znaju da je bijela mrkva zdravo povrće. To je zbog sadržaja u njemu nevjerojatne količine vitamina i minerala
Kakva je čokolada? Čokolada: koristi i štete
Kakva je čokolada? Sada ćemo govoriti o njegovim vrstama. Također ćemo razmotriti koliko je čokolada korisna i kako odabrati takvu poslasticu
Rotkvica: koristi i štete. Rotkvica bijela, crna, zelena
Ovo divno povrće danas je nezasluženo zaboravljeno. Malo ljudi ga jede, ali ga se sjetite tek kada se pojave simptomi akutnih respiratornih infekcija i gripe. Danas ćemo pričati o rotkvi
Mliječna gljiva: kako se brinuti? Tibetanska mliječna gljiva
Jedan od načina da izliječite razne bolesti, ojačate imunitet, smanjite težinu i riješite se alergija je korištenje kefira dobivenog uz pomoć tibetanske mliječne gljive. Ova zanimljiva kultura poznata je dugo vremena, ali mnogi, kupivši mliječnu gljivu, ne znaju kako se brinuti o njoj. Ovaj će vam članak pomoći razumjeti ovaj problem
