Kako pravilno koristiti cimet? Recepti i upotreba

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cimet se oduvijek smatrao plemenitim začinom. Poznat u doba starog Egipta, ovaj začin bio je najskuplji među mnogim narodima. Danas se začin koristi ne samo u kuhanju. Svaka domaćica zna koristiti cimet u alternativnoj medicini. Čak i sastav mnogih modernih parfema uključuje miris mirisnih začina. Možemo sa sigurnošću reći da je cimet univerzalni začin.

Začinska domovina

Na Cejlonu raste pravi cimet. Cinnamomum zeylanicum (cejlonski cimet) pripada obitelji lovora. To je zimzelena biljka koja u divljini može doseći visinu od 10-15 metara. Na poljoprivrednim plantažama cimet je obilan grm.

Listovi mlade biljke su crveni ili grimizni. Tome doprinosi pigment antocijanin, koji štiti cimet od ultraljubičastih zraka. Kruna starijih biljaka postaje tamnazelena obojenost. Listovi, kao i kora, odišu ugodnom aromom koja podsjeća na klinčić.

Začin (osim izraza cimet) naziva se cimet, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia i kinamon.

Različiti začini

Cimet je uobičajen u različitim zemljama. Biljne vrste razlikuju se po mirisu, boji i strukturi. Postoje četiri njegove vrste, ali ne može se svatko smatrati pravim cimetom.

Originalni začin je cejlonski cimet. Također raste u Indiji, Indoneziji, Maleziji, Brazilu i Gvajani.

Obilježja ove vrste začina su:

• Vrsta slame.
• Svijetlosmeđa ili žućkasta vanjska boja,
• Debljina stijenke cijevi je približno 1 milimetar. Najkvalitetnije sorte još su tanje.
• Cimet je vrlo krhak i lako se lomi.
• Ima nježnu aromu i slatko-pekućeg okusa.

Cimet, koji raste u južnoj Kini, analog je začina zvanog kasija. Biljka je također česta u Indoneziji, Kambodži i Laosu. Glavne karakteristike kasije su:

• Pogled na komad kore.
• Crvenkasto smeđa površina sa sivkasto smeđim mrljama.
• Kora je prilično debela - oko 2 milimetra.
• Oštar slatko-pekući okus s trpkim okusom.

Malabaran (drvenasti, smeđi ili cassia-vera) cimet dolazi iz jugozapadne Indije. Začin ima sljedeće karakteristike:

• Grub izgledodmah odaje podrijetlo začina.
• Neujednačena tamnosmeđa boja tjera vas da se zapitate kako pravilno koristiti cimet.
• Debele slojeve od 3 mm teško je brusiti.
• Opor gorak okus nije uvijek ugodan.

Kako odabrati začin

Da biste znali koristiti cimet, morate se kretati odabirom pravog začina. Najkvalitetnijim začinima smatra se da je iz Šri Lanke. Začin se lako mrvi u prstima, a svijetlosmeđa boja omogućuje razlikovanje štapića po izgledu od crvenkasto-smeđe kasije.

Kod kuće također možete lako razlikovati lažni mljeveni cimet. Kako? S nekoliko kapi joda. Cassia u kombinaciji s antiseptikom postaje tamnoplava, a pravi začin zadržat će svoju izvornu boju. Kuhanjem cimetovog praha s kipućom vodom mogu se dobiti dvije vrste tvari. Ako je dobiveni sastav smolast crveno-sive nijanse, to je kasija. Crveno-smeđi izgled poput želea ukazuje na autentičnost cimeta.

Štapići ili prah?

U osnovi, cimet je kora osušena i umotana u cijevi. Za pravi elitni cejlonski začin koriste se cijevi najmanje debljine.

Cimet je jednako koristan u prahu i štapićima. Sve ovisi o području korištenja. U pečenju i kuhanju preporučljivije je uzimati mljeveni začin. Prilikom pripreme raznih vrsta pića (kuhano vino, čaj i sl.), prikladnije je koristiti štapiće cimeta. Kao što praksa pokazuje, okus jela ne ovisi o tome je li začin samljeven ili ne.

Čemu služicimet

Aromatični začin sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina. Sadrži željezo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, vitamine C, A, PP i skupinu B. Osim toga, cimet sadrži eterična ulja, tanine i vlakna.

Začin ima mnoga korisna svojstva. Pomaže u rješavanju problema kao što su nadutost, grčevi gastrointestinalnog trakta, mučnina, povraćanje, proljev, infekcije itd.

Također, začin se može koristiti u slučaju enureze, impotencije, periodičnih ženskih bolova, reume, konvulzija. Uz ove bolesti, preporuča se koristiti mljeveni cimet s dobrobiti. I u ovim slučajevima nema štete.

Začin se uspješno koristi i u kozmetici. Razni sprejevi, paste, ljekovite kapi, sredstva za ispiranje usta i zuba uključuju ovu mirisnu biljku u svoj sastav.

Je li začin štetan

Kao i svaka biljka, i začin ima neke kontraindikacije. Naravno, prednosti mljevenog cimeta i šteta od korištenja začina kao komponente lijekova ovise o individualnoj toleranciji tijela. Potrebno je proučiti tko može koristiti cimet s koristi. Začin može naštetiti djeci mlađoj od tri godine zbog mogućnosti alergijskih reakcija. Ljudima koji imaju nelagodu nakon jedenja bilo kakvih kulinarskih proizvoda s cimetom, preporučljivo je prestati koristiti ovaj začin. Kod bolesti jetre cimet treba koristiti s oprezom, kao u trudnoći, unutarnjem krvarenju, epilepsiji. S obzirom da začin snižavapritisak, ne preporučuje se osobama sklonim hipotenziji.

Kako koristiti cimet u kuhanju

Ugodan, slatkast i postojan okus začina omogućuje ga korištenje u pripremi raznih jela. Posebno je ukusna kombinacija cimeta i meda. Kako koristiti takvu mješavinu ovisi o mašti kuhara. Čak je i piće vode, cimeta i meda vrlo ukusno i pomaže utažiti žeđ.

Začin je vrlo svestran. Uspješno se koristi za stvaranje slastičarskih remek-djela. Sve vrste lepinja, lepinja i kolačića dobivaju istančan okus uz dodatak začina. Voćne pite djeluju bezukusno bez ovog mirisnog začina. Cimet se dodaje i slatkim umacima, čak i sladoledu. Punčevi, čajevi i kompoti sa začinima dobivaju vrlo neobičan okus.

Vješti kuhari često koriste cimet kada pripremaju jela od mesa, umake, druga jela, pa čak i juhe.

Začin je izvrstan prirodni antiseptik koji sprječava E. coli da zarazi hranu. Stoga se preporuča dodavati u kvarljiva jela i svježe sokove.

Cimet daje pikantan okus hrani. Stoga je popularan kod ljudi koji vole začinjena jela. Začin svakoj hrani daje plemenitost i sofisticiranost.

Začin se dodaje tekućoj hrani u obliku štapića, a tijestu ili drugim jelima - u obliku praha. Kako korisno koristiti mljeveni cimet? Neće biti štete ako gotova jela posipate mirisnim prahom. Može se dodati i pečenim jabukama i bundevama.

Kakokoristite cimet za dijabetes

Dugo se začin koristio samo u kuhanju. Ali nedavno se pokazalo da začin vrlo dobro djeluje na simptome dijabetesa tipa 2. Brojne studije su ispitale kako koristiti cimet za smanjenje šećera. Kao rezultat toga, izrađeni su recepti za borbu protiv bolesti. No, svega treba biti umjereno, pa službena medicina preporučuje oprezno korištenje začina.

Pobornici netradicionalnih metoda liječenja svjedoče da cimet snižava šećer u krvi kod 24% pacijenata, a normalizira razinu kolesterola u 18%. Redovita uporaba proizvoda pojačava učinak. Ovi podaci nisu neutemeljeni, već se temelje na stvarnim istraživanjima. Grupa dobrovoljaca konzumirala je cimet 40 dana.

Jedenje cimeta također može biti štetno. Kako pravilno koristiti začin da nema nuspojava? Prvo, morate znati koja druga hrana može pojačati učinak snižavanja glukoze. Aditivi kao što su krom, češnjak, divlji kesten, gorka dinja, trputac, sibirski ginseng, panax, piskavica, alfa lipoična kiselina, vražja kandža također ispuštaju šećer. Sve te tvari mogu biti dio raznih lijekova i tinktura. Kada koristite cimet za snižavanje šećera u krvi, preporuča se pažljivo proučiti strukturu popratnih lijekova.

Kada uzimate začin u liječenju dijabetesa tipa 2, možete se voditi sljedećim receptima:

• Jogurt za dijabetičare. U čašu biokefira ili fermentiranog pečenog mlijeka dodajte dvije žlice. žlice mljevenelanenih sjemenki i ¼ ili ½ žličice cimeta, pomiješajte i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Kad se jogurt zgusne, može se konzumirati.
• Također, obični čaj s cimetom prikladan je za smanjenje šećera. Priprema pića je jednostavna. U čajnik, uz listove čaja, dodajte dva-tri štapića začina i ulijte vodu. Zakuhajte na laganoj vatri, pustite da se kuha oko 15 minuta. Čaj možete piti dodavanjem limuna ili limete.

• Napitak od naranče i cimeta ne samo da će smanjiti glukozu, već će i dodati snagu, osvježiti u vrućem danu. Stavite jedan štapić cimeta u vruću prokuhanu vodu, ostavite da se ohladi. Zatim ulijte piće u šalice i uživajte dodavanjem kriške naranče.
• Kao što znate, upotreba šećera kod dijabetesa je neprihvatljiva. Med je jedina dopuštena slatkoća za bolest tipa 2. Kombinacija prirodnog pčelinjeg proizvoda s cimetom također može donekle sniziti razinu šećera u krvi. U vrućoj prokuhanoj vodi inzistirajte jednu nepotpunu žličicu začina. Nakon trideset minuta dodajte dvije žlice meda. Ostavite na hladnom mjestu. Uzmite pola obroka ujutro prije jela i navečer prije spavanja.

Vrijedi zapamtiti da redovita upotreba cimeta ne samo da može smanjiti razinu glukoze, već i spriječiti nastanak bolesti u fazi predijabetesa.

Upotreba začina u borbi protiv viška kilograma

Kako koristiti cimet za mršavljenje danas zanima gotovo svaku osobu s prekomjernom težinom. začin nene samo da sagorijeva masnoće, već i čini slasnu hranu ukusnijom.

Ljepšeg spola posebno zanimaju recepti za mršavljenje. Koristeći sve vrste dijeta, dame riskiraju ozbiljno naštetiti svom zdravlju. Uzimajući sumnjive lijekove koji sagorevaju masnoće, žene mogu naštetiti i sebi. Stoga su recepti kako koristiti cimet za mršavljenje vrlo popularni među onima koji žele smršaviti.

Redovito korištenje začina u borbi protiv viška kilograma ima pozitivan učinak. Naravno, prije nego što počnete koristiti začine, morate odrediti kako to utječe na tijelo u cjelini. Kronično oštećenje jetre ili individualna netolerancija na cimet mogu biti ozbiljna prepreka korištenju začina. Ako nema kontraindikacija, možete sigurno krenuti na posao.

Najlakši lijek za mršavljenje s cimetom je piti dnevni napitak napravljen od mješavine meda i začina. Pripremite ga prema istim uputama kao gore za dijabetičare. Takav lijek morate piti ujutro pola sata prije doručka i navečer prije odlaska u krevet. Redovita uporaba takvog napitka može smanjiti težinu čak i najpretilije osobe. Alat ne dopušta nakupljanje masti u tijelu.

Također, kako biste smanjili težinu, preporuča se započeti dan sa šalicom bilo kojeg (ali po mogućnosti zelenog) čaja s jednom žličicom cimeta u prahu. U ovom slučaju tijelo je ispunjeno energijom i tonusom,dovoljno za cijeli dan.

Za drugi doručak možete koristiti mješavinu cimeta i đumbira. Korijen će pojačati učinak začina. Đumbir se također može boriti protiv viška masnih stanica, a u kombinaciji s cimetom je samo univerzalni lijek. Međutim, ne preporučuje se korištenje smjese u čistom obliku. Najbolje je koristiti sastav s dodatkom meda i vode, kao ukusan tonik.

Kombinacija med-voda-cimet vrlo je učinkovita u borbi protiv kolesterola. Višak ovog organskog spoja dovodi do stvaranja celulita. Kako koristiti cimet za mršavljenje i eliminirati "narančinu koru" reći će sljedeći recept. Za smjesu će biti potrebne dvije žlice. l. meda i tri žličice. cimet u prahu. Ove sastojke razrijedite u dvije čaše tople vode. Pijte ovaj napitak tri tjedna tri puta dnevno. Vrlo brz rezultat nije zajamčen, ali upornost i ustrajnost dovest će do zapanjujućeg učinka. Osim toga, osigurano vam je izvrsno zdravlje i vitalnost.

Cimet za druge bolesti

Ljekovita svojstva omogućuju ne samo korištenje cimeta za mršavljenje. Kako svjedoče tradicionalni iscjelitelji i predstavnici službene medicine, začin se može koristiti za poboljšanje dobrobiti osobe. Postoji mnogo recepata za korištenje cimeta za razne bolesti.

• Psiholozi kažu da začin smiruje živce i popravlja raspoloženje. Miris cimeta u zatvorenom prostoru može imati pozitivan učinak na ljude. To objašnjava činjenicu da u mnogim tvrtkama za obuku postojiblagi miris ovog začina.
• Pasta od meda i cimeta namazana na krišku kruha i pojedena za doručak snižava kolesterol i sprječava infarkt miokarda. Osim toga, takvo jelo će pomoći u jačanju srčanog mišića i poboljšanju disanja. Vene i arterije postaju elastičnije čak i u starosti uz svakodnevnu upotrebu poslastica.
• Vitamini sadržani u medu podržavaju snagu. Mješavina meda i cimeta vrlo povoljno djeluje na starije osobe. Oldtimeri su značajno poboljšali pamćenje i koncentraciju. Istraživanja dr. Miltona sugeriraju da dnevna upotreba 1/2 žlice. l. meda s 1/2 žličice. cimet vraća snagu. Napitak treba popiti ujutro na prazan želudac i sredinom dana (poslije 15-00).
• Začin pomaže i kod artritisa. Jedna šalica tople vode s dvije žlice meda i žlicom začina može izliječiti ovu bolest i u kroničnom stadiju. Glavna stvar je piti piće svakodnevno. Međutim, mješavina meda i cimeta može se jesti s vodom. Istraživanje nizozemskih znanstvenika dokazalo je da 1 žlica. l. meda i 1/2 žličice. začini konzumirani prije doručka smanjili su ili eliminirali bol pri hodanju kod 73 od 200 pacijenata.

• O tome kako koristiti cimet za dijabetes, rečeno je gore. Začin snižava razinu i šećera i kolesterola. Dovoljno dvije žlice. Pomiješajte žlice meda s tri žličice začina i razrijedite smjesu u dvije čaše tople vode. Pijte tri puta dnevno. Smjesa je sposobnasmanjiti razinu kolesterola za 10% u dva sata.
• Redovita upotreba meda i cimeta može ojačati imunološki sustav. Također, mješavina je vrlo učinkovita kod prehlade. Čaj od meda, limuna i cimeta ublažava curenje iz nosa i zimicu. No, začin se ne preporuča uzimati na visokim temperaturama. Također je korisno grgljati upaljeno grlo tekućinom s dodatkom meda i cimeta. Još jedna prednost začina je pružanje svježeg daha. Stoga je preporučljivo isprati usta začinskom vodom prije važnih sastanaka.
• Cimet pomaže kod probavne smetnje, upale mokraćnog mjehura, čak i kod zubobolje. Dovoljno je koristiti mješavinu meda i začina.
• Nedavno su znanstvenici u Japanu i Australiji otkrili da se začin uspješno bori protiv raka želuca i kostiju. Grupa pacijenata sa malignim tumorima zamoljena je da jedu jednu žlicu meda i jednu čajnu žličicu cimeta dnevno tijekom jednog mjeseca tri puta dnevno. Za neke volontere, strašna bolest se povukla.