Koliko kalorija ima crni kruh? Sastav i nutritivna vrijednost

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji mišljenje da smeđi kruh ima manju energetsku vrijednost od proizvoda od bijelog brašna. Ali ova izjava je malo pogrešna. Kalorični sadržaj proizvoda prvenstveno ovisi o sastavu i načinu pripreme, pa kvaliteta brašna ovdje ne igra najvažniju ulogu. Dakle, koliko kalorija ima crni kruh? Pokušajmo se osvrnuti na sastav proizvoda i odgovoriti na ovo pitanje.

Kruh je glava svega: sastav proizvoda

U postsovjetskim zemljama, prilično poštovan odnos prema kruhu, još od rata. Unatoč činjenici da je ovo prilično zadovoljavajući i visokokaloričan proizvod, niti jedan obrok ne može bez njega. Raženi kruh radi se od posebne vrste brašna, a od bijelog se razlikuje po prisutnosti vlakana, što znači da je puno zdraviji za organizam, a posebno za crijeva. Ako ste na dijeti, onda je bolje dati prednost crnom kruhu nego pecivama. Uostalom, muffin sadržikvasac, šećer i maslac. Zamislite samo kolika će ogromna količina masti i praznih ugljikohidrata ući u vaše tijelo, a koliko kalorija?

Kriška crnog kruha također sadrži ugljikohidrate, jer je još uvijek proizvod od brašna, ali su predstavljeni u obliku škroba, te je dobar izvor energije. Zahvaljujući posebnoj recepturi i korištenju posebnih vrsta bakterija za kiselo tijesto, raženi kruh je izvor vrlo rijetkih i korisnih sastojaka:

• Prije svega, to su vitamini, ovaj proizvod sadrži gotovo cijeli niz grupa B, PP i K.
• Mnogo esencijalnih aminokiselina, posebno lizina.
• Od metala možete pronaći mangan, magnezij, željezo, kao i cink, bakar i natrij.
• Od jednostavnih elemenata, sadržaj selena, fosfora, kalcija i joda je prilično visok.
• Rijetke inkluzije uključuju klor, kob alt i molibden.

Sve ove tvari imaju posebne prednosti za naše tijelo, što znači da ne biste trebali maknuti ovaj proizvod sa svog stola.

Bolje od bijelog? Korisna svojstva crnog kruha

Unatoč svom "brašnom" podrijetlu, ovo je vrlo koristan proizvod od kruha. Ne bi vas trebao odbiti broj kalorija u komadu crnog kruha. Koliko god ga jeli, svojoj figuri i zdravlju nećete moći nanijeti nepopravljivu štetu, osim ako naravno ne govorimo o razumnim količinama. Crni kruh obiluje vrijednim i vrlo rijetkim komponentama, pa se vrijedi detaljnije zadržati na korisnim svojstvima:

• Predjelo od kiselog tijestaproizvedeno na bazi biobakterija, koje pomažu poboljšati rad probavnog sustava.
• Vlakna djeluju kao adsorbent i pomažu u uklanjanju toksina, toksina i patogene mikroflore iz crijeva.
• Vitamin B kompleks normalizira rad živčanog sustava. Depresija i anksioznost nestaju, san se poboljšava i produktivnost radnog dana.
• Rijetki elementi pokreću i ubrzavaju stvaranje novih stanica, hormona i korisnih enzima.
• Jod ima blagotvoran učinak na rad štitnjače.
• Kalcij poboljšava stanje kostiju i zubne cakline. Također, stijenke krvnih žila značajno zadebljaju, što sprječava nastanak srčanog ili moždanog udara.
• Mikroelementi dobro utječu na stanje kože, značajno se povećava njena elastičnost i čvrstoća. Čišćenjem crijeva znatno je manje osipa na licu.
• Unatoč značajnom sadržaju kalorija, crni kruh dobro ubrzava metabolizam i ubrzava razgradnju hranjivih tvari, što znači da je izvrstan za mršavljenje.
• Sastav krvi se značajno poboljšava, u slučaju patologija, njeni pokazatelji se vraćaju na fiziološku normu.

Malo dobrog: može li raženi kruh biti štetan?

Koje opasnosti po zdravlje i figuru mogu biti skrivene u samo 1 komadu crnog kruha? Koliko kalorija ima ovaj proizvod? Energetska vrijednost raženog kruha gotovo je ista kao i bijelog kruha - u prosjeku oko 250 kcal. Moguće opasnosti mogu se sakriti samo u njegovom sastavu. Ako tiapsolutno zdravo, tada će korištenje ovog proizvoda imati samo koristi. Ali u prisustvu sljedećih bolesti, trebali biste biti oprezni s raženim kruhom:

• Proizvodi od kvasca se ne preporučuju osobama s povišenom kiselošću želuca, može pogoršati bolest.
• Ako imate netoleranciju na gluten, onda su svi pečeni proizvodi od žitarica strogo zabranjeni.
• Ako imate dijabetes, također morate biti oprezni pri korištenju proizvoda, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Za one koji broje kalorije: energetska vrijednost proizvoda

Koliko kalorija ima crni kruh u 100 grama? Ovisno o sastavu, brojka može početi od 90 kcal (ako govorimo o jednostavnom raženom kruhu bez kvasca) i doseći 300 kcal. Energetska vrijednost izravno ovisi o vrsti brašna i načinu pečenja. Tako na primjer:

• smeđi kruh s kvascem od cjelovitog zrna - oko 230 kcal;
• "staroruski" integralni kruh (grubo mljeveni) - 202 kcal;
• kruh od raženog ognjišta od oguljenog brašna (srednje mljevenje) - 197 kcal;
• "Chusovsky" raženi kruh - 112 kcal.

Dah sovjetske ere: borodinski kruh

Zasebno bih istaknuo sortu "Borodinski", jer je među cijelom raznolikošću vrsta raženog kruha ovo najpopularniji proizvod na stolu. Nažalost, malo se proizvođača pridržava sovjetskih GOST-ova, tako da energetska vrijednost moževariraju ovisno o tehnologiji pečenja. Dakle, koliko kalorija ima crni kruh? U prosjeku, "Borodino" kruh sadrži 215 kcal na 100 grama.

Kriška kruha (veličine 6 x 7 cm i debljine ne više od 10 mm) teži približno 40 grama i sadrži oko 80 kcal. Ali ako mu dodate malo maslaca, energetska vrijednost će se povećati za 75% i iznositi 140 kcal. Ako ste na dijeti, najbolje je odlučiti se za zdravije dodatke kruhu poput paštete ili kavijara.

Za svaki ukus: kalorijski kruh s dodacima

U tijesto za raženi kruh često se dodaju razni začini, orašasti plodovi, sjemenke, sušeno voće i drugi korisni sastojci. Znate li koliko kalorija ima 1 kriška crnog kruha s dodacima? Ove vrste proizvoda su puno kaloričnije, ali tijelo dobiva mnogo više koristi:

• Ako dio brašna zamijenite mekinjama, energetska vrijednost kruha neće biti veća od 220 kcal.
• Kruh sa sjemenkama i orašastim plodovima smatra se najkaloričnijim - do 300 kcal na 100 grama.
• Grožđice i sušeno voće povećavaju kalorijski sadržaj proizvoda na razinu bijelog kruha - 270 kcal.

Dobar način za mršavljenje: crni kruh i dijeta

Sjećate li se koliko kalorija ima crni kruh? Slažem se, ovaj se proizvod teško može nazvati dijetalnim, ali mnogi liječnici savjetuju da ga koristite. Mnogima je prilično teško odustati od navike jedenja kruha, pa je bolje dati prednost zdravijoj opciji negoizložiti tijelo stresu. Smeđi kruh dobro se slaže s hranom bogatom proteinima kako bi zadovoljio sve vaše dnevne potrebe za hranjivim tvarima, a istovremeno vam pruža potrebnu energiju.

Za ljubitelje ekstremnih sportova tu je "Monaška dijeta". Za tjedan dana trebate pojesti samo 12 kriški crnog kruha svaki dan i popiti 12 čaša vode. Prema recenzijama, ne samo da pomaže u mršavljenju, već i čisti tijelo.

Nekoliko vrijednih savjeta: kako odabrati i kako pohraniti?

Sada znate koliko kalorija ima crni kruh, ali znate li kako ga odabrati i pohraniti? Prije kupnje svakako pročitajte sastav: što je kraći popis, to je proizvod korisniji i prirodniji. Boje, stabilizatori i konzervansi ne bi trebali biti dio pekarskih proizvoda, stoga budite krajnje oprezni. Svježi kruh najbolje je čuvati u hladnjaku, u posudi s pristupom kisiku. Najbolja je papirnata vrećica. Ne čuvajte proizvod dulje od tri dana, ali ako vam je žao baciti, možete osušiti kruh u pećnici i čuvati krekere još oko dva mjeseca.