Tolbi šaran u tavi: recept i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tolstolobik je slatkovodna riba iz obitelji šarana. S vrlo osebujnim mirisom i velikim brojem kostiju, nije najomiljenije jelo na stolu. Ipak, tolstolobik je prilično proračunat, kao i vrlo korisna riba. Sadrži veliku količinu proteina, aminokiselina. Osim toga, jedina je od svih slatkovodnih riba koja sadrži masnoće koje snižavaju kolesterol. Takav učinak moguć je korištenjem samo morskih plodova mora. Također, njegovo meso je korisno ako imate povijest dijabetesa ili hipertenzije.

Zbog niskog sadržaja kalorija i visokog sadržaja proteina, ova riba s pravom je prepoznata kao dijetetski proizvod. 100 grama tolstolobika sadrži 86 kcal. Štoviše, moguće ga je kuhati na apsolutno bilo koji način. Možete dinstati, pržiti, sušiti, kuhati juhe, a također i dimiti. Usput, pri dinstanju ili kuhanju, sadržaj kalorija se neznatno smanjuje.

Razmotrite dalje kako odabrati ribu, savjetekuhanje prženog srebrnog šarana u tavi.

Kako odabrati srebrnog šarana?

Prilikom odabira obratite pažnju na velike primjerke, težine od 2 kg. Količina kostiju i masti u ribi ovisi o veličini. Što je uzorak manji, sadrži više kostiju i manje zdrave masti. U idealnom slučaju, možete kupiti file. A da biste se riješili specifičnog mirisa, preporuča se neko vrijeme marinirati tolstolobika u limunovom soku. Mirisa riječnog mulja možete se riješiti i tako da ribu prekrijete lovorovim lišćem, narezanom na komadiće, i zalijete toplom vodom. Ostavite sat vremena.

Tolstolobik se prodaje uglavnom ohlađen. Ali ako je ipak riba bila zamrznuta, onda se mora pravilno odmrznuti. Tolstolobik se odmrzava u hladnoj vodi (2 litre vode - 1 kilogram ribe) ili na sobnoj temperaturi. File se može kuhati bez odmrzavanja.

Razmislimo dalje kako pravilno pržiti ribu u tavi.

Recept 1. Kako ispeći tolstolobika u jajetu za 20 minuta

Sastojci:

• fil, 300 g;
• jedno kokošje jaje;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja;
• 2 žlice. žlice brašna;
• sol i začini.

Kuhanje

Sastojci točno ukazuju na file tolstolobika, ali možete uzeti cijelu ribu. U ovom slučaju, treba ga pripremiti: oguliti, izrezati, ostaviti glavu za juhu. Riba se opere i obriše papirnatim ručnikom. Pripremaju se komadi veličine 3-4 cm. Pospite ribu s obje strane solju i paprom. Kadaako se koristi začin, morate biti oprezni sa soli, jer sol već postoji u gotovim začinima. Pjenjačom se tuče kokošje jaje, a zatim se komadi ribe naizmjence umaču u jaje i brašno. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite komade s obje strane. Pečeni tolstolobik u tavi je spreman. Dobar tek!

Recept 2. Pečeni tolstolobik s lukom i provansalskim začinskim biljem

Sastojci:

• riba - 1 kg;
• brašno - 3-5 žlica;
• luk - 120 grama;
• biljno ulje (rafinirano) - 50 grama;
• pola limuna;
• sol;
• papar, provansalsko začinsko bilje.

Kuhanje ribe

Pogledajmo kako je ukusno kuhati tolstolobika po ovom receptu.

Luk je potrebno oguliti i narezati na polukruške. Pržite do kuhanja na biljnom ulju, prethodno posolite i popaprite. Riba se očisti od ljuski, iznutrica i glave, nareže na porcije. Provansalsko bilje, papar, sol, limunov sok dodaju se jelima s komadićima tolstolobika. Marinirano 15 minuta. Zatim se svaki komad uvalja u brašno i prži dok ne bude potpuno kuhan na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje.

Recept 3. Pečeni srebrni šaran

Sastojci:

• 1 kg ribe (srebrni šaran);
• pola limuna;
• pšenično brašno ili bilo koje drugo 3-5žlice;
• biljno ulje;
• sol, začin.

Kuhanje:

Operite i izrežite ribu, uklonite glavu, peraje, utrobu i ljusku. Izrežite na komade veličine zalogaja i stavite u zdjelu ili zdjelu. Prelijte limunovim sokom, dodajte začine i sol, ostavite da se kuha 15 minuta. Zatim se komadi s obje strane uvaljaju u brašno i šalju u tavu, prethodno zagrijanu biljnim uljem. Svaki komad se prži do zlatnosmeđe boje na umjerenoj vatri kako izvana ne bi bila pečena riba, a iznutra sirova. Pečeni srebrni šaran može se poslužiti i topao i ohlađen.

Recept 4. Tolstolobik prženi s rajčicama

Za pripremu ovog recepta za prženog tolstolobika u tavi, trebat će vam sljedeći sastojci:

• tolstolobik - 500 g;
• rajčice - 2 komada;
• maslinovo ulje (može biljno) - 3-4 žlice;
• mljevena crvena paprika;
• peršin - mala hrpa;
• salata;
• sol, začini.

Kuhanje jela

Pogledajmo kako pržiti šarana u tavi prema ovom receptu.

Očišćeni i bez crijeva riblji trup se opere u hladnoj vodi i dobro osuši. Reže se na odreske i slaže u zdjelu. Ulje (maslinovo ili biljno) pomiješa se s crvenom mljevenom paprikom i soli. U ovoj smjesi riba treba marinirati 10-15 minuta. Nakon što su komadi ribe marinirani,treba ih pržiti na dobro zagrijanoj tavi. Ovaj recept je također prikladan za ribu na žaru. Dobro oprane rajčice moraju se rezati, uklanjajući repove. Za lijepu prezentaciju preporuča se uzeti rajčice različitih boja, poput žute i crvene. Prilikom posluživanja, uz ribu, na tanjur se izlažu listovi zelene salate, grančice peršina i rajčice narezane na ploške. Sve se to začini jednom žlicom slanog maslinovog ili biljnog ulja.

Recept 5. Pečeni tolstolobik s pastom od rajčice, mrkvom i lukom

Sastojci:

• 500 grama ribe;
• luk - 1 kom.;
• mrkva - 1 komad;
• sol, začini;
• paradajz pasta 1 žlica;
• 2 žlice. žlice brašna;
• 2 žlice. žlice suncokretovog ulja.

Kuhanje:

Oguljeni tolstolobik, narezan na porcije, posolite i uvaljajte u brašno s obje strane. Zatim na dobro zagrijanoj tavi pržite ribu dok ne bude kuhana. Oguliti povrće. Na ribanje, po mogućnosti veće, naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk. Uzmite drugu tavu, pošaljite povrće u nju, dodajte pastu od rajčice i pržite. Pečenu ribu stavite u kalup, na vrh stavite mješavinu povrća i paste od rajčice. Sve poslati u zagrijanu pećnicu na 15 minuta. Pečeni srebrni šaran u tavi je spreman.

Recept 6. Pečeni tolstolobik s narančom

Sastojci:

• srebrni šaran - dva odreska;
• pola naranče;
• prstohvat šafrana;
• sol;
• jedna žlica meda;
• mješavina paprikegrašak;
• maslac - 50 grama.

Kuhanje:

Tolstolobik pečen na tavi priprema se na sljedeći način. Za idealan rezultat odresci bi trebali biti debljine oko 1,5 cm.. Smjesu paprika je potrebno nasjeckati, pomiješati sa šafranom i solju, nakon čega riblje odreske natrljati ovom suhom smjesom i staviti namočene. U tavi otopite 50 grama maslaca i na njemu popržite odreske. Zatim prženu ribu prelijte sokom od naranče i nastavite dinstati.

Nadalje, odreske jednu stranu premažite medom, preokrenite komade i s druge strane također premažite medom. Ispecite još. Najčešći ukras za jelo od pečene ribe je limun. Može se koristiti ne samo kao element dekoracije. Komad ribe mogu začiniti, okus će joj biti samo bolji. Za ukras su također prikladni listovi zelene salate, povrće, začinsko bilje. Umjesto limuna možete koristiti listove limete i mente. U principu, sve što se nalazi u kuhinji može poslužiti za ukrašavanje jela od pečene ribe, ali glavna stvar u njemu je još uvijek ukusno kuhana riba.