Carbonara sa škampima: ukusno jelo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tjestenina je jedno od najjednostavnijih jela. Priprema se po raznim receptima. Škampi carbonara mala je interpretacija klasičnog jela. Nije ga nimalo teško pripremiti. I ispostavilo se da jelo nije ništa gore od restorana. U carbonari, osim škampa, koriste šunku ili slaninu. Međutim, možete ih ukloniti ako želite.

Jednostavan i ukusan recept za šunku

Ova verzija tjestenine ispada izdašna, s mirisnim i nježnim umakom. Za pripremu carbonare sa škampima trebate uzeti:

• 500 grama škampa;
• dvjesto grama šunke;
• 250 ml vrhnja od 20% masti;
• 150 grama tvrdog sira;
• začin po ukusu;
• pola pakiranja špageta.

Originalni recept koristi parmezan, ali bilo koji tvrdi sir će poslužiti. Kao začine možete uzeti talijansko začinsko bilje i malo mljevene paprike.

Kako napraviti ukusnu tjesteninu?

Zakuhajte malo vode, dodajte malo soli. Pošaljite škampe. Kuhajte oko tri minute, stavite u cjedilo. Kada se ohlade, očistite ih. Šunka je narezana na male kocke.

Kremu se ulije u lonac, miješa, zagrijava. Dodajte začine i kuhajte još pet minuta. Dodajte škampe, kuhajte tri minute miješajući. Sada je na redu šunka i otprilike polovica ribanog sira. Miješajući, kuhajte umak još nekoliko minuta dok se sir ne otopi.

Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju. Rasporedite ih na tanjure za posluživanje. Prelijte umakom. Carbonara od škampa može se poslužiti s peršinovim lišćem.

Ukusno jelo u kremastom umaku

Ovo čini vrlo gust i bogat umak. Ova opcija zahtijeva više sastojaka, ali se isplati. Takvu tjesteninu rado jedu svi, čak i oni najhirovitiji. Za ovu varijantu nježne i ukusne tjestenine potrebno je uzeti:

• 250 grama špageta;
• 400 grama kraljevskih kozica;
• 50 grama slanine;
• par režnjeva češnjaka;
• žlica maslinovog ulja;
• 150 ml teškog vrhnja;
• tri žumanjka;
• 50 grama ribanog sira;
• mala mješavina talijanskog bilja;
• sol i začini.

Vrijedi uzeti i malo svježeg začinskog bilja za ukrašavanje gotove tjestenine carbonare sa škampima i slaninom.

Proces kuhanja

Skuhajte tjesteninu slijedeći upute na pakiranju. Općenito, Talijani imaju svoja pravila. Prema njima, trebate skuhati sto grama tjestenine u litri vode, dodajući 10 grama soli. Češnjak je oguljen, izrezan na velike kriške. To je samo zbog okusa. Slanina se nareže na male kockice. Maslinovo ulje se zagrije na vatri, doda se češnjak. Pirja se par minuta na laganoj vatri da pusti svoju aromu.

Nakon što ga izvadite. Dodajte slaninu, pržite najmanje pet minuta dok ne porumeni. Kozice se pažljivo očiste, stave na slaninu, promiješajte sastojke za carbonaru sa škampima. Držite oko sedam minuta dok glavni sastojak ne bude spreman.

Za ukusan umak stavite žumanjke u zdjelu, dodajte začine, dobro umutite masu pjenjačom ili mikserom na maloj brzini. Dodajte vrhnje i sir, dobro promiješajte da se sastojci sjedine.

Gotovi špageti se bacaju u cjedilo i zatim stavljaju u lonac. Prelijte umak preko tjestenine, dobro promiješajte.

Na vrh rasporedite prženu slaninu i škampe. Poslužite karbonaru sa škampima u kremastom umaku odmah - bit će ukusnije.

Ukusna tjestenina od poriluka

Ova karbonara od škampi slobodnog stila je za one koji ne žele koristiti ni šunku ni slaninu. Možda nije klasična opcija, ali je i ukusna. Za ovo jelo trebate uzeti:

• zalijepite po ukusu;
• dvjesto grama škampa;
• 150 ml kreme;
• pola poriluka;
• 50 grama maslaca;
• rendani sir - par prstohvata na tanjuru;
• svježe zelje;
• začin po ukusu.

Pripremite tjesteninu, stavite je u cjedilo. Ako tijekom kuhanjatjestenina se lijepi, možete dodati malo biljnog ulja. To neće utjecati na konačni okus gotovog jela. Složenu tjesteninu ostavite malo. Kozice se čiste od ljuske, maslac se otopi u tavi, škampi se šalju na njega. Miješajući, pržite sastojak oko tri minute.

Zeleni dio poriluka se sitno nasjecka, pošalje u tepsiju, sastojci se pomiješaju. Sve zajedno pirjajte oko minutu na srednjoj vatri. Zatim ulijte vrhnje, začinite po ukusu začinima. I dalje pirjajte par minuta. Glavna stvar je da vrhnje ne proključa.

Dodajte tjesteninu izravno u tavu, promiješajte. Maknite posudu sa štednjaka, pokrijte je poklopcem. Ostavite pet minuta. Položite tjesteninu na tanjure, pospite naribanim sirom. Svaki tanjur ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja.

Jedna od najjednostavnijih opcija za večeru ili ručak je tjestenina. Priprema se brzo, a mogućnosti kuhanja zaista ima puno. Škampi carbonara je klasično jelo. Najčešće se poslužuje s umakom od vrhnja, ribanim sirom i talijanskim začinskim biljem. Možete koristiti bilo koje začine po ukusu, samo da ne remete okus i aromu škampa. Tjestenina ima samo jedan nedostatak - morate je odmah poslužiti, inače gubi okus i polet. Stoga morate biti sigurni da se kuhane porcije odmah pojedu.