2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Mnogi ljudi pamte okus ribe u umaku od rajčice još od djetinjstva. Takvo se jelo još uvijek priprema u vrtićima i poslužuje uz pire krumpir. Mnoga djeca rado jedu takvu ribu, jer je ukusna i svijetla, a osim toga, čak i djeca znaju koliko je korisna. Jelo je steklo priličnu popularnost u polugladnim 90-ima, kada se na policama trgovina rijetko moglo pronaći nešto ukusno po pristupačnoj cijeni. Riba u umaku od rajčice, kuhana kod kuće, prilično je jeftino jelo i u isto vrijeme prilično ukusno. To objašnjava ljubav naroda. Danas se takva riba kuha ne toliko iz ekonomičnosti, koliko zbog prekrasnog okusa. Štoviše, zahvaljujući ekspresivnosti i organizmu, recept je zauzeo dostojnu nišu čak i u jelovniku restorana. Dakle, dobrobiti, okus, ekonomičnost, jednostavnost pripreme glavni su aduti ribe pirjane u umaku od rajčice. Pokušajmo skuhati ovo prekrasno jelo!
Odaberi ribu
Mala papalina, jeftin plava pastrva, plemenita pastrva, ogromni odresci soma - gotovo svaka riba je prikladna za ovaj recept. Nema toliko pravilaljuske treba očistiti, velike narezati na komade, a male dinstati cijele. Riba u umaku od rajčice - recept je prilično univerzalan, a pogodan je za većinu vrsta koje koristimo za pripremu blagdanskih i svakodnevnih jela. Ali najbolja riba za ovo jelo je riba koja sadrži minimalno kosti: oslić, pollock, saury, skuša, losos.
Kako napraviti umak od rajčice? Recepti, sastojci i metode kuhanja
Osim ribe, trebat će vam povrće: luk, mrkva, češnjak. Idealno bi bilo da se za podlogu od rajčice koriste svježe rajčice, ali se može koristiti i tjestenina ili sok. Po želji se u umak dodaju paprika, začinsko bilje, korijenje, đumbir.
Umak je najbolje pripremiti zasebno. Da biste to učinili, na ulju popržite sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu, komadiće drugog povrća. Mikserom ili mlinom za meso napravit ćemo rajčicu od rajčice (preporučljivo je prvo ukloniti kožicu i krupne sjemenke). Kada luk postane proziran, a mrkva pusti zlatni sok, možete uliti rajčicu. Ne morate kuhati predugo, samo prokuhajte.
Približni omjeri proizvoda su sljedeći: za kilogram ribe trebat će nekoliko luka, jedna mrkva i jedna i pol čaša tekućine. Ako se koristi pasta od rajčice, 2-3 žlice treba pomiješati u vodi. Nakon kuhanja dodajte svoje omiljene začine i sol.
Kako kuhati ribu u umaku od rajčice?
Pirjani umak prekrijte poklopcem i ostavite sa strane da senatopljena i inzistirana. Ribu režemo na komade ili beremo cijele male trupove. Ako se planira da se riba koristi s glavom, škrge se moraju ukloniti. Inače će mirisno, nježno jelo zasititi mirisima blata.
Kako bi riba u umaku od rajčice zadržala oblik i ne bi se raspala tijekom kuhanja, prethodno je popržite na ulju. Većina vrsta treba pohanje od brašna. Samo količina brašna treba biti minimalna. Pržene komade stavite u lonac u slojevima. Kada je sva riba spremna, prelazimo na sljedeću fazu - dinstanje.
Da biste to učinili, ulijte umak u lonac tako da prekrije ribu. Daljnji postupak treba odvijati na laganoj vatri, ispod poklopca, kako bi pirjana riba u umaku od rajčice omekšala. U procesu kuhanja jelo morate isprobati kako biste odlučili hoćete li dodati kiselinu, pikantnost, slatkoću. Mnogo ovisi o rajčicama, jer im je okus vrlo različit. Ako jelo ispadne previše bljutavo, možete mu dodati malo limunovog soka, sojinog umaka, adjike. Na samom kraju dodajte sitno nasjeckano zelje - to će naglasiti okus jela.
Kad smo već kod jela. Najbolje je kuhati takvo jelo u loncu ili loncu od lijevanog željeza, staklokeramičkoj posudi. Također ispada izvrsno u običnom jelu od guske.
Posluživanje za stol
U pravilu se riba u umaku od rajčice odmah servira na tanjure. Kako niti jedna kap mirisnog umaka ne bi bila uzalud potrošena, na prilog se polažu komadi ribe. Uz elegantnu boju umaka, svježzelenilo. Za dekoraciju možete koristiti raznobojne komade svježeg povrća, masline, crne masline, kukuruz iz konzerve.
Uređenje, uparivanje hrane
Riba u umaku od rajčice, o čijoj smo recepturi gore govorili, dobro se slaže s većinom priloga od povrća i žitarica. Ako se tjestenina poslužuje s ribom, bolje je odabrati one koje dobro drže umak: školjke, perje, kapice. Iako dobro ide uz duge špagete.
Za svečani stol možete odabrati pirjane šparoge, mladi krumpir, pire od zelenog graška, tjesteninu. A za običnu obiteljsku večeru možete poslužiti kuhanu kašu s mirisnim maslacem.
Osim priloga, ribu u umaku od rajčice možete poslužiti uz domaće kisele krastavce, ukiseljene gljive, salate od sezonskog povrća. Kruh također igra važnu ulogu, jer ga mnogi ljudi vole umočiti u slatko-kiseli umak od rajčice.
Preporučeni:
Svinjski lungić izvrsno je jelo za svečani stol
Jedno od tradicionalnih svečanih jela u mnogim obiteljima je lungić pečen u pećnici sa začinskim biljem, jabukama ili povrćem. Ovo jelo nije samo ukusno i hranjivo, već je i izuzetno lijepo. Mnoge domaćice imaju svoje recepte za pečenje lungića, ali postoje i univerzalne opcije, od kojih se neke mogu naći u nastavku
Prekrasno jelo za svečani stol: punjene rajčice sa sirom ili piletinom
Koja domaćica ne želi da jela na njenom svečanom stolu budu ne samo ukusna, već i vrlo lijepa? Kako biste diverzificirali svoj, na primjer, novogodišnji jelovnik, skuhajte punjene rajčice sa sirom. Ovo predjelo će biti posebno popularno među gostima, a prijatelji u kuhinji zasigurno će vas zamoliti da podijelite recept. Štoviše, ova poslastica ne zahtijeva nikakve egzotične sastojke, a priprema se prilično jednostavno
Kalorijski sadržaj soka od rajčice i paste od rajčice. kalorija u umaku od rajčice
Sastav jelovnika dijete za mršavljenje značajno se razlikuje od uobičajenog. Prije svega, prednost se daje laganim jelima od povrća i voća. Ovaj će članak biti zanimljiv onima koji žele znati koliki je sadržaj kalorija soka od rajčice, paste od rajčice i raznih umaka
Koje je bolje odabrati toplo jelo za svečani stol
Nije lako odabrati toplo jelo za svečani stol. Želim da bude ukusno, lijepo i zadovoljavajuće. A također je poželjno uzeti u obzir i ukuse svih gostiju, ali ne razvaliti se u hrani, ali domaćica, osim kuhanja, treba i sebe dovesti u red! Članak će vam pomoći da odaberete topla jela za vaš odmor
Salata od pilećeg srca za svečani i svakodnevni stol: recepti
Mnogi ljudi u trgovinama prolaze pored pilećih iznutrica, ni ne sluteći da se od njih mogu kuhati različita i ukusna jela. Pileća iznutrica odlično se slaže s raznim sastojcima. Dakle, salata od pilećih srca bit će odlična zamjena za već pomalo iznerviranog Oliviera. Postoji mnogo različitih srčanih salata, tako da svatko može odabrati jelo po svom ukusu
