Chak-chak recept kod kuće. Sastojci za chak chak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Chak-chak je najpopularniji i najukusniji orijentalni desert. Posebnost slatkoće leži u jako izraženom okusu meda i u prozračnosti jela. Drugi naziv za deliciju je "medeni tobogan", iako možda nema uvijek sličan oblik. U trgovinama se čak-čak na tatarskom može kupiti u okruglim i pravokutnim spremnicima. Ali oblik posude ni na koji način ne utječe na aromu, slatkoću i okus.

Opće informacije o kuhanju

Recept za chak-chak koristi tijesto od tvrdo kuhanih jaja. Po klasičnom receptu, kako bi slastičarstvo bilo prozračno i porozno, dodaje se votka, ali se u nekima zamjenjuje praškom za pecivo. Od tijesta se formiraju duge i tanke kobasice koje se naknadno režu na kratke štapiće. Prženje treba pržiti duboko, odnosno u posudi napunjenoj uljem. Preporuča se koristiti povrće.

Nakon prženja komadiće tijesta pomiješaju se s toplim i tekućim medom ili sirupom za chak-chak. Bitno je da sirup ima okus imiris meda, inače će jelo izgubiti originalnost.

Chak-chak se može pripremiti i u obliku kuglica, unutar kojih se nalazi čokolada, marshmallow ili bilo koji drugi slatki nadjev. Gosti će biti iznenađeni ovim iznenađenjem.

Chak-chak s votkom

Za izradu chak-chaka kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 kokošja jaja;
• oko 40 ml obične votke;
• 1, 5 šalica brašna;
• 45g šećera;
• 20g soli ili 1,5 žličice;
• med;
• biljno ulje.

Među sastojcima za chak-chak je i votka, koja je dio tijesta. Pomaže da se tijesto bolje opusti kako bi se u njemu stvorilo više mjehurića zraka. Napitak od 40 stupnjeva možete zamijeniti bilo kojim jakim alkoholom ili praškom za pecivo za tijesto. Često se koristi mjesečina ili rakija.

Kako kuhati chak-chak

1. Prvi korak je pažljivo prosijati brašno kroz sito. Zatim morate dodati sol sa šećerom i jajima. Prilikom mijesenja tijesta potrebno je postupno ulijevati potrebnu količinu votke. Gotova baza za budući desert trebala bi biti hladna i ispucana. Zatim se mora staviti u hladnjak na najmanje 35 minuta, nakon što ga stavite u plastičnu vrećicu.
2. Dok tijesto dostigne kondiciju u hladnjaku, možete pripremiti duboko prženje za prženje. Da biste to učinili, u duboku posudu ili zdjelu ulijte sloj ulja od četiri centimetra.
3. Ohlađeno tijesto se mora razvaljati u tanku palačinku. Po želji se može podijeliti na nekoliko.jednake dijelove i zamrznite ih do sljedećeg kuhanja.
4. Rolanu tortu izrezati na tanke "rezance" dužine 2-3 centimetra.
5. Prema receptu tatarskog jela chak-chak, komadiće tijesta morate pržiti u dubokoj masnoći vrlo brzo, ne više od 20-30 sekundi. "Rezanci" u ulju ne bi smjeli ni s čim doći u dodir. Idealna boja gotovog proizvoda je zlatna.
6. Da biste se riješili viška ulja, duboko prženi chak-chak morate staviti na papirnati ubrus. Najprikladnije je većinu komada odjednom izvaditi iz posude s šupljikavom žlicom.
7. Na ovaj način trebate ispeći cijelo tijesto, a dobiveni proizvod ohladiti.
8. Za premazivanje, med se mora dovesti u tekuće stanje, jer se prema receptu za chak-chak tijesto mora umiješati sa sirupom za omotavanje ili medom.
9. Gotov desert mora biti lijepo položen na tanjur u obliku tobogana.

Chak-chak recept s medom u mlijeku

Ovaj recept ne mora dodavati alkohol da bi tijesto postalo prozračno. Ovu ulogu će obavljati obični prašak za pecivo.

Sastojci za tatarsko jelo:

• 1 čajna žličica granuliranog šećera;
• 3 jaja;
• 3 šalice brašna;
• 2 žličice soli;
• 5 žlica nemasnog kravljeg mlijeka;
• 3 male žlice praška za pecivo za tijesto;

200-300 ml biljnog ulja potrebno je za prženje.

Za mazanje deserta - 4-5 žlica meda s toboganom.

Osnova za tijesto u ovom receptupravi mlijeko.

Kako kuhati chak-chak s mlijekom

1. Prije svega, brašno i prašak za pecivo moraju se pomiješati u jednoj posudi. U drugoj posudi izmiksajte pa dobro umutite mikserom sol, šećer, mlijeko i jaja. Gotovu smjesu treba uliti u brašno i, nakon zamijesenja tijesta, ostaviti da se odmori. Tako će postati plastičniji i prikladniji za formiranje praznina za prženje.
2. Grudlicu tijesta potrebno je razvaljati u palačinku debljine 0,5 cm. Dobiveni veliki kolač treba izrezati na tanke, ne veće od 1,5 centimetra, trake.
3. Svaku traku tada treba izrezati na pravokutne komade od 0,5 cm, koji će nakon prženja poprimiti oblik napuhanih šipki.
4. Za prženje ulijte ulje u lonac i zagrijte ga do vrenja. Najbolje je kuhati komade tijesta u malim porcijama kako se ne bi zalijepili i ne dodirivali prilikom prženja.
5. Dok se pripremaju pripreme za chak-chak, možete staviti kuhalo za vodu da se zagrije. Nakon što se jelo ohladi, premažite ga otopljenim medom ili sirupom na bazi meda.

Chak-chak na kefiru

Tijesto prema ovom receptu ispada univerzalno, a može biti prikladno i za izradu grmlja. Za chak-chak trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 jaja;
• 30 ml votke;
• 0, 5 šalica kefira;
• 35g šećera;
• 6-8 žlica meda;
• 0, 5 žličica soli;
• ulje za prženje.

Kuhanječak-čak na kefiru

1. Prvo u posudi treba pomiješati jaja, kefir, sol i šećer. Sve to temeljito izmiješajte, postupno dodajte brašno i votku, mijesite tijesto. Dobiveno hladno tijesto staviti u vrećicu u hladnjak na 25-40 minuta.
2. Cijelu masu tijesta potrebno je podijeliti na kuglice iste veličine. Svaku kuglicu razvaljajte u tanke pogačice koje je potrebno rezati na duge i uske kobasice. Duljina kobasice ne smije biti veća od širine.
3. Duboko prženje zahtijeva prženje tijesta u svijetlozlatnoj boji.
4. Neophodno je pomiješati prženi chak-chak s otopljenim tekućim medom.

Mirisni desert je spreman! Možete ga poslužiti uz topli čaj.

Chak-chak s makom i orasima

Ova varijanta kuhanja chak-chaka na tatarski način ima snažnu aromu orašastih plodova i meda. Također, neki se koraci kuhanja razlikuju od klasičnog recepta. Dakle, za kuhanje trebate:

• 4-5 jaja;
• 0,5 kg brašna;
• 2 žlice maslaca;
• 0, 5 žličica šećera;
• 0, 5 žličica soli;
• 2 žlice votke;
• 0,5L ulja za duboko prženje;
• 4-5 žlica mlijeka;
• 200-250 g vaših omiljenih orašastih plodova;
• 25-30g suhih sjemenki maka;
• 0, 6 kg meda.

Kuhanje chak-chaka s makom i orašastim plodovima

1. Bjelanjci i žumanjci moraju biti odvojeni jedan od drugog.
2. Žumanjke treba utrljati sa šećerom i maslacem. Boja mase bi trebala postati svjetlija.
3. Proteini se moraju temeljito umutitisolju dok se ne dobije prozračna bijela konzistencija.
4. Rezultirajuće smjese potrebno je sjediniti, na isto mjesto uliti mlijeko. Postupno dodajući brašno i votku, potrebno je zamijesiti tijesto koje se zatim stavi u vrećicu i ostavi 30 minuta da se odmori.
5. Pražene orašaste plodove treba sitno nasjeckati.
6. Mak treba preliti prokuhanom vodom 10 minuta. Zatim izlijte vodu i osušite mak.
7. Tijesto treba rezati na trake male dužine. Zatim se mora pržiti na ulju dok ne porumeni.
8. Gotove komade tijesta stavite u veliku zdjelu, dodajte mak s orasima, dobro promiješajte.
9. Prelijte otopljeni med na čak-čak tako da potpuno prekrije desert.

Prilikom posluživanja rasporedite komade chak-chaka u slajd. Po želji možete ukrasiti bobicama ili voćem.

Chak-chak recept sa sirupom

Ova opcija je ekonomična jer koristi chak-chak sirup, a ne 100% med. Budući da je med skup, može se dodati u sirup, koji će dobro podmazati tatarsku deliciju. Podloga se priprema i prži na bilo koji popularan način, ali razlika od chak-chak recepta s medom leži u pripremi sirupa.

Sastojci za sirup:

• 100 g meda;
• 200g granuliranog šećera;
• 70 ml vode.

Ovaj recept je namijenjen onima koji već znaju zamijesiti i ispeći podlogu za desert, pa se priprema sastoji samo od pripreme sirupa.

Kuhanje jela:

1. Šećer i voda se pomiješaju u loncu, koji se stavi na vatru. Nakon vrenja, potrebno ih je kuhati 5 minuta.
2. U šećerni sirup dodajte med, koji bi se trebao potpuno otopiti. Nakon toga ugasite vatru.
3. Završna faza je miješanje gotovih komada tijesta i sirupa s medom. U ovoj fazi možete oblikovati čak-čak bilo kojeg oblika. Zatim pustite da se mirisno jelo stvrdne.

baškirski čak-čak recept

Ovaj chak-chak recept se razlikuje od tatarskog po tome što se u njega dodaju orašasti plodovi, sušeno voće, kokosove pahuljice i drugi slatki dodaci, poput čokolade. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 4 jaja;
• 155g šećera;
• 120g meda;
• 2 žličice maslaca;
• 2 žlice vode;
• 1/2 žličice soli;
• 3 šalice brašna;
• 1/4 čokoladica;
• 1 žlica votke ili konjaka.

Proces kuhanja:

1. Umutiti jaja sa solju i šećerom dok ne postanu pjenasta, dodajući mekani otopljeni maslac.
2. U tu umućenu smjesu dodajte votku i prosijano brašno, postupno mijesite tijesto.
3. Gotov komad tijesta treba pokriti ubrusom ili ručnikom i ostaviti na toplom mjestu 1 sat.
4. Trebalo bi još malo šećera otopiti u vodi i staviti da proključa.
5. Tamo je također potrebno staviti sav med i maknuti posudu sa štednjaka.
6. Mlinom za meso možete oblikovati praznine za čak-čak. Za to je potrebna mreža s velikim rupama.
7. Dodajte tijesto u stroj za mljevenje mesa postepeno u malim komadima. Čim se kobasice dužine 2-3 cm pojave kroz otvore za mrežicu, moraju se rezati oštrim nožem i odvojiti jedna od druge.
8. Morate ravnomjerno pržiti proizvode u malim porcijama. Stavite zlatne komade chak-chaka u zdjelu s dubokim dnom.
9. Čokoladu treba podijeliti na 3 dijela, pri čemu se 1 dio otopi s maslacem u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, a preostala 2 dijela natrlja se krupnim komadićima.
10. Otopljenoj čokoladi dodajte šećerni sirup i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
11. Za posluživanje chak-chak treba rasporediti na tanjure u željenom obliku, a zatim preliti otopljenim čokoladno-šećernim sirupom. Po vrhu pospite komadiće kokosa i čokolade. Pustite da se jelo ohladi.