Posni kotleti od brokule: recepti, kalorije i preporuke

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Kotleti od brokule kuhati kod kuće vrlo je jednostavno. Također treba napomenuti da takvo jelo ispada puno jeftinije i zdravije od ručka napravljenog na bazi mesnog proizvoda.

Ukusni kotleti od brokule: recepti za kuhanje

U početku je predmetno jelo bilo namijenjeno isključivo za dječju hranu. Ali s vremenom su ga odrasli počeli aktivno koristiti.

Po mišljenju kulinarskih stručnjaka, kotleti od brokule vrlo su ukusni i delikatni proizvodi. Unatoč činjenici da je takvo jelo mršavo, prilično dobro zasićuje ne samo dječje, već i tijelo odrasle osobe.

Sada ćemo vam reći kako se priprema ova neobična večera. Da bismo ga implementirali, potrebno nam je:

• svježa brokula - oko 200 g;
• gomolji krumpira - 2 kom.;
• luk - 1 glavica;
• velika mrkva - 1 gomolj;
• nearomatizirano suncokretovo ulje - 3 velike žlice;
• pšenične krušne mrvice - oko 2 velike žlice;
• fina kuhinjska sol - oko ½ desertne žlice;
• crni bibersjeckani - 3 g;
• filtrirana voda za piće - oko 1,5 litara.

Proces pripreme komponenti

Prije nego skuhate posne kotlete od brokule, čiji sadržaj kalorija ne prelazi 250 energetskih jedinica (100 g), morate pripremiti osnovu za njih. Da biste to učinili, krumpir se oguli, a zatim se širi u kipuću i lagano posoljenu vodu. Čim gomolji postanu mekani, pažljivo se vade i odmah gnječe guračem (dok ne nastane homogeni pire). Zatim se brokula šalje u istu krumpirovu juhu. Kuha se oko 5-7 minuta.

Nakon što se povrće izvadi iz juhe, ohladi se i nasjecka na srednje komade. Luk i mrkva također se posebno ogule. Prvi proizvod se sitno nasjecka nožem, a drugi se nariba na krupno ribanje.

Kako bi posni kotleti od brokule bili što mirisniji, u podlogu im se mora dodati pirjano povrće. Da biste to učinili, stavite luk i mrkvu u lonac i dodajte ulje (suncokretovo). Pržite navedene sastojke na srednjoj vatri dok ne porumene i potpuno ne omekšaju.

Nakon što su svi proizvodi termički obrađeni, spajaju se zajedno. Da biste to učinili, u prženo povrće se dodaju kuhani sastojci, kao i nasjeckani papar i sol.

Intenzivno miješajući proizvode, dobijete homogeno i prilično viskozno nemasno meso.

Kako oblikovati i pržiti na štednjaku?

Pljeskavice od brokule formiraju se na potpuno isti način kao i obični mesni proizvodi. Za to im je potrebno oko 2velike žlice mljevenog povrća, a zatim od njega oblikujte kuglu koja se zatim lagano spljošti. Nadalje, svi poluproizvodi se naizmjenično uvaljuju u pšenične krušne mrvice.

Na zagrijanoj tavi popržite kotlete od brokule. U to se ulije malo ulja, a zatim se polažu neki proizvodi. Pržite ih s obje strane dok ne porumene. Obično ne traje dugo.

Posluživanje za stol

Gotovo posno jelo od brokule poslužite vruće. U pravilu se koristi kao cjeloviti obrok (odnosno bez priloga). Ali ako vam se čini da su takvi proizvodi presuhi, onda ih možete poslužiti s nekakvim posnim umakom.

Pravljenje pilećih kotleta s brokulom i karfiolom

Ako niste vegetarijanac, a također se ne pridržavate Velike korizme, tada se predmetni proizvodi mogu pripremiti od pilećih prsa. Takva komponenta učinit će ručak zadovoljavajućim.

Dakle, za kuhanje mesnih okruglica od brokule i cvjetače morate kupiti sljedeće:

• svježa brokula - oko 300 g;
• cvjetača - 200 g;
• luk - 2 glavice;
• kokošje jaje - 1 kom.;
• suncokretovo ulje bez okusa - po izboru;
• pšenične krušne mrvice - oko 4 velike žlice;
• fina kuhinjska sol - oko ½ desertne žlice;
• nasjeckani crni papar - 3 g;
• ohlađena pileća prsa - oko 350g

Kuhanje mljevenog mesa

Svi kotleti od mesa i povrća pripremaju se na sličan način. Prvo morate pripremiti miješano mljeveno meso. Da biste to učinili, dobro operite cvjetaču i brokulu. Istovremeno, povrće se čisti od svih neželjenih elemenata.

Nakon što su navedeni proizvodi pripremljeni, polažu se u posoljenu kipuću vodu i kuhaju 5-7 minuta. Za to vrijeme sastojci bi trebali postati potpuno mekani.

Što se tiče ohlađenih pilećih prsa, također se operu i odrežu sve nejestive žilice. Takav proizvod se ne smije prethodno kuhati.

Također je potrebno odvojeno očistiti velike glavice luka.

Nakon što su svi sastojci obrađeni, treba ih zdrobiti. Učinite to strojem za mljevenje mesa. Kroz ovaj uređaj za kuhanje prolaze brokula i cvjetača, zajedno sa svježim pilećim prsima i lukom.

Provedivši opisane radnje, zgnječenim proizvodima dodaju se fina sol i piment.

Kako bi kotleti bili elastični i ne raspadali se tijekom toplinske obrade, u mljeveno meso se mora dodati sirovo kokošje jaje.

Intenzivno miješajući komponente rukama, dobivate homogenu i vrlo mirisnu masu.

Izrađujemo proizvode i podvrgavamo ih toplinskoj obradi

Oblikujte kotlete od pilećih prsa i povrća treba biti potpuno isti kao u prvom receptu.

Čim su svi poluproizvodi gotovi, oni su odmahuvaljane u krušne mrvice. Zatim se proizvodi polažu na vruću tavu s uljem i brzo prže s obje strane. Nakon pojave zlatne kore, kotleti se prebacuju u lim za pečenje koji se odmah stavlja u zagrijanu pećnicu.

Na 200 stupnjeva, mesne i povrtne proizvode treba peći 17-20 minuta. Za to vrijeme trebali bi biti potpuno spremni.

Poslužite jelo na stol

Za razliku od prethodnih posnih kotleta, dotični pileći proizvodi mogu se poslužiti na stolu uz prilog od pire krumpira, kuhane tjestenine ili heljdine kaše. Također, možete zasebno pripremiti bilo koji umak za kotlete i posuti ih začinskim biljem.

Preporuke

Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi dotičnih kotleta od brokule. Da biste dobili originalnije jelo, mljevenom mesu možete dodati ne samo gore navedene sastojke, već i, na primjer, pržene gljive, svježe rajčice, češnjak, začinsko bilje itd.