Pita s mljevenom višnjom: mogućnosti kuhanja, sastojci, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bilo koje pecivo poput pite s mljevenom višnjom ima zaista nezaboravan okus i miris koji sladokusci pamte cijeli život. Nježan, nježan i višestruki okus vrlo je lako dobiti, jer u pripremi nije potreban poseban trud. Ovaj članak će vam dati različite mogućnosti za pravljenje pite od mljevene ptičje trešnje, koju je prilično lako ponoviti kod kuće bez trošenja puno vremena i truda.

Obilježja punjenja

Prije nego što počnete govoriti o raznim receptima za pitu od mljevenih ptičjih trešanja, prvo morate razumjeti značajke ovog ukusnog nadjeva i njegovu standardnu pripremu.

U Rusiji se za izradu nadjeva najčešće koriste mljevene sušene bobice ptičje trešnje, koje se mogu naći u svakoj trgovini. Brašno od njih najčešće se prodaje u vrećicama tvrtke "Pripravych" pod nazivom "Osušena mljevena ptičja trešnja". Istina, trebali biste se pripremiti na činjenicu da će to koštati prilično skupo, ali okus jela će svakako biti vrijedan sav utrošeni novac.

Dakle, za pripremu nadjeva odsušeno brašno, morat ćete uliti sadržaj vrećice u zasebnu posudu, a zatim ga preliti kipućom vodom. U ovu smjesu dodati šećer, sve izmiješati i ostaviti da masa malo nabubri. Nakon toga, nadjev se može staviti u pitu.

Sibirska pita s mljevenom ptičjom trešnjom

Drveće ptičje trešnje obično raste u hladnim područjima, tako da ovo pecivo ima svoj jedinstveni recept. Štoviše, njegova glavna značajka je da se sama mljevena bobica uopće ne stavlja u tijesto, već se izravno koristi kao nadjev. A sada razgovarajmo o tome kako kuhati pitu s mljevenom višnjom prema ovom receptu.

Da biste to učinili trebate uzeti:

• 7 šalica brašna;
• 1 šalica neslanog maslaca;
• 450 ml mlijeka;
• 1 čaša šećera;
• 6 kokošjih jaja;
• 50 grama svježeg kvasca;
• 1 žličica soli;
• 2 vrećice mljevene ptičje trešnje;
• 100 ml kiselog vrhnja.

Priprema tijesta korak po korak

Ako se odlučite kuhati po ovom receptu, prvo što trebate učiniti je napraviti tijesto od kvasca za pite. Izrada će biti prilično jednostavna, samo trebate slijediti upute u nastavku:

1. Prije svega morate napraviti kvalitetno tijesto. Da biste to učinili, morate malo zagrijati svo dostupno mlijeko, a zatim u njega uliti 4 šalice prethodno prosijanog premium brašna. Kvasac se zatim stavlja u zdjelu.
2. Čimsvi sastojci za tijesto će biti pomiješani, potrebno je zavezati zdjelu s krpom ili gazom, a zatim staviti na toplo mjesto oko pola sata.
3. Čim je tijesto potpuno spremno, možete odmah početi s pripremom peciva za pite. Da biste to učinili, dodaje se svo preostalo brašno, šećer, jaja i sol. Sve je pomiješano, a zatim zadnje što trebate dodati omekšali maslac (da dobijete pravu konzistenciju, samo ga trebate držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi).
4. Rezultirajuće tijesto morat ćete temeljito mijesiti dok ne postane elastično i prestane se lijepiti za ruke. Zatim se ponovno očisti u zdjelu i pošalje na toplo mjesto. Morate pričekati dok ne postane dva-tri puta veći, a zatim ga ponovno umijesiti i ponovno poslati da se diže.

Pitanje

Sada kada je tijesto potpuno spremno, možete odmah početi pripremati ukusnu pitu s mljevenom višnjom. Da biste to učinili, pospite stol s malom količinom brašna, a zatim stavite tijesto na njega. Trebat će ga razvaljati oklagijom u veliki sloj čija će debljina biti otprilike jedan i pol centimetar.

Čim se razvalja, mora se izložiti na lim za pečenje na kojem će se kolač naknadno peći i poravnati po rubovima. Uz sam rub morat ćete položiti rubove, a zatim će bazu trebati poslati na provjeru. Da biste to učinili, morate držati buduću pitu unutratoplo mjesto ne više od 15 minuta.

Na vrh tijesta trebat ćete staviti mljeveni nadjev od ptičje trešnje, čiji je recept dat gore. Sloj toga pri pečenju trebao bi biti otprilike 1,5-2 centimetra.

Buduću sibirsku pitu s mljevenom višnjom treba peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 30-40 minuta. Čim je potpuno pečeno, mora se izložiti na stol prekriven s nekoliko slojeva pergamenta i ostaviti da se ohladi. Kada se ohladi, preporuča se vrh torte premazati kremom umućenom mikserom od kiselog vrhnja i šećera.

Pješčana torta s mljevenom ptičjom trešnjom

Za pripremu ukusnog deserta uopće nije potrebno koristiti isključivo tijesto od kvasca, jer se čak i prhki kruh vrlo dobro kombinira s mljevenom višnjom. A najbolje je da bude što suše, dovodeći do konzistencije mrvica.

Za takvu tortu u trgovini morate kupiti sljedeće proizvode:

• 320 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 240 grama omekšalog maslaca;
• 2 šalice šećera;
• 210 grama brašna od ptičje trešnje;
• 3 jaja;
• 125 ml vode;
• 240 grama nemasnog kiselog vrhnja;
• 2 žličice kukuruznog škroba.

Način kuhanja

Priprema ovog kolača je prilično jednostavna, ali ispada jako ukusna i mirisna. Stoga je vrijedno pokušati to napraviti barem jednom, svakako slijedite sljedeći algoritam:

1. ProizvodnjaOvu pitu s mljevenom višnjom najbolje je započeti neposrednom pripremom nadjeva. Da biste to učinili, morate uzeti suhe sirovine, a zatim ih preliti vrućom vodom. Sve promiješajte, pa pričekajte pola sata. Za to vrijeme brašno od ptičje trešnje će nabubriti do željenog stanja, kao rezultat toga, punjenje će po konzistenciji nalikovati masnom kiselom vrhnju.
2. Čim je kuhano, možete nastaviti s testom. Da biste to učinili, maslac se mora izrezati na male kocke i staviti u procesor hrane. Zatim se dodaje prosijano brašno i oko pola čaše šećera. Sve se melje dok se ne stvori veliki broj mrvica.
3. Zatim morate dodati jaja, škrob, kiselo vrhnje i sav preostali šećer u nabubrelu ptičju trešnju. Sve se dobro izmiješa dok se ne dobije homogena masa.

Sakupljanje i pečenje pita

Kada su svi pripremni radovi gotovi, možete početi skupljati pitu s mljevenom višnjom. Da biste to učinili, trebate uzeti posudu za pečenje s visokim stranicama, a zatim u nju staviti papir za pečenje. Otprilike 3/4 svih mrvica izlije se na samo dno, na koje se polaže sav dobiveni nadjev. Preostale mrvice se prosu na vrh.

Rezultirajuću tortu treba peći na temperaturi od 180 stupnjeva 45 minuta dok ne postane zlatna. Prije posluživanja mora se dobro ohladiti i tek onda jesti.

Pita sa želeom u laganom kuhaču

Možda najlakši način da uživate u mirisnoj piti s mljevenom višnjomtu će se kuhati žele pečenje u sporom kuhaču. Za sam recept trebat ćete pripremiti sljedeći red sastojaka:

• 270 ml kefira;
• 280 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 110 grama šećera;
• 2 jaja;
• 50 grama maslaca;
• 1 šalica nabubrene mljevene ptičje trešnje.

Prvi korak u izradi ove torte je priprema potrebnih sastojaka. Da biste to učinili, u posebnoj posudi dobro umutite jaje s otopljenim maslacem, a zatim u smjesu dodajte prašak za pecivo i šećer. Tamo se ulije dvaput prosijano brašno. Dobiveno tijesto morat ćete miješati dok ne postane glatko.

Sljedeći korak je nauljiti zdjelu multicookera. Nakon toga, oko dvije trećine postojećeg tijesta se ulije u posudu, na koju se položi sav nadjev od ptičje trešnje. Odozgo se također puni tijestom.

Sada ostaje samo zatvoriti poklopac multicookera i uključiti program "Pečenje". Tajmer je najbolje postaviti na 40 minuta – ovo vrijeme je dovoljno da tijesto bude potpuno pečeno. Nakon toga trebate samo izvaditi peciva iz zdjele multicookera. Kad se kolač ohladi, može se poslužiti uz čaj. Po ovom receptu ispada jako ukusno.

Savjeti i trikovi

Ako želite skuhati zaista ukusno i neobično jelo koje će se dugo pamtiti, onda možete koristiti savjete u nastavku ipreporuke:

1. Kako bi nadjev bio hranjiviji, ali u isto vrijeme vrlo nježni, možete dodati svježi sir u ptičju trešnju. Izvrsno će se pokazati kao dodatni sastojak u bilo kojoj od gore navedenih opcija za pite. Recept je prilično jednostavan: potrebno je uzeti oko 200 grama svježeg svježeg sira, a zatim ga dobro izgnječiti vilicom. U to se zatim doda jedno jaje i oko 100 grama šećera. Po želji možete dodati kiselo vrhnje i malu količinu vanilije za aromu. Sve treba istući, pa staviti u pitu ispod sloja ptičje trešnje ili na nju.
2. Dok pečete, pazite na tortu jer se često može kuhati mnogo brže nego što se očekivalo. Dakle, nakon što prođe prvih pola sata, morate biti stalno na oprezu kako biste spriječili gorenje.

Zaključak

Sada se ptičja trešnja rijetko koristi kao sastojak u pečenju, jer su je zamijenili drugi proizvodi. Međutim, u Sibiru, gdje ljeti posvuda cvjeta drveće s ovom bobicom, morate se barem ponekad sjetiti okusa djetinjstva. Dakle, ako je moguće, najbolje ga je sami prikupiti ljeti, a zatim osušiti kako ne biste potrošili dodatni novac na kupnju skupog sastojka. Pa, ako je takva bobica u kući, onda će barem povremeno postati prilično jednostavno zadovoljiti se ukusnom pitom, pogotovo s obzirom na to da postoji mnogo različitih recepata. Stoga svakako trebate odvojiti vrijeme i puno eksperimentirati dok kuhate jedan od najpoznatijih sovjetskihdeserti.