Knedle na pari: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Knedle na pari tradicionalno su domaće jelo ukrajinske kuhinje s kojim se ništa ne može usporediti! I kuhani su ukusni na svoj način, ali oni na pari su posebni, dijetalni, mekani.

Slatki su ili slani, s kiselim vrhnjem, maslacem ili prženim lukom. Ovo jelo će biti odličan nedjeljni doručak, ručak ili večera. Također će izgledati ukusno na svečanom stolu.

Za modeling možete koristiti cijelu obitelj, djecu.

Opis

Kada spori kuhalo i kuhalo na pari još nisu bili izumljeni, kuhanje hrane na pari nije bilo baš zgodno. Naravno, vješte domaćice i dalje su smišljale različite načine kuhanja okruglica, zrazy, manti i drugih jela od brašna: pomoću lonca i cjedila, gaze, kuhala za sokove (koja se zagrijavala pomoću plinskog ili električnog štednjaka) i tako dalje.

Iako, kao što su primijetile neke moderne domaćice, stara metoda kuhanja jela na pari omogućuje vam da dobijete nježniju i pahuljastu teksturu.

Glavna stvar je ne bojati se poteškoća, već se sjećati radosti koja će biti u voljenima za koje ovogotovo.

Pogotovo jer je sada sve potpuno drugačije. Uostalom, moderna domaćica ima takvog pomoćnika u kuhinji kao spori štednjak. A sada je proces pripreme ovog i drugih jela postao puno lakši i lakši.

U članku se govori o nekoliko recepata za knedle na pari (sa fotografijama) s različitim nadjevima i sastojcima u tijestu. Pripremaju se u sporu kuhalu, na paru, u vodenoj kupelji (pomoću gaze ili rešetke koja je pričvršćena na lonac s vodom).

Sa svježim sirom

Ukusne i pahuljaste okruglice čije se tijesto mijesi na kefiru. To vam omogućuje da dobijete prozračnu teksturu jela. A nadjev (svježi sir) nadopunjuje okus okruglica, čineći ih još mirisnijim i zadovoljavajućim.

Priprema i sastojci za knedle na pari sa svježim sirom:

1. U duboku posudu za mijesenje tijesta ubiti kokošje jaje (1 komad), uliti kefir (150 mililitara), promiješati.
2. Dodajte sol (15 grama) i sodu bikarbonu (10 grama).
3. Pšenično brašno (350 grama) propasirati i sipati u sastojke, miješati, zamijesiti elastično tijesto.
4. Ostavite sa strane 20 minuta.
5. Za nadjev u manju posudu staviti prethodno izgnječeni masni svježi sir (200 grama), umutiti žumanjak (1 komad) i sipati sol (15 grama) ili šećer (20 grama), promiješati.
6. Od tijesta na pobrašnjenoj radnoj površini stola razvaljati veliki "kolač", debljina sloja je 7 milimetara.
7. Upotrijebite čašu za izrezivanje okruglih praznina.
8. Na svaku stavite malo nadjevanakon što napravite udubljenje rukama.
9. Spojite polovice knedli.
10. Rasporedite gotove proizvode na pobrašnjenu dasku, ručnik ili stol.
11. U sporu kuhaču uključite program "Sparevar", ulijte potrebnu količinu vode u posudu i stavite knedle na rešetku (na maloj udaljenosti jedna od druge).
12. Jelo kuhajte 10 minuta.

Knedle na pari u sporu kuhaču su spremne.

S krumpirom, lukom i začinskim biljem

Važno je napomenuti da su ovako pripremljene okruglice pravi klasik ukrajinske tradicionalne kuhinje. Zahvaljujući ovakvom načinu pripreme, nježni su, prozračni i dijetalni. A ako kao nadjev dodate pire krumpir s lukom i začinskim biljem, onda će se ovo jelo svidjeti vegetarijancima.

Opis procesa i sastojci:

1. U isto vrijeme pomiješajte kokošje jaje (1 komad) i 200 mililitara kefira.
2. U brašno provučeno kroz sito (350 grama) dodajte 10 grama soli i isto toliko sode, promiješajte.
3. Smjesu ulijte u tekuću komponentu šarže i postupno oblikujte kuglu od tijesta (pritom se preporučuje umiješati 30 mililitara biljnog ulja).
4. Tjesto ostavite sa strane 30 minuta da se upije i stvori prirodni gluten.
5. Pripremiti fil od pire krumpira (400 grama), zapečenog luka (80 grama), kopra (30 grama), soli (15 grama), mljevenog crnog papra.
6. Tjesto izraditi na okrugle komade (debljine 5 mm), rasporeditinadjev i stisnuti rubove.
7. Upotrebom kuhanja za kuhanje ili sporijeg kuhala pripremite jelo (knedle će postati veće, tako da morate ostaviti razmak pri postavljanju).
8. Poslužite okruglice od krumpira na pari s maslacem i kiselim vrhnjem.

Nadjeveni pirjanim kupusom

Predivan recept za okruglice, koje su, kao i kod krumpira i svježeg sira, izuzetno ukusne, zasitne, mekane i jednostavne za pripremu, jelo je punjeno mirisnim kupusom.

Ovdje možete maštati koliko god želite: dodajte rajčicu tijekom dinstanja ili bez nje, razne začine, začinsko bilje, luk, mrkvu i tako dalje.

Opis procesa i sastojci:

1. Umijesite tijesto za knedle na pari na masnom kefiru (250 ml), sodi (5 g), soli (10 g) i pšeničnom brašnu (500 g).
2. Razvaljajte sloj, izrežite okrugle praznine.
3. Unaprijed pripremljeni nadjev od dinstanog kupusa (200 g) premažite na ravne pogačice, dobro zatvorite rubove.
4. Kuhati u parnom kotlu (vrijeme - 7 minuta).
5. Poslužite okruglice s biljnim uljem (nerafinirano).

S trešnjama

Odličan recept za slatke okruglice na pari od najfinijeg tijesta s bobicama najbolji je desert ljetnog stola. Možete koristiti i smrznute trešnje, tada će vas jelo podsjetiti na toplo ljeto čak i u hladnoj sezoni.

Opis procesa kuhanja i sastojaka:

1. Zagrijte kefir (500 mililitara, sadržaj masti - 2, 5%.
2. Ulijte u posudu za miješanje, dodajte sol (5 grama), gašeni ocat (8 mililitara) sodu (20 g), promiješajte smjesu.
3. Nakon 15 minuta propasirajte pšenično brašno (1 kilogram) kroz sito preko posude.
4. Smjesu promiješajte drvenom lopaticom i umijesite mekano tijesto.
5. Oblikujte okrugle praznine.
6. Za nadjev pripremite svježe ili smrznute trešnje (0,8 kilograma) bez koštica i granulirani šećer (po ukusu).
7. Na tijesto premažite nadjev (šećer i nekoliko bobica) i dobro pričvrstite rubove.
8. Pripremite posudu za kuhanje, stavite na vatru i zakuhajte vodu, popravite gazu (na taj način kuhano jelo će ispasti posebno nježno i prozračno).
9. Rasporedite hrpu okruglica, poklopite i kuhajte 5 minuta.
10. Jelo dobro pospite granuliranim šećerom.

Velike knedle kuhane na pari su spremne.

S borovnicama

U ovom receptu tijesto se ne mijesi na kefiru, već na kiselom vrhnju. Jelo također ispada ukusno i ukusno. Što se tiče raskoši i nježnosti knedli, to će ovisiti o načinu kuhanja na pari: na gazi (mekša) ili na pari (tvrđe).

Opis procesa i komponente:

1. Umijesite tijesto tako da pomiješate 200 grama pšeničnog brašna sa 4 grama sode i 200 mililitara kiselog vrhnja (po konzistenciji, ne smije se lijepiti za ruke).



2. Pripremite bobičasto voće (možete koristiti svježe ili smrznute borovnice) i šećer (po ukusu).
3. Na stolu razvaljati sloj tijesta, oblikovatiokrugli prazni (visina 5 milimetara).
4. Stavite šećer i nekoliko bobica na svaku "palačinku", dobro zatvorite oko ruba.
5. Pripremite parnu kupelj (lonac s vodom i gazom na vrhu) na štednjaku (ili loncu), rasporedite knedle, ostavljajući razmak između njih.

Po vremenu kuhanja: na gazi - 10 minuta, u parnom kotlu - 4 minute.

Poslužite vruće, posuto s puno granuliranog šećera.

S gljivama

Ovo je ukusan recept za okruglice na pari s krumpirom i gljivama začinjene svježim biljem i začinima.

Opis procesa i sastojci:

1. Skuhajte oguljeni krumpir (400 grama) bez dodavanja soli.
2. Pripremite 200 grama gljiva (šampinjona), nasjeckajte ih na srednje komade, prodinstajte na biljnom ulju.
3. Ulijte 40 mililitara soja sosa, koji će okus gljiva učiniti jačim.
4. Nasjeckajte prstohvat sušenih vrganja i prelijte gljive.
5. Dodajte sol (10 grama) i mljeveni crni papar (5 grama).
6. Nasjeckajte svježi kopar (20 grama), prelijte preko gljiva.
7. Sjedinite pire krumpir i gljive, promiješajte.
8. Nasjeckajte luk (80 grama) i pirjajte na biljnom ulju, povrće ulijte u fil.
9. Zamijesite tijesto miješajući pšenično brašno (0,5 kilograma), vodu za piće (300 mililitara), sol (10 grama), škrob (30 grama), ostavite 15 minuta.



10. Razvaljajte sloj i pripremite praznine, rasporedite nadjev i pričvrstite knedle.
11. U posudu za kuhanje ulijte određenu količinu vode, posolite, stavite gazu ili rešetku, pokrijte poklopcem ili zdjelom, prokuhajte.
12. knedle na pari na rešetki.

Vareniki s krumpirom i jetrom

Kako bi jelo bilo još zasitnije, bogatije i ukusnije, u fil od krumpira možete dodati kuhana jetrica (piletina, svinjetina). To čini knedle kuhane na pari izvrsnom večerom ili nedjeljnim doručkom (ručkom) za cijelu obitelj.

Opis procesa kuhanja i sastojaka:

1. Umijesite tijesto od pšeničnog brašna (1 kilogram), vode (300 mililitara), jaja (1 komad), soli (10 grama).
2. Stavite meko i elastično tijesto u posudu, ostavite.
3. Pripremiti fil od kuhanog krumpira (0,5 kilograma) i pržene jetrice (300 grama).
4. Oguljene gomolje skuhajte u slanoj vodi, sameljite u pire.
5. Jetricu zapeći i dinstati u biljnom ulju (30 mililitara), samljeti.
6. Sjedinite krumpir i jetricu, promiješajte.
7. Propirjajte luk (150 grama) na biljnom ulju (10 mililitara).
8. Siti u fil, posoliti (20 grama), mljevenu papriku (5 grama), ostale začine, promiješati.
9. Pripremiti komade tijesta, staviti krumpire s jetricama, popraviti.
10. U zdjelu multicookera ulijte vodu, postavite rešetku na koju ćete slagati knedle (kuhati u programu Steamer).

CV

Možete skuhati i jelo s grahom, rabarbarom, mesom i krumpirom, jagodama i tako dalje. Glavna stvar je ne bojati se maštati i eksperimentirati.

I kuhajte u dobrom raspoloženju i šaljite ljubav.