Recepti za rižino tijesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Rižino tijesto postaje sve popularnije. Od njega se prave okruglice, ukusni kruh, kolačići, palačinke i samo somun kolači. U početku je slađeg okusa od pšenice. No, glavna prednost tijesta od rižinog brašna je što je manje kalorično, iako zadržava svoju nutritivnu vrijednost. Također, mnogi pokušavaju minimizirati količinu pšeničnog brašna, zamjenjujući ga drugim vrstama. Možete napraviti vlastito rižino brašno od bijele riže. Da biste to učinili, potreban vam je blender ili mlin za kavu.

Ukusne tortilje: minimum sastojaka

Recept za rižino tijesto može se kasnije koristiti kao podloga za pite ili druga peciva. Međutim, u ovom slučaju jednostavno možete kuhati puno ukusnih kolača. Sve se priprema brzo, za samo petnaestak minuta. Sastojci su također potrebni najjednostavniji.

Za izradu rižinog tijesta trebate uzeti:

• čaša kuhanog rižinog brašna;
• čaša vode;
• oko četvrtine žličice soli.

Tortilje po ovom receptu mogu biti izvrsna zamjena za kruh.

Priprema tijesta za ukusne kolače

Prvo pomiješajte vodu i sol. Zakuhajte u malom loncu. U obrocima počinju dodavati rižino brašno, brzo miješajući vodu tako da se tijesto rasprši. Rezultat je prilično mrvičasta masa.

Pergament je položen na stol. Na njega rasporedite obradak i počnite rukama mijesiti rižino tijesto da postane homogeno, jednolične strukture.

Onda od toga naprave "kobasicu" i podijele je na šest dijelova. Svaki se oblikuje u kuglu, a zatim se tanko razvalja.

Svaki se prži na suhoj tavi dok kolač ne porumeni.

Rižino tijesto za okruglice

Priprema okruglica s takvim tijestom prilično je jednostavna. Nadjev može biti riba, škampi ili poznatiji mesni sastojci. Za ovaj recept trebate uzeti:

• 400 grama brašna;
• jedno jaje;
• pola čaše vode;
• prstohvat soli.

Kako napraviti rižino tijesto? Samo pomiješajte sve sastojke i dobro umijesite u plastično, ali ne ljepljivo tijesto. Zatim se razvalja, čašom ili kalupom izrezuju krugovi. U svaku se stavlja fil i pažljivo se spaja.

Ukusni kruh od rižinog brašna

Tijesto od rižinog brašna savršeno je za ukusan kruh. Najjednostavniji način za kuhanje je u stroju za kruh, međutim, ovaj recept je prikladan i za sporo kuhanje ili pećnicu.

Za kuhanje uzimaju se sljedeći sastojci:

• 150 ml vode, može se zamijeniti mlijekom s malo masti;
• dvije žličice kvasca;
• 300 gramabrašno;
• 120 grama tople vode;
• žličica soli;
• koliko šećera;
• jedno kokošje jaje;
• malo biljnog ulja.

Tijesto od rižinog kvasca završi kao gusto kiselo vrhnje, ali postaje mekano nakon pečenja.

Prvo pomiješajte toplu vodu sa šećerom, promiješajte da se otopi. Stavite kvasac, ponovo promiješajte i ostavite da odstoji pet do deset minuta. Posebno pomiješajte brašno, sol i jedno jaje. Zatim dodajte mješavinu vode i kvasca, dobro promiješajte. Prvo razrijediti sa 100 ml vode ili mlijeka, istući. Po potrebi dodajte preostalih 50 ml vode. Dobro umijesite tijesto. Zatim pečemo na bilo koji prikladan način.

Slatki kolačići od rižinog tijesta

Za ovaj recept možete uzeti gotovo brašno ili ga možete skuhati sami. Za to će biti potrebno oko 125 grama bijele riže. Šalje se u suhu tavu i, miješajući, prži. Trebalo bi ostati bijelo, malo toplo. Zbog topline se mijenja struktura zrna, što olakšava mljevenje.

Nakon toga, zagrijana riža se melje. Možete koristiti mlin za kavu ili blender. Zatim se dobiveno brašno prosijava kroz sito kako bi se riješili velikih komada. Kao rezultat, trebalo bi izaći oko sto grama brašna.

Za izradu rižinih kolačića koriste se sljedeći sastojci:

• 100 grama brašna, gotovog ili domaćeg;
• 60 grama kukuruznog brašna;
• 80 grama maslacaulje;
• 90 grama šećera u prahu;
• tri mala žumanjka;
• četvrt žličice praška za pecivo;
• jedna i pol žličica mlijeka.

Važno je da se gotovo tijesto čuva u zamrzivaču oko mjesec dana, što vam omogućuje da odmah napravite veliku porciju za budućnost.

Kuhanje kolačića od rižinog brašna

Maslac prvo morate izvaditi iz hladnjaka, trebao bi biti mekan. Umutiti ga pjenjačom ili mikserom zajedno sa prahom. Kada masa postane homogena dodavati jedan po jedan žumanjke. Nakon svakog još jednom umutiti.

Dodajte mlijeko i prašak za pecivo, ponovo umutite. Kao rezultat, ulijte obje vrste brašna i zamijesite tijesto. Bolje je to učiniti što je brže moguće, ručno. Tijesto treba biti gusto, lako se skupiti u kuglu. Ako se to ne dogodi, možete dodati još malo kukuruznog brašna.

Tijesto se skupi u kuglu, izgnječi u sloj, prekrije prozirnom folijom i stavi u hladnjak na dva sata. Zatim se izvadi, drži na sobnoj temperaturi desetak minuta, tako da se razvalja, a ne mrvi. Nježno urolajte u sloj. Izrežite kolačiće pomoću kalupa za kolačiće. Bolje je napraviti veće, jer je tijesto prilično hirovita.

Gotove kolačiće rasporedite na lim za pečenje podmazan maslacem i kuhajte petnaestak minuta. Istovremeno, pećnica se zagrijava na 150 stupnjeva.

Ukusno pečenje ne mora biti pšenično brašno. Na bazi riže možete dobiti i mnoge nove izanimljiva jela. Djeci će se svidjeti mrvičasti rižini kolačići, a odrasli će uživati u ukusnim dijetalnim kolačima. Svoj jelovnik možete diverzificirati i okruglicama od rižinog tijesta ili kruhom na bazi njega. Ovaj sastojak ima malo kalorija, ali je jednako hranjiv i zdrav kao pšenično tijesto.