Pita rolat pečen u pećnici: recepti s različitim nadjevima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dobra domaćica nije ona koja cijeli dan strši za štednjakom, već ona koja ima na zalihama tisuće jednostavnih recepata za ukusna jela. Nahraniti obitelj obrokom iz ničega je umjetnost.

A ovdje je vrlo koristan armenski lavaš - tanak somun od pšeničnog brašna. Ona je bezukusna i suha. Naravno, možete koristiti pita kruh kao analog kruha, jesti juhe i druga jela s njim. Ali ako pokažete kulinarsku maštu, tortu možete pretvoriti ne samo u sendvič, već i u punopravno jelo.

Dobre domaćice prave lisnato tijesto od pita kruha, slično lazanjama, ili bugarskim banicama, slatkim savijačima, tartletima, kuvertima, pa čak i knedle. Suha torta, zasićena sokovima nadjeva, kao da se transformira. Ispečete li takvu shawarmu u pećnici s nekakvim umakom ili kapom od sira, dobivate puni obilan obrok. U ovom članku pronaći ćete neke od najboljih recepata za pita rolice s različitim nadjevima. Njihovo kuhanje je iznimno jednostavno, a rezultat je beznačajan.trud je jednostavno nevjerojatan.

Načela kuhanja

Budući da je lavaš sam po sebi neutralan, nadjev je dominantan okus u rolatu. Može biti različito: slatko i slano, meso, riba, svježi sir, povrće, gljive. Sve čime ste navikli puniti pite, možete napraviti i mljeveno meso za kiflice.

I ne morate se petljati s miješenjem tijesta. Ali ne možete odbaciti kvalitetu lavaša. Ako od njega radite hladne sendviče, onda birajte ne previše pečene proizvode blijede površine. Štoviše, moraju biti svježi, inače će se tanki kolač slomiti kada se presavije.

Ali ako razmišljamo o receptima za pečenu pita roladu, onda bi izbor trebao biti potpuno drugačiji. Naš paket će provesti neko vrijeme u pećnici, gdje će visoke temperature pustiti sokove iz nadjeva.

Ako je lavaš nedovoljno pečen, dizat će tijesto, a gotovo jelo izgledat će neukusno. Biramo torte rumene, s crnim tragovima. Ne baš svježe - u pećnici će pronaći drugu mladost.

vrući sendviči

Započnimo naš izbor s najjednostavnijim receptima. Ovo će biti moguće čak i školarcu ako bude u stanju zapaliti pećnicu i napraviti sendvič. Za sve pripreme trebat će vam četvrt sata.

Jednostavna pečena pita rolada može se napraviti od svega što nađete u hladnjaku - sira, kobasica, šunke. Važno je samo jedno: ove sastojke treba rezati što manje – daklebit će ukusnije, a kiflice će ispasti ujednačene i lijepe.

Tvrdi sir, koji bi se prema planu trebao otopiti u pećnici i zalijepiti oko komadića kobasice, uopće se isplati trljati. Kad je nadjev gotov, počinjemo praviti sendvič.

1. Rasklopiti pita kruh i premazati mu gornju površinu tankim slojem kečapa. Zatim rasporedite tanko narezanu kobasicu. Prednost treba dati poludimljenim sortama ili salamama. Ali s kuhanom kobasicom ili šunkom također ispada ukusno.
2. Na ovaj sloj nanesite naribani sir.
3. Pitu umotajte u roladu i narežite je koso na velike komade.
4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Stavite rolade unutra. Poškropite ih vodom i stavite peći 10 minuta dok pita kruh ne pocrveni.

Lijeni kačapuri

Također ih je lako napraviti.

1. Duguljasti oblik za pečenje rolata namastite biljnim uljem. U ovaj lim za pečenje širimo list pita kruha tako da rubovi vise.
2. U zdjeli pomiješajte dva jaja i pola čaše jogurta.
3. Drugi list lavaša natrgajte na komade srednje veličine, lagano ih zgužvajte rukama. Tristo grama tvrdog sira.
4. Pomiješajte komade tijesta s preljevom od kefira od jaja.
5. Na površinu pita kruha, koji je u obliku, namažemo sloj ribanog sira. Po njemu također ravnomjerno raspoređujemo komade tijesta.
6. Naizmjenični slojevi (lavaš i sir) dok ne ponestane sastojaka. Odaberemo viseće rubove donjeg tijesta i položimo na vrhpreljevi.
7. Kako se rubovi pečene pita rolade ne bi razilazili, potrebno je pažljivo okrenuti proizvod spojem prema dolje. I odozgo prelijte ostatkom preljeva od jaje-kefira. Po površini premažemo i male komadiće maslaca.

Shawarma od sulugunija

Ukusne pita rolice se prave s nadjevom od sira. U ovom slučaju možete koristiti i tvrde sorte i svježi sir. Ovaj recept vas poziva da napravite roladu suluguni kiselog mekog sira.

Ako vam se ne sviđa njegov karakterističan okus, zamijenite ga s "pigtail". Od 300 grama sira dobijete pet velikih kiflica. Trebat će vam:

• četiri rajčice,
• jaje,
• hrpa svježeg začinskog bilja,
• dva režnja češnjaka,
• malo majoneze za podmazivanje
• začin po vašem ukusu.

Suluguni ili "pigtail" (mi ga ne odmotavamo) sitno nasjeckajte. Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s majonezom. Odmotajte lavaš.

Namažite tankim slojem umaka. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Odmaknuvši se od ruba centimetar i pol, rasporedite kolutiće rajčice i sloj sulugunija. Pospite začinima.

Zamotajte kiflice. Položite ih šavom prema dolje na namašćeni lim za pečenje. Jaje lagano umutiti i premazati gornju površinu kiflica. Stavili smo u zagrijanu pećnicu 10 minuta.

mesni shawarma

Ako imate pri ruci 400 grama šunke ili kuhane svinjetine, možete napraviti ukusne pita rolice. Prvo, tvrdo skuhajte četiri jaja. Pustite ih da se ohlade, čiste i sitnotrljati. Meso ćemo narezati na kockice veličine zrna kukuruza.

Pomiješajte s jajima. U masu kroz prešu istisnuti dva češnja češnjaka. Tu ćemo uliti i 150 grama ribanog tvrdog sira.

Slatku papriku oslobodimo od peteljke sa sjemenkama, operemo i narežemo na male trakice. Izrežemo hrpu zelenog luka. Nadjev pažljivo mijesiti. Dodajte kiselo vrhnje - oko 100 grama, sol i začine po ukusu.

Odmotajte pita kruh. Ostavljajući mali prostor od ruba, rasporedite nadjev. Zamotamo čvrst rolat. Rubove beremo prema dolje kako fil ne bi iscurio.

Površinu rolata namažite razmućenim jajetom pomiješanim sa žlicom kiselog vrhnja. Stavili smo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Kuhajte do zlatno smeđe boje 10-15 minuta.

Lijene mesne okruglice

Ne želite raditi tijesto i peći palačinke? Zatim pripremimo brzi analog mesnih palačinki - pečenu pita roladu s mljevenim mesom.

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
2. U tavu ulijte malo biljnog ulja i stavite komadić maslaca. Kad je smjesa vruća, popržite luk. Dovedite ga do zlatne boje, a zatim dodajte pola kilograma mljevenog mesa.
3. Meso može biti bilo što. Pržimo do kuhanja, na kraju posolimo i popaprimo nadjev. Podmažite list pita kruha kiselim vrhnjem. Širimo mljeveno meso.
4. Pospite sa sto grama ribanog sira. Dekantiramo malu staklenku maslina bez koštica. Prerežite bobice na pola.
5. Položite ih duž buduće pečene pita rolade u nizu blizu unutarnjeg ruba snopa.
6. Umjesto maslina, možetekoristite kisele krastavce. Narežite ih na tanke trakice. Također ga postavljamo duž unutarnjeg ruba.
7. Zamotajte kiflice. Stavljamo ih u tavu u obliku "puža". Ljubitelji tradicionalnih palačinki mogu izrezati pita kruh na manje kvadratiće i zarolati ih u male tuljke ili omotnice.
8. Pecite proizvode pola sata na 180°C. Prije toga ih je potrebno preliti razmućenim jajetom pomiješanim s malo naribanog sira.

Lijeno vrtenje

Lavash rolice s različitim nadjevima razlikuju se u posluživanju. Gore smo opisali snopove u obliku shawarme ili pladnjeva. A sada vam predstavljamo pitu od puževa. Za njega narežite pita kruh na dugačke trake debljine 7-10 centimetara.

Nadjev može biti bilo koji, čak i sladak. Glavna stvar je da bude ujednačene konzistencije, odnosno da sastojci u njemu budu vrlo sitno nasjeckani. Nadjev na tanku traku rasporedimo na pita trake.

Razvaljajte u tanke snopove i rasporedite na okrugli oblik podmazan biljnim uljem (ili tavom). Pokušavamo napraviti spoj na dnu.

Počinjemo stvarati "puža" od vanjskog ruba forme, postupno se krećemo prema sredini. Kako bi se spojevi snopova tijekom pečenja držali zajedno, vertutu namažite razmućenim jajetom. Stavimo u pećnicu zagrijanu na 180°C i pečemo četvrt sata.

Druga vrsta posluživanja: sklopivi kolač

Ovo se jelo ne stidi poslužiti kao topli zalogaj i na svečanom stolu. Izgleda da su puževe lepinje povezanezajedno. Kako napraviti takvu sklopivu tortu? Razmotrimo primjer pečene pita rolade sa sirom i svježim sirom. Prvo pripremimo nadjev.

1. Upotrebit ćemo 300 grama tvrdog sira. Pomiješajte ga s istom količinom svježeg sira u granulama, tri sirova jaja i hrpom kopra koji je potrebno sitno nasjeckati.
2. Stavite nadjev na list pita kruha, ostavljajući mali vanjski rub slobodnim. Napravimo čvrstu roladu.
3. Podijelimo ga na identične male dijelove, pokušavajući da rez bude ravnomjeran.
4. Okruglu posudu za pečenje obložite folijom. Potrebno je rezati komade rolata.
5. Poslažemo ih čvrsto kako se "puževi" ne bi okrenuli. Na svaku takvu lepinju treba staviti komadić maslaca.
6. Stavite tortu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhanje oko 20 minuta.

Pečeni lavaš rolat s gljivama

Postoje dva načina pripreme ovog jela. U prvih 300 grama šampinjona ili drugih gljiva se nareže na komadiće. Na mješavini povrća i maslaca najprije treba pržiti luk, a zatim dodati naribanu mrkvu. Kad povrće porumeni, namažite mu gljive.

Pržite dok ne bude kuhano, ne zaboravljajući posoliti i začiniti začinima. Dalje, nastavljamo, kao u slučaju pečene pita rolade s kobasicom. Podmažite tortu kečapom ili majonezom. Položite gljive. Nadjevu dodajemo svježe začinsko bilje. Zarolajte u obliku shawarme.

Drugi način posluživanja je pizza calzone. U tom slučaju, potpuno kuhane gljive treba proći kroz mlin za meso. Duguljasti oblik prekrijemo listom pita kruha. Odrežite previse rubove torte. Narežemo ih na male komadiće. Premažite polovicom mljevenih gljiva.

Na vrh stavite komadiće tijesta. Položite ostatak nadjeva. Umutiti jaje sa čašom kefira. Ulijte pola ove mase u sredinu pizze.

Pokrijte proizvod drugim listom pita kruha, omotajući krajeve ispod dna. Izlijte preostali umak. Napravimo nekoliko uboda nožem da pustimo paru. Formu stavljamo u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Lavash rolat pečen u nadjevu bit će gotov za 20 minuta.

Pita od piletine i gljiva

Kao i uvijek, počinjemo s pripremom nadjeva. Dvije glavice luka sitno nasjeckajte. Gljive (300 grama) očistite i narežite na male ploške. Na mješavini ulja popržite luk. Izvadite na tanjurić. U tavu ulijte biljno ulje i pržite gljive. Pomiješajte ih s lukom. Odvojite žumanjak od jednog jajeta.

Pet jaja s jednim razmućenim proteinima i ispecite četiri palačinke za omlet. Pileća prsa (400 grama fileta bez kože) prolaze kroz mlin za meso. Mljeveno meso lagano popržiti, posoliti, začiniti začinima.

Rasporedite pita kruh na stol. Stavljamo u slojeve: piletinu, polovicu gljiva s lukom, palačinke, preostale šampinjone. Pokrijemo drugim listom pita kruha, premažemo ga kiselim vrhnjem. Zamotajte.

Preostali žumanjak istucite vilicom i namažite površinu snopa. Pospite sezamom. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva. Možete napraviti i pitu s piletinom i sirom ili rajčicama.

Riblja rolada

Ako imate gotov slani losos ili neki drugi predstavniklososa, pa samo narežite kriške na tanke komade. Ako nije, ribu je potrebno marinirati. Da biste to učinili, istrljajte filet solju i začinima, obilno poškropite limunovim sokom i stavite u hladnjak na četvrt sata.

U međuvremenu pripremite umak. Pomiješajte čašu kiselog vrhnja, kavu žlicu senfa, sok od pola limuna i 40 ml biljnog ulja. Luk narežemo na sitnu kockicu. Narežite dvije rajčice na male komadiće.

Razmazivanje pita kruha. Režemo ga na tri dijela. Na svaki stavimo luk, ribu i rajčice. Obilno premažite umakom. Zamotamo tri rolade. Lim za pečenje obložite folijom. Stavili smo kiflice. Prelijte ih preostalim umakom.

Stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Tako kuhamo 20 minuta. Za to vrijeme tri sira (oko sto grama). Pospite ih pečenim rolicama lososa u pita kruhu. Kuhajte još 10 minuta dok se ne stvori crvenkasta kapa od sira.

Goveđi stroganoff u lavašu

Ako imate gulaš od mesa, ali se ne želite mučiti s prilogom, možete skuhati ukusno jelo u torti od kruha. Bilo koja vrsta mesa može biti. Shawarma je ukusna uz jelo kao što je goveđi stroganoff. A možete skuhati pečenu pita roladu s piletinom.

1. Meso (pola kilograma) narezano na tanke kriške.
2. Pržite u vrućem biljnom ulju tri minute dok ne porumeni. Stavite na tanjur.
3. Zasebno popržite na četvrtine narezane kolutiće luka.
4. Kad poprimi zlatnu boju, dodajte žlicu brašna, žličicu paste od rajčice i 150 ml kiselog vrhnja. Ako je apotonji je pregust, možete dodati malo kipuće vode.
5. Promiješajte i zagrijavajte 2-3 minute. Stavite meso u tepsiju. Pirjajte dok ne omekša oko pet minuta.
6. Sada položite shawarmu. Podijelite list pita na pola. Na svaki dio stavimo list zelene salate, malo korejske mrkve. Ravnomjerno rasporedite meso. Ako je gulaš, dodajte i umak.
7. Zamotajte tortu. Pecite u pećnici na rešetki na 180 stupnjeva pet minuta.

vegetarijanska rolada

200 grama kupusa nasjeckajte na tanke trakice. Luk sitno nasjeckajte, a dvije rajčice i 150 grama kiselih šampinjona narežite na sitno.

Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržite kupus dok ne porumeni. Posolite ga po ukusu i pospite crnim paprom.

Šarenje pita kruha na stol. Mažemo ga kečapom. Formiramo pečenu pita roladu na sljedeći način: kupus, rajčice, pola luka, korejska mrkva, gljive, preostali luk. Podmažite majonezom.

Pričekajmo malo da se lavaš natopi sokom i postane elastičan. Okrećemo roladu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Roladu možete staviti direktno na rešetku, ali je preporučljivo odložiti lim za pečenje u slučaju da sok počne curiti iz kolača.

Slatko pečena pita rolada sa svježim sirom

Farmski svježi sir (800 grama) umijesite vilicom da ne ostanu grudice. Zamijesimo ga s četiri žlice običnog šećera i vrećicom vanilije. Zabijamo dva jaja.

Ulijte dvije žlice griza. Dodamo različito suho voće po vašem ukusu - grožđice, sitno nasjeckane suhe šljive ili suhe marelice. U svježi sir možete staviti kandirano voće, a u njega i utrljati koricu limuna. Pričekajmo malo da griz ima vremena da nabubri.

Rasporedite lavaš po stolu. Po potrebi ih poškropite vodom kako bi im vratili elastičnost. Premažemo fil od skute i zamotamo čvrste kiflice. Slažemo ih čvrsto jedno uz drugo u formu podmazanu margarinom.

U zdjeli pomiješajte čašu kiselog vrhnja, četiri jušne žlice granuliranog šećera i dva jaja. Malo umutiti mikserom. Izliti na rolice. Zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva. Proizvode pečemo oko 20 minuta.

Lazy Lavash savijača

A ovako se priprema slatko jelo armenskog kruha.

1. Tri velike jabuke će se oguliti i izrezati na male kocke.
2. Voće stavite u tavu i pospite šećerom. Pržite dok se slatki kristali ne otope.
3. Dodajte nekoliko žlica džema. Pržite još pet minuta.
4. Odvojite proteine iz jednog jajeta. Podmažite cijelu gornju površinu pita kruha žumanjkom.
5. Namažite nadjev od jabuka. Možete mu dodati šaku grožđica.
6. Zamotajte roladu.
7. Otopite 50 grama maslaca u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Važno je da ne prekipi.
8. Savijaču premažite maslacem. Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na četvrt sata.
9. Za to vrijeme umutite vrhnje. Savijaču ukrasite mliječnom pjenom. Ako nema vrhnja, možete koristiti šećerpuder.

Nekoliko zadnjih savjeta

Da bi rolada od lavaša pečena u pećnici izgledala lijepo, treba ga premazati žumanjkom ili otopljenim maslacem u koji treba dodati malo meda ili šećera.

Ako se bojite da će se nadjev raspasti, dodajte mu sirovo jaje. Kada se ispeče, sve će sastojke držati zajedno poput cementa.

Luk se dugo kuha. Ako ne želite da vam u nadjevu krcka na zubima, prvo ga pržite do zlatne boje na mješavini maslaca i biljnih ulja.