Avokado: kako odabrati zrelo voće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne tako davno u našim se trgovinama pojavilo ovo prekomorsko voće koje je teško svrstati u povrće ili voće. Avokado je plod zimzelenog stabla iz obitelji lovor. Ima maslasto meso, nježnog i osvježavajućeg okusa. Ali to je pod uvjetom da je plod zreo. Kako odabrati avokado? Obratite pažnju na boju ili možda na mekoću voća? Koji će aspekti biti ključni pri odabiru? Pokušajmo razumjeti ovaj članak.

Posebna kupnja

Ako ste u supermarketu vidjeli slatko zeleno voće nalik na krušku, onda ga bolje pogledajte. Ne samo da je ukusna, već je i nevjerojatno zdrava. Avokado je zimzeleno voće s pulpom bogatom vitaminima i mineralima. Unutar avokada leži velika kost koju je lako ukloniti. Zapravo, to je egzotično voće koje raste u zemljama s toplom klimom. U Rusiji je još uvijek teško uspostaviti proizvodnju, ijer je cijena proizvoda relativno visoka. Dakle, pitanje kako odabrati avokado je vrlo relevantno. Potražnja za proizvodima raste.

Često plodovi idu u prodaju gusti i tvrdi. Ako je avokado poput drvenog, onda iznutra izgleda kao nezrela kruška ili bundeva. Dobro zrelo voće vrlo je nježne teksture, a okus je pomalo poput mješavine maslaca s pasiranim zelenilom i pinjolima.

Kuhanje

Dakle, kako odabrati avokado i koja jela će ovo znanje biti korisno za kuhanje?

Plupa zrelog avokada dobra je za hladna jela, salate, grickalice i, naravno, sendviče. Za sočnost avokadu možete dodati sok od limuna ili limete. Tako se može izbjeći oksidacija koja kvari izgled i okus avokada. Meksičko predjelo Guacamole, koje se sastoji od voćnog pirea sa soli, sokom od limete, začinima i povrćem, ruši rekorde po učestalosti pripreme avokada u cijelom svijetu. Za vegetarijance i vegane, avokado je pravo otkriće koje vam omogućuje da svoju prehranu obogatite proteinima, zdravim mastima i kiselinama. Usput, ovo je pristojna alternativa mesu. U Brazilu se na bazi takvog voća pripremaju slatka vrhnja i hranjivi milkshake.

Avokado je bogat biljnim mastima, vitaminom E, kalijem i glutationom. Stoga je jedinstven proizvod za hranjenje ženske mikroflore, koji je snažan antioksidans i ima antiaritmička svojstva.

Ključne značajke

Dakle, kako odabrati avokado u trgovini? Zreli plodovi mogu se prepoznati i po boji i po peteljci. Mekoća, prisutnost vanjskih nedostataka, pa čak i zvuk kosti također su ključni čimbenici. Potrebno je razumjeti točke kako biste razumjeli kako odabrati pravi avokado. Počnimo s bojom. Ovisi o stupnju zrelosti i može varirati od svijetlozelene do tamne s nijansama ljubičaste ili smeđe. Što je voće svjetlije, to je dalje od zrelosti. Ako je sve u redu u boji, provjerite tvrdoću. Dobar avokado lako se stisne prstima. Ali tiskani primjerak se također može kupiti i ostaviti da sazrije kod kuće do prihvatljivog stanja. Ako je voće jako mekano, onda je prekasno za uzimanje. Vjerojatno je počeo trunuti. Obratite pažnju na boju ispod ručke. Ako je bež ili s notom žute, onda je voće dobro. Ali tamnosmeđa označava da je voće prezrelo.

Prisutnost vanjskih nedostataka je loš znak, stoga odaberite glatko i sjajno voće. I ne zaboravite ga malo protresti. Ako kost glasno kuca unutra, onda je pred vama dobar zreli avokado. Ako nema kucanja, plod je potpuno zelen. Morat ćete čekati više od jednog dana da sazrije.

Nakon kupnje

Važno je znati odabrati avokado u trgovini, ali to nisu sve tajne rukovanja ovim egzotičnim voćem. Ovo je vrlo korisno voće, ali ako se koristi nepravilno ili pretjerano, može postati otrovno. Dakle, postoji mnogo pravila kojih se treba pridržavati. Temeljito ogulite kožu i uvijek uklonite košticu. Upravo u njemu su koncentrirani toksini koji uzrokuju alergije i probavne probleme. Oguljeni avokado ne može se dugo čuvati, jer počinje tamniti. Maksimalno čuvanje u hladnjaku je pet dana. Ako voće treba sazrijeti, ostavite ga par dana na sobnoj temperaturi. Logično je pretpostaviti da avokado treba oguliti neposredno prije upotrebe. Ako slijedite ova pravila, voće neće donijeti štetu.

Kulinarska vrijednost

Ako smo već shvatili kako odabrati avokado, onda je vrijeme da saznamo s čime i kako ga jesti. Vrijedi napomenuti da se plodovi rijetko podvrgavaju toplinskoj obradi. Najlakši način je jesti voće žlicom, uklanjajući kost. Također možete kuhati biljno ulje sa začinima. Da biste to učinili, zgnječite pulpu vilicom dok ne izgleda kao pire, a zatim dodajte maslinovo ulje, sol, začinsko bilje i mljevenu papriku. Sada se ova masa može namazati na kruh ili kombinirati s povrćem. Veterinarski kuhari koriste pulpu zrelog avokada kao podlogu za salate ili hranjiva hladna predjela. Voće se odlično slaže s masnom ribom i plodovima mora. Avokado vole i slastičari koji na ovoj bazi rade kreme, mousse i milkshake.

U žurbi

Dakle, kupili ste avokado. Kako odabrati zrelo voće već je jasno, ali što kuhati od ovog proizvoda još nije jasno. Započnite s jednostavnom i brzom salatom, koja je ipak prikladna za cjeloviti obrok. Voće oguliti od kore i kostiju, vilicom izgnječiti u pire. Nasjeckajte jedno kuhano jaje, srednji krastavac, hrpu zelenog luka. Pomiješajte sve sastojke i začinite ih žlicom maslinovog ulja.

Za svečani stol aktualno je jelo s malo kompliciranijim receptom - meksička salata s avokadom i škampima. Također je odličan preljev za tortilje! U blenderu izmiksajte dvije slatke paprike, četiri škampe, pulpu od pola avokada, žlicu limete i maslinovo ulje u pastu. Ova masa se posoli i popapri. Za pikantnost možete dodati čili papričice u prahu. Ovu salatu možete jesti žlicom ili namazati na tortilje. U drugom slučaju na vrh trebate rasporediti paprike narezane na kockice, pola avokada i cijele kraljevske kozice. Svaku tortu zamotajte u rolat i rasporedite na ravan tanjur. Takvo predjelo iznenadit će vaše goste i uvjeriti vas da avokado može i treba biti uključen u vašu prehranu.