2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Gljive se mogu nazvati univerzalnim gljivama. Kako se samo ne kuhaju: kuhaju, suše i smrzavaju, a najdraže od svih, jer su najukusnije pržene gljive. Mogu se kuhati za večeru, ili ih možete spremiti pržene za zimu.
Pženje svježih gljiva
Započnite s kuhanjem ubranih gljiva kako biste ih mogli jesti odmah. Pržene gljive obično se kuhaju s krumpirom, ali ako ima puno gljiva možete ih jednostavno preliti kiselim vrhnjem i začiniti češnjakom.
Trebat će vam gljive, biljno ulje, sol i crni papar po ukusu, češnjak, kopar, kiselo vrhnje. Ovisno o tome gdje ste ubrali gljive i u kakvom su stanju, potrebna je neka prethodna obrada. Gljive se sortiraju, očiste od prljavštine, operu. Noge ćete morati ukloniti jer su pretvrde za prženje. Ako je šteta - skuhajte juhu s nogicama od gljiva.
Vrlo čiste gljive se ne mogu prati. Kada gljive zadrže miris zemlje i drveća na kojem su rasle, jelo ispada posebno ukusno. Ali odlučite na vlastitu odgovornost. To se može učiniti samo s mladim, neiskvarenim gljivama sakupljenim u ekološki čistom području.
Hoćeškuhaš li gljive prethodno? Pržene gljive bez kuhanja su ukusnije, ali stare gljive se moraju prokuhati. Kuhajte oko 20 minuta u vodi sa srednjim udjelom soli (možete posoliti po ukusu tijekom prženja).
A koliko pržiti gljive? To može potrajati od 20 do 40 minuta, ovisno o tome jeste li prethodno skuhali gljive, kao i o količini proizvoda i količini vlage. Kada u tavu uđe puno gljiva i sadrže puno tekućine, vrijeme kuhanja se znatno produžava. Gljive se neće pržiti, već dinstati u vlastitom soku. Ne treba nam. Stoga gljive prvo stavite na zagrijanu suhu tavu i miješajući da ne zagore isparite vlagu iz njih.
Sada možete dodati ulje i pržiti dok ne bude gotovo. Ako ćete dodati začine (crni papar, češnjak, piment), učinite to par minuta prije nego što maknete tavu s vatre. Začini se moraju zagrijati kako bi oslobodili okus i aromu, ali ih dulje kuhanje uništava.
Ako radite gljive pržene s krumpirom, bolje je sve kuhati posebno i izmiješati već na tanjuru.
Priprema za zimu
Za zimu gljive možete spremiti u staklenke, pržene na otopljenom maslacu. Pripremaju se po istom principu kao i domaći varivo: mast sprječava da se gljive pokvare u staklenki, sprječava ulazak patogena.
U dublju tavu ulijte ulje, zagrijte ga, posolite u količini od 1 žličice na 1 kg ulja. Narezan na komadesrednje velike gljive izliju se u ulje i prže dok ne prestane izlaziti bijela para, a zatim još 10 minuta.
Uz pomoć skimera gljive se prebacuju u sterilizirane litrene staklenke. Pazite da unutra nema mjehurića zraka. Odozgo pržene gljive prelijemo ostatkom ulja i pričekamo da se gljive u staklenki ohlade. Budući da će se ulje nakon hlađenja smanjiti u volumenu, potrebno ga je dodati u staklenku.
Kada se sve potpuno ohladi, obradak se prekriva plastičnim poklopcima i čuva u hladnjaku.
Preporučeni:
Napuniti gljive ili napuniti gljive? Oba
Povrće se može koristiti za pripremu raznih jela, uključujući šik zalogaje. Posebno dobra opcija koja je prikladna i za odmor i za obiteljsku večeru je punjeno povrće. Svi recepti u nastavku imaju jedan zajednički sastojak - gljive
Napomena berača gljiva: je li moguće jesti crvljive gljive?
Brine li vas pitanje smijete li jesti crvljive gljive? Ako je tako, onda će vam ovaj članak sigurno pomoći da to shvatite
Napomena za domaćicu: kako natopiti biskvit?
Od keksa možete napraviti ogromnu količinu nježnih, prozračnih i mekanih konditorskih proizvoda. Bujni, mekani biskvitni kolači od brašna prekrasna su osnova za izradu svih vrsta slastica s marmeladom, kremom, džemom, pa čak i voćem i bobičastim voćem
Gljive gljive kako kuhati? Savjeti kako posoliti gljive gljive tako da budu nježne i ukusne
Gljive se ne mogu zamijeniti ni s jednom drugom gljivom. I to se ne tiče toliko vanjskih koliko karakteristika okusa. Ryzhiki su prekrasni i slani, i ukiseljeni, i prženi i kuhani
Napomena za domaćicu: što učiniti ako ste presolili juhu?
Što bi domaćica trebala učiniti ako je presolila juhu? Najvažnije je ne paničariti. Događa se. Postoji nekoliko načina da uredno i diskretno riješite ovaj problem
