Kalorija hobotnice, a kako je skuhati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljubitelji ukusnih i gurmanskih jela izuzetno cijene meso hobotnice. I to ne samo zbog izvrsnog okusa i začinjene arome, već i zbog činjenice da sadrži puno korisnih tvari. Zahvaljujući takvim komponentama, naše tijelo dobiva dio energije, snage i još mnogo toga.

U ovom članku ćemo s vama razmotriti sadržaj kalorija hobotnice, njezin sastav i korisna svojstva. Osim toga, saznat ćete zanimljive činjenice o ovom proizvodu. Uz sve navedeno, za vas smo sastavili nekoliko jednostavnih i brzih načina kuhanja hobotnice s raznim sastojcima. U kulinarstvu se ovaj proizvod koristi za prva i druga jela, kao riblji zalogaj, u domaćim kolačima i sl.

Opis

Hobotnica je najpoznatiji predstavnik glavonožaca. Naziv grupe dobio je zbog kratkog i mekog tijela koje ima ovalni oblik na leđima. Što se tiče okusa i mirisa, proizvod je vrlo sličan lignji, ali ima gušću strukturu. U nekim zemljama, poput Kine i Japana, hobotnice se konzumirajuživa hrana. No, kako kažu očevici, u većini slučajeva takvo se jelo turistima servira kao atrakcija.

Težina hobotnice kreće se od 500 grama do 40 kilograma.

Ne jede se samo meso hobotnice, već i njeni pipci, plašt i tako dalje. Proizvod se može kuhati, dimiti, pržiti ili sušiti. U nekim receptima hobotnice se pune raznim nadjevima i peku u pećnici. Prije nego što prijeđemo na sadržaj kalorija u hobotnici, razmotrit ćemo njezin sastav i korisna svojstva.

Sastav proizvoda

Hobotnica uključuje sljedeće komponente:

• protein;
• vitamini A, D, E, C, PP i B;
• kalcij;
• fosfor;
• iron;
• natrij;
• kalij;
• jod;
• cink;
• selen;
• omega-3 masne kiseline;
• bakar;
• mangan.

Sada možemo prijeći na popis korisnih svojstava, kao i kalorijski sadržaj hobotnice na 100 grama gotovog proizvoda.

Korisna svojstva

Glavne pozitivne osobine hobotnice uključuju sljedeće:

• ublažava simptome astme;
• smanjuje rizik od razvoja raka;
• jača nokte, zube i kosti;
• stimulira rast kose i daje joj zdraviji i njegovaniji izgled;
• pospješuje brzu regeneraciju kože;
• liječi kronični bronhitis;
• opskrbljuje ljudsko tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima;
• promovirabrz gubitak težine;
• usporava proces starenja;
• normalizira probavni sustav;
• povoljan učinak na gušteraču;
• aktivira mozak i poboljšava pamćenje.

Međutim, prekomjerna konzumacija hobotnice može dovesti do nepopravljivih procesa. Zbog prisutnosti naslaga žive u ovom proizvodu, visok udio žive može dovesti do djelomičnog ili potpunog gubitka sluha, vida ili pamćenja. Osim toga, meso hobotnice mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi. U suprotnom, možete dobiti teško trovanje hranom.

kalorije hobotnice

Nakon što smo razmotrili sastav, korisna svojstva i štetu ovog proizvoda, možemo pristupiti proučavanju njegove nutritivne vrijednosti. Vrijedi napomenuti da se konačni kalorijski sadržaj može razlikovati zbog različitih proizvođača (sušena hobotnica), dodavanja začina, a ovisi i o načinu pripreme. U većini slučajeva, morski život je ili kuhan, ili punjen i pečen, ili pržen s povrćem.

Energetska vrijednost i kalorijski sadržaj kuhane hobotnice:

• proteini - 18,2 grama;
• masti - 0 grama;
• ugljikohidrati - 0 grama;
• kalorije - 73 kcal.

Sirova školjka sadrži:

• proteini - 29,8 grama;
• masti - 2,1 gram;
• ugljikohidrati - 4,4 grama;
• kalorije - 163,5 kcal.

Hranljiva vrijednost i kalorijski sadržaj sušene hobotnice:

• proteini - 31gram;
• masti - 0,5 grama;
• ugljikohidrati - 2 grama;
• kalorije - 140 kcal.

konzervirana školjka:

• proteini - 21 gram;
• masti - 5,2 grama;
• ugljikohidrati - 4 grama;
• kalorije - 135 kcal.

Sada znate koliki je sadržaj kalorija u hobotnici i njena korisna svojstva.

Recept za pirjanu hobotnicu s povrćem

Potrebni proizvodi:

• hobotnica - jedan trup;
• luk - 1 kom.;
• gljive - 2 kg;
• paste od rajčice - 2 žlice. l.;
• mrkva - 2 kom;
• celer - 1 komad;
• crno vino - 1 čaša;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• biljno ulje;
• karanfil.

Način kuhanja:

1. Oguljena hobotnica.
2. Zatim ga isperite pod hladnom vodom i narežite na porcije.
3. Ogulite luk, narežite ga na kockice i pržite na biljnom ulju.
4. Sitno tri mrkve na ribanju, celer podijelite na male komadiće.
5. Ulijte povrće u tavu.
6. U to dodajte pastu od rajčice, ulijte crno vino i pospite začinima.
7. Krikajte oko pet minuta.
8. Moje gljive i narezane na tanke kriške.
9. Pržite gljive s hobotnicom na srednjoj vatri 10 minuta.
10. Kombinirajte povrće i šampinjone s hobotnicom.
11. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte jelo dok ne omekša.

Nakon pola sata ugasite štednjak i poslužite jelona stolu.

Recept za hobotnicu s krumpirom

Sastojci:

• hobotnica - 700 grama;
• maslac - 50 grama;
• sol;
• začin po ukusu;
• češnjak - 2 režnja;
• krumpir - 800 grama.

Kuhanje u koracima:

1. Prvo ogulite krumpir, operite i narežite na male ploške.
2. Namažite kalup uljem i u njega ulijte krumpir.
3. Očistite hobotnicu od filma i stavite je na povrće bez rezanja.
4. Nasjeckajte režnjeve češnjaka i pospite jelo.
5. Dodajte začine, sol i malo ulja.
6. Prekrijte kalup folijom i pošaljite u pećnicu na jedan sat.
7. Zatim skinite foliju i pecite još deset minuta.

Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem i sjemenkama sezama.