Zračna čokolada: kalorije, dobrobiti, dobrobiti i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sada je vrlo teško pronaći osobu koja ne bi voljela čokoladu. Zahvaljujući ogromnoj raznolikosti - tamni, mliječni, bijeli, prozračni - ovaj je proizvod mnogima postao omiljena poslastica, jer svatko može izabrati onu koja mu se najviše sviđa. A što možemo reći o djeci? Spremni su jesti slatkiše cijeli dan. Danas ćemo razmotriti zračnu čokoladu, njena svojstva, koliko je korisna i štetna.

Kratka povijest čokolade

Na latinskom se čokolada naziva hranom bogova. Ova delicija je popularna u cijelom svijetu stotinama godina. Isprva je to bilo prekrasno piće napravljeno u Indiji, a nakon nekog vremena postalo je ukusan desert u kojem ljudi i danas uživaju.

Tradicionalno, rodno mjesto čokolade je Južna Amerika. Plemena naroda u Indiji pravili su napitke od kakao zrna i dodavali im vodu i papar. Zračnu čokoladu nazivaju hranom bogova jer su Asteci štovali čokoladno drvo. Zahvaljujući napitku napravljenom na bazi plodova ove biljke, smanjen je stres i podignuto raspoloženje. Osim toga, ovaj proizvod je imao prekrasnu aromu i prekrasan okus. Ljudi su toliko cijenili čokoladno drvo da su sjemenke kakaa bile valuta koja se koristila za plaćanje poreza.

Nakon nekog vremena, kakao zrna postala su poznata u Europi. Za njih su prvi saznali stanovnici Španjolske. Recept za čokoladu nije nikome ispričan i zabranjeno ga je proizvoditi bez dopuštenja. A oni ljudi koji su otkrili tajnu pripreme ove delicije trebali su biti pogubljeni. Vrlo dugo je prozračna i obična čokolada bila dostupna samo bogatim ljudima, jer sastojci koštaju puno novca. Do početka 19. stoljeća slastičari su uspjeli pronaći način da naprave proizvod od jeftinijih sastojaka, pa je ubrzo sve više ljudi moglo priuštiti ovu vrstu delicije.

Izrada gazirane čokolade

Izrada zračne čokolade je jednostavna. Njegov se recept ne razlikuje puno od recepta za običnu poslasticu. Glavna razlika je u tome što postoji poseban čvor kojim se slatka masa pjeni.

Postoje dva načina da napravite napuhanu čokoladu:

• Dok tučete čokoladu, morate joj dodati plin. Zbog toga se u masi stvaraju mali mjehurići.
• Potrebno je uliti čokoladu u kalup, a zatim je staviti u vakumski kotlić (bez zraka). Sastav već sadrži zrak, zahvaljujući kojem će se pojaviti potrebni mjehurići.

Vrste zračne čokolade

Postojinekoliko vrsta ovog izvrsnog deserta:

• Prozračna mliječna čokolada. Ključna razlika ove vrste proizvoda od svih ostalih je prisutnost mlijeka i sušenog vrhnja u njegovom sastavu. Zbog toga ima nježan okus. A kakao zrna, bez kojih ne može nijedna vrsta čokolade, utječu na okus.
• Tamna prozračna čokolada. Ovo je prva vrsta koja se proizvodi. To je osnova svih ostalih. U njegovoj izradi ništa se dodatno ne dodaje. Upotreba kakao maslaca, kakao zrna i šećera u prahu je sve što je potrebno za pripremu proizvoda.



• Bijela gazirana čokolada (prozračna). Za njegovu proizvodnju ne koriste se kakao zrna. Za dobivanje ove vrste čokolade pomiješaju se kakao maslac, vanilin i mlijeko u prahu. Također je moguće dodati bilo koje aditive za okus. Zbog nedostatka kakao zrna u sastavu, bijela čokolada se, zapravo, ne može nazvati takvom.

Prednosti zračne čokolade

Bilo koja vrsta ovog proizvoda ima niz pozitivnih svojstava. Samo 45 grama takvog deserta dnevno nekoliko će puta smanjiti rizik od srčanog udara. Osim toga, smanjuje se vjerojatnost razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Zračno porozna čokolada također ima sljedeće pozitivne karakteristike:

• prisutnost magnezija, koji poboljšava moždanu aktivnost;
• kad jedete čokoladu, dolazi do navale snage i energije;
• ima svojstva tonika;
• prisutnost serotonina, takozvanog hormona sreće;
• čokoladaima puno antioksidansa;
• prisutnost korisnih elemenata u tragovima (kalcij, željezo, fluor, magnezij i drugi);
• čokolada smanjuje kolesterol;



• povoljan učinak na srce i krvne žile;
• tamna čokolada je dobra za ljude koji paze na svoju figuru;
• pozitivno djeluje na kožu, što se uspješno koristi u kozmetičkim salonima;
• pomaže u jačanju koštanog tkiva.

Ali ipak, ushićenje je najbolje svojstvo zračne čokolade. Zahvaljujući njemu, rješavaju se i depresije i stresa.

Štetni učinci zračne čokolade

Unatoč ogromnom broju pozitivnih svojstava, čokolada, kao i svaki drugi proizvod, ima svoje kontraindikacije. Međutim, ta ograničenja su mala. Ne preporučuje se korištenje čokolade osobama koje su alergične na ovu vrstu deserta, kao ni onima koji boluju od dijabetesa. Zbog velike količine šećera u ovom proizvodu može uzrokovati opasne komplikacije za dijabetičare. To su, u principu, sva ograničenja koja se moraju pridržavati kada jedete čokoladu.

kalorije

U 100 grama porozne čokolade ima oko 522 kcal. To je dosta, pogotovo za ljude koji pokušavaju zadržati svoju figuru, kao i za one koji imaju višak kilograma. Takvi ljudi ne bi trebali zloupotrijebiti ovaj proizvod.

Kako odabrati zračnu čokoladu?

Glavni sastojak ovog proizvoda je kakaograh i kakao maslac. Ako se umjesto toga dodaju sojino ili palmino ulje i kakao prah, onda ovo više nije čokolada, već jeftina zamjena. Kakao maslac je vrlo skup, tako da definitivno nije u sastavu jeftinog poroznog proizvoda. Zamijenjena je biljnim mastima, koje mogu uzrokovati rak (ako se redovito konzumiraju).

Kako se ne biste ozlijedili i odabrali pravu poroznu čokoladu, trebate pogledati tehnologiju i uvjete kuhanja. Ako je proizvod proizveden u skladu s GOST-om, možete ga sigurno kupiti. Prema državnim standardima, svi proizvođači moraju uključiti samo sastojke koji su sigurni za zdravlje. A ako proces izrade čokolade zadovoljava tehničke zahtjeve, onda kvaliteta ove delicije nije nimalo ugodna. Ova pravila dopuštaju proizvođaču da koristi sve sastojke koji su mu dostupni.

Mitovi o zračnoj čokoladi

Postoji ogroman broj mitova oko ovog omiljenog deserta, a sada ćemo razotkriti neke od njih:

• Kažu da ako jedete puno čokolade, razvijate akne i akne. Zapravo, pojava problema s kožom je posljedica nepravilnog funkcioniranja tijela i hormonskog sustava.
• Obično se djeca boje da je čokolada loša za zube. Ispada suprotno. Stomatolozi su dokazali da će mali komadić ovog proizvoda (samo crni), svakodnevno konzumiran, spriječiti karijes.



• Još jedan mit je da čokolada uzrokuje alergije. Zapravo, može samo pojačati već postojeću alergijsku reakciju. Stoga morate biti vrlo oprezni s dozom ovog deserta.

Zaključak

Dakle, razmotrili smo zračnu čokoladu, koje su to vrste, korisna i štetna svojstva ovog proizvoda. Kao što vidite, takav desert ima puno pozitivnih svojstava, tako da se ne biste trebali ograničavati. Postoji samo nekoliko situacija kada ga treba koristiti s krajnjim oprezom.