Torta "Dunavski valovi": recept, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Torta Dunavski valovi istaknuti je predstavnik njemačke kuhinje. Ovaj desert uključuje svježe ili konzervirane višnje, kremasti puding i dvije vrste biskvita: klasični svijetli i čokoladni. Kako napraviti tortu "Dunavski valovi"? Recept, fotografija i detaljan opis procesa kuhanja bit će dani u ovom članku.

Opis torte "Dunavski valovi"

Klasični njemački desert Donauwelle poznat nam je pod nazivom "Dunavski valovi". Ova torta se sastoji od dvoslojnog biskvita. Klasična verzija jela kao nadjeva uključuje korištenje svježih trešanja. Dopuštene su i bobice iz konzerve. Puding od vanilije djeluje kao krema u ovom desertu. Odozgo tortu Dunavski valovi treba napuniti čokoladnom glazurom koja ima i drugi naziv - couverture.

U rezu, ovaj desert izgleda vrlo impresivno. Pod težinom bobica, svijetli sloj biskvita se miješa s tamnim, što rezultira mramornim uzorkom u obliku valova.

Najčešće za izradu desertakoristi se pravokutni ili kvadratni oblik. Preporuča se poslužiti tortu u porcijama. Vrh posude najbolje je ukrasiti valovitim uzorkom, koji se nožem za kruh može nanijeti na još nestvrdnulu glazuru. Tako će izgled deserta biti u skladu s njegovim imenom.

U nastavku je detaljan opis procesa izrade klasičnog deserta Dunavski valovi.

Sastojci za tijesto za biskvit

Za izradu kolača trebat će vam sljedeći proizvodi:

• šećer - 200 grama;
• kokošje jaje - 5 komada;
• maslac - 250 grama;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• brašno - 350 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - 3 žličice;
• mlijeko - 1 žlica;
• kakao prah - 20 grama;
• sol na vrhu noža;
• trešnje bez koštica - 700 grama.

Sastojci kreme

Za izradu kreme od maslaca trebat će vam sljedeći sastojci:

• puding od vanilije - 1 vrećica;
• mlijeko - 500 mililitara;
• maslac - 250 grama.

Sastojci za couverture

Za izradu čokoladne glazure potrebni su sljedeći proizvodi:

• maslac - 40 grama;
• crna čokolada - 200 grama.

Slijedi opis korak po korak pripreme klasičnog deserta Dunavski valovi.

Torta "Dunavski valovi": proces izrade podloge za biskvit

Da biste pripremili biskvitnu podlogu za tortu, trebate učiniti sljedećekoraci.

U zdjelu ulijte omekšali maslac. Dodajte obični šećer, vaniliju i sol. Miješajte ove sastojke mikserom dok masa ne dobije jednoličnu konzistenciju.

U dobivenu smjesu dodajte jedno kokošje jaje i mikserom mutite masu tridesetak sekundi. Slijedite isti postupak sa svim preostalim jajima, ubacujući jedno po jedno i miješajući.

U dobivenu masu za tijesto unesite mješavinu prosijanog brašna i praška za pecivo. Ove sastojke morate dodati u dva koraka. Mijesite tijesto mikserom na maloj brzini.

Pravokutnu posudu za pečenje 30 x 40 cm obložite pergamentom. Izložite 2/3 tijesta i dobro ga rasporedite.

Kakao prah pomiješajte s mlijekom i dobivenu masu dodajte u preostalo tijesto. Dobro promiješajte.

Kakao tijesto ulijte u kalup na vrh svijetlog sloja. Poravnajte.

Osušite trešnje papirnatim ručnicima. Ravnomjerno rasporedite bobice na tijesto, utisnuvši svaku malo u smeđi sloj.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C četrdeset minuta. Kada istekne navedeno vrijeme, izvadite gotov biskvit iz pećnice.ormar i ostaviti da se ohladi.

Dok se podloga torte peče, pripremite puding. Ovaj proces je opisan u nastavku.

Priprema pudinga od vanilije

Krema na bazi pudinga se pravi na sljedeći način. Od mlijeka i vrećice pudinga od vanilije potrebno je pripremiti kremu prema receptu navedenom na pakiranju. Dodajte šećer ako je navedeno u uputama. Posudu s pripremljenom masom prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Umutiti maslac mikserom.

Dodajte mješavinu maslaca jednu po žličicu u ohlađeni puding, lagano miješajući. Preduvjet je da ove komponente moraju imati istu temperaturu!

Dobivenu kremu nanesite na ohlađenu tortu. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.

Dok je torta “Dunavski valovi” natopljena kremom u hladnjaku, preporuča se pripremiti couverture. Ovaj proces je opisan u nastavku.

Priprema čokoladne glazure

Za izradu kuverture slijedite ove korake. Čokoladu izlomite na male komadiće. Stavite ih u zdjelu. Dodajte maslac. Ove sastojke otopite u vodenoj kupelji. Na ohlađenu tortu nanesite kuverturu. Nožem za kruh stvorite uzorak valova na površini.

Dezert je spreman!

Torta "Dunavski valovi" sajabuke

Pored klasičnog recepta za desert Dunavski valovi, kada se kao nadjev koristi višnja, postoji još jedna zanimljiva varijanta ove torte. U njemu se preporuča zamijeniti bobičasto voće jabukama. Zahvaljujući tome, začinjena kiselkasta nota će ostati nepromijenjena.

Kako skuhati takvu tortu "Dunavski valovi"? Recept s detaljnim opisom svakog koraka dat je u nastavku.

Sastojci za tijesto za biskvit

Za izradu kolača trebat će vam sljedeći proizvodi:

• šećer - 65 grama;
• kokošje jaje - 3 komada;
• maslac - 150 grama;
• brašno - 250 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - 1,5 tsp;
• kakao prah - 20 grama;
• mlijeko - 1 žlica;
• kisele jabuke - 500 grama.

Sastojci kreme

Za izradu kreme od maslaca trebat će vam sljedeći sastojci:

• puding od vanilije - 1 vrećica;
• mlijeko - 500 mililitara;
• maslac - 150 grama.

Priprema baze za biskvit

Za pripremu kolača od biskvita potrebno je učiniti sljedeće:

1. U zdjelu uliti omekšali maslac, dodati granulirani šećer, miješati mikserom dok masa ne dobije jednoličnu konzistenciju;
2. U dobivenu smjesu dodajte jedno kokošje jaje i mikserom mutite masu tridesetak sekundi. Isti postupak napravite sa svim preostalim jajima,voziti jedan po jedan i miksati;
3. U dobivenu masu za tijesto unesite mješavinu prosijanog brašna i praška za pecivo. Ove sastojke morate dodati u dva koraka. Mijesite tijesto mikserom na maloj brzini;
4. Pravokutnu posudu za pečenje 30 x 40 cm obložite pergamentom. U to staviti polovicu tijesta. Dobro ga izgladite;
5. Kakao prah pomiješajte s mlijekom i dobivenu masu dodajte u preostalo tijesto, dobro izmiješajte;
6. Oprane jabuke oguliti od kore, izvaditi jezgru i svaku izrezati na osam komada. Ploške voća ravnomjerno rasporedite po tijestu, svaku malo utisnuvši u smeđi sloj;
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C četrdeset minuta. Kada istekne navedeno vrijeme, izvadite gotov biskvit iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Dok se podloga torte peče, pripremite puding. Ovaj proces je opisan u nastavku.

Priprema pudinga od vanilije

Krema na bazi pudinga radi se ovako:

1. Napravite kremu od mlijeka i pudinga od vanilije prema receptu na pakiranju, dodajte šećer ako je navedeno u uputama;
2. Pokrijte posudu s pripremljenom masom prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi;
3. Umutiti maslac mikserom. U ohlađeni puding dodajte jednu žličicu lagano miješajući. Preduvjet je da ove komponente moraju imati istu temperaturu;
4. Dobivenu kremu nanesite na ohlađenu tortu. Površinu deserta ukrasite kakaom u prahu. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.

Dezert je spreman. Dobar tek!

Zaključak

Dunavski valovi torta kombinacija je dvije vrste prozračnih biskvitnih kolača, fila od višanja ugodne kiselosti, pudinga od vanilije i čokoladne glazure. Članak donosi klasičan recept za ovaj desert i varijantu u kojoj se preporuča zamijeniti bobičasto voće jabukama. Zahvaljujući detaljnom opisu svakog koraka, stvaranje takvog kulinarskog remek-djela bit će prilično jednostavno. Tortu Dunavski valovi možete ispeći i u sporom kuhaču. Sastav i proces kuhanja u ovom slučaju će ostati isti.