Cheesecake od jabuka - korak po korak recept, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sigurno je svatko od vas barem jednom probao mirisni cheesecake od jabuka. Shokoladnitsa i drugi slični objekti nude širok izbor takvih slastica. No, da biste kušali ovu voćnu i skutu deliciju, uopće nije potrebno ići u kafić, jer ju možete skuhati u vlastitoj kuhinji. Kako to točno učiniti, naučit ćete iz današnjeg članka.

Osnovna načela

Apple Cheesecake je pita napravljena na hrskavoj podlozi od prhkog tijesta, prelivena nadjevom od svježeg sira ili mekog kremastog sira. Može se pripremiti sa ili bez toplinske obrade. U prvom slučaju kolač se prvo peče, a tek onda se punilo raspoređuje po njegovoj površini. Desert koji je bio u pećnici ima izraženu aromu i gušću teksturu. Cheesecake, čiji recept isključuje toplinsku obradu, ne stavljaju pileća jaja, ali se dodatno dodaje želatina.

Svi proizvodi koji se koriste za pripremu ovih slastica moraju biti zagrijani na sobnu temperaturu.temperatura. Da biste to učinili, prvo se izvade iz hladnjaka i nakratko ostave na stolu. Masu skute poželjno je tući mikserom koja radi na srednjoj brzini. Istodobno, važno je ne pretjerivati s trajanjem ovog procesa, inače će punjenje biti prezasićeno kisikom i pucati, gubi estetski izgled.

Što se tiče jabuka, preporučljivo je kupiti zrelo voće slatkih i kiselih sorti za izradu kolača od sira. Upravo ovo voće najbolje naglašava nježan okus kremastog nadjeva od skute i ne daje mu pretjeranu zajedljivost.

Varijanta limuna

Ovaj cheesecake od jabuka sa svježim sirom zasigurno će se svidjeti ljubiteljima laganih slatkih i kiselih slastica. Kuha se na tankoj mrvičastoj podlozi i ima primjetan okus citrusa. Za izradu takve poslastice trebat će vam:

• 300 grama prhkog kruha.
• ½ standardni štapić maslaca.

Da biste napravili nježnu kremu od skute, morate dodati na gornji popis:

• 4 jaja.
• 600 grama svježeg sira od 3% sitnog zrna.
• ½ žličice limunove korice.
• 80 grama prirodnog meda.

Osim toga, svakako biste trebali imati:

• 3 zelene jabuke.
• Velika žlica šećera.
• Pola limuna.
• Žličica mljevenog cimeta.

Algoritam akcije

1. korak. Izmrvljeni keksi se pomiješaju s otopljenim maslacem, rasporede po dnu vatrostalnog kalupa i peku na160 stupnjeva deset minuta.

2. korak. Zapečenu tortu namažite nadjev od umućenog svježeg sira, meda, korice citrusa i jaja, pa pažljivo poravnajte.

3. korak. Na vrh stavite tanke kriške jabuke i kriške limuna. Sve se to posipa šećerom pomiješanim s mljevenim cimetom i stavi u pećnicu. Pecite cheesecake na 160 stupnjeva ne više od 45 minuta.

4. korak. Gotov desert se potpuno ohladi, izvadi iz kalupa i posluži.

Varijanta maka

Delika, izrađena prema dolje opisanoj tehnologiji, ima laganu i nježnu strukturu. Bit će izvrstan dodatak obiteljskoj čajanki i neće ostaviti ravnodušnim nijednog velikog ili malog sladokusca. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

• Par čaša mrvica krekera.
• 2 velike žlice šećera.
• ½ standardni štapić maslaca.
• Par žličica limunovog soka.
• Bilno ulje.

Budući da ovaj recept za cheesecake od jabuka uključuje preljeve, morat ćete unijeti na gornji popis:

• 200 grama krem sira.
• Pola kilograma nemasnog svježeg sira.
• Žličica vanilin šećera.
• 3 jaja.
• 200 grama šećera.
• 7 zrelih jabuka.
• 50 grama maka.
• Prstohvat soli.

Tehnologija kuhanja

1. korak. Mrvice krekera se samelju sa šećerom, a zatimpomiješano s limunovim sokom i maslacem.

2. korak. Dobiveno tijesto se raspoređuje po dnu okruglog odvojivog oblika i šalje na četvrt sata u hladnjak.

3. korak. Budući kolač se stavlja u toplu pećnicu i peče na 180 stupnjeva 10 minuta.

4. korak. Dok se zapečena podloga hladi, možete odvojiti vrijeme za punjenje. Naribani svježi sir se kombinira s krem sirom, jajima, soli, običnim i vanilin šećerom. Sve se to umuti mikserom, a zatim podijeli na tri jednaka dijela. Dvije od njih dodaju prethodno prokuhani mak, zadnji se ostavi kakav je.

5. korak. U središte ohlađene torte polaže se masa bez maka, a po rubovima se raspoređuje punilo s ovom komponentom. Na vrh ravnomjerno stavite kriške jabuke.

Korak 6. Sve je to prekriveno pergamentom i poslano u toplu pećnicu. Cheesecake od jabuka pecite na umjerenoj temperaturi pedesetak minuta. Zatim se potpuno ohladi i servira na stol. Po želji, gotov desert možete ukrasiti listićima mente.

Banana varijanta

Ova neobična poslastica priprema se na bazi raženih krekera. Njegov recept potpuno eliminira toplinsku obradu sastojaka, što uvelike olakšava rad kuharu. Za pripremu kolača od sira od banane bez pečenja trebat će vam:

• Žličica meda.
• Čaša raženih krekera.
• ½ šalice suhih marelica, suhih jabuka i grožđica.
• 300 grama nemasnog mekog svježeg sira.
• 100 mililitara govedamlijeko.
• 100 grama šećera.
• Čaša pitke vode.
• Velika žlica želatine.
• Velika jabuka.
• Par zrelih banana.
• Cimet (po ukusu).

Slijed radnji

1. korak. Želatina se otopi u filtriranoj vodi i ostavi nakratko na sobnoj temperaturi.

2. korak. Čim nabubri, zagrije se i pomiješa s jabukom, mlijekom, svježim sirom, bananom, šećerom i cimetom. Sve se to dobro umuti dok ne postane glatko.

3. korak. Raženi krekeri se pomiješaju sa suhim voćem i samelju u blenderu, a zatim pomiješaju s medom i rasporede po dnu odvojive forme obložene prozirnom folijom.

4. korak. Odozgo se skutno-želatinska masa ravnomjerno izravna i sve stavi u hladnjak. Nakon što se potpuno ohladi, cheesecake od jabuka pažljivo se izvadi iz kalupa i reže oštrim nožem.

Opcija s kondenziranim mlijekom

Ovaj recept je zanimljiv po tome što uključuje djelomičnu zamjenu brašna zobenim pahuljicama. Međutim, kao dio deserta pripremljenog prema njemu, postoji dovoljna količina drugih visokokaloričnih komponenti. Stoga se teško može smatrati dijetalnim. Da ispečete mirisni kolač od sira od jabuka, trebat će vam:

• Pola šalice mekog maslaca
• ½ žličice mljevenog cimeta.
• ¼ šalice nasjeckanih oraha, zobenih pahuljica i smeđeg šećera
• Šalica krušnog brašna.

Sve je ovo dio podloge od koje će se sastaviti desert. Prije nego što napravite kolač od sira od jabuka, provjerite imate li pri ruci sve što vam je potrebno za izradu nadjeva. Trebat će vam:

• 450 grama mascarponea.
• 100 mililitara koncentriranog soka od jabuke.
• 400 grama kondenziranog mlijeka.
• 2 jaja.

Za prekrasan dizajn deserta, morate dodatno unijeti u gornji popis:

• 2 jabuke.
• po jedna velika žlica maslaca i kukuruznog škroba.
• 50 mililitara koncentriranog soka od jabuke.
• ¼ žličice mljevenog cimeta.

Opis procesa

1. korak. U dubljoj posudi pomiješajte maslac i smeđi šećer. Sve to umutite mikserom, postupno umiješajte cimet, nasjeckane orahe, zobene pahuljice i brašno.

2. korak. Gotovo tijesto se širi preko dna vatrostalnog odvojivog oblika i šalje u pećnicu. Pecite ga na 180 stupnjeva oko deset minuta.

3. korak. U posebnoj posudi pomiješajte mascarpone, kondenzirano mlijeko, jaja i sok od jabuke. Dobivena masa se ravnomjerno raspoređuje po površini ohlađenog kolača. Zatim se budući desert vraća u toplu pećnicu i peče 45 minuta.

4. korak. Pečeni cheesecake se ohladi i zatim stavi u hladnjak na nekoliko sati.

5. korak. U zasebnoj tavi rastopite žlicu maslaca i tamo pošaljite nasjeckane jabuke. Nakon pet minuta sve se to makne s vatre i malo ohladi, a zatim namaže po površini cheesecakea.

Korak 6. U malom loncu pomiješajte koncentrirani sok od jabuke, kukuruzni škrob i mljeveni cimet. Sve se to dovede do vrenja i kuha se na laganoj vatri do željene gustoće. Dobiveni umak izlijemo na kolač od sira ukrašenog voćem i stavimo u hladnjak. Nakon otprilike sat vremena, desert se može rezati na porcije i poslužiti.

Recenzije kuhala

Sve domaćice koje su ikad probale napraviti kolač od sira s jabukama kažu da je ovo vrlo ukusan i delikatan desert. Prema njihovim riječima, proces njegove pripreme iznimno je jednostavan i neće uzrokovati poteškoće čak ni početniku koji nema specifične kulinarske vještine.

Oni koji su odabrali tehnologiju koja uključuje toplinsku obradu komponenti moraju biti vrlo oprezni kako ne bi presušili proizvod. Da biste to učinili, peče se na temperaturi koja ne prelazi 180 stupnjeva. Kako ne biste pokvarili desert, morate imati na umu da se o njegovoj spremnosti može ocijeniti lagano drhtava sredina.