Slatko grmlje: recept s opisom, sastojcima, značajkama kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recept za tanko, hrskavo i slatko grmlje poznat je gotovo svakoj obitelji. Ovi kolačići bili su iznimno popularni prije više od deset godina, no danas se sve više nalaze na policama raznih trgovina. Međutim, ovaj materijal analizirat će nekoliko recepata koji vam omogućuju da sami kuhate ovu ukusnu hranu kod kuće.

Classic

Ovo je najpoznatiji i najpoznatiji način izrade slatkog i hrskavog grmlja. Da biste ga implementirali, morate pripremiti:

• 4 žumanjka;
• 3 šalice brašna;
• soda;
• 100 grama vrlo hladne vode;
• šećer u prahu za posipanje (opcionalno);
• ocat.

Kuhanje

Neće vam trebati više od sat vremena da napravite slatkiš prema ovim uputama. Prema izračunatom udjelu sastojaka, trebali biste dobiti šest porcija:

1. Hladna jaja podijeljena na dijelove. Žumanjke ulijte u posude za kasnijemiješajući, a proteine spremite odvojeno u staklenku sa dobro zatvorenim poklopcem (na taj način se mogu čuvati u hladnjaku tri dana).
2. U zdjelu se ulijeva ledena voda do žumanjka, dodaje se soda ugašena octom.
3. Sada se svi sastojci moraju pomiješati vilicom i tući njome (ili pjenjačom) dok se ne dobije homogena masa.
4. Nastavljajući tući sadržaj, postepeno dodajte brašno u zdjelu. To treba činiti u malim obrocima kako bi se izbjegle grudice i kako bi se postigla ravnomjerna raspodjela žumanjaka po tijestu.
5. Kada se postigne ujednačena, čvrsta konzistencija, pokrijte sadržaj posude zdjelom i ostavite da odstoji pet minuta.
6. Nakon toga od tijesta otkinuti komadić ne veći od kokošjeg jajeta, uvaljati ga u palačinku debljine dva milimetra.
7. Potom se reže na trake širine dva centimetra. To se može učiniti običnim nožem ili posebnim kotačićem s valovitim rubovima za oblikovanje.
8. Sada svaka traka mora biti podijeljena na jednake kriške dijagonalno. Napravite prorez u sredini svakog dobivenog komada.
9. U ovoj fazi formira se sam slatki grm. Recept je standardan: jedan od rubova mora se pažljivo provući kroz napravljeni rez, nakon čega se (rub) mora lagano rastegnuti kako bi se dobio svima poznat oblik.
10. Zatim ulijte ulje u tavu, otprilike nešto više od zgloba prsta, i zakuhajte.
11. Sada morate pažljivo uroniti praznine u posuđe i pržiti dok ne bude slatkoprekriveno zlatnom koricom. Pažljivo gledajte, jer grmlje počinje gorjeti vrlo brzo.
12. Gotove kolačiće treba položiti na papirnati ubrus, pričekajte da se višak ulja iscuri iz njega.
13. Nakon toga, prema receptu, ukusni, hrskavi i slatki grmovi moraju se posuti šećerom u prahu.

Druga opcija kuhanja

U ovom slučaju, pozvani ste da pokušate skuhati već tanko grmlje. Sastav sastojaka također je malo promijenjen:

• 2 kokošja jaja;
• pola žličice kuhinjske soli;
• 230 grama brašna;
• 1 žlica votke;
• suncokretovo ulje.

Kako kuhati

Zbog činjenice da je prije svega potrebno pripremiti tijesto, provedba recepta će trajati više od sat vremena. Pogledajmo recept za hrskavo i slatko grmlje:

1. Razbijte jaja u duboku zdjelu.
2. Dodajte im votku i promiješajte.
3. Tijekom ovog procesa potrebno je postepeno dodavati brašno, nastavljajući mijesiti. Kao rezultat, trebali biste dobiti tijesto elastične konzistencije, koje se prilično lijepi za dlanove.
4. Nakon postizanja željene konzistencije, mora se zamotati u plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak na 40 minuta.
5. Čim se čeka potrebno razdoblje, mora se podijeliti na nekoliko jednakih dijelova. Sve osim jednog se vraćaju u paket kako bi ostale suhe.
6. Postojeći komad se uvalja u palačinku čija tanja treba biti maksimalna. Tanko i hrskavo grmlje prema receptuispada prozračniji ako su izratci tanji.
7. Gotova palačinka se reže na duge trake, koje je potrebno podijeliti na rombove. Napravite rez u sredini svake.
8. Onda postoje dva načina: možete, prema potrebi, provući jedan od rubova kroz prorez u sredini ili ostaviti uobičajene ravne komade koji će biti jednako dobrog okusa.
9. Sada se tava zapali, u nju se ulije suncokretovo ulje (na falangu prsta) i zagrije.
10. Sljedeće se praznine pažljivo stavljaju unutra i brzo prže. Pazite da ne zagore, jer se to događa izuzetno brzo.
11. Svaki kolačić stavite na papirnati ubrus i istisnite višak ulja.
12. Svo grmlje stavite u zdjelu, pospite šećerom u prahu.

Recept za prekrasan užitak

Sljedeće ćemo korak po korak analizirati recept za slatki grm, fotografija se nalazi ispod. Vrijedi napomenuti da bi u ovom slučaju kolačići trebali ispasti veličanstveni:

• 1 kokošje jaje;
• 1 žličica soli;
• 1 pakiranje vanilije;
• 3 žlice šećera;
• rafinirano ulje u količini od tri žlice;
• 1 čaša jogurta;
• jedna i pol žličica sode bikarbone.

Provedba

Dalje razmislite o receptu za slatki grm na kefiru. Da bi to funkcioniralo, samo slijedite upute:

1. Kefir ostaviti da se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Razbijte jaje u zasebnu zdjelu. Dodajte sol i šećer, počnite mutiti vilicom.
3. Dalje, ovdje se više ne ulijeva hladan kefir s maslacem, a gnječenje se nastavlja.
4. Tijekom ovog procesa počnite malo po malo dodavati brašno. Potrebno je nastaviti miješati dok se ne dobije mekano tijesto ujednačene konzistencije koje se malo lijepi za ruke.
5. Mora se staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti u hladnjaku pola sata.
6. Sljedeći korak u receptu za slatki grm, čiju fotografiju možete pronaći ispod, je podijeliti tijesto na jednake komade.
7. Dalje se svaki dio razvalja u palačinku, reže na trakice i dijeli na rombove. U sredini svakoga ostavljen je prolazni rez.
8. Jedan od rubova se provlači kroz ovu rupu i lagano se izvlači.
9. Sljedeće se u tavi zagrije dovoljna količina ulja i svi pripravci se brzo prže.
10. Nakon kuhanja, grmlje treba odmah položiti na salvete kako bi se uklonio višak masnoće.
11. Posipaju se šećerom u prahu u zajedničkoj posudi i služe.

Recept za pečenje slatkog grmlja s mlijekom

Recept se ne razlikuje previše od ostalih. Set sastojaka je sljedeći:

• 2 kokošja jaja;
• 2 žlice mlijeka;
• 2 šalice brašna;
• 80 grama šećera;
• rafinirano ulje;
• šećer u prahu.

Upute za kuhanje

U ovom slučaju nema potrebe ostavljati tijesto neko vrijeme. Zatim razmislite kako kuhati slatki grm prema receptu sa fotografijom:

1. Jajarazbiti u duboku zdjelu, dodati šećer i miješati dok se pijesak ne otopi.
2. Nakon toga dodano mlijeko.
3. U procesu miješanja, nakon što su svi glavni sastojci dodani, možete polako dodavati brašno u malim porcijama.
4. Dalje, nastavite miješati dok ne dobijete mekano tijesto. Trebao bi vam se samo malo lijepiti za ruke, inače se neće otkotrljati.
5. Sada se mora podijeliti na male komadiće od kojih se svaki razvalja u kolač debljine par milimetara.
6. Rezultirajuće tijesto se reže na srednje velike pravokutnike, u sredini se napravi rez kroz koji se provlači jedan od rubova.
7. Dalje, ulje se mora zagrijati u dubokoj tavi, nakon čega se tamo stavljaju izratci.
8. Brzo se prže pa je važno paziti da ne zagore.
9. Upotrebom šupljikave žlice rasporedite gotovi grm na papirnate ručnike da ocijedite preostalo ulje.
10. Nakon toga stavite u zasebnu zdjelu, pospite šećerom u prahu.

Sljedeća opcija

Ovaj recept za slatko grmlje nudi vam malo raznolikosti u standardnom setu proizvoda za izradu slatkiša. Stoga će se i okus promijeniti. Pripremite:

• 2 kokošja jaja;
• 100 grama šećera;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 3 šalice brašna;
• jedna i pol žličica sode bikarbone;
• rafinirano ulje za kuhanje.

Kako napraviti poslasticu

Vrijedi napomenuti da se općenito ovi recepti ne razlikuju puno od onih koji su ranije predstavljeni. Samo prisutnost nekih dodatnih sastojaka. Da biste dobili ukusno grmlje, trebate:

1. Razbijte jaja u duboku zdjelu.
2. Tamo dodajte šećer, počnite miješati sve dok se ne otopi.
3. Dalje se malo po malo dodaju kiselo vrhnje i soda. Sve se ponovno dobro izmiješa.
4. Sada, bez prestanka mijesenja, dodajte brašno u malim obrocima. Ako je tijesto previše tekuće, njegovu količinu treba povećati.
5. Kada dobijete mekano i prozračno tijesto koje se praktički ne lijepi za dlanove, možete nastaviti na sljedeći korak, prema receptu za slatki grm.
6. Od običnog komada otkinite grudice srednje veličine i svaku od njih razvaljajte u palačinku debljine otprilike tri milimetra.
7. Sada ga treba podijeliti na pravokutnike. U sredini svake trebate napraviti rez kroz koji će se razvući jedan od rubova i tako će se formirati budući kolačići.
8. Sada se ulje ulijeva u posebnu posudu s debelim dnom i zagrijava.
9. Kada se postigne željena temperatura, možete početi učitavati pripremljene kolačiće unutra. Ne zaboravite ih dobro paziti jer se vrlo brzo prže i mogu prilično lako izgorjeti.
10. Onda morate pripremiti mjesto za njihovo sušenje. Položite papirnate kuhinjske ručnike na stol ili bilo gdje drugdje.
11. Čim imateprva serija je spremna, stavite je jednu po jednu na papir. Pričekajte da se višak ulja ocijedi. Također možete prekriti još jednim listom i lagano pritisnuti kako biste istisnuli više suvišne masnoće.
12. Ocijeđeno grmlje se prenosi u zajedničko jelo.
13. Ponovite isto s ostatkom praznina.
14. Na kraju sve grmlje treba posuti šećerom u prahu, možete poslužiti uz čaj.

Recept za Jalebi slatko grmlje

Ovo je indijska verzija poznatog slatkiša. Zapravo, može se opisati kao grmlje prekriveno sirupom. Morate pripremiti sljedeće proizvode:

• 550 ml vode;
• 240g pšeničnog brašna;
• 6g praška za pecivo;
• 120 g kefira s udjelom masti od 2,5 posto;
• 400g granuliranog šećera;
• pola litre biljnog ulja za prženje;
• pola žličice soli;
• žlica limunovog soka.

Priprema poslastica

Vrijedi napomenuti da je priprema ovog jela prilično jednostavna. No, imajte na umu, unatoč okusu, vrlo je kaloričan. Trebate:

1. Brašno treba sipati u duboku posudu. Tu se dodaje i sol.
2. Dopunite praškom za pecivo i pomiješajte sve sastojke. Na kraju, trebate napraviti malu rupu u samom središtu tobogana.
3. U to se ulije kefir.
4. Nakon toga morate sve početi miješati, postepeno dodavajući 250 mililitara vode.
5. Nastavite miješati pjenjačom. To se mora učiniti dodok ne dobijete tijesto koje je po teksturi slično masnom kiselom vrhnju.
6. Sada ga trebate pokriti folijom i ostaviti pola sata.
7. U ovom trenutku morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, ulijte 300 mililitara vode u tavu, ulijte 400 grama šećera u prahu. Zatim stavite posuđe na vatru.
8. Nakon toga dodajte žlicu limunovog soka.
9. Nakon što sirup prokuha, trebate pričekati još sedam minuta. Zatim ga odložite da se ohladi.
10. Pripremite mjesto da na njega stavite svježe grmlje. Unaprijed obložite papirnate ručnike da upiju višak masnoće.
11. Dalje, morate staviti svo tijesto u plastične vrećice. Odozgo se moraju stegnuti, a jedan od krajeva odrezati kako bi se napravile praznine.
12. Dalje, biljno ulje se ulije u duboku tavu i zagrije do vrenja.
13. Sada moramo brzo djelovati. Spirale se cijede iz vrećice u tavu i prže s obje strane. Pazite da ih ne spalite.
14. Gotovo grmlje se razvlači na pripremljenu površinu papirnatim ručnicima, osušeno od viška masnoće.
15. Nakon toga, pomoću kliješta ili vilice, umočite svaki kolačić u prethodno pripremljeni šećerni sirup.
16. Sada se mogu staviti u posudu za posluživanje.

Neki korisni savjeti za kuhanje

Slijedi nekoliko zanimljivih savjeta koji će vam pomoći da pripremite najukusnije grmlje. Međuoni:

1. Za prženje je bolje odabrati ghee ili rafinirani maslac.
2. Uklonite sve polomljene dijelove iz ulja. Inače, okus kolačića može postati gorak.
3. Obavezno ostavite grmlje na ručnicima kako bi se masnoća složila.
4. Pored šećera u prahu, kao pojačivač okusa, možete preliti grmlje s medom ili kondenziranim mlijekom.