Sok od mrkve s vrhnjem: okus, dobrobiti, šteta, najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U početku se mrkva uzgajala kao lijek, a ne kao hrana. Mrkva, peršin i luk pronađeni su na potopljenim starim trgovačkim brodovima upakiranim u zemljane posude. Ovo povrće koristilo se za liječenje crijevnih problema kod članova posade broda. Ova metoda antičke medicine spominjala se i u starogrčkim izvorima, a takvi su nalazi poslužili kao dodatni dokaz.

Svježi sok od mrkve s vrhnjem nevjerojatan je proizvod. Sadrži puno beta-karotena, vitamina i minerala. Sve to čini ga nezamjenjivim za očuvanje zdravlja, posebno za osobe sa slabim imunološkim sustavom, problemima s kožom i vidom. Sok od mrkve doprinosi izvrsnom zdravlju djece. Međutim, da biste izvukli maksimum iz njega, morate ga znati pravilno piti. Zašto se sok od mrkve pije s vrhnjem?

Činjenice o soku od mrkve

Samo pogledajte svijetlonarančasti korijen da biste razumjeli razlog njegovih iznimnih prednosti koje pruža beta-karoten. Nakon probave, pretvara se uesencijalni spojevi poput vitamina A. Ova tvar je topiva u mastima, odnosno apsorbira se samo u kombinaciji s mastima. Ovo je glavni odgovor na pitanje zašto se sok od mrkve pije s vrhnjem.

100 g svježe iscijeđenog soka ovog korjenastog povrća sadrži:

• 2, 1mg beta-karotena plus 350mcg retinola-vitamina A;
• do 3 mg askorbinske kiseline (vitamin C), koja je neophodna za održavanje imuniteta;
• 0,2mg vitamina PP, koji ima povoljan učinak na metaboličke procese;
• 0,01 mg tiamina (vitamina B1) potrebnog za pravilan rad živčanog sustava i mozga;
• 0,02mg vitamina B2 za zdrav metabolizam i vid;
• 0,3 mg tokoferola ili vitamina E, potrebnog za zdrave stanice i sintezu hormona (mnogo više od soka od cikle).

Sok od mrkve također je bogat kalijem (130 mg/100 grama), natrijem, kalcijem, magnezijem, fosforom i željezom. Također sadrži flavonoide, enzime i fitoncide, organske kiseline, monosaharide i disaharide te škrob.

Prednosti soka od mrkve s vrhnjem: brze činjenice

Naravno, sok od mrkve je dobar za sve, ali se posebno preporučuje onima koji imaju smanjen imunitet ili očne bolesti. Trudnicama i dojiljama preporučuje se pijenje čaše soka od mrkve s vrhnjem dnevno.

U malo razrijeđenom obliku s vodom, može se davati djeci. Glavna korisna komponenta soka od mrkve jevitamin A koji vam treba:

• Ako imate problema s očima. Pomaže vratiti vid.
• Ako imate problema s kožom. Nedostatak vitamina A u tijelu odmah je vidljiv u stanju kože, jer postaje suha ili se može ljuštiti. Pete i laktovi postaju vrlo tvrdi.
• Za rast i razvoj kostiju.
• Za trudnice i dojilje.
• Za zdravu zubnu caklinu kod odraslih i pravilan razvoj zuba kod djece.
• Za održavanje zdravih sluznica. Inače se smanjuje zaštita od infekcija, a upalni proces može prodrijeti u unutarnje organe, poput mjehura, želuca i crijeva.
• Za čišćenje jetre. Vitamin A se nakuplja u jetri i neprestano je čisti, pa sok od mrkve s vrhnjem održava ovaj organ zdravim.
• Pomaže kod gastritisa visoke kiseline jer smanjuje želučanu kiselinu.

Kao što vidite, prednosti soka i vrhnja od mrkve su velike. Ovaj proizvod je također bogat antioksidansima koji mogu:

• Usporite proces starenja i smanjite rizik od razvoja raka.
• Pomozite očistiti stanice tijela od toksina i nečistoća, čime se koža oslobađa upala i akni.
• Pijanje soka i vrhnja od mrkve može vam pomoći da se riješite dermatitisa i ekcema.
• Vitamin C djeluje kao zaštitnik imunološkog i živčanog sustava.

Čaša soka od mrkve s vrhnjem savršeno ublažava stres nakon napornog dana i smiruje ako je osoba preopterećena. Važno je ovo koristitisvjež proizvod pušačima, jer nikotin uništava sve rezerve vitamina C u tijelu. Askorbinska kiselina u kombinaciji s vitaminima B smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, koji štiti kardiovaskularni sustav.

Svježi sok od mrkve poboljšava apetit i stabilizira probavu. Od velike je pomoći kod ateroskleroze, infekcija i bubrežnih kamenaca.

Sok od mrkve je vrlo koristan za žene. Karoten pomaže u održavanju normalne sinteze ženskih spolnih hormona. To ženama omogućuje da duže ostanu mlađe i zdravije. Budući da nedostatak vitamina A dovodi do neplodnosti, sok od mrkve u nekim slučajevima može pomoći u rješavanju ovog problema.

Osim zabavne narančaste boje, sok od mrkve sadrži tvar povezanu s endorfinom, što pridonosi osjećaju radosti. U trenutku lošeg raspoloženja, kada vam ruka posegne za čokoladicom ili tortom, bolje iscijedite šalicu soka od mrkve i u nju stavite malo vrhnja, pa ćete se na koristan način podići dobro raspoloženje.

Sok od mrkve također može biti od koristi za kosu. Maska od njega će vašoj kosi dati prekrasan sjaj i boju, obnoviti i ojačati strukturu folikula dlake. Kako ga iskoristiti za takvu svrhu? Da biste to učinili, svježi sok se raspoređuje duž kose i nježno utrlja u vlasište, izbjegavajući mjesta oko čela i sljepoočnica. Stavite kapu za tuširanje na glavu, isperite proizvod s kose nakon pola sata.

Gore je objašnjenje zašto je sok od mrkve s vrhnjem nevjerojatan u svojim blagodatimaproizvod. Svaki njegov pozitivan aspekt vrijedi detaljnije razmotriti.

Pomaže vam da vidite u mraku

Kada su stariji ljudi rekli da bi trebali jesti mrkvu jer vam pomaže vidjeti u mraku, nisu lagali. Ovo popularno mišljenje, izraženo maloj djeci, nastalo je tijekom Velikog Domovinskog rata. Mrkva je postala povezana s noćnim vidom.

U isto vrijeme, britanska vojska je tvrdila da su njihovi piloti imali tako visoku stopu uspješnosti bombardiranja zahvaljujući mrkvi. Kao što je gore navedeno, mrkva je doslovno ispunjena beta-karotenom. To je nevjerojatan pigment koji se probavlja u vitamin A. Iako se nalazi u mnogim drugim biljkama, mrkva ga sadrži najveću količinu, a što povrće ima više naranče, dobivate više beta-karotena. Dakle, koje su prednosti soka i vrhnja od mrkve za gledanje u mraku? Vitamin A aktivira fotoosjetljivi pigment u mrežnici pod nazivom Rhodopsin. Rodopsin je posebno važan za noćni vid jer kemikalija može otkriti vrlo malo svjetla i to pomaže očima da se bolje prilagode mraku. Vitamin A također vas štiti od stare katarakte, razvoja očnih infekcija i drugih bolesti koje uzrokuju sljepoću.

Stanje kože, kose i zuba

Sok od mrkve djeluje puno učinkovitije od bilo koje kreme protiv bora, a ujedno je i puno jeftiniji. Vitamin A koji se nalazi u soku od mrkve štiti kožu odoštećenja od sunca i antioksidansi usporavaju starenje stanica.

Sok od mrkve s vrhnjem također je odličan način za izliječenje problema s kosom i kožom. Bogat je kalcijem, što znači da je proizvod dobar za zube, kosti i nokte. Sok od mrkve je također dobar za desni jer ubija loše bakterije i pomaže dobrim bakterijama da se regeneriraju. Ako popijete jednu čašu soka od mrkve s vrhnjem, dobit ćete istu količinu kalcija kao i puna čaša mlijeka.

Prevencija raka

Naravno, mnogi bi mogli biti sumnjičavi prema takvim tvrdnjama, ali studije su pokazale da mrkva ima svojstva protiv raka. Konzumiranje soka od mrkve može pomoći u smanjenju rizika od raka pluća, dojke, kao i debelog crijeva, zahvaljujući spoju falcarinol. Mrkva je jedini poznati prirodni proizvod koji može proizvesti ovu tvar potrebnu za zaštitu korijena biljke od gljivičnih bolesti. Beta-karoten, koji se nalazi u mrkvi, također može spriječiti rak kože spajanjem slobodnih radikala u tijelu i time ga štiti od oštećenja koja mogu dovesti do rasta tumorskih stanica.

Oporavak jetre

Prednosti svježe cijeđenog kremastog soka od mrkve proširuju se čak i na jetru, koja je vitalna za čišćenje toksina iz krvotoka i metabolizam masti i žuči. Mrkva sadrži oko 87% vode i snažan je detoksikant. Njegov sok pomaže smanjiti vjerojatnost nastankabubrežnih kamenaca, a također je izvrstan čistač probave.

Kao što je gore navedeno, pijenje velikih količina soka od mrkve može uzrokovati karotemiju. Ovo je nuspojava koja je prisutna samo dok se zgusnuta žuč razgrađuje i uklanja, a jetra i žučni mjehur se čiste. Karotemija uzrokuje promjenu kože u žućkasto-narančastu boju. Nakon što tijelo završi s eliminacijom toksina, vratit će se zdrav ten.

Kardiovaskularni problemi i mrkve

Mrkva sadrži mnogo ne samo beta-karotena, već i alfa-karotena. Ove tvari koje se nalaze u soku od mrkve, kao i lutein, vitalne su u smanjenju stope srčanih bolesti i moždanog udara. Njihova korisna svojstva zaustavljaju rast masnog tkiva i sprječavaju začepljenje arterija (kolesterol). Zdravstvene prednosti svježeg soka od mrkve s vrhnjem ne mogu se uspoređivati ni s suplementima. Klinička ispitivanja su pokazala da se prirodni dodatak karotenu koji se nalazi u mrkvi ne može ponoviti s kliničkim formulacijama. Ovo je još jedan dokaz da je svježi sirovi sok najbolji način za brigu o tijelu.

rezerva energije

Kako starite, razina vaše energije počinje opadati. Umjesto konzumiranja nezdravih energetskih napitaka s visokim sadržajem šećera, bolje je popiti malo soka od mrkve. To će vašem tijelu dati brz i prirodan poticaj energije. Ispijanje soka od tri velike mrkve sa žlicom vrhnja možedati vam dovoljno energije da hodate tri kilometra bez zaustavljanja. Prirodni šećeri prisutni u mrkvi otpuštaju se u tijelu sporije od bijelog šećera; međutim, za razliku od potonjeg, nemaju štetne učinke.

Kako ga pravilno piti?

Prvo pravilo je da ovaj proizvod morate piti s bilo kojom masnoćom. Gore je objašnjenje zašto se vrhnje dodaje soku od mrkve. Ovo je najukusnija i najugodnija kombinacija. Ako iz nekog razloga ne koristite vrhnje, dodajte žlicu kiselog vrhnja, maslinovog ili drugog biljnog ulja. Masnoća pomaže apsorpciji karotena u jetri. Čisti sok od mrkve u malim količinama gotovo je beskoristan jer nije probavljiv, dok će u velikim količinama teško opteretiti jetru i gušteraču.

Svježe cijeđeni sok čuvajte ne duže od sat vremena, jer se mnogi vitamini, uključujući beta-karoten, počnu razlagati i postaju neaktivni, a dobrobiti proizvoda su uvelike smanjene. Također, sok i vrhnje od mrkve pijte pola sata prije jela, a najbolje ujutro na prazan želudac.

Postoji mnogo rasprava o tome koliko soka od mrkve možete popiti dnevno. Prosječna dnevna potreba za retinolom i beta-karotenom pokrivena je čašom ovog proizvoda (250 ml) za muškarce i žene. Žutilo kože (osobito uočljivo na licu) siguran je znak da je sve dobro umjereno i da je vrijeme da prestanete piti. Od šest mjeseci, djeci se može davati ovaj proizvod razrjeđivanjem s vodom (1:1). I u ovom slučaju sok od mrkve treba piti s vrhnjem ili kiselim vrhnjem.

Kontraindikacije i nuspojave

Prije redovite upotrebe pažljivo proučite prednosti i štete soka od mrkve s vrhnjem, jer postoji niz kontraindikacija. Dakle, ovaj proizvod trebaju izbjegavati osobe s dijabetesom. Osim toga, ima blagi laksativni učinak, pa ga ne biste trebali koristiti ako imate proljev.

Ne smijete piti sok od mrkve tijekom pogoršanja bolesti gušterače i crijeva. Ovo stvara veliki pritisak na ove organe.

Koristi i štete soka od mrkve s vrhnjem treba uzeti u obzir u nastavku. Neki ljudi imaju netoleranciju na sirovu mrkvu kao i na mliječne proizvode. Stoga, proizvod koji je koristan za većinu ljudi može biti kontraindiciran za neke.

Jednako je važno naglasiti da prekomjerna konzumacija soka od mrkve može uzrokovati žutilo kože, pospanost, slabost, glavobolju i povraćanje. U takvim situacijama treba odmah prestati piti. Ne zaboravite staru mudrost: sve je dobro samo umjereno.

Sada kada znate koliko je ovo jednostavno i pristupačno povrće nevjerojatno, vrijeme je da izvadite svoj sokovnik i uzmete ovaj prekrasan proizvod. Zašto vrhnje u soku od mrkve objašnjeno je gore. Štoviše, na njegovoj osnovi izmišljeno je mnogo ukusnih pića.

Kako napraviti domaći sok od mrkve

Kalorija svježe cijeđenog soka od mrkve s vrhnjem je samo 49 kcal. Stoga ga možete sigurno koristiti bez straha za figuru.

Ako pitate većinu ljudi, reći će da želite pravisokovnik za pravljenje sokova. Kako biste dobili sve zdravstvene prednosti, pakirana hrana kupljena u trgovini nije održiva opcija jer je pasterizirana. Sokovi trebaju biti svježe pripremljeni kako bi se sačuvali enzimi i hranjive tvari. Ali nemaju svi na raspolaganju sokovnik. Međutim, sok još uvijek možete napraviti kod kuće s blenderom. Osnovni recept za sok od mrkve s vrhnjem je sljedeći.

Da napravite sok, operite i narežite mrkvu. Dodajte ga u blender i ulijte malo filtrirane vode. Blendajte na velikoj brzini dok sastojci ne budu fino mljeveni. Ulijte smjesu u gazu ili platnenu vrećicu. Stisnite što je jače moguće u čistu posudu.

Dobiveni sok malo ohladite, dodajte žlicu vrhnja u čašu tekućine i uživajte.

koktel u jamajčanskom stilu

Jamajčanski koktel nije samo običan sok od mrkve, već slatko i aromatično piće koje će se zasigurno svidjeti svima. Možete uživati u doručku ili ga koristiti kao međuobrok. Za to će vam trebati:

• 1 kg svježe nasjeckane mrkve;
• 4 ili više čaša vode;
• 1 šalica masnog vrhnja;
• pola žličice mljevenog muškatnog oraščića ili cimeta;
• 1 žličica vanilije;
• pola žličice svježeg đumbira, mljevenog;
• rum za okus (po izboru).

Kako kuhati

Mrkvu umutite u blenderu u pire, a zatim pomiješajte sotprilike 3-4 šalice vode. Procijedite smjesu od mrkve koristeći gazu ili čistu kuhinjsku krpu. Jako čvrsto stisnite da iscijedite sav sok. Isperite blender vodom da uklonite preostale mrkve. Zatim stavite sok od mrkve u blender zajedno sa svim ostalim sastojcima. Mutite tridesetak sekundi dok se svi sastojci ne sjedine u jednu masu. Ohladite i poslužite. Sok od mrkve s vrhnjem pripremljen po ovom receptu ima 67 kalorija.

Smotie od mrkve i suhih šljiva

Ovo je odličan smoothie za doručak jer čini da se osjećate siti i puni energije. Ovaj proizvod je također dobar za održavanje kože i liječenje zatvora. Da biste napravili ovaj gusti, ukusni smoothie, trebat će vam:

• 170 grama mrkve;
• 1 banana;
• 1/3 šalice suhih šljiva;
• 1/4 šalice oraha;
• 1/2 žličice mljeveni cimet;
• 1/4 žličice muškatni oraščić;
• 1 žličica ekstrakt vanilije;
• 1 čaša vode;
• 1 šalica svijetle kreme.

Možete dodati ili ukloniti bilo koji sastojak i vaš će koktel i dalje biti ukusan. Možete koristiti datulje ili drugo suho voće umjesto suhih šljiva, druge orašaste plodove ili sjemenke umjesto oraha, drugih začina ili čak biljne kreme umjesto životinja. Da biste napravili smoothie, jednostavno izmiksajte sve sastojke u blenderu dok ne postane glatka.

Smoothie od mrkve i ananasa

Ovaj koktel začinjenog okusa može se poslužiti na zabavi ili jednostavno pripremiti kaomeđuobrok. Za to će vam trebati:

• 2 šalice mrkve narezane na kockice;
• jedna i pol čaša filtrirane vode;
• 1 velika zrela banana, prethodno oguljena, narezana i smrznuta;
• 1 šalica smrznute ili svježe pulpe ananasa, narezane na kockice;
• 1/2 žlice svježeg đumbira;
• 1/4 žličice mljevena kurkuma (ili cimet);
• 1 žlica l. sok od limuna (~ 1/2 limuna);
• 1 šalica teškog vrhnja.

Kako napraviti mirisni smoothie?

Napravite sok od mrkve miješanjem korjenastog povrća i filtrirane vode u blenderu velike brzine na visokoj razini. Stavite veliki, tanak ručnik ili gazu preko posude i prelijte sokom. Zatim podignite kutove ručnika i počnite uvijati i cijediti sok dok se sva tekućina ne izvuče.

Zatim dodajte sve sastojke za smoothie u blender i blendajte na visokoj temperaturi dok ne postane glatka i glatka. Dodajte još soka ili vrhnja od mrkve ako imate problema s miješanjem. Ako je potrebno, očistite stranice posude blendera.

Probajte i prilagodite okuse prema potrebi dodavanjem više banane ili ananasa za slatkoću, limuna za kiselost, đumbira za zalogaj i kurkume za pikantnost. Podijelite između dvije čaše i poslužite. Najbolje je kad je smoothie svjež. Ovaj napitak možete napraviti i veganski tako da zamijenite kokosovo vrhnje s običnom kremom.

Smoothie od torte od mrkve

Ovo je zdrav napitak s okusom svjetski poznatog deserta. Za to će vam trebati:

• 1 šalica mrkve, oguljene i nasjeckane;
• 1 zrela banana, smrznuta;
• 1 veliki datum;
• 1 šalica masnog vrhnja;
• ½ žličice ekstrakta vanilije;
• ½ žličice mljevenog cimeta;
• ¼ žličice mljevenog đumbira;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• prstohvat klinčića.

Dodajte sve sastojke u blender i blendajte na visokoj temperaturi dok ne postane glatka i gusta. Ulijte u čašu po želji i pospite dodatnim slojem cimeta.