Pirjana govedina: recepti, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne može svaka osoba raditi s govedinom, jer nepravilno kuhano meso ispada vrlo žilavo i suho. Ali ako napravite gulaš od govedine prema receptu, onda u ovom slučaju postaje nevjerojatno nježno i sočno. Glavna stvar je znati neke tajne i trikove koje možete koristiti tijekom pripreme ovog jela.

Klasični recept za meso

Goveđi gulaš s povrćem smatra se jednim od najpopularnijih jela u svakoj obitelji. Ovdje postoji cijeli niz esencijalnih nutrijenata, tako da ove namirnice treba konzumirati ne samo da bi zadovoljili svoje osnovne potrebe, već i da biste obnovili ravnotežu vitamina u tijelu.

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti 500 g junetine, 200 g mrkve, isto toliko luka i paprike. Ako je sezona, preporuča se i korištenje bundeve, to će jelu dati ugodan slatkasti dodir. Također biste trebali uzeti malu količinu čili papričice i nekoliko grančica zelenog luka. Za poboljšanje okusa mesa pri dinstanju dodajte oko 200 ml bilo kojegcrno vino.

Kako kuhati

Sam proces kuhanja jela nije toliko kompliciran koliko dugo, jer je goveđe meso prilično tvrdo, potrebno je dosta vremena da postane mekano. Ako koristite teletinu, tada se u ovom slučaju vrijeme kuhanja može smanjiti za tri puta. Slijedite upute korak po korak kako biste dobili stvarno zanimljivo i ukusno jelo:

1. Prvo, morate dobro očistiti govedinu, ne smije imati žilice i filmove. Ne podležu omekšavanju, pa ako se ne uklone, koliko god dugo i ispravno meso kuhano, i dalje će ga biti teško žvakati.
2. Nakon rezanja mesa na prilično velike kocke debljine ~3 cm.
3. Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje i pričekajte da se zagrije. Ubacite meso i pržite dok ne porumeni.
4. U međuvremenu operite i ogulite svo povrće. Mrkvu narežite na krugove, a papar i bundevu na srednje kockice. Luk bi trebao biti u obliku male kocke ili slamke, u tom slučaju oblik reza nije važan.
5. Dok se povrće pripremalo, meso je već trebalo postići željenu konzistenciju. Zalijte ga potrebnom količinom vina, dodajte malo vode. Smanjite vatru i kuhajte proizvod najmanje 1 sat.
6. Nakon predviđenog vremena, treba uzeti drugu tavu, uliti malo biljnog ulja i staviti luk i mrkvu, kada su napola kuhani, staviti ostatak povrća i pržiti.
7. Probajte okus mesa, ako je već napola kuhano, onda možete bacitipovrće, ako još nije, nastavite dinstati.
8. 20 minuta prije kraja kuhanja (taj trenutak možete odrediti po mekoći mesa) ubacite sve začine i sol. Ovaj juneći gulaš s povrćem recept preporučuje korištenje: lovorov list, paprike, malo cimeta, korijandera, ružmarina, soli i raznih vrsta papra koje su dostupne.
9. Meso pirjajte kratko, nakon čega se može poslužiti u porcijama ili na jednom zajedničkom tanjuru. Po vrhu pospite nasjeckanim zelenim lukom. U prosjeku, vrijeme kuhanja traje oko 2 sata (sve ovisi o mesu).

recept za goveđi gulaš sa fotografijom

U ovom slučaju bit će već uključeno malo više sastojaka, dimljena slanina i gljive dat će neobičan okus jelu. Ovaj recept za junetinu je prikladniji za svakodnevno jelo, meso je najbolje jesti s heljdinom kašom ili kuhanim krumpirom.

Popis proizvoda

Jedno od glavnih pravila kuhanja je da nikada ne počnete kuhati dok vam pri ruci nisu svi sastojci potrebni za kuhanje. Za pripremu goveđeg gulaša s umakom, trebate uzeti:

• govedina (na primjer, dio vrata) - 1 kg;
• nekoliko žlica maslinovog ulja, ali može se koristiti i obično biljno ulje;
• dimljena slanina - 200g;
• oko 100 g oguljenog češnjaka;
• rajčice u vlastitom soku - 1 konzerva (preporuča se kupiti već oguljene rajčice, inače ćete morati gubiti vrijeme naizvođenje ovog postupka ručno);
• šalota - nekoliko komada;
• jedna mrkva;
• 0,5 kg šampinjona ili bilo koje druge gljive (možete koristiti sušene gljive, u tom slučaju će jelo imati izražen okus gljiva);
• crno vino - 500 ml;
• nekoliko grančica svježeg ružmarina i timijana;
• lovor i ostali omiljeni začini (savršeno otkrivaju okus pirjane junetine s umakom).

Kao što vidite, asortiman proizvoda je prilično impresivan, ali okus hrane postaje samo bolji.

Proces kuhanja

Odmah treba napomenuti da je kuhanje ovog jela prilično dugotrajan proces. Morate slijediti upute korak po korak kako se ne biste zbunili:

Uzmite veliki lonac s debelim dnom i u njemu popržite slaninu koja je prethodno izrezana na srednje kockice. Kad se većina masnoće iz nje otopi, u zdjelu stavite ljutiku prerezanu na pola, pržite na jakoj vatri još nekoliko minuta

• Nakon toga u tavu stavite narezanu mrkvu i prepolovljene gljive, pržite još neko vrijeme, a zatim ih prebacite u bilo koju zdjelu i ostavite na neko vrijeme.
• U istoj tavi popržite goveđe meso koje je izrezano na kockice 2 puta 2 centimetra. Kada se pojavi zlatna korica, u zdjelu ulijte 500 ml crnog vina.

• Meso pirjajte dok alkohol ne ispari iz vina, a zatim dodajtesvježi timijan, ružmarin, češnjak narezan na kockice, lovorov list, sol i papar sorti. Dodajte rajčice i 100 ml vode.
• Pokrijte tavu poklopcem, sve namirnice pirjajte 1 sat, zatim ubacite prženo povrće sa slaninom, kuhajte još oko 30 minuta. Spremnost jela provjerite po mekoći mesa.

Sada možete pripremiti prilog, izliti ga na tanjur, a sa strane staviti meso s umakom

Prema recenzijama goveđeg gulaša, svi ljudi koji su kuhali ovo jelo primjećuju složenost kuhanja. Ne upuštaju se svi u kuhanje takve govedine, ali oni koji ipak odluče ostaviti samo pozitivne poruke, jer se pokazalo da je meso doista nenadmašno.

Kuhanje jela u laganom kuhalu

Kuhanje u sporu kuhaču uvijek se smatra vrlo jednostavnim i brzim. Ovaj slučaj nije iznimka, tako da svatko može napraviti stvarno ukusan goveđi gulaš u laganom kuhaču.

Obavezni sastojci

Da biste pripremili ovo prilično jednostavno jelo u kojem će uživati cijela vaša obitelj, pripremite sljedeće proizvode:

• 600 g goveđeg mesa (najbolje koristiti bijelu kuglu ili dio vrata);
• 2 svaka mrkva, paprika i stabljika celera;
• nekoliko češnja češnjaka (njegova količina ovisi samo o osobnim željama);
• 300 ml vode;
• nekoliko žlica paste od rajčice;
• omiljeni začini.

Kuhanje jela

Kuhanje goveđeg gulaša u sporom kuhaču izuzetno je jednostavno. Prvo dobro očistite meso, a zatim ga narežite na srednje kockice. Sve ostalo povrće isperite pod mlazom vode, ogulite i ponovno operite. Luk i mrkvu narežite na tanke poluprstenove, papriku na srednje kockice, celer i luk na ploške.

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete nastaviti izravno s kuhanjem. Stavite meso u zdjelu za više kuhanja, dodajte malo biljnog ulja i uključite način rada "Prenje", postavite timer na 10 minuta. Bilješka! Kada koristite multicooker u ovom načinu rada, poklopac uređaja mora biti otvoren.

Kada prođe 5 minuta, stavite svo povrće u posudu, osim celera, i nastavite pržiti. Na kraju ovog procesa glavnim proizvodima dodajte pastu od rajčice, celer, malo šećera, soli i omiljene začine. Ruzmarin, paprika, korijander, svježi timijan dobro se slažu s govedinom.

Zatvorite poklopac, postavite način rada "gašenje", podesite timer na 2 sata. Za cijelo to vrijeme možete jednostavno zaboraviti na jelo. Ne treba ga miješati niti pratiti u kakvom je stanju. Kada vrijeme prođe, multicooker će dati signal koji će označiti kraj kuhanja. Nakon toga jelo se može poslužiti.

Prema recenzijama, sve su domaćice jednostavno oduševljene ovim jelom, navode da je meso nevjerojatno sočno i nježno.

Pižena govedina u velikim komadima s trešnjama

Vjerojatno mnogi ljudi to znajugovedina se dobro slaže s proizvodom kao što su trešnje. Nakon što ste pripremili takvo jelo, zasigurno ćete iznenaditi sve svoje goste za svečanim stolom. Sam proces kuhanja je vrlo jednostavan i brz. Ovo jelo treba poslužiti na velikom tanjuru, obilno posuto sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Kuhanje hrane

Za kuhanje uzmite 500 g goveđeg mesa, svježe ili smrznute trešnje, 200 g vina, sok od trešnje i malo zelenog luka. U ovom jelu ima jako malo proizvoda, začini su važniji nego ikad. Stoga ćete morati koristiti ružmarin, timijan, bosiljak, mljeveni korijander, poprilično cimeta. U tekućinu u kojoj će se meso kuhati možete dodati soja sos.

Kuhanje govedine s trešnjama

Ogulite filiću i narežite na dovoljno velike komade.

Ovo meso je vrlo mekano i sočno, tako da će proces kuhanja biti vrlo brz. Stavite tavu na vatru i dobro zagrijte, dodajte malo biljnog ili maslinovog ulja, popržite meso. Nakon ulijte vino, sok i stavite trešnje bez koštica. Kad tekućina zakipi, posolite, popaprite i pospite sve začine, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 30 minuta.

U međuvremenu možete nasjeckati zeleni luk. Na kraju kuhanja u tavu dodajte žličicu razrijeđenog škroba, dobro promiješajte i pričekajte dok se umak ne počne zgušnjavati. Jelo poslužite na porcioniranim tanjurima, ukrašeno nasjeckanim lukom ili bilo kojim drugim začinskim biljem. U ovom slučaju, mirisni ukras možeposlužite kao obična grančica svježeg ružmarina.

Prema recenzijama ljudi koji su pripremali ovo jelo, možemo zaključiti da ga ne kuhaju svi od najskupljeg dijela lešine. Često se koristi stražnji dio, koji praktički ne narušava okus jela. Međutim, meso bi se trebalo pirjati mnogo duže u tavi sa zatvorenim poklopcem.

Svi navedeni recepti su vremenski provjereni, voli ih više od tisuću ljudi i sigurno će se svidjeti i vama. Zapamtite da je vrijeme kuhanja bilo kojeg jela u ovom slučaju naznačeno posebno za govedinu, ali ako koristite mlado meso, tada će se u tom slučaju vrijeme kuhanja nekoliko puta smanjiti.