Kako napraviti umak od kikirikija: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recepti za umak od orašastih plodova mogu uljepšati svaki jelovnik. Odlično se slažu sa salatama, prilozima od žitarica, kao i s pečenom ili kuhanom piletinom. Ovu vrstu umaka možete napraviti od gotovo svih orašastih plodova. Za svaki recept odaberite svoj. U svakom slučaju, vrijedi zapamtiti neke recepte kako biste svoje najmilije obradovali originalnim preljevima za poznata jela.

Zašto odabrati ovu vrstu umaka?

Vrijedi napomenuti da su orašasti plodovi, unatoč sadržaju kalorija, neophodni. Sadrže zdrave masnoće koje je teško zamijeniti. Općenito je prihvaćeno da je Gruzija rodno mjesto umaka od oraha. Zapravo, u ovoj zemlji ga mnogi ljudi redovito jedu, zbog čega su vjerojatno stogodišnjaci tamo tako česti. Međutim, mnoge azijske zemlje poštuju ovo jelo.

Što se može poslužiti s takvim umakom od orašastih plodova? Prije svega, meso peradi. Piletina u umaku od oraha, puretina servirana s preljevom od vrhnja s orasima - sve je to ukusno i stvarno skladno spojeno.

Dalje vrijedi istaknuti sve vrste salata, od povrća do složenog mesa. I vrijedi istaknuti jela odiznutrice. Jetra s ovim umakom će se osjećati potpuno drugačije.

Umak od indijskih oraščića. Ukusno i brzo

Takav umak od orašastih plodova koristi se za preljev salata, na primjer, alge. Za kuhanje trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 100 grama sirovih indijskih oraščića;
• dvije žličice sezamovog ulja;
• tri žličice rižinog ili jabučnog octa;
• četiri žlice sojinog umaka;
• čaša prokuhane vode;
• malo bijelog ili crnog sezama za ukras.

Prije svega, morate nasjeckati orahe. Što pažljivije to radite, to će umak biti ukusniji i ujednačeniji.

Kako napraviti mirisni i nježni umak s orasima?

Orašasti plodovi zdrobljeni u brašno razrijede se vodom i melju da se dobije homogena tekuća masa. Stavili su ga na štednjak. Morate pričekati dok ne proključa. Nakon toga pričekajte oko pet minuta. Sada možete dodati ostale sastojke.

Bolje je odmah pomiješati soja umak, ocat i ulje, dobro promiješati. Zatim se ova mirisna masa lagano ulije u umak od orašastih plodova. Kuhajte još nekoliko minuta. Isključiti. Prije posluživanja masa se ohladi, posipa se susamom za ukras.

Ovaj umak od oraha savršen je za jednostavnu salatu od povrća poput rajčice i krastavca. Može se začiniti i morskim keljom.

Umak s orasima i vrhnjem

Ova opcija se može smatrati brzom. To će zahtijevati:

• jedna čaša oljuštenih oraha;
• četiri režnja češnjaka;
• hrpa cilantra;
• 500 grama kiselog vrhnja, gušće je bolje;
• sol i papar po ukusu.

Kako napraviti umak od oraha? Za početak, orašasti plodovi se isperu, zaliju kipućom vodom i ostave da stoje u cjedilu kako bi se riješili suvišne tekućine. Možete ih samljeti blenderom ili mlinom za meso, tada će umak od orašastih plodova postati homogen. Također možete samo nasjeckati sastojak nožem. Ova opcija je prikladna ako netko voli komade u umacima.

Sada dodajte orahe u kiselo vrhnje, sol i papar. Cilantro se nasjecka, češnjak se provuče kroz prešu. Sve sjedinite, umak prebacite u staklenu posudu s poklopcem, pošaljite u hladnjak. Možete ga pojesti za dvadeset minuta. Može se čuvati do tri dana. Ovaj preljev za salatu od oraha je vrlo dobar, na primjer, može postati originalni preljev za Cezar salatu.

gruzijski umak: sok od nara i cilantro

Kako napraviti umak od oraha? Samo! Za to će vam trebati:

• 250 grama oraha, oljuštenih;
• 125 ml soka od nara;
• četiri režnja češnjaka;
• malo hop-suneli;
• sol i šafran po ukusu;
• hrpa svježeg cilantra;
• četiri režnja češnjaka;
• malo mljevene crvene paprike;
• 150 mililitara prokuhane vode.

Prije kuhanja pažljivo razvrstajte orahe. Jedna pokvarena kopija može uništiti cijelo jelo.

Kako napraviti umak od soka nara?

BPrije svega, orašasti plodovi se prže u suhoj tavi. Izrežite na komade, stavite u žbuku. Dodajte sol, šafran, papar i začine, promiješajte i sameljite. Zasebno, češnjak se propušta kroz prešu, oprani cilantro se nareže na male komadiće.

Sok od nara se razrijedi vodom, pomiješa. Uvedite ga u orašaste plodove sa začinima, miješajte dok se ne formira homogena masa. Sada možete dodati češnjak i cilantro. Ovaj umak se poslužuje uz kuhano meso, piletinu ili nemasnu ribu.

Satsivi, ili piletina u umaku od kikirikija

Još jedno jelo koje je teško zamisliti bez oraha je satsivi. To je uobičajeno u Gruziji. Za njegovu pripremu uzmite:

• kilogram piletine, možete uzeti krilca, noge, prsa;
• čaša oljuštenih oraha;
• hrpa svježeg cilantra;
• glavica češnjaka;
• dva luka;
• 50 grama maslaca;
• malo soka od nara;
• začin po ukusu.

Kao začine možete uzeti šafran, mažuran, suneli hmelj, sve vrste papra. Sve ovisi o preferencijama okusa.

Za početak stavite piletinu kuhati. Napuni se vodom tako da prekrije proizvod. Kad voda zavrije, maknite pjenu i kuhajte još petnaestak minuta. Juha se ulije u posebnu posudu, a piletina se ohladi.

Luk se oguli, nareže na krupnije komade i poprži na maslacu. Kad omekša, dodaju mu se krilca i prže se desetak minuta. Sada zalijte juhom, možete staviti i lovorov list. Piletina se pirja dok ne omekša.

A u ovo vrijeme se pripremajuumak. Da biste to učinili, orašasti plodovi, nasjeckani češnjak, nasjeckani cilantro i začini stavljaju se u zdjelu blendera i mljeveni. Što su komadići orašastih plodova manji, to bolje. Sada možete razrijediti umak s par žlica soka od nara. Može se zamijeniti žlicom jabučnog octa. Također, konzistencija se mijenja s pilećom juhom. Kao rezultat toga, umak od piletine trebao bi biti poput tekućeg kiselog vrhnja. Ne kuha se, već se jednostavno dodaje u gotovu piletinu. Ovo jelo se može jesti i bez priloga.

japanska verzija s kikirikijem

Ovaj umak je ukusan uz chuka salatu. Za kuhanje trebate uzeti:

• 300 grama kikirikija;
• 200 ml maslinovog ulja;
• pola luka;
• dvije žlice sjemenki bijelog sezama;
• jedan češanj češnjaka;
• 60 grama naranče, oguljene;
• 40 grama granuliranog šećera;
• 150 mililitara rižinog octa;
• 60 mililitara soja umaka.

Za početak, kikiriki i sjemenke sezama prže se u suhoj tavi. Kad se ohlade stavljaju se u zdjelu blendera, zgnječeni. Pomiješano s maslinovim uljem.

Sada ogulite kriške naranče. Vrijedno je ukloniti filmove i sjemenke, staviti u blender, odvojeno od maslaca od kikirikija. Češnjak, luk narezan na komadiće, dodaju se svi začini i pretvore u kašu. Pomiješajte s maslacem od kikirikija. Ova verzija umaka izvrsna je za sendviče, osobito s hrskavim kruhom. Međutim, koristi se i za svinjetinu, jer ima ugodan slatko-kiseli okus.

Jednostavan recept s orasima

Da biste pripremili ukusan umak za bijelu ribu, potrebno je uzeti:

• 300 grama oraha;
• pola limuna, sve što trebate je sok;
• sol i papar;
• pet režnja češnjaka;
• 300 ml vode.

Za ovaj umak bolje je odabrati svijetle orašaste plodove. Potrebno ih je provući kroz mlin za meso. Da biste dobili optimalnu strukturu, morate ponoviti ovu radnju.

Češnjak se propušta kroz prešu, dodaje se orašastim plodovima. Pažljivo ulijte vodu, miješajte smjesu dok se ne formira homogena masa. Na kraju dodajte sok od limuna.

Umak s orasima je ukusan. Takav preljev može lako modificirati svako poznato jelo. Čak i banalna piletina može blistati drugim bojama. Isto se može reći i za salate. Omiljena ljetna verzija salate s rajčicama i krastavcima, možete je začiniti umakom od kikirikija i dobiti novo i ukusno jelo.