Prokulice: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prokulice su ljupko malo povrće. Pripada obitelji križarica i podsjeća na minijaturnu glavicu kupusa. Veličina povrća nije veća od oraha. Ukusno je. Prokulice su malokalorične pa ih možete jesti bez straha od debljanja. Od ovog povrća možete kuhati mnogo različitih i izdašnih jela. Kupus se može dodati u salate i juhe. Također se može koristiti za pripremu ukusnog i hranjivog priloga.

Pogodnosti od povrća

Prokulice su bogate vitaminima B. Ove tvari su odgovorne za stanje živčanog sustava. Sadrži indol, ovaj spoj smanjuje rizik od tumora. Povrće je dobro za jelo starijim osobama, jer usporava starenje organizma i sprječava demenciju.

Povrće sadrži vlakna koja pomažu u poboljšanju probave. Redovito uključivanje ovog proizvoda u prehranu pomaže u borbi protiv zatvora. Prokulice su vrlo niskokalorične - samo 42Kcal na 100 g. Stoga osobe na dijeti mogu sigurno koristiti ovaj proizvod.

Međutim, ovo zdravo povrće ne smije se zloupotrijebiti. U nekim slučajevima kupus je kontraindiciran. Nepoželjno ga je koristiti kod bolesti štitnjače, jer ovaj proizvod sprječava apsorpciju joda.

Kako ukloniti gorčinu iz povrća

Ponekad prokulice dobivaju gorak okus zbog nepravilnog uzgoja ili skladištenja. Da biste uklonili gorčinu, morate ukloniti požutjele listove s povrća. Zatim, klice morate držati oko 10 minuta u hladnoj slanoj vodi. Zatim povrće za isto vrijeme bacite u kipuću vodu sa soli i stavite na štednjak 10 minuta.

Ako kupus treba pripremiti za prženje, onda se i on čisti od žutih listova. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok u smjesu za prženje da smanjite gorčinu.

Svježe prokulice obično se koriste u salatama. U ovom obliku povrće je posebno korisno. Ne treba ga toplinski obraditi. U takvim slučajevima gorak okus možete ukloniti uz pomoć začina. Sol i šećer pojačat će okus prokulica. Limunov sok i ocat također će ublažiti gorčinu.

Pravila toplinske obrade povrća

Postoji još jedna važna karakteristika pripreme ovog proizvoda. Ova vrsta kupusa ne može se kuhati, pržiti ili dinstati duže od 10-12 minuta. Predugom toplinskom obradom gubi okus. Stoga, ako se priprema prvo jelo ili varivo od više povrća, kupus se stavlja zadnji.

Tanki listovi kupusa kuhaju se i prže brže odstabljika. Stoga, prije toplinske obrade, kupus se mora prerezati na dva dijela.

Fry

Kako kuhati pržene prokulice? Prvo ga trebate prokuhati. Time ćete ne samo eliminirati eventualni gorak okus, već ćete i skratiti vrijeme kuhanja. Dakle, 300 g opranih i obrađenih glavica kupusa baci se u lonac s blago posoljenom kipućom vodom. Vrijeme kuhanja je otprilike 10 minuta. Zatim se voda ocijedi, a male glavice kupusa bacaju u cjedilo. Nakon toga treba ih ostaviti da se malo ohlade. Zatim morate slijediti sljedeći redoslijed kuhanja:

1. Moramo nabaviti krušne mrvice. U tu masu pažljivo uvaljamo svaku glavicu kupusa. Potrebno je da je kupus sa svih strana ravnomjerno prekriven krušnim mrvicama. Ljubitelji ljutih jela mogu u pohanje dodati malo mljevene paprike.
2. Ulijte suncokretovo ulje u tavu. Klice su pržene. Važno ih je na vrijeme preokrenuti. U tom slučaju potrebno je spriječiti izgaranje povrća. Glave bi trebale biti rumene.
3. Dalje, prilog se može posuti nasjeckanim koprom ili peršinom.

Pečeni prokulice odličan su prilog za one koji žele smršaviti ili za ljubitelje vegetarijanske kuhinje. Ovakva hrana je zadovoljavajuća. Neće vam omogućiti da dobijete višak kilograma, ali u isto vrijeme osoba neće osjećati glad.

gulaš

Prokulice se mogu kuhati u kiselom vrhnju. Povrće je dobro kombinirano po ukusu s kiselim mliječnim proizvodima. Trebat će oko 700-800 g klica i 3 žlice nemasnogkiselo vrhnje. Muškatni oraščić se može koristiti kao začin.

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan:

1. Glavice kupusa bacaju se u posoljenu kipuću vodu i kuhaju oko 5 minuta.
2. Voda se ocijedi, a kupus se ostavi u loncu.
3. Dodajte kiselo vrhnje. Vatra je svedena na minimum. Pirjajte kupus oko 7 minuta.

Skuhani kupus umijesite vilicom, a zatim dodajte muškatni oraščić.

recept za kupus u tijestu

Prokulice u tijestu - izdašno i ukusno jelo. Za pripremu će vam trebati pola kilograma klica, 2 žlice suncokretovog ulja, 1 jaje i 100 g brašna.

1. Kupus se baci u posoljenu kipuću vodu i kuha 7 minuta.
2. Zatim napravite tijesto. Da biste to učinili, jaje i sol se pomiješaju s brašnom. Ovaj sastav je umućen. Trebali biste dobiti gustu homogenu masu.
3. Svaki kupus se umoči u tijesto tako da ga masa prekrije sa svih strana. Zatim se koshok prži na ulju dok ne porumeni.

Ako želite da vaše prokulice pržene u tijestu dobiju pikantan okus, možete dodati svoje omiljene začine u smjesu jaja i brašna prije vremena.

Salata od povrća

Od ove vrste kupusa možete napraviti ukusnu salatu. Sadrži veliku količinu vitamina. Mnoge domaćice imaju pitanje: "Kako kuhati prokulice sirove da ne budu gorke?" Ovo jelo koristi sol i majonezu. Takvi začini značajno smanjuju gorak okus.okus kupusa, postaje gotovo neprimjetan. Sirovo povrće će imati samo koristi, jer zadržava sve vitamine i minerale.

Treba uzeti oko 200 g klica, dodati im 1 glavicu luka i malu ciklu od oko 50 g. Uzimaju se kopar, peršin i luk po ukusu. Po želji se mogu koristiti i orasi. Za preljev će vam trebati malo majoneze (oko pola vrećice od 100 g).

1. Kupus se najčešće prodaje smrznut. Stoga, prije kuhanja, klice treba staviti na toplo mjesto. Potrebno ih je potpuno odmrznuti, a zatim dobro osušiti. Zelena salata ne bi trebala dobiti tekućinu.
2. Nakon odmrzavanja i sušenja, klice se fino režu.
3. Dalje, morate nasjeckati sve potrebno zelje i luk. Jezgre orašastih plodova (ako se koriste) nasjeckajte.
4. Komponente salate se miješaju.
5. Ostaje samo posoliti jelo, staviti majonezu i promiješati.
6. Trebamo sirovu ciklu za ukras. Može se rezati u zvijezde ili napraviti ruže.

Zdravo jelo od prokulica je spremno! Može se jesti uz povrće, meso i kobasice. Oni koji su na dijeti umjesto majoneze mogu koristiti nemasne vrste kiselog vrhnja ili jogurta. Ali u ovom slučaju, glavice kupusa prvo se moraju poprskati limunovim sokom.

Recept za salatu od kupusa i slanine

Prokulice se mogu koristiti za pripremu zadovoljnije i kalorične salate. Trebamo pola kilograma smrznutog kupusa. Također u salati koja vam je potrebnadodati 100 g slanine, 15 g lješnjaka i 1 ljutika. Trebat će vam po 1 žlica meda, crvenog vinskog octa, maslinovog ulja i suncokretovog ulja da poboljšate okus.

1. Najprije morate pažljivo odmrznuti klice na vrućoj pari. Ocijedite višak vode i osušite kupus.
2. Zatim klice prepolovite i pržite dok ne omekšaju.
3. Slanina se reže na male kvadratiće i također prži.
4. Lješnjake sitno nasjeckajte.
5. Pripremite mješavinu orašastih plodova, meda, octa i maslinovog ulja.
6. Nasjeckajte ljutiku i dodajte preljevu od meda i oraha.
7. Sprešajte prženu slaninu i kupus s dresingom. Posolite i ponovno promiješajte.

Uči se neobična salata slatkastog okusa.

Recept za prvo jelo

Prokulice se često koriste u mješavinama smrznutih juha. Prva jela s ovim povrćem nisu zdrava kao salate, ali u juhi su sačuvani vitamini i minerali.

Možete napraviti dijetnu juhu s pilećom juhom. Njegov recept je sljedeći:

1. Prvo pripremite pileću juhu od 500 g pilećih prsa. Pritom, meso ne treba predugo obraditi, dovoljno ga je kuhati 10 minuta nakon proključanja vode. Trebali biste dobiti oko 2-3 litre odvarka.
2. Zatim pripremite povrće: 4 krumpira i 2 male mrkve narezane na kockice. Stavljaju se u juhu. Smanjite vatru i dinstajte piletinu i povrće još 10 minuta.
3. Zatim izvadite pileće meso. Pustite da se ohladi pa ondaizrezati na komade.
4. Glavice kupusa prepolovite i stavite u juhu.
5. U juhu se dodaju začini: sol, lovorov list i režnjevi češnjaka. Njihov broj se uzima prema vašem ukusu. Sve kuhati još 10 minuta. Dodajte nasjeckanu piletinu.

Jelo je spremno. Da bi njezin okus bio zasićeniji, juhu treba inzistirati oko 10 - 15 minuta. Kad se posluži, u svaki tanjur možete staviti žlicu kiselog vrhnja.

gratin recept

Prokulice su ukusne pečene. Ovo jelo pogodno je za ljubitelje vegetarijanske kuhinje.

Recept za ovo jelo je jednostavan:

1. Treba uzeti 600 g klica i 3 žlice ulja i brašna. Za umak će također biti potrebna čaša mlijeka i mali komad sira težine oko 150 g.
2. Sir se prvo mora naribati na srednje jako ribanje.
3. Klice se prije pečenja kuhaju oko 5 minuta u vodi s malo soli. Zatim se moraju ohladiti. Dok se kupus kuha, potrebno je zagrijati pećnicu na standardnu temperaturu (200 stupnjeva). Kuhano povrće stavi se u cjedilo, ocijedi i ohladi.
4. Zatim pripremite umak. U tavi otopite maslac i dodajte brašno. Ovaj se sastav zagrijava na umjerenoj vatri. U tom slučaju ne zaboravite ga promiješati žlicom. Kada dobijete homogenu masu, ulijte mlijeko. Umak se zagrijava još 3-4 minute uz stalno miješanje. Kada je sastav potpuno spreman, stavite sol.
5. Sljedećepotrebno je uzeti posudu za pečenje i na njeno dno staviti kuhane glavice kupusa. Potrebno ih je preliti kuhanim umakom. Prelijte posudu naribanim sirom i pošaljite u pećnicu na 15 minuta.

To je obilan obrok. Njegov kalorijski sadržaj je oko 250 kcal. Gratin se može pripremiti za svaki dan, ili se može poslužiti u svečanim prilikama kao samostalno toplo jelo.