Snacks za švedski stol: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kada je u pitanju organiziranje švedskog stola, morate pažljivo planirati jelovnik. Istodobno, trebate odabrati posuđe koje ne zahtijeva opskrbu priborom za jelo. Obično na takvim stolovima možete vidjeti hamburgere, male sendviče, mini-torte i voćne pite. Grickalice za švedski stol trebaju biti "jedan zalogaj" i ne prljati ruke. Ispod su najzanimljivije ideje za takva jela.

Sendviči s krastavcima i lososom

Sendviči s dimljenim lososom rasprostranjeni su na svim blagdanskim stolovima. Komad ribe i narezane krastavce jednostavno stavite na kriške kruha, odrežite kore i narežite ih na kvadratne, pravokutne ili trokutaste oblike. Također ih možete pretvoriti u prava umjetnička djela. Za ovo jednostavno predjelo na bazi švedskog stola trebat će vam:

• 250 grama maslaca;
• 250 grama omekšanog krem sira;
• 3 mala krastavca;
• 1 štruca pšeničnog kruha;
• 150 grama dimljenog lososa, narezanog na tanke trakice;
• 1 mala konzerva kapara.

Kako to učiniti?

Odvojite 2 žlice omekšanog sira. Ostatak pomiješajte s maslacem u zdjeli srednje veličineveličina. Tucite do homogene pahuljaste mase. Ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Narežite krastavce tanko gulilom za povrće. Premažite kriške kruha smjesom od kremastog sira. Na polovicu stavite trakice krastavca. Okruglim kalupom za kolačiće izrežite što više krugova iz kruha.

Krugovi krastavca su dno vašeg sendviča. Na njih stavite ostale kriške premazane samo mješavinom sira i maslaca. Dakle, slojevi sendviča odozdo prema gore trebaju biti: kruh, sir, krastavac, sir, kruh.

Prerežite preostale trake krastavca na pola po dužini. Omotajte ih oko sendviča. Ako je potrebno, upotrijebite dva reza da se međusobno preklapaju. Na vrh stavite kriške dimljenog lososa, ukrasite rezerviranim sirnim kapljicama i kaparima. Kao što vidite na fotografiji, buffet predjelo je jako lijepo.

Možete koristiti bilo koju vrstu krastavca. Ali zapamtite da neke sorte imaju pretvrdu kožicu i velike sjemenke koje treba ukloniti.

Druga verzija ribljih sendviča

Crvena riba se također može poslužiti na otvorenim sendvičima. Za drugo buffet predjelo trebate:

• 1 štruca tost kruha;
• 2 krastavca;
• 150 grama dimljenog lososa;
• 2 žlice sitno nasjeckanog zelenog luka;
• 1 mala hrpa listova mente;
• 2 žlice krem sira, mekog;.
• 4 žlice stolnog ulja na sobnoj temperaturi.

Kako ih napraviti?

Operite krastavce. Narežite ih na kriške iste dužine kao i kriške kruha. Pomiješajte maslac s lukom, namažite ovu smjesu na kruh. Na vrh nježno stavite kriške krastavca. Odrežite sve 4 strane kore, a zatim izrežite sendviče na 4 kvadrata, 2 pravokutnika ili trokuta, ovisno o želji. Na svaki sendvič stavite malu količinu mekog sira kao "ljepilo" za dimljeni losos. Male komadiće ribe zarolajte u rozete i položite na sir. Gotovo predjelo ukrasite listićima mente.

Salata od jaja s koprom i lukom

Poslužene salate također su dobra ideja za predjelo na bazi švedskog stola. Obično se poslužuju na tostu ili u tartletima. Za ovo jednostavno predjelo trebat će vam:

• 8 tvrdo kuhanih jaja;
• 1/2 šalice majoneze;
• 1 žlica dijon senfa;
• 1 žlica sitno nasjeckanog kopra;
• sol i papar;
• zeleni luk, sitno narezan;
• 1 mala konzerva maslina, nasjeckanih;
• 1 štruca narezanog bijelog kruha.

Kuhanje salate od jaja i luka

Izmrvite jaja vilicom ili ih naribajte. Dodajte majonezu, dijon senf i kopar. Dobro promiješajte. Začinite solju i paprom. Okruglim kalupom za kekse izrežite krugove od lagano prepečenog kruha. Prelijte salatom od jaja i ukrasite lukom i kriškama maslina.

Salata od grejpa i avokada

Najčešći su recepti za jednostavan švedski stol. Dobro je brzo postaviti stol za goste. Da bi takvo predjelo bilo lijepo i prikladno, poslužite ga u tartleti. Jednostavno pomiješajte oguljene kriške grejpa i pulpu avokada i poslužite jednu žlicu po obroku.

Mini pizza

Napravite pizzu po svom omiljenom receptu u porcijama. Da biste to učinili, u procesu pripreme tijesta izrežite ga na krugove kalupom za kekse ili stijenkama čaše, a zatim ga napunite nadjevom i pecite. Preporučljivo je koristiti polovice cherry rajčica umjesto običnih rajčica.

Jagode prelivene čokoladom

Ovaj recept sa fotografijom zalogaja na švedskom stolu često nude profesionalni kuhari. Bijela čokolada izgleda jako lijepo, ali tijekom procesa topljenja može postati premekana. Ako se to dogodi, dovoljno ga je pomiješati s teškim vrhnjem, pretvarajući ga u ganache. Također možete koristiti mješavinu različitih vrsta čokolade tako da u nju umačete različite dijelove jagode.

Za originalni recept trebat će vam:

• 2 žlice šećera;
• 1/2 žličice sitno naribane narančine kore;
• 1/2 žličice sitno naribane limunove korice;
• bijela čokolada - 170 grama, narezana;
• 16 velikih zrelih jagoda.

Kuhanje jagoda prelivenih čokoladom

Veli lim za pečenje obložite folijom. Pomiješajte šećer i koricu citrusa u maloj posudi. Pričekajte dok šećer ne postane mokar.

Stavite čokoladu u malu posuduposuda postavljena iznad lonca vode koja se ključa. Rastopiti do tekućeg stanja, maknuti sa štednjaka. Držeći rub jagoda, umočite 2/3 jagoda u čokoladu, istresite višak natrag u zdjelu. Pospite citrus šećerom sa svih strana, stavite na pripremljeni lim za pečenje. Ponovite postupak s preostalim bobičastim voćem, čokoladom i šećerom. Ostavite da stoji 30 minuta.

Ako zabrljate bijelu čokoladu, samo zagrijte malo teškog vrhnja do vrenja, umiješajte čokoladu, ostavite da odstoji minutu, a zatim istucite dok ne postane glatko. Takva smjesa neće biti tvrda, kao glazura, ali će ispasti ukusna.

Krem pita s malinama i bananama

Relevantni su i slatki zalogaji na švedskom stolu. Obično se na takvim stolovima poslužuju porcionirane pite. Kombinacija kreme i banana je win-win. Posebno je ukusan desert s dodatkom svježih malina ili jagoda. Za to će vam trebati:

• 3 velika žumanjka;
• 1 veliko jaje;
• 140 grama granuliranog šećera podijeljeno u 2 dijela;
• 50 grama kukuruznog škroba;
• prstohvat soli;
• 450 ml punomasnog mlijeka;
• 50 grama neslanog maslaca, narezanog na kockice;
• 3 vrlo zrele banane;
• 170 ml tučenog masnog vrhnja s jednom žlicom šećera.

Neobavezno:

• 1 veliki kolač od keksa ili prhkog tijesta;
• 3 šalice malina;
• 1/2 šalice džema od bobica po vašem izboru;
• sok i korica jednoglimun.

Kako napraviti ovaj desert?

U srednjoj posudi umutite žumanjke i jaje dok ne postane glatka. U posebnoj posudi pomiješajte 70 grama šećera, kukuruzni škrob i sol. Dodajte smjesu u jaja i miješajte dok ne postane glatka.

U srednjem loncu zagrijte mlijeko, maslac i preostali šećer, zakuhajte, miješajući da se šećer otopi. Mliječnu smjesu polaganim mlazom ulijte u smjesu od jaja, neprestano miješajući. Ovu masu ulijte u lonac i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne i ne počne ključati. Kuhajte 30 sekundi, neprestano i brzo miješajući žlicom kako biste razbili grudice i uklonili okus škroba. Maknite s vatre i procijedite kremu u srednju posudu, stavite je u veliku zdjelu s ledenom vodom i dobro promiješajte. Nakon što se masa ohladi, oguliti banane i propasirati ih kroz cjedilo. Pomiješajte pire sa kremom.

Tucite gusto vrhnje s jednom žlicom šećera dok se ne stvore mekani vrhovi. Stavite ih u kremu i promiješajte. Navucite plastičnu foliju preko površine kreme. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.

Kako sastaviti ovo ukusno predjelo za švedski stol?

Pomiješajte džem, limunov sok i koricu. Ako je smjesa pregusta, dodajte joj malo vode.

Izrežite tortu na jednake kvadrate. Premažite desert u slojevima: kolač, džem, krema, maline. Trebali biste imati dovoljno sastojaka da ponovite ovaj niz dvaput.

kolačići od lavande

Ovo je još jedan zanimljiv recept za predjelo na bazi švedskog stola. Ovo je originalan desert koji će se svidjeti svima koji vole okus i miris lavande. Ako ne možete pronaći takav sirup, možete uzeti bilo koji drugi. Glavna stvar je da ima jaku aromu.

Za porcionirani desert trebat će vam:

• 9 žlica neslanog maslaca, plus malo za kalupe;
• 4 velika bjelanjka;
• 1 1/3 šalice šećera u prahu;
• 6 žlica cjelovitog brašna;
• 1/4 šalice bademovog brašna;
• 1 žlica sirupa od lavande.

Kako napraviti mirisni desert

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Otopite maslac u tavi na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje, često miješajući. To će trajati 3-4 minute. Ostavite sa strane.

Pomoću električnog miksera umutite bjelanjke, šećer, obično brašno i bademovo brašno u srednjoj posudi dok ne postane glatka i jednolična. Ulijte sirup u smjesu. Dodajte smeđi maslac, tucite dok se potpuno ne sjedini.

Stavite tijesto u svaku pripremljenu tepsiju. Pecite dok se vrhovi ne osuše. To će trajati oko 12 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta i lagano tapkajte kalupe. Stavite kolače na rešetku da se ohlade.