Štuka u foliji - korak po korak recept, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi ljudi podcjenjuju štuku, smatrajući da je njezin okus bezukusan i nedovoljno rafiniran, a meso suho i oštro. Ali to apsolutno nije slučaj: ako odaberete "pravi" recept i pristupite mu s dušom, rezultat će premašiti očekivanja, a riječna kraljica postat će vaša omiljena riba. Naučit ćete kako ukusno kuhati štuku u foliji iz ovog materijala.

Korisni savjeti

Prije nego što štuku skuhate u foliji u pećnici, ribu morate pažljivo pripremiti. Da biste to učinili, očistite vage posebnim uređajem ili nožem. Ako je riba velika, napravite rezove u blizini glave i odvojite je od trupa, uklanjajući unutrašnjost zajedno s njom. Obavezno odrežite peraje i rep, a od ovih dijelova i glave možete skuhati nevjerojatno uho. Dakle, nema potrebe da ih bacate.

Male trupove možete peći s glavom, ali morate ukloniti škrge i utrobu. Da biste to učinili, pažljivo izrežite trbuh i uklonite sav višak. Obavezno temeljito isperite trup.

Štuka - rijekaribe, iz nje uvijek dolazi miris blata, a što je veći primjerak, to je “aroma” jača. Mlijeko će vam pomoći da ga se riješite: namočite očišćenu ribu u njemu nekoliko sati.

Napominjemo da štuku možete peći samo u foliji ako je svježa. Ako koristite smrznutu ribu, tada će jelo ispasti presuho i neukusno, bolje je od nje napraviti kotlete ili skuhati riblju juhu.

Riba pečena u cijeloj pećnici

Štuka u foliji kuhana po ovom receptu je nježna i sočna. Jelo ima malo kalorija, pa je pogodno za one koji su na dijeti. Za pripremu mirisne ribe opskrbite se sljedećim proizvodima:

• lešina štuke težine 1-1,5 kg;
• četvrtina limuna;
• 100g luka;
• 40g maslaca;
• 100 ml majoneze;
• 10 g začina za ribu.

Originalni recept za ovu štuku u foliji koristi majonezu, ali ako volite zdravu hranu, masni sastojak zamijenite domaćim kiselim vrhnjem. Okus neće mnogo patiti od ovoga.

Kuhanje dijetalne ribe

Priprema ovog ukusnog i zdravog jela neće zadavati mnogo problema čak ni neiskusnoj domaćici. Glavna stvar je pridržavati se sljedećeg algoritma radnji:

1. Oguljeno i oprano truplo osušite papirnatim ručnicima.
2. Štuku premažite začinima i majonezom i ostavite da se namače u hladnjaku 3-4 sata.
3. Rasporedite komad folije na lim za pečenje, ostavite slobodnimrubovi. Podmažite površinu biljnim uljem i širite ribu. Ako je potrebno, savijte trup.
4. Limun narežite na kriške debljine 1-2 mm, stavite u trbuh.
5. Ohlađeni maslac narežite na tanke ploške i poredajte uz kriške limuna.
6. Zamotajte foliju u nekoliko slojeva, pecite trup 30 minuta na 200°C. Nakon zadanog vremena, odmotajte štuku i kuhajte je još 10 minuta da dobijete ukusnu koricu.

Gotovu štuku stavite na veliki tanjur i pospite svježim začinskim biljem. Poslužite s pečenim krumpirom i laganim salatama.

Štuka na jastuku od povrća

Ne znate kako iznenaditi goste ili ugoditi voljenima? Tada će štuka u foliji na povrtnom jastuku biti najbolji izbor za vas. Ovaj recept je prilično jednostavan, a delikatesa ispada sočna i mirisna, a i izbirljivi gurmani vole njen istančan okus. Dakle, da biste stvorili kulinarsko remek-djelo, opskrbite se ovim sastojcima:

• štuka težine 0,8-1,2 kg;
• 100g mrkve;
• 200g luka;
• 2 režnja češnjaka;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• pola limuna;
• 3g mljevenog crnog papra;
• 3g korijandera;
• 20g svježeg peršina i bosiljka;
• sol.

Ako želite ukrasiti jelo za svečani stol, opskrbite se cherry rajčicama, kuhanim jajima, maslinama.

Stvorite kulinarsko remek-djelo

Kako kuhati štuku u foliji na povrtnom jastuku:

1. Riba bez crijeva, oljuštena, temeljito isperite i osušite papirnatim ručnicima.
2. Iscijedite sok od limuna i umočite ga u štuku sa svih strana. Stavite trup u hladnjak na 20 minuta da se upije.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa soli, paprom i korijanderom. Polovicom dobivene smjese premažite trup, pa ga vratite u hladnjak na još 30 minuta.
4. Dok se riba marinira, naribajte mrkvu na korejsko ribanje, a luk narežite na pola prstena. Stavite pola povrća na foliju.
5. Preostali umak od kiselog vrhnja pomiješajte s nasjeckanim zelenilom, pa ovom masom napunite trbuh ribe. Položite trup na povrće i na vrh stavite neiskorišteni luk i mrkvu.
6. Zamotajte folijom i pecite na 200° oko 40-50 minuta.

Gotovu ribu stavite na veliki tanjur, a sa strane prelijte pečeno povrće. Jelo ukrasite po želji i poslužite s krumpirom ili heljdinom kašom.

Punjene štuke u foliji u pećnici

Ovaj će se recept svidjeti zaposlenim domaćicama jer je potrebno malo vremena za pripremu. Osim toga, kao rezultat, dobivate ne samo sočnu i zdravu ribu, već i mirisni prilog. Za kuhanje štuke nabavite sljedeće sastojke:

• štuka težine 1,5-2 kg;
• 2 šake riže dugog zrna;
• 2 velika i 2 mala luka;
• 1 mrkva;
• 1 jaje;
• 4 žlice. l. domaće kiselo vrhnje;
• 3 žličice senf;
• 2 režnja češnjaka;
• 0, 5 limuna;
• sol, suhi mažuran, bosiljak, crni biber.

Akoako želite ribu učiniti sočnijom, umjesto kiselog vrhnja upotrijebite majonezu. Ali imajte na umu da će jelo u ovom slučaju ispasti kaloričnije.

Kako kuhati ribu

U ovom receptu se štuka u foliji peče s glavom, pa ovaj dio nemojte vaditi prilikom pripreme trupa jer će u suprotnom iz ribe ispasti nadjev. Kako bi jelo bilo sočno i mirisno, strogo se pridržavajte sljedećih uputa:

1. Očišćenu i opranu trup premažite sa svih strana i iznutra začinjenom solju i nasjeckanim češnjakom. Ostavite da se marinira 30 minuta u hladnjaku.
2. Dok se riba namače, skuhajte rižu u slanoj vodi i isperite.
3. Krupni luk narezati na kockice, pržiti dok ne prozire na par žlica biljnog ulja. Dodajte naribanu mrkvu i dinstajte povrće dok ne omekša. Ne zaboravite posoliti i popapriti pečenje.
4. U rižu dodajte kuhano povrće i nasjeckano jaje. Dobro promiješajte.
5. Položite dva sloja folije na lim za pečenje. Narežite mali luk na pola prstena i rasporedite po površini.
6. Napuniti trup smjesom od riže i povrća, zašiti trbuh da ne ispadne nadjev. Stavite ribu na pramac.
7. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom, obilno namažite riječnog grabežljivca umakom. Odozgo s narezanim limunom.
8. Presavijte foliju i zatvorite rubove. Pecite oko 90 minuta na 190°C. Ako je riba mala, onda joj je dovoljan sat vremena.

Gotovo jelo pažljivo izvadite iz folije i stavite na tanjur. Ne zaboravite izrezati i izvaditi prije posluživanja.niti, ukrasite grančicama zelenila.

Privlačan riječni grabežljivac s gljivama

U ovom receptu štuka se peče u komadima, ali to čini jelo ništa manje sočnim i mirisnim. Za pripremu se opskrbite sljedećim proizvodima:

• 1-2 velike ribe;
• 300 g svježih šampinjona;
• 50g maslaca;
• 250 g masti, po mogućnosti domaće kiselo vrhnje;
• 1-2 žarulje;
• pola limuna;
• sol, omiljeni začini i začinsko bilje.

Svatko može kuhati ovo jelo - postupak je jednostavan i ne uzrokuje poteškoće. Glavna stvar je slijediti upute korak po korak kako peći štuku u pećnici u foliji:

1. Ribu očistite od ljuski, izrežite peraje i glavu, uklonite unutrašnjost. Dobro isperite trup, obavezno ga osušite ubrusima, a zatim narežite na porcije.
2. Pripremljenu ribu izdašno naribajte sa svih strana omiljenim začinima i solju. Iscijedite sok od limuna i pokapajte kriške. Ostavite u hladnjaku 20 minuta.
3. Dok se štuka marinira, nasjeckajte luk na tanke polukruške, a gljive na ploške.
4. Zagrijte tavu i u njoj otopite polovicu maslaca. Na njemu pržite luk i gljive 10 minuta na srednje jakoj vatri. Ne zaboravite stalno miješati da ne zagori, posolite i popaprite.
5. Rasporedite foliju na pleh u dva sloja. Na to stavite komade ribe i na njih stavite preostali maslac narezan na kockice.
6. Napuniti ribu masom od gljiva, prelitikiselo vrhnje.
7. Zamotajte foliju i pecite na 200°C najmanje pola sata.

Gotovu riječnu grabežljivicu rasporedite na porcionirane tanjure, pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem. Pire krumpir, kuhana riža i salate od svježeg povrća bit će prilog ovom jelu.

Recenzije štuka pečenih u foliji su samo pozitivne. Posebno, domaćice napominju da je riba kuhana prema ovim receptima nježna i sočna. Osim toga, jelo je mirisno, zadovoljavajuće i, što je najvažnije, zdravo. Uostalom, sadrži samo prirodne proizvode. Svakako dodajte ove recepte u svoju kolekciju, neće vas razočarati.