Salata "Zelena". Kuhanje ukusnih salata (recepti)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Propisno odabrana i začinjena salata - puno najvještijih kuhara i gurmanskih profesionalaca. Jednostavno miješanje zelenila koje volite prilično je rizičan posao. Svaka salata ima svoje karakteristike i hirove. Kombinacija pojedinih sorti daje ribi trpkost i plemenitost, mesu - pikantnost i boju. Salate su nadopunjene svježim notama i nevjerojatnom aromom.

Zeleni

Moderni supermarketi i zelenaši nude širok izbor mješavina za salatu i preljeva. Da biste razumjeli i eksperimentirali s notama okusa svojih jela, morate u potpunosti istražiti svijet zelenila. Malo ljudi zna da postoji zelena salata (zelena salata, špinat), bijelo-žuta (Witloof) i zeleno-crvena (hrastova salata).

Salata

Klasični gost poznatih jela je sočna i druželjubiva zelena salata. Zbog odsutnosti gorkih i kiselih tvari spada u vrstu bezukusnih i često se koristi. Često je zelena salata zelena, žućkasto zelena ili s crvenim perjem. Duljina glave je do 20 centimetara, listovi u njoj su nježni i sočni. Ovu vrstu salate posebno vole djeca.

Salata –vitaminska bomba koja sadrži neprocjenjive vitamine A, B, C (u unutarnjim listovima) pa čak i E. Ostaje neprikosnoveni favorit mladih majki i žena na dijeti. Optimalno niska kalorijska vrijednost i atraktivan izgled zelenog lišća čine ga popularnim ukrasom za druga jela, pa čak i zalogaje.

Postoji oko stotinu vrsta nevjerojatnih zelenih salata. Mineralne soli, vitamini i elementi u tragovima neravnomjerno su raspoređeni u glavici pa se domaće salate moraju pripremati spajanjem vanjskih i unutarnjih listova.

Takav vitaminski proizvod potrebno je čuvati ne više od jednog dana (jedina sorta zelene salate "Ice Mountain" može se čuvati u odjelu za povrće ne više od dva dana). Ovu vrstu zelja operite i narežite neposredno prije upotrebe. Salata začinjena dressingom brzo se taloži na dno i gubi svoju prepoznatljivu privlačnost. Stoga je takva jela potrebno jesti među prvima.

Iceberg

Svježa zelena salata iceberg izravni je konkurent salati. Ovo je prilično teška salata za glavu. Ima sočne svijetlozelene ili tamnozelene boje i može se sigurno čuvati u odjeljku za povrće u hladnjaku do tri tjedna. Iceberg je porijeklom iz Amerike. Ali salata je stekla popularnost u svim zemljama. Sočni i neponovljivo hrskavi listovi Iceberga privlače svojim neutralnim okusom. Možete ga kombinirati s bilo kojim preljevima (listovi se najučinkovitije kombiniraju s kiselim vrhnjem) i prženim jelima.

Lišće ledenog brijega često se predstavlja kao rolnice. Ova salata je zelena i dosta robusna, tako da je baza od mesaosjeća se sjajno u njegovom naručju.

Kada uzmete svježi Iceberg, morate dobro osjetiti njegovu glavu. Prazne glave govore o njegovoj nezrelosti. Previše gust i jak, poput bijelog kupusa, da je santa leda prezrela.

Batavia

Domaće salate često sadrže Bataviu - glavičastu i ludo hrskavu salatu. Njegovi listovi čvrsto pristaju sredini, stvarajući glavu u obliku valovite rozete. Ova vrsta zelene često se nalazi u sendvičima, ribljim jelima i salatama od povrća.

Witloof

Smiješna bijela i žuta salata Witloof uzgaja se u dvije faze. Ljeti se ponekad kupus skrupulozno izrezuje, a u zimskim danima iz njega se tjeraju mali i nevjerojatno gusti kupusnjači, ne teži od 70 g, blago šiljasti i neobično izduženi.

Witloof je prilično hirovita salata: zbijeno dno je često gorko-kiselo, pa se često podvrgava toplinskoj obradi (glave se potapaju u toplu vodu 20-25 minuta), nakon čega se namaču oko 2 sata u hladnoj vodi.

potočarka

Potočarka s okusom senfa, čiji su listovi popularni sastojak sendviča, mesnih jela i preljeva. Zbog svoje arome često se koristi za izradu omleta. Raznovrsiti ukusne salate lako je uz potočarku dodavanjem grubo nasjeckanih opranih listova ili sitnih nerezanih. Oni će svakoj salati dati blagotvornu pikantnost.

Ukusna salata

Iznenadite goste, i što je najvažnije,popularni Iceberg pomoći će ugoditi kućanstvu, na temelju kojeg možete pripremiti laganu, ali mirisnu salatu. Recept uključuje minimum komponenti, a rezultat nadmašuje čak i dječja očekivanja. Za kuhanje trebate:

• pola kilograma odabranih listova Iceberga;
• 1 srednji limun;
• žličica morske soli;
• češnjak (proljetna mahuna);
• maslinovo ulje (filtrirano) za preljev.

Kuhanje

1. Lišće ledenog brijega mora se potrgati (izrezati na duge trake),
2. Limun treba izrezati i iscijediti iz soka. Češnjak narežite po dužini na male trakice.
3. Daljnje trake zelene salate pomiješaju se s češnjakom, začinjene morskom soli, limunovim sokom i maslinovim uljem. Takva poslastica je radost za dijetalni stol.

škampi

Začinjena i upečatljivo šarena salata od škampa poslastica je za večeru. Recept koji možete nadopuniti vašim omiljenim začinima i sastojcima. Osnova za njega bit će sljedeći sastojci:

• 200-350g svježe zelene salate;
• 200 g odabranih mladih šparoga;
• 250g svježih velikih škampi;
• 1 srednji grejp (ružičasti);
• žličica heljdinog (po ukusu) meda;
• bijeli vinski ocat - puna žlica;
• žlica francuskog senfa;
• sol, bosiljak, biber po ukusu.

Kuhanje:

1. Mlade šparoge su neophodneskuhati u slanoj vodi (15-17 minuta), a zatim ga treba odbaciti na cjedilu i ohladiti. Zatim morate kuhati škampe na laganoj vatri.
2. Gotovu morsku hranu narezati na srednje komade, zelenu salatu natrgati na srednje komade i pomiješati sa škampima.
3. U smjesu dodajte oguljene kriške grejpa i šparoge. Sada je na redu dressing: senf, vinski ocat i začini temeljito se izmiješaju u homogenu aromatičnu smjesu. Začinjeno jelo može se ukrasiti bademima ili indijskim orahom.

Jeftin recept za salatu

Ništa manje začinjena i plemenita "švedska krumpir salata". Za njega će vam trebati:

• 100 g mlade cikle;
• 100g svježe Batavia;
• 400 g krumpira;
• 20g kapara;
• žličica senfa;
• 15 ml stolnog octa;
• 60 ml kreme;
• 2 žumanjka;
• 5 g bijelog šećera.

Proces kuhanja

Cvekla i krumpir moraju se skuhati u slanoj vodi i narezati na srednje kockice. Bataviju treba rastrgati na trake srednje duljine i širine (2-3 cm). Za preljev pomiješajte žumanjke, ljutu senf i šećer. Nakon toga u umak uliti vrhnje i ocat i sve miksati dok ne postane glatko. Salatu možete poslužiti tako da je pospite susamom.

Zaključak

Sada znate kakve su vrste zelja. Opisali smo vam i recept za jeftinu salatu, i to ne jednu, već čak tri.