Punjeni conchiglioni: opcije za mljeveno meso, recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Makaroni u obliku velikih školjki (conchiglioni) izgledaju zanimljivo jer ih želite nečim napuniti. Mogu držati bilo koji nadjev koji vam padne na pamet. Kako napraviti punjene conchiglione?

Dakle, kupili ste ove velike školjke tjestenine bez jasne ideje što želite napraviti od njih. Može biti mnogo opcija punjenja: škampi, sir, šunka, piletina, mljevena govedina. Sve će izgledati vrlo dobro, uključujući i u kombinaciji. Najzanimljiviji recepti za punjene conchiglione predstavljeni su u nastavku.

Opcija s gljivama i dagnjama

Ako pokušavate smisliti nešto originalno, možete napraviti nadjev od dagnji, gljiva i špinata. Trebat će vam sljedeće:

• paket velikih conchigliona;
• 3 litre slane vode;
• 3 l. Umjetnost. maslinovo ulje;
• 1 hrpa svježeg špinata, opranog, očišćenog i grubo nasjeckanog;
• 500 grama gljiva (šampinjona), opranih i narezanih;
• 200 gramakonzervirane oguljene dagnje;
• morska sol i papar po ukusu;
• 2 l. Umjetnost. maslac;
• 2 l. Umjetnost. brašno;
• pola šalice masnog vrhnja;
• ¾ šalice nasjeckanog švicarskog sira;
• pola šalice parmezana;
• ulje za podmazivanje proizvoda.

Kako to učiniti?

Tjesteninu kuhajte u kipućoj slanoj vodi 12-15 minuta. Ocijedite i rasporedite u jednom sloju za fil. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na laganoj vatri. Zatim dodajte nasjeckani špinat i pržite poklopljeno dok ne omekša. Dodajte gljive i nastavite pržiti dok ne budu gotove.

Zatim dodajte dagnje, sol i papar. Smanjite vatru na nisku i kuhajte nekoliko minuta.

U posebnom loncu na srednje jakoj vatri otopite maslac, a zatim dodajte brašno. Miješajte dok se potpuno ne sjedini i kuhajte pet minuta kako biste uklonili okus sirovog brašna. Dodajte marinadu od dagnji i toliko vrhnja da dobijete gusti umak. Okus prilagodite solju i paprom. Dodajte vode ako je umak pregust.

Skuhane conchiglione raširite u dobro nauljenu posudu za pečenje. Preko njih ravnomjerno rasporedite fil. Zatim prelijte umakom, pospite švicarskim sirom i parmezanom. Lagano poprskajte uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite punjene conchiglione u pećnici 50 minuta ili do vrha tepsijeposmeđene. Izvadite iz pećnice, ostavite 5 minuta, a zatim poslužite.

Opcija s mljevenim mesom

Divovske školjke tjestenine punjene ukusnim mesom fantastično su jelo za večeru. Za izradu conchigliona punjenih mljevenim mesom trebat će vam:

• 220 grama suhe tjestenine;
• 350 grama mljevene govedine;
• 1 mali luk, vrlo sitno narezan;
• 2 češnja češnjaka, mljevena;
• 100 grama špinata, krupno nasjeckanog;
• morska sol i svježe mljeveni crni papar;
• 75 grama svježeg sira;
• 50 grama krem sira;
• veliki prstohvat svježeg ribanog muškatnog oraščića;
• sitno naribana korica 1 limuna;
• 1 l. Umjetnost. naribani svježi parmezan;
• 1 l. Umjetnost. pinjoli;
• miješano lisnato zelje za posluživanje.

Kako napraviti conchiglioni s mljevenim mesom?

Unaprijed zagrijte pećnicu na 200°C. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, a zatim dobro procijedite i ostavite sa strane.

Namažite malo biljnog ulja u veliku tavu i stavite na srednju vatru. Pirjajte mljeveno meso, luk i češnjak 3-4 minute pa dodajte špinat. Začinite i kuhajte još 2-3 minute dok smjesa ne porumeni. Maknite s vatre i sve pomiješajte sa svježim sirom, krem sirom, muškatnim oraščićem i limunovom koricom.

Namastite maslacem podnožje velike posude otporne na pećnicu i rasporedite tjesteninu u jednom sloju. Uz pomoć žličice napunite ih mesnom smjesom.mljeveno meso. Pospite parmezanom i pinjolima. Pecite conchiglione punjene mljevenim mesom u pećnici 20-25 minuta ili dok ne porumene. Podijelite na 4 tanjura i poslužite uz salatu.

Varijanta sira i zelja

Ovo su jednostavni i ukusni conchiglioni punjeni s nekoliko vrsta sira. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 350 grama conchiglioni;
• 500 grama ricotta sira;
• 2 šalice isjeckanog sira mozzarella;
• 1 šalica ribanog parmezana;
• 2 jaja;
• 1 žličica peršin;
• 1 žličica origano;
• 1 žličica bazilika;
• 1 žličica sol;
• 1/2 žličice češnjak u prahu;
• 1/4 žličice crni papar;
• maslinovo ulje;
• 700 ml umaka od rajčice od češnjaka.

Kuhanje tjestenine s nekoliko vrsta sira

Unaprijed zagrijte pećnicu na 180°C. Pomiješajte sir ricotta, mozzarellu, 3/4 šalice parmezana, jaja, peršin, origano, bosiljak, sol, češnjak u prahu i crni papar. Ostavite sa strane.

Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedite. Polovicu umaka od rajčice izlijte u dublju posudu za pečenje, podmazanu uljem. U svaki napravite punjene conchiglione sa nadjevom od sira. Stavite proizvode na lim za pečenje u umak, ako je potrebno - u dva sloja. Na vrh prelijte preostali umak od rajčice. Pospite preostalim parmezanom. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite oko 30-35 minuta.

Varijanta s cherry rajčicama, bosiljkom i dimljenimpaprika

Ovi punjeni conchiglioni mogu se poslužiti kao glavno jelo za ručak ili večeru. Ugodne su za jelo i jednostavne za pripremu. Trebat će vam sljedeće stavke:

• 26 vrlo veliki conchiglioni (oko 120 grama);
• 13 cherry rajčica;
• pola šalice bilo kojeg ribanog sira;
• dimljena paprika - veliki prstohvat.

Za kremu od bosiljka:

• pola šalice vrhnja;
• 28 listova svježeg bosiljka, raznih veličina;
• 1 češanj češnjaka;
• svježe mljevena paprika;
• morska sol po ukusu;
• malo maslinovog ulja (po želji).

Kuhanje ukusnog obroka

Tjesteninu kuhajte do al dente (8 minuta). Prethodno zagrijte pećnicu (oko 180-190°C). Prerežite cherry rajčice na pola.

Sastojke za kremu od bosiljka stavite u dublju zdjelu i izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Ako je pregusto, dodajte malo vode.

Kada su conchiglioni prokuhani, ocijedite vodu kroz sito i isperite proizvode pod hladnom vodom. U svaku ljusku stavite pola cherry rajčice i malu žličicu kreme od bosiljka. Nadjevene conchiglione složite u dublji lim za pečenje ili vatrostalnu posudu obloženu papirom za pečenje. Po vrhu pospite ribanim sirom i stavite u pećnicu. Pecite dok se sir ne počne topiti ili smeđi, ovisno o vrsti sira koju koristite. Kad su gotove, stavite dobar prstohvat praha.dimljena paprika po ljusci, a ako želite, pokapajte malo dobrog maslinovog ulja.