Kako ispeći lepinje: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Burnpe su brašnasti proizvodi koji su križanac meke slatke lepinje i šećernog kolačića. Savršeni su uz šalicu tople kave ili čaja. U pravilu se ovaj desert radi sa šećerom i cimetom, ali postoje i druge mogućnosti. Kako peći lepinje? Ispod su neki zanimljivi recepti.

Varijanta šećera, cimeta i orašastih plodova

Dodavanje pekana u nadjev promijenit će okus i aromu pečenih proizvoda. Kako ispeći lepinje od kvasnog tijesta s takvim nadjevom? Za to će vam trebati sljedeće.

Tijesto:

• ¾ šalica + 2 žlice. žlice mlijeka;
• četvrt čaše vode;
• jednu i pol litru. uključujući suhi aktivni kvasac;
• pola šalice granuliranog šećera;
• 6 žlica. neslani maslac, otopljen;
• 4 šalice višenamjenskog brašna;
• 1 čajna žličica fine soli;
• pola žličice ekstrakt vanilije;
• 1 jaje.

Punjenje:

• četvrtinašalice pekana;
• 2 l. Umjetnost. smeđi šećer;
• 2 žlice. l. šećerni pijesak;
• pola žličice mljeveni cimet;
• 2 žlice. l. neslani maslac, omekšani.

Zamućenje:

1 žumanjak, umućen sa žličicom vode.

Kako pripremiti takve proizvode?

Kako peći lepinje sa šećerom? Prije svega, trebate pripremiti tijesto. U velikoj posudi zagrijte toplo mlijeko i vodu tako da ih stavite u mikrovalnu pećnicu na trideset sekundi na srednjoj snazi. Dodajte kvasac i žlicu granuliranog šećera. Miksajte dok se potpuno ne sjedini i ostavite dok ne postane pjenasto, oko deset minuta.

Dodajte preostali granulirani šećer i ostale sastojke za tijesto uz miješanje. Kada se svi sastojci sjedine, treba nastaviti mijesiti rukama dok tijesto ne postane glatko i elastično. To će trajati oko 10 minuta. Razvaljajte tijesto u kuglu i stavite u lagano nauljenu zdjelu, poklopite i ostavite da se diže 3,5 sata.

Dok se tijesto diže, zagrijte malu tavu na srednjoj vatri. Dodajte pecane i kuhajte, često miješajući, dok ne zamiriše, 3 do 5 minuta. Orahe prebacite na tanjur i ostavite da se ohlade. U srednjoj posudi pomiješajte šećer, cimet i pekane. Odgodi.

Kako oblikovati proizvode?

Kada je tijesto naraslo, obložite dva pleha papirom za pečenje. Nakon što je tijesto naraslo, uvaljajte ga u kobasicu i izrežite na 12 jednakih komada. Svaki dio nježno oblikujte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite desetminuta.

Upotrebom oklagije razvaljajte svaki komad tijesta u krug promjera oko 15 cm. Jednu stranu tijesta premažite uljem i u ravnomjernom sloju pospite oko žličicu i pol fila od orašastih plodova. Zarolajte ga i spojite krajeve kako biste formirali petlju u obliku suze.

Postavite figuricu na dlan jedne ruke. Kuhinjskim škarama pažljivo ga prerežite po sredini, ali ne do kraja. Otvorite dvije polovice da formirate srce i prebacite u pripremljeni lim za pečenje. Ponovite isto s preostalim komadima tijesta.

Kako peći lepinje u pećnici? Pokrijte praznine prozirnom folijom i ostavite da se dižu sat vremena. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Skinite plastičnu foliju s proizvoda i premažite ih žumanjkom. Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni. Prebacite na rešetku da se ohladi.

Varijanta maline

Malo tko može odoljeti mekim mirisnim pecivama. A ako u nadjev od šećera dodate svježe bobice, dobit ćete nevjerojatan desert. Uz ovaj recept čak i domaćica početnica može ispeći lepinje. Što će trebati?

Za test:

• treća šalica tople vode;
• čaša toplog punomasnog mlijeka;
• 1 vrećica instant kvasca;
• 3 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 3, 5 šalica višenamjenskog brašna;
• 1 l. sati fine soli.

Za nadjev:

• 300 grama smrznutih malina;
• 3 šalice granuliranog šećera;
• 1 žličica kukuruzni škrob;
• 1 žličica svježa narančina kora.

Za preljev:

3 šalice čokoladnog namaza (kao Nutella).

Kako ispeći lepinje s malinama?

Zagrijte pećnicu na 180°C.

U dublju zdjelu dodajte sve sastojke za tijesto i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Uključite mikser na srednjoj brzini i sve miksajte pet minuta ili dok ne postane glatko. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji deset minuta.

U srednjoj posudi pomiješajte smrznute maline sa šećerom, kukuruznim škrobom i koricom naranče.

Nakon što je tijesto naraslo, oklagijom ga razvaljajte u tanak pravokutnik 25cm x 40cm. Po njemu ravnomjerno rasporedite smjesu od malina. Počevši s dužom stranom, tijesto čvrsto zamotajte u roladu, zaustavljajući se u sredini. Zarolajte i s druge strane, zaustavljajući se kada se oba kraja dodiruju u sredini. Nježno ih stisnite zajedno.

Ostrim nožem odrežite krajeve, a zatim izrežite tijesto na 10 jednakih dijelova. Oblikujte oblike srca prstima.

Sada je vrijeme da ispečete punjene lepinje od tijesta. Postavite praznine na nauljeni lim za pečenje. Pecite oko 25 minuta, ili dok ne porumeni. Ostavite da se hladi na rešetki najmanje 5 minuta.

Zbogomkiflice se hlade, ugrijanu čokoladnu pastu stavite u vrećicu i u jednom kutu izrežite rupicu. Sipajte proizvode u tankim mlazovima stvarajući čokoladne uzorke na njihovoj površini.

Varijanta s voćnom glazurom

Ove ukusne lepinje možete peći ne samo za svakodnevno ispijanje čaja, već i za svečani stol. Arome cimeta i voćnog premaza ugodno će iznenaditi Vaše goste. Trebat će vam sljedeće.

Za test:

• 1 pakiranje suhog kvasca;
• pola čaše tople vode;
• pola žličice plus 1/4 šalice šećera;
• 1/2 l. h. sol;
• 1 jaje, lagano razmućeno;
• 2 žlice. žlice neslanog maslaca;
• pola čaše toplog mlijeka;
• 2-3 šalice brašna;
• pola šalice nasjeckanih pekana.

Za nadjev:

• 2 žlice. l. omekšani maslac;
• četvrt šalice smeđeg šećera;
• 1 žličica cimet.

Za glazuru:

• 2 žličice voćnog džema;
• čaša šećera u prahu;
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije;
• 1-2 žlice. žlice mlijeka.

Kako to učiniti: upute sa fotografijom

Kako ispeći lepinje sa šećerom i cimetom? Otopite kvasac i pola žličice šećera u pola čaše tople vode i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

U maloj posudi pomiješajte 1/4 šalice šećera i soli. U posebnoj posudi umutiti jaje, maslac i mlijeko, pa dodati smjesu kvasca i šećera. Pomiješajte sve sastojke za tijesto, dodajte dovoljno brašna (2-3 šalice),napraviti mekanu masu koja se može mijesiti.

Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu i mijesite 5-10 minuta dok ne postane ljepljivo. Stavite u nauljenu posudu i pokrijte vlažnim ručnikom. Ostavite da se diže na toplom mjestu jedan sat (ili više dok se ne udvostruči).

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Uzmite lim za pečenje, obložite ga aluminijskom folijom i premažite otopljenim maslacem.

Oblikovanje tijesta u srca

Pomiješajte maslac, smeđi šećer i cimet. Tijesto razvaljajte u dugačak tanak pravokutnik, na njega rasporedite pripremljenu smjesu u ravnomjernom sloju. Zarolajte do pola, počevši s dužom stranom i zaustavite se u sredini. Učinite isto s druge strane tako da se krajevi spoje. Uz pomoć špage izrežite kiflice debljine oko 3 cm. Rukama oblikujte srca. Stavite ih na pripremljeni lim za pečenje, ostavite da odstoje trideset minuta, a zatim pospite nasjeckanim pekanima. Pecite 15-20 minuta.

Dok se kolači peku, pomiješajte sastojke za glazuru. Namažite ga na tople lepinje i odmah poslužite.

Opcija bez jaja

Ako iz nekog razloga ne jedete jaja (kao što je netolerancija bjelanjaka), vjerojatno imate problema s pečenjem. Kako peći lepinje u ovom slučaju? Postoji recept koji ne sadrži jaja. Za to će vam trebati sljedeće.

Za test:

• kruh iliintegralno pšenično brašno - 3,5 šalice (možda će trebati malo više)
• instant kvasac - 2 ¼ žličice;
• šećer - četvrtina šalice;
• sol - 1 žličica;
• voda - pola čaše;
• mlijeko - pola čaše;
• jogurt - četvrtina šalice;
• neslani maslac - 5 žlica. l.

Za nadjev:

• neslani maslac - 3 žlice. l. (omekšano);
• šećer - četvrtina šalice;
• cimet - 1 žlica. žlica.

Za glazuru:

• šećer u prahu - 1 do 1,5 šalica;
• ekstrakt vanilije - 1 žličica;
• mlijeko - 1 ili 2 žlice. l.

Kako to napraviti?

Kako peći lepinje sa šećerom u pećnici? Prije svega, trebate napraviti tijesto. Dodajte mlijeko, vodu i maslac u lonac. Zagrijte dok smjesa ne bude topla i maslac se rastopi.

U zasebnoj velikoj zdjeli pomiješajte tri šalice brašna, instant kvasac, šećer i sol. Dodajte toplu mješavinu mlijeka i jogurt. Uključite mikser na malu brzinu i počnite mijesiti tijesto. Polako povećavajte brzinu i dobro izmiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.

Umijesite tijesto i po potrebi dodajte ostatak brašna za glatkoću i elastičnost. Stavite tijesto u nauljenu posudu i poklopite. Stavite ga na toplo mjesto bez propuha kako bi mogao udvostručiti svoj volumen.

U međuvremenu pomiješajte šećer i cimet. Nakon što se tijesto udvostručilo, pažljivo ga izvadite i stavite na pripremljenu površinu. Tanko razvaljajtegrubi pravokutnik.

Ravnomjerno rasporedite omekšali maslac po tijestu. Pospite cimet šećer u ravnomjernom sloju, uključujući rubove i kutove. Zarolati u rolat s obje strane, spajajući ih u sredini. Nožem napravite tragove i razvaljano tijesto razrežite na 12 jednakih dijelova. Pazite da koristite oštar nož i napravite jedan lagani, brzi rez.

Uzmite jedan komad izrezanog tijesta i lagano ga razvucite, a zatim uštipnite ispod kako biste oblikovali oblik srca. Stavite ga na lim za pečenje. Ponovite isto s ostalim dijelovima. Pokrijte lim za pečenje papirom i ostavite da se proizvodi dižu 30-40 minuta.

Kako peći lepinje? Zagrijte pećnicu unaprijed na 190 stupnjeva. Pecite 20-22 minute, ili dok ne porumeni. Pustite da se kiflice hlade u tavi 5-10 minuta.

Pomiješajte sastojke za glazuru i dobro promiješajte. Gotove kolačiće prelijte glazurom dok su još topli i poslužite.