Džem od brusnica: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Džem od brusnica je svestrani međuobrok koji se može koristiti kao dodatak raznim slasticama ili poslužiti kao umak za jelo od mesa. Istodobno, deliciju možete kuhati prilično brzo. Naš članak predstavlja recepte za pekmez od brusnica za zimu, nakon čitanja koje će svaka domaćica pronaći nešto korisno za sebe.

Džem od brusnica za zimu

Prije nego počnete pripremati deliciju, morate se naoružati zrelim brusnicama jer je ova bobica pogodna za pravljenje ukusnog džema.

Obavezne komponente:

• bobice (pire krumpir) - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Praktični dio

Da biste napravili džem od brusnica, prvo morate poraditi na bobicama. Morate ih razvrstati, uklanjajući grančice i razne krhotine. Nakon toga, potrebno je pažljivo isprati brusnice i ostaviti neko vrijeme tako da se voda potpuno isprazni iz bobica. Kada su brusnice spremne za obradu, omekšajte ih blanširanjem 3-5 minuta na 95°C.

Tada možete početi stvarati pire od ohlađenih blanširanih bobica. Da biste to učinili, prođite brusnice kroz mlin za meso. NAbobičastoj masi, koja se ispostavila nakon obrade, treba dodati granulirani šećer, sve temeljito promiješati i staviti u prethodno sterilizirane staklenke. Nakon toga, napunjenu staklenu posudu treba ponovno sterilizirati 10-20 minuta u kipućoj vodi. Nakon tog vremena dobiveni džem treba zatvoriti prokuhanim poklopcima i zarolati.

Recept za džem od brusnica s jabukama

Džem od brusnica s jabukama je prekrasna poslastica, koja nije samo ukusna i mirisna poslastica, već i vrlo koristan proizvod. Preporuča se konzumirati ovaj džem i odraslima i djeci.

Za izradu džema potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• jabuke - 1 kg;
• bobice - 4 žlice;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 300 ml;
• limun - 2 komada

Pripremljene jabuke oprati, oguliti i očistiti od sjemenki, a zatim narezati na male kockice. Za pripremu delicija poželjno je koristiti meke sorte voća.

Prije dodavanja bobica potrebno ih je obraditi: sortirati, staviti na sito i osušiti. Nakon toga, jabuke i brusnice treba staviti u veliku posudu, dodajući granulirani šećer i vodu u voće. Dobivene komponente temeljito promiješajte i kuhajte dok voćna i bobičasta masa ne zakuha.

Tijekom kuhanja će se na površini budućeg džema stvoriti pjena koju je potrebno povremeno uklanjati. Ukupno, džem od brusnica s jabukama mora se kuhati 10-15 minuta,dok jabuke i brusnice ne budu dovoljno mekane.

Dok se kuha jabučno-voćna masa potrebno je pripremiti limun. Isperite citruse pod tekućom vodom, isperite kipućom vodom, osušite papirnatim ručnicima. To je učinjeno kako bi se kora lako mogla ukloniti s limuna. Zatim, pomoću sokovnika ili ručno, morate iscijediti sok u zasebnu zdjelu. Dobiveni sok i uklonjenu koricu dodaju se jabučno-voćnoj masi, miješaju i kuhaju dok se džem potpuno ne zgusne.

Kada se pripremljeni džem ohladi, može se sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima. Zatim staklenke s džemom treba staviti u veliku posudu i sterilizirati 10 minuta. Nakon tog vremenskog razdoblja, potrebno ih je izvaditi, ostaviti da se ohlade i zamotati pomoću čepova na navoj.

Sirovi džem od brusnica

Od brusnica možete jednostavno i brzo pripremiti ukusan mirisni umak u kojem se bobičasto voće i voće zgnječe ne u pire, već do grublje konzistencije. Takav prekrasan džem obično se poslužuje uz kolače od sira, palačinke, kaserole i kolače od sira.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• bobice - 2 žlice;
• naranča - 1 komad;
• šećer - 1 žlica

Da biste napravili sirovi džem od brusnica, trebate uzeti cijele smrznute bobice, koje se prije pripreme poslastice moraju odmrznuti i oprati. S opranom narančom, ribanjem uklonite koricu. Nakon toga morate iscijediti sok od polovine.s pulpom.

Stavite bobičasto voće u blender i zgnječite brusnice, palite uređaj impulsima. Međutim, ne trebate ga pretvarati u pire. Zatim se tome dodaju šećer, korica i sok od naranče. Nakon toga ponovno uključite blender i sameljite dobivenu masu.

Kuhani džem od brusnica možete čuvati 7 dana.

Džem od brusnica sa sokom od citrusa

Posebnost pripreme ove delicije od ostalih recepata predstavljenih u članku je njegova osnova. Ovaj džem od brusnica priprema se s puno soka od naranče i limuna. Zbog njih okus delicije gubi svoju "ujednačenost" i počinje se igrati različitim nijansama.

Potrebni proizvodi:

• bobice - 0,5 kg;
• limun - ½ kom.;
• naranča - 1 komad;
• šećer - 0,2 kg.

Prvo morate oprati brusnice, limun i naranču. Bobičasto voće ulijte u lonac, a iz voća iscijedite sok. Koru limuna treba naribati, ukloniti sloj korice, a zatim je dodati bobičastom voću. Zatim u tavu morate uliti granulirani šećer, sok od limuna i naranče. Dodajte malu količinu vode ako je potrebno.

Rezultirajuću smjesu treba usitniti mikserom, a zatim kuhati oko 20 minuta na laganoj vatri. Dobiveni džem se može preliti u steriliziranu posudu.

Džem od brusnica u laganom kuhaču

Razvoj modernih tehnologija ne miruje pa svaka domaćica ima priliku kuhati džem suz pomoć "najboljeg pomoćnika" - multicooker. Za pripremu ove ukusne poslastice možete koristiti jednostavan recept za džem od brusnica predstavljen u našem članku.

Potrebni proizvodi:

• brusnice - 1 kg;
• naranče - 0,5 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Praktični dio treba započeti pranjem pripremljenih sastojaka. Brusnice i naranče treba oprati pod mlazom vode, nakon čega se bobice zgnječiti, a naranča se izreže zajedno s koricom, unaprijed uklanjajući sjemenke. Dobiveni pire od bobica mora se pomiješati s narančom, prekriti šećerom i ostaviti da se kuha. Nakon toga, infuziranu masu treba premjestiti u zdjelu za više kuhala i kuhati oko pola sata u načinu "Gašenje". Kada "pomoćnik" završi potrebni proces, dobiveni džem se mora sipati u staklenke i začepiti.