2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Dekoracija stola je definitivno torta. Istovremeno, troslojni izgleda kao pravi kralj gozbe, bilo da se radi o proslavi vjenčanja, rođendana, godišnjice ili bilo kojeg drugog datuma.
Čak i najeminentniji svjetski slastičari smatraju da su takva peciva vrhunac kulinarske umjetnosti. Što reći, troslojna torta nije lak posao. Ali vjerujte mi, to je u moći "običnih smrtnika". Glavna stvar je biti strpljiv, postaviti si cilj da sve radite pažljivo i naučite nekoliko trikova. To je o njima i o tome će se raspravljati.
Tuđe greške su najbolji materijal za učenje
Ako vam se čini da je za izradu troslojne torte dovoljno složiti tri torte različitih promjera jednu na drugu u silaznom redoslijedu, onda radije odustanite od ove ideje! Inače, samo gubite vrijeme i prevodite proizvode. Ne ponašajte se prenaglo.
Što se događa ako ne slijedite tehnologiju? Najčešća nuspojava je deformacija donjeg kolača, koji nije mogao izdržati pritisak gornjeg. Može se jednostavno raspasti u komade ili plivati u jednom smjeru. Uslijed deformacije, gornji kolači će se iskriviti, a moguće i srušiti. Učinkovito, zar ne? Da biste izbjegli takvu neugodu usred banketa, vrijedi obratiti pažnjuteorija.
Kako vlastitim rukama oblikovati troslojnu tortu
Kako izbjeći krah planova, kolača i nada? Poslužimo se trikom koji će ojačati strukturu. A za nju su nam potrebni bambusovi ražnjići i tube za koktele.
Pronađi središte svake torte, označi. Na drugom kraju mjerimo polumjer i odvajamo istu udaljenost od središta donjeg kolača. Izrađujemo oznaku i pažljivo postavljamo drugi sloj na prvi. Označavanje će pomoći u izbjegavanju izobličenja. Po istom principu na našu tortu stavljamo gornju tortu.
Rad s kvadratima je još lakši. I kolači neobičnog oblika (na primjer, srca) također vjerojatno neće uzrokovati poteškoće onima koji razumiju sam princip kako napraviti troslojnu tortu.
A sada zabavni dio. U središtu torte napravimo ubod s ražnjem, probijemo sve tri torte. Malo promiješajte rupu kako bi cijev mogla proći kroz nju. Umetnemo cijev, unutra ulijemo otopljenu čokoladu (prikladno je to učiniti iz šprice), uronimo ražanj u nju. Na isti način izrađujemo još nekoliko osi ležaja oko srednje. Oni će spriječiti da torta padne na bok.
Savjeti za odabir tijesta za kolače
Logično je pretpostaviti da što su srednji i gornji slojevi lakši, to će biti manje problema sa stabilnošću. Za donju tortu odaberite "teže" tijesto. Na primjer, možete uzeti kolače kao osnovu - vrlo ukusan i lijep recept. Dobro za bazu i recept za kolače od meda.
Za drugu i trećuslojeva, lagani biskvit ili lisnato tijesto je idealno, kao u "Napoleonu". Lagani kolači od kokosa "Raffaello" također neće otežati strukturu i dodati će nezaboravne note okusu.
Priprema suflea i želea
Gornji dio torte općenito se ne može napraviti od tijesta, već od souffléa. Bilo koji recept za deserte od ptičjeg mlijeka će dobro doći. Istucite 10 ohlađenih bjelanjaka, postepeno dodavajući šećer (1 žlica). Na samom kraju dodajte 0,5 žličice. limunska kiselina. Zatim otopite 10 g želatine u 100 ml vode. Kad želatina nabubri, masu u tankom mlazu uliti u proteine, promiješati žlicom i staviti u kalup. Souffle će se stvrdnuti najmanje 12 sati.
Sloj žele također će biti izvrsna opcija. Da biste ga pripremili, dodajte 1/3 manje vode u instant voćni žele nego što preporučuje proizvođač.
krem torta
Prije nego što počnete, razmislite kako će izgledati vaša troslojna torta. Možda je vrijedno zategnuti kolače u mastiku prije nego što se piramida počne sastavljati? Ili možda uopće nije planirana mastika i želite gotovu tortu namazati kremom?
Probajte napraviti slojeve kreme između slojeva. Da, i sami kolači se mogu unaprijed podijeliti i dobro natopiti njima.
Izbjegavajte previše tekuće kreme. Ako ste u nedoumici s izborom, pripremite win-win opciju: zagrijte 200 grama maslaca na sobnu temperaturu, tucite malom brzinom dok ne postane pahuljasto, dodajte 250 g kuhanog kondenziranog mlijeka, nastavljajući tući. Prije početka rada natopite kremuu hladnjaku najmanje 20 minuta.
Ova krema ne samo da ne teče, već savršeno održava svoj oblik. A također, zahvaljujući viskoznoj konzistenciji kondenziranog mlijeka, lijepi kolače, pružajući dodatnu snagu.
Pomoćne tvari, punila, dekor
Bojite se da vaša troslojna torta nije dovoljno jaka? Iskoristite još jedan trik. Hladni žele od bobičastog voća razrijedite dodavanjem ne više od trećine preporučene količine vode u pakiranje. Namažite kolače poput ljepila i spojite ih.
Pustite mašti na volju ako kuhate troslojne dječje torte. Fotografije pokazuju da se mogu ukrasiti u obliku dvorca iz bajke ili ukrasiti likovima iz vaših omiljenih dječjih bajki.
Kao dekoraciju možete koristiti svježe bobičasto voće i voće, figurice od marcipana, čokoladne kapljice, pudere u boji, dražeje. Ako izrađujete svadbenu tortu u tri razine, možete ići na jedan od dva uobičajena načina: ukrasiti je snježnobijelom kremom (na primjer, beze) i dekorom ili koristiti kremu u više boja. Druga opcija je sada vrlo popularna. Provjerite kako elegantno izgleda vjenčana torta u stilu Tiffany.
Alternativni načini: neobična jela
Ako stvarno želite skuhati zadivljujući desert, ali se bojite da će vam zadatak biti težak, upotrijebite lakši način. Tko je rekao da troslojna torta mora biti monolitna? Složite kolače na slojeve posebnog jela za posluživanje, kaoovo je prikazano na fotografiji.
Takav desert neće izgledati ništa manje impresivno, pogotovo ako složite peciva u istom stilu.
Preporučeni:
Vruće pušenje: temperatura, vrijeme, odabir hrane, savjeti za kuhanje, tehnologija pušenja i stručni savjeti
Pušenje se dugo smatralo najomiljenijim načinom kuhanja ribe i mesa mnogima. A danas je to jedan od najsigurnijih načina. Koliko često biramo dimljene proizvode na policama trgovina? A koliko često se ljudi hospitaliziraju s teškim trovanjem? Kada kupujete dimljeno meso ili ribu u trgovini, ne znamo u kakvom je stanju meso bilo prije nego što je ušlo u pušnicu
Torta od kiselog vrhnja i želatine s voćem: recepti, sastojci, značajke pečenja i savjeti za ukrašavanje
Voćni kolač od kiselog vrhnja i želatine jednostavan je i ukusan desert. Često će se dijete nositi s tim, skidajući ga, pod nadzorom odrasle osobe. Takva poslastica izvrsna je za ljeto, jer često nije potrebna pećnica za kuhanje. Također je vrijedno napomenuti da svaki put koristeći različito voće možete dobiti novi desert
Kako ukrasiti tortu prirodnim cvijećem: zanimljive ideje s fotografijama, odabir boja i savjeti za ukrašavanje kolača
Lako je sami ukrasiti tortu svježim cvijećem ako znate nekoliko tajni o sastavljanju, odabiru cvijeća i pripremi pupoljaka. Cvijeće može postati originalan dekor za svakodnevne i svečane deserte bez velikih ulaganja vremena i novca
Pita od suhih šljiva i oraha: sastojci, recept, savjeti za kuhanje i ukrašavanje
Bilo koji od predloženih deserta će se svidjeti onima koji jako vole suhe šljive, jer pecivu daje osebujan okus, ali i specifičnu boju tijestu. Savjeti za izradu i odabir glavnog sastojka pomoći će vam da lako prevladate sve poteškoće u procesu pravljenja pite od šljiva
Prekrasna torta: recepti sa fotografijama, savjeti za ukrašavanje
Čak i kod kuće možete napraviti tortu koja će ukrasiti najvažniji blagdan. Izgled i okus deserta bit će nevjerojatan ako koristite neki od recepata iz ove kolekcije. Osim toga, sve su testirane vremenom i drugim domaćicama. Ne morate brinuti o okusu torte
