Pečenje uskršnjeg kruha u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako se zove uskrsni kruh? Odgovor na ovo pitanje naučit ćete iz materijala predstavljenog članka. Također ćemo vam reći kako se takva peciva rade kod kuće.

Opće informacije

Neizmjenjiv atribut tako svijetlog praznika kao što je Uskrs su tradicionalna peciva. Babki i uskršnji kolači - bez njih je prilično teško zamisliti pravi blagdanski stol. Uz njih, moderne domaćice rade i peciva poput uskršnjeg kruha. Savršeno se uklapa u format ovog praznika.

Artos (naglasak na prvom slogu) je posvećeni kruh uskrsnog tjedna, napravljen na bazi kvasca. Tradicija njegove pripreme dosta je snažno utjecala na uskršnju kuhinju svih pravoslavnih naroda.

Klasični artos pripremljen je s likom križa na kojem je vidljiva samo trnova kruna. Ovo simbolizira Kristovo uskrsnuće, njegovu pobjedu nad smrću.

U ruskoj zajednici, crkveni uskršnji kruh je visoko pecivo.

Kod kuće, artos se može pripremiti na mnogo načina. Ponekad domaćice pekarskim proizvodima daju neobičan oblik i zovu ga uskršnji kruh. Ovaj proizvod ima odličan okus. Možesluže kao idealan ukras za svečani stol. Ali za to trebate pokazati malo mašte.

Od takvog kruha dobivaju se izvrsni sastavi, ako ih kombinirate s malim pecivima ili obojenim jajima. Iako su ovo samo neke od mnogih različitih opcija koje možete birati.

Recept za kuhanje ukusnog uskršnjeg kruha

Unatoč vanjskoj složenosti, takvo pečenje je lako i jednostavno. Da bude pahuljasto i mekano, koristite samo svježe i prikladne proizvode.

Dakle, za uskršnji kruh trebamo:

• pšenično brašno - od 450 g;
• granulirani šećer - od 1,5 velike žlice;
• kuhinjska sol - nepotpuna žlica za desert;
• suhi kvasac - 5g;
• punomasno mlijeko i topla voda - ½ šalice svaki;
• maslac - približno 60 g;
• sezam - koristiti za posipanje poluproizvoda.

Umijesite tijesto

Tijesto za takav kruh treba raditi samo s bogatim kvascem. Za njegovo gnječenje koristi se mješavina punomasnog mlijeka i tople vode za piće. Spajaju se u jednoj posudi, a zatim se doda šećer i dobro promiješa. Nakon što se slatki proizvod otopi, u posuđe se stavlja suhi kvasac i sastojci se ostavljaju potpuno na miru. Nakon ¼ sata, trebali bi dobro nabubriti.

Nakon pripreme smjese s kvascem dodaju se sol i vrlo mekani maslac. Pomiješajte sastojke rukama i dodajte im pšenično brašno.brašno. Ovaj proizvod treba sipati dok ne dobijete homogeno i elastično tijesto. Pokri se krpom, zatvori poklopcem i ostavi u toploj prostoriji 80-90 minuta. Kao rezultat takvog izlaganja, trebali biste dobiti bujnu i meku bazu. Da bi bio porozniji, povremeno se tuče rukama.

prekrasan proces oblikovanja kruha

Uskrsni kruh može se oblikovati na mnogo načina. Netko ga pravi u obliku križa s trnovim vijencem, a mi smo odlučili dati pečenje prikladniji oblik za jaja. Tako je odlučeno da se kruh formira u obliku svojevrsnog gnijezda.

Za provedbu plana morate koristiti veliku i okruglu formu otpornu na toplinu. Dobro se namaže uljem, a zatim stavlja u srednji dio posude, nakon što je okrene naopačke. Treba napomenuti da bi promjer ove posude trebao biti upola manji od glavnog oblika.

Nakon pripreme inventara, pristupite formiranju poluproizvoda. Da biste to učinili, uzmite mali komad tijesta i razvaljajte ga u okrugli sloj debljine 0,8 centimetara. Zatim se položi na obrnutu zdjelu. Zatim se preostala baza podijeli na 7 dijelova i od njih se formiraju identične kuglice. Postavljaju se u prostor između stranica posude za pećnicu i zdjele.

Nakon toga, položeni sloj nije u potpunosti izrezan na 7 dijelova. Rezultirajući segmenti latica se otvaraju, lagano povlačeći kutove. Postavljanjem na sferne poluproizvode tvore svojevrsni cvijet.

Nakon opisanih radnji, preokrenuta posuda se pažljivo uklanja. Što se kruha tiče, on se maže ili suncokretovim uljem, ili jestivim uljem, ili žumanjkom. Na kraju se poluproizvod posipa susamom.

Proces toplinske obrade

Uskrsni kruh ne peče se dugo u pećnici.

Nakon što je poluproizvod spreman, drži se na toplom 10 minuta. Zatim se proizvod stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu. Na temperaturi od 200 stupnjeva, bogata peciva se kuhaju 55 minuta. Za to će vrijeme uskršnji kruh povećati volumen, postati pahuljast i rumen. U tom slučaju, rupa u sredini proizvoda trebala bi se ili značajno smanjiti, ili potpuno nestati i zategnuti.

Posluživanje ukusnih peciva za uskršnji stol

Nakon što se kruh ispeče u pećnici, izvadi se i vruće premaže maslacem. Tako će biti mirisnije, mekše i ukusnije. Prije posluživanja za svečani stol, obojena jaja polažu se u udubljenje u kruhu.

Izvana takva peciva jako podsjećaju na gnijezdo.

Sažeti

Unatoč činjenici da proces pravljenja uskršnjeg kruha oduzima dosta vremena (za miješenje tijesta, zagrijavanje, oblikovanje i pečenje), takav se proizvod domaćice peče prilično često, posebno za Uskrs praznici.

Ako imate vlastite ideje kako oblikovati bogata peciva, onda ih možete sigurno implementirati u kulinarski proces.