Kako odabrati pravi dragun?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

"Hrana bogova" - ovako je prevedena riječ "hurji" s grčkog. I doista, ponekad možete kupiti vrlo ukusan dragun. Kako odabrati zrelo voće ugodnog okusa, ne znaju svi. Upravo tome služe savjeti u nastavku.

Korisna svojstva kakija

Koristi plodova kakija su odavno poznate. Sadrži i askorbinsku kiselinu, i antioksidanse, i veliku količinu joda. Jača kardiovaskularni sustav, pridonosi normalnom radu crijeva, štitnjače. Stoga zimi ovo voće mora biti prisutno u prehrani svake osobe.

Huj ima puno beta-karotena. Svi znaju da su bundeva i mrkva bogate ovim vitaminom. Međutim, dragun sadrži mnogo više beta-karotena. Plod težine 200 grama nadoknađuje polovicu dnevnih potreba tijela za ovim vitaminom.

Nezaslađen, kiselkastog okusa, dragun ima manje glukoze i fruktoze od ostalih sorti, ali tanin, naprotiv, sadrži više. To su tanini čiji višak u tijelu štetno utječe na zdravlje.

Što objašnjava opor okus dragulja?

Voće,sakupljeni s jednog stabla, mogu biti i opori i bez ovog neugodnog trpkog okusa. Kako to objašnjava kako odabrati kaki u ovom slučaju?

Astringentno voće nema košticu unutra. One s košticama nisu kiselkaste i ne petljaju se čak i ako nisu sasvim zrele.

Sorte dragulja

Spljošteni oblik hurma s čokoladnom pulpom i tamnim prugama na koži naziva se "Korolek". Trpi plodovi ove sorte izuzetno su rijetki.

Huj u obliku srca je "Shahinya". Njezini stručnjaci smatraju najboljom sortom do sada. Kako odabrati pravi dragun ove sorte? Težina fetusa, u pravilu, iznosi 200-300 grama, boja je svijetlo narančasta s crvenkastom nijansom. Na prozirnoj koži nalaze se crni tanki kolutići paučine, a što ih je više, to bolje.

Huj "Sharon" - voće u kojem se kemijskom metodom uklanjaju tanini koji uzrokuju opor okus. Istodobno, voće zadržava sva korisna svojstva i nema oporost. Ovo je hibrid jabuke i dragulja.

"Rossiyanka" se uzgaja u Nikitskom botaničkom vrtu na Krimu. Razlikuje se po maloj veličini i težini do 70 grama. Pulpa je blago kiselkastog okusa, konzistencijom podsjeća na džem.

"Bikovo srce" - veliko voće do 250 grama bez sjemenki. Nezreo, ima izražen trpki okus.

Kako odabrati dragun bez trpkog okusa?

Ako dragun plete, možeznači samo jedno - plod nije zreo. Ne samo da je neugodan po okusu, već je i inferioran u količini vitamina u odnosu na zrelo voće. Sadrži i tanine – tanine. Oni su ono što voću daje opor okus.

Kako odabrati slatki dragun, zreo i sočan? Savjeti stručnjaka pomoći će vam da to shvatite.

1. Prije svega obratite pažnju na listove voća. Ako su zeleni, onda će okus kakija biti opor, a sam plod još nije spreman za jelo. Suprotno tome, ako je lišće suho, onda je vjerojatno da je plod zreo i da se može jesti.
2. Slatki kakiji imaju pruge poput mreže i male crne mrlje pored peteljke. Voće koje se ne plete je u obliku srca ili spljošteno.
3. Huj može imati male tamne mrlje. U tome nema ništa loše, a takvo voće je sasvim moguće jesti. Ali ako su mrlje velike, onda je to zbog nepravilnog skladištenja ili transporta, zbog čega su u fetusu počeli opasni biokemijski procesi. Zabranjeno je jesti takav dragun. Kako odabrati fetus kako bi se isključila mogućnost trovanja? Ne kupujte voće s velikim tamnim mrljama.
4. Ako je dragun tvrd, najvjerojatnije je nezreo. Slatko, zrelo voće je svijetlo narančasto umjesto žuto i ima meku teksturu.

Očigledni znakovi koji sugeriraju kako odabrati dragun koji se ne plete:

• zasićena boja;
• tanka, sjajna, prozirna kora;
• želejezgra.

Poslušajte predstavljene preporuke - i odabir zrelog voća neće biti težak, dok će vas zdravi dragun oduševiti ugodnim slatkim okusom i jarkom bojom.

Kako odabrati dragun "Korolek"?

Suprotno uvriježenom mišljenju, sorte dragulja "Korolek" također mogu plesti. Kvalitetu voća možete odrediti tako da ga prepolovite. Ako unutra nema kostiju, kupac će vjerojatno biti razočaran. Kako odabrati dragun "Korolek" da se ne plete?

Pokazalo se da u praksi to nije nimalo lako izvesti. Često, pod krinkom kakija "Korolek", prodaju plodove druge, manje ukusne sorte. Da biste to učinili, voće se stavlja na par sati u zamrzivač. Nakon što se dragun odmrzne, već će izgubiti svoju izvornu boju i okus.

Znakovi po kojima treba birati plodove sorte "Korolek":

• sferni, blago spljošteni oblik;
• tamno narančasto smeđa;
• mekano, elastično kada se pritisne, voće;
• ima kosti;
• smeđe pruge iznutra;
• slatki, blago kiselkast okus.

Savjeti za odabir Sharon persimmons

Ova sorta kakija uzgojena je u Izraelu. Njegova je posebnost u tome što plodovi nikada nemaju viskozan okus. Plod ove sorte podvrgnut je metodi kemijskog zrenja. Uz pomoć alkohola i ugljičnog monoksida, tanin u plodu veže se u netopivi oblik. Na taj način moguće je riješiti se viskoznostidragun.

Kako odabrati plodove sorte "Sharon"? Znakovi su sljedeći:

• veliko voće;
• sferni, rijetko ovalni;
• jarko narančasta boja;
• tvrdo voće;
• nema koštice (trpkost se uklanja umjetno);
• svijetlo meso;
• slatki okus.

Kako hurmaš učiniti manje oporim?

Neugodan opor okus može dugo vremena obeshrabriti kupnju i jedenje tako zdravog jarkonarančastog voća. Kako odabrati kaki već je poznato, ali ipak postoje situacije kada iz trgovine donesete nezrelo voće.

Što učiniti u takvim slučajevima?

1. Ostavite hurmaš na sobnoj temperaturi 5-6 dana da sazrije. Nakon toga možete se uvjeriti da nema traga trpkom okusu.
2. Pošaljite u zamrzivač na jedan dan. Nakon navedenog vremena, voće prebacite u hladnjak na postupno odmrzavanje. Odmrzavanje je također dopušteno na sobnoj temperaturi, ali voće može izgubiti izgled.
3. Ako postoji pretpostavka da će se dragun isplesti, treba ga staviti u plastičnu vrećicu zajedno s par jabuka i čvrsto svezane ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi 48 sati. Za dva dana kakiji će sazrijeti i oduševiti ugodnim slatkim okusom.
4. Za obične hurmašice kiselkastog okusa ponekad se koristi "alkoholna" metoda uklanjanja viskoznosti. Sastoji se od toga da se obična igla umoči u alkohol, a zatim se fetus probode na nekoliko mjesta.
5. Zakako bi se kaki riješili trpkosti, može se sušiti u pećnici. Da biste to učinili, plodovi se režu na kriške debljine pola centimetra i šalju u pećnicu, zagrijanu na 45 stupnjeva, 7 sati.

Ovi savjeti pomoći će vam da dobijete slatko i ukusno voće.