Biljno mlijeko: svojstva, sastav, koristi, šteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što je biljno mlijeko? Karakteristike ovog proizvoda, njegove vrste, prednosti i štete bit će obrađene u ovom članku.

Opće informacije o biljnom proizvodu

Biljno mlijeko pojavilo se u našem svakodnevnom životu relativno nedavno. Ali danas ovaj proizvod dobiva sve veću popularnost među ljudima. S čime je to povezano? Nutricionisti kažu da dotično piće ima najvrjednije korisne osobine. Ima mnogo više prednosti od životinjskog proizvoda na koji smo navikli.

Obilježja biljnog napitka

Biltno mlijeko jedno je od prilično modernih pića koje se aktivno koristi za održavanje zdravog načina života. Ipak, treba napomenuti da ovaj proizvod uopće nije nov. Pripremale su ga i koristile naše bake i njihovi roditelji. Samostalno su napravili ovo piće od žitarica, maka, soje, orašastih plodova i tako dalje. Svi ovi proizvodi ne samo da imaju izvrsna nutritivna i okusna svojstva, već i uspješno zamjenjuju životinjsko mlijeko tijekom korizme.

Zašto prijeći na biljno mlijeko?

Mlijeko je osnovna hrana svih novorođenih beba. Limenkaslobodno se može reći da čovjekov život na ovom svijetu počinje ovim pićem. Ali, nažalost, ne razvijaju sva djeca s njim povoljne "odnose". Uostalom, čak i dojenčad može doživjeti alergijsku reakciju, koja je izravno povezana s netolerancijom na laktozu.

Nikome nije tajna da ispijanje životinjskog mlijeka ima ne samo niz određenih prednosti, već i neke nedostatke. Naravno, takav proizvod je dobar izvor proteina, masti, magnezija, kalcija i fosfora. Također ima puno vitamina: A, B12 i D.

Što se tiče negativne strane ovog proizvoda, to uključuje prisutnost hormona i antibiotika u mlijeku, koji se koriste za liječenje životinja. Osim toga, laktoza sadržana u ovom napitku može uzrokovati značajne probleme s probavnim traktom. U pravilu se opažaju kod ljudi koji ne proizvode enzime potrebne za apsorpciju ove komponente.

Dakle, životinjsko mlijeko sadrži mliječne proteine i laktozu. Upravo te tvari mogu uzrokovati netoleranciju ili alergijske reakcije. Stoga mnogi ljudi koriste biljno mlijeko u kojem su spomenute komponente potpuno odsutne.

Korisna svojstva

Što je korisno biljno mlijeko? Recenzije stručnjaka navode sljedeća korisna svojstva ovog proizvoda:

• Mliječni napitak na biljnoj bazi dobiven od žitarica, soje, sjemenki, orašastih plodova, riže, itd.proizvod sadrži sve iste minerale i vitamine kao i sirovina od koje je napravljen.
• Mlijeko biljaka (suho i redovno) ne sadrži laktozu. Ova je činjenica vrlo važna za one koji imaju netoleranciju na navedeni element.
• Piće o kojem je riječ bogato je biljnim proteinima kao i nezasićenim mastima.
• Kada se koristi u takvom proizvodu, često se dodaju voće i med, što ga čini još korisnijim.

Pijte štetu

U kojim slučajevima ne smijete koristiti obično i biljno mlijeko u prahu? Štetu koju ovaj proizvod može uzrokovati znanstvenici su nedavno otkrili. Tvrde da se dnevnim unosom od oko 40 ml proteina soje kod žena učestalost valunga tijekom menopauze smanjuje za 47%. Međutim, prisutnost izoflavona u ovom proizvodu može značajno povećati rizik od razvoja raka dojke. Unatoč tome, mnogi stručnjaci vjeruju da su prednosti biljnog pića puno veće od vjerojatnih negativnih učinaka.

Kada ne biste smjeli koristiti redovito i biljno mlijeko u prahu?

• Sastav ovog proizvoda razlikuje se od tradicionalnog životinjskog mlijeka. Stoga, kada prelazite na biljne napitke, svakako uključite u prehranu one namirnice koje su obogaćene tvarima sadržanim u životinjskom mlijeku (na primjer, vitamin D, kalcij, vitamini A i B12, riboflavin).
• Ne biste trebali kupovati mliječne proizvode punjene raznim zaslađivačima,okusi i šećeri.
• Zabranjeno je zamijeniti majčino mlijeko (kod hranjenja novorođenčadi) biljnim mlijekom.

Sastav i vrste

Obično i biljno mlijeko u prahu, čija svojstva nisu mnogima poznata, mogu se kupiti u svakoj trgovini. U tom slučaju svakako obratite pažnju na proizvođača ovog proizvoda, kao i na njegov izgled.

Trenutno se predmetno piće dobiva od nekoliko vrsta sirovina biljnog podrijetla. Sastav ovog proizvoda bitno se razlikuje od životinjskog. U pravilu dominiraju ugljikohidrati i masti.

Sljedeće vrste biljnog mlijeka najpopularnije su među modernim potrošačima:

Kokos. Dobiva se trljanjem pulpe kokosa, kao i razrjeđivanjem vodom do potrebne gustoće. Ovaj napitak sadrži vitamine B1, C, B2 i B3. Kokosovo mlijeko je vrlo masno. Sadrži oko 27% masti, 6% ugljikohidrata i 4% proteina. Ovaj proizvod se koristi samo za kuhanje raznih jela

mak. Takav se napitak dobiva mljevenjem maka, kao i razrjeđivanjem s vodom. Ovaj proizvod sadrži magnezij, vitamin E, željezo, pektin, stearinsku, palmitinsku i linoleinsku kiselinu. Međutim, najviše od svega u takvom mlijeku ima kalcija. Sadrži i ogromnu količinu kodeina, alkaloida, morfija i papaverina. Predmetni proizvod koristi se kao sedativ, analgetik i antispazmodik

Soja. To je možda najpopularnije biljno mlijeko na Zapadu. Njegova prednost je visok udio biljnih vlakana koja povoljno djeluju na gastrointestinalni trakt, kao i tiamin, vitamin B12 i piridoksin. Također, ovaj proizvod je bogat proteinima i ne sadrži laktozu. Može se pripisati niskokaloričnoj pa je idealna za sve vrste dijeta. Uz pozitivne aspekte, dotično piće ima i negativne. S krajnjim oprezom ga trebaju piti trudnice i djeca, kao i osobe koje pate od bolesti endokrinog sustava

Matica. Najčešće se takvo mlijeko pravi od badema. Sadrži gotovo sve elemente periodnog sustava (kalcij, magnezij, cink, željezo, selen, fosfor, mangan i druge). Ovaj proizvod je izvrstan antioksidans. Obogatit će vaše tijelo nekim B vitaminima i vitaminom E

Bundeva. Kalorični sadržaj ovog pića je nizak. Međutim, njegova zasićenost raznim vitaminima je vrlo značajna. Predmetni proizvod je bogat mineralima koji mogu ojačati kardiovaskularni sustav i imunitet te poboljšati probavu i vid. Bučino mlijeko može se napraviti ne samo od sjemenki istoimenog povrća, već i od njegove pulpe

zobene pahuljice. Ovo je izvrstan dijetetski proizvod, koji se preporučuje za korištenje kod bolesti imunološkog i probavnog sustava, kao i kod nedostatka raznih enzima u tijelu. Proizvodi se odzobene pahuljice, po ukusu, dodajte sastojke kao što su voće, suho voće, med i još mnogo toga

Suhi proizvod

Na policama trgovina osim običnog biljnog mlijeka možete pronaći i suhi koncentrirani proizvod. Ima ista svojstva, ali ima potpuno drugačiji izgled.

Kako se dobiva biljno mlijeko u prahu? Proizvodnja ovog praha odvija se kroz nekoliko tehnoloških koraka. Istodobno se značajno povećava rok trajanja suhog proizvoda. Vrlo je jednostavan za korištenje. Da biste to učinili, mlijeko u prahu se jednostavno otopi u vodi.