Crni kruh je ukusna poslastica kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kao što kažu, kruh je svemu glava. Slavenski narodi od davnina su poznati po svojoj strasti prema ovom proizvodu. Crni kruh je cijenjen zbog svojih blagotvornih svojstava, zbog ogromne količine minerala i vitamina, posebno skupine B. Nutricionisti savjetuju jesti 300 grama ovog proizvoda dnevno. Zbog svojih korisnih svojstava, smeđi kruh regulira i stabilizira pokazatelj kao što je razina šećera u krvi, smanjujući rizik od dijabetesa.

Naši su preci pekli ovaj ukusni proizvod u velikim pećnicama po posebnim receptima. Trenutno se tehnologija promijenila, moderne električne pekare zamijenile su grijače. Ova oprema omogućuje korištenje vlastitih recepata u pripremi proizvoda od brašna i kombiniranje različitih sastojaka, pomažući u postizanju novog okusa poznatih proizvoda. Razne varijacije i konfiguracije pekarnica omogućuju pečenje crnog kruha, štruca, raznih lepinja i ogromnog broja svih vrsta fensi jela.

Recepti za kuhanje variraju ovisno o željenom rezultatu i preporukama koje su naznačene na uređaju za izradu proizvoda. Dakle, može se kuhati crni kruhpekara ili pećnica, poštujući neka pravila. Primjerice, raženo brašno, koje je osnova za izradu ovog proizvoda, postaje jako ljepljivo, koliko god brašna bilo dodano. Stoga je pri mijesenju tijesta preporučljivo namazati ruke uljem.

Od rahlijeg, tečnijeg tijesta dobivaju se izvrsne i ukusne štruce. U proizvodnji raženih proizvoda dodaje se i pšenično brašno: raženo brašno ne sadrži gluten, za razliku od svog "bijelog" kolege. Često zahvaljujući pšeničnom prahu pečenje dobiva specifičnu aromu i okus.

Da biste napravili domaći raženi kruh, trebat će vam:

- tekućina koja daje život za sve proizvode - voda - cijela šalica i još jedna četvrtina;

- dodajte 2 standardne žlice 5% jabučnog octa ili 6% vinskog octa;

- ulijte jednu i pol žlicu u radni komad. žlice mlijeka u prahu;

- dodajte 2 standardne žlice maslaca;

- potreban sastojak je melasa - smeđi šećer od trske ili med, koji se koristi i za pravljenje kruha, trebat će jedna i pol žličica;

- potrebna je ista količina i sol;

- dodajte kakao prah i instant kavu po jednu žličicu;

- pšenično brašno, dvije i pol šalice, također dodano u smjesu;

- naravno, raž u prahu - jedna puna šalica i dodatne 2 standardne žlice;

- dvije žličice kvasca ijedna žlica kiselog tijesta dovršava popis sastojaka.

Uz sve to možete dodati kumin, korijander, kao i grožđice i ostalo suho voće.

Ulijte sastojke točno redoslijedom navedenim u uputama za pekaru. Također se preporuča maslac narezati na male komadiće, a šećer, kakao, sol i kavu staviti u različite kutove aparata. Način koji treba odabrati zove se raženi kruh.

Postoji ogroman broj recepata za pravljenje crnih peciva. Ljubitelji eksperimentiranja mogu kuhati ne samo ukrajinski, već i borodinski, karelski, riški i ruski kruh.